น้ำเกลือปลาเฮอริ่ง: สูตร สูตรเกลือปลาชนิดหนึ่งที่บ้าน

ปลาชนิดเค็ม กับมันฝรั่ง - อาหารรัสเซียจริง คุณสามารถซื้อปลาที่ร้าน แต่ที่ดีที่สุดคือการปรุงอาหารที่บ้าน วันนี้เราบอกเกี่ยวกับแฮร์ริ่งดองว่าอร่อย

ข้อมูลทั่วไป

เค็มปลาเฮอริ่ง - หนึ่งในขนมที่ชื่นชอบของรัสเซีย มันจะกินไม่เพียง แต่ในวันหยุด แต่ยังอยู่ในชีวิตประจำวัน ปลาเสิร์ฟที่โต๊ะกับมันฝรั่งต้ม และถ้าคุณรวมผักดองกะหล่ำปลีดองและอาหารที่คุณจะได้รับงานฉลองที่แท้จริง

ชาวบ้านจำนวนมากของประเทศของเราเชื่อว่าปลาชนิดเค็มเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่รัสเซีย แต่นี้เป็นกรณีที่ไม่ บ้านเกิดของเนเธอร์แลนด์ถือว่าเป็นอาหารว่าง มันอยู่ที่นี่ในศตวรรษที่สิบห้าเป็นปกติ Rybak Villem Boykelzoon คิดค้นวิธีการของการประมวลผลของปลาชนิดหนึ่ง ความจริงที่ว่าปลามีรสชาติ gorchaschim เพราะสิ่งที่ไม่เป็นที่นิยมในหมู่ชาวบ้าน เกลือของปลาชนิดหนึ่งในน้ำเกลือ มันช่วยในการกำจัดปัญหานี้ ในการเริ่มต้นที่จะเอาเหงือกแล้วเตรียมดอง

ปัจจุบันปลาเฮอริ่งเกลือสามารถซื้อได้ในแทบทุกมุม แต่รัสเซียไม่พอใจเสมอกับการซื้อของคุณ ในลักษณะและกลิ่นของมันเป็นเรื่องยากมากที่จะกำหนดระดับของความสดใหม่และเผ็ดผลิตภัณฑ์ ดังนั้นคุณต้องพึ่งพารัสเซียอาจจะ

โดยการซื้อเค็มแห้งและรสจืดปลาครั้งเดียวคนที่สูญเสียความปรารถนาของทุกคนที่จะซื้อมันในการจัดเก็บ ในเรื่องนี้คนตัดสินใจที่จะดองปลาที่บ้าน ได้อย่างรวดเร็วก่อนกระบวนการดูเหมือนง่ายและตรงไปตรง: ทำความสะอาดเพียงปลาเฮอริ่ง, โรยด้วยเกลือและผักชีฝรั่งรอไม่กี่ชั่วโมงและเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้ม สิ่งที่สำคัญ - การปรุงอาหารปลาเฮอริ่งดองที่ดี สูตรแต่ละครอบครัวของตัวเอง ใครบางคนรสมั่งคั่งน้ำมันปลาและน้ำส้มสายชูและมีผู้ใช้จำนวนมากของเครื่องเทศและสมุนไพร เกี่ยวกับที่ เหมือนปลาชนิดเกลือ ในน้ำเกลือในรูปแบบที่แตกต่างกันเราจะอธิบายดังต่อไปนี้

สิทธิประโยชน์สำหรับร่างกาย

พวกเราหลายคนชอบกินปลาชนิดเค็ม แต่ทุกคนไม่ได้รู้ว่าสิ่งที่เป็นประโยชน์จะนำมาสู่ร่างกายของเรา แต่นี้เป็นสิ่งสำคัญมาก

องค์ประกอบหลักของปลาชนิดหนึ่งเป็นโปรตีนเกลือ เขามีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญอาหารที่เกิดขึ้นในร่างกาย โดยไม่ได้ก็ไม่สามารถเจริญเติบโตและซ่อมแซมเนื้อเยื่อ

ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของปลาชนิดเค็มยังอยู่:

• กรดไขมันโอเมก้า 3 (ที่จำเป็นสำหรับการดำเนินงานปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือดทั้งหมด);
• ซีลีเนียม (ลดจำนวนของผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันใน เลือด)

วิธีการดองแฮร์ริ่งทั้งหมด

เราจำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• 1 ชม. ลิตร น้ำตาล
• Lavrushka - 4 ใบ;
• 900 มิลลิลิตรของน้ำ;
• แฮร์ริ่งแช่แข็ง - 4 ชิ้น
• 5 ถั่วพริกไทยดำ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ

เรามีคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการดองแฮร์ริ่งเต็ม:

1. ปลาแช่แข็งละลาย ในตอนเช้าเปลี่ยนมันไปตรงกลางหรือชั้นบนสุดของตู้เย็น ในช่วงเย็นคุณสามารถดำเนินการประมวลผลของปลาชนิดหนึ่ง ใช้มือของกรรไกรและระมัดระวังการตัดออกไปครีบบนและครีบหาง นำเหงือก ถอดข้าง ไข่และนมไม่ให้โยนและล้างและนำกลับมาในช่องท้อง ทำอะไรต่อไป ทุกคนตกปลาน้ำของฉันจากก๊อก เรารอจนกว่าของเหลวจะหมด ปลาชนิดล้างน้ำและน้ำส้มสายชู (1 ช้อนโต๊ะ. ลิตรต่อลิตร)

2. เตรียมน้ำเกลือที่ใช้น้ำตาล lavrushku เกลือและพริกไทย ทั้งหมดนี้สำหรับ 900 มิลลิลิตรของน้ำ กะปลาในกระทะและเท ostuzhennym น้ำเกลือ ในรูปแบบนี้ปลาชนิดหนึ่งที่จะยืน 6 ชั่วโมงที่ อุณหภูมิห้อง แล้วเดียวกัน - ในตู้เย็น ลองปลาที่คุณสามารถทำได้ในหนึ่งวัน

เกลือในธนาคารแฮร์ริ่งน้ำเกลือ

เราจำเป็นต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แพ็คใส่เกลือ
• 3 กิโลกรัมของปลาชนิดสด
• รสและเครื่องเทศ

ให้เราหาวิธีที่จะทำให้น้ำเกลือสำหรับ แฮร์ริ่ง (สูตร สำหรับธนาคาร):

1. เริ่มต้นให้กับการประมวลผลของปลา คุณสามารถดองทั้งหมด แต่ในกรณีนี้มันเป็นที่ดีที่สุดในลำไส้ของเธอ ตัดหางและครีบเราเอาอวัยวะ

2. ล้างปลาแต่ละด้วยน้ำและส่งมันลงไปในชามลึกสำหรับเกลือต่อไป เพื่อจุดประสงค์นี้ชามกว้างที่สมบูรณ์แบบหรืออ่างเคลือบธรรมดา เราใส่ซากไม่แออัดเกินไปดังนั้นระหว่างพวกเขาคือการดองแฮร์ริ่ง สูตรที่เกี่ยวข้องกับการใช้ 3 กิโลกรัมของปลา จึงมีช้อนส้อมที่เหมาะสมที่คุณต้องตัดสินใจล่วงหน้า

3. ให้น้ำเกลือ ต่อลิตรของน้ำใช้ 170 กรัมเกลือ วิธีการแก้ปัญหาที่เกิดเป็นเทปลา นำอาหารที่มีเนื้อหาในที่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ไม่มีแอกเป็นสิ่งจำเป็น

4. เราได้รับปลาชนิดหนึ่งจากการแก้ปัญหาและล้างด้วยน้ำจากก๊อก ตอนนี้เราทำน้ำเกลือนุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ขึ้นอยู่กับน้ำ 1 ลิตรใช้เวลา 100 กรัมเกลือ เพิ่มเครื่องเทศ (เช่นผักชีถั่วพริกไทยดำหลาย t. D. ) ยกเลิกปูนเก่า อาหารต้องล้างออก ในเดียวกันออกวางขวดและเทน้ำเกลือปลาใหม่ ตั้งอยู่ด้านบนของการโหลด เรือคอนเทนเนอร์ในที่เย็น แฮร์ริ่งเอกอัครราชทูตในน้ำเกลือ - ไม่ได้เป็นกระบวนการที่รวดเร็ว แต่ผลที่ได้จะคุ้มค่า หลังจากนั้นหนึ่งสัปดาห์คุณจะสามารถที่จะรักษาครัวเรือนปลาอร่อยและมีกลิ่นหอมของเขา

แฮร์ริ่ง, เกลือ spiced

พิจารณารายชื่อของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีและผักกาดเมล็ด;
• สองตาดอกคาร์เนชั่น;
• แฮร์ริ่ง - 3-4 ชิ้น (ประมาณ 1 กก.);
• 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• 5-7 ก้านของโหระพา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ส่วนผสมของสีดำและสีขาวกลิ่นหอมพริกไทย;
• Lavrushka - 2 แผ่น;
• 150 มล. น้ำตาล

สำหรับดองที่เราจำเป็นต้องใช้:

• 100 มล. ของน้ำส้มสายชู;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 300 มิลลิลิตรของน้ำ

ดังนั้นเราจึงนำเสนอเพื่อหาปลาเฮอริ่งดองวิธีอร่อย:

ขั้นตอนที่№1 ผสมน้ำและน้ำส้มสายชู เราใส่ลงบนกองไฟและรอจนกว่าจุดเดือด วิธีการแก้ปัญหาเมื่อเย็นลงก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะเติมปลาก่อนทำความสะอาด เราตั้งอยู่ด้านบนของสินค้าและเรือภาชนะในตู้เย็นได้นาน 12 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่№2 พริกไทยบดและผสมกับเครื่องเทศอื่น ๆ เหล่านี้รวมถึง: โหระพา, กานพลู, ผักชี, มัสตาร์ด Lavrushka มีส่วนผสมของพริก ครึ่งหนึ่งของส่วนผสมที่ถูกเทลงไปด้านล่างของภาชนะพลาสติก ในจานเดียวกันการแพร่กระจายแฮร์ริ่ง โรยด้วยส่วนที่เหลือของเครื่องเทศ ครอบคลุมที่มีฝาปิดหรือห่อ ด้วยฟิล์ม เราใส่โหลดขนาดเล็กและใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ก่อนเสิร์ฟตัดเป็นชิ้นของปลาชนิดหนึ่งโรยด้วยหัวหอมและผักชีฝรั่งสับ

วิธีการเลือกเกลือปลาชนิดหนึ่ง

การปฏิบัติตามสูตร - เพียงครึ่งรบ เพื่อให้ได้ขนมอร่อยที่คุณควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงสุด ตัวแปรที่เหมาะคือการเติมเกลือปลาสดๆ แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่มีอยู่ทั้งหมด รัสเซียอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่ไม่สามารถเข้าถึงทะเลและมหาสมุทรเราจะต้องชำระสำหรับแฮร์ริ่งแช่แข็ง นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการดอง

ในที่ที่มีความหลากหลายของที่พึงประสงค์ในการเลือกแปซิฟิกหรือปลาชนิดหนึ่งแอตแลนติก วิธีการตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์หรือไม่ ปลาตาจะต้องเป็นสีขาวโดยไม่ต้องจุดใด ๆ และเส้นริ้ว ถ้าเหงือกพอดีกับร่างกายในหน้าของคุณแฮร์ริ่งสด ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ซื้อปลาและลบหัว ดังนั้นผู้ค้าจำนวนมากกำลังพยายามที่จะใช้สินค้าที่มีความเก่า

เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยจากปลาที่จับได้ในฤดูหนาวโดยเฉพาะอย่างยิ่งอ่อนโยนและอร่อย และทั้งหมดเป็นเพราะมันมีไขมันมากขึ้น คุณต้องการที่จะปรุงอาหารปลาอร่อย? แล้วเลือกซากหนักกับด้านข้างโค้งมน

กฎการเก็บรักษา

คุณได้รับการรักษาปลาเกลือที่ใช้ในครัวเรือนของเขา แต่ยังคงมีหลายชิ้น? คุณไม่ทราบวิธีการเก็บปลาชนิดหนึ่งหรือไม่? เรามีความยินดีที่จะแบ่งปันข้อมูลที่จำเป็น

ควันและปลาอื่น ๆ เช่นครอบครัวแฮร์ริ่ง, มีไขมัน ภายใต้อิทธิพลของออกซิเจนทำปฏิกิริยาอย่างรวดเร็ว เป็นผลให้ปลาที่ได้รับกลิ่นและรสชาติหืน เพื่อหลีกเลี่ยงนี้มันเป็นสิ่งจำเป็นในการจัดเก็บปลาชนิดเค็ม

ชิ้นส่วนของปลาสามารถใส่ลงในตู้เย็น แต่ไม่เกิน 2 วัน ดีถ้าคุณกินพวกเขาในวันถัดไป ดีน้ำเกลือทั้งหมดนับถือปลาทั้งมีความจำเป็นที่จะดำเนินการดังต่อไปนี้ ในกระทะขนาดเล็กเทเบียร์ เพิ่มอีกสองใบเบย์และอีกหลายถั่วพริกไทยดำ นำไปต้มและสมบูรณ์แล้วปล่อยให้เย็น ปลาชนิดหนึ่งถูกวางไว้อย่างสิ้นเชิงในขวดและเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ จากข้างต้นเทน้ำมันพืชเล็กน้อย ปิดฝา ปลาไม่ได้เสื่อมโทรมน้ำเกลือสมบูรณ์จะต้องครอบคลุม

สรุป

เราได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการที่จะทำให้น้ำเกลือปลาชนิดหนึ่ง สูตรที่คุณสามารถเลือกเองได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการตั้งค่าของรสชาติ ปลาเค็มสามารถทำหน้าที่เป็นจานของตัวเองและสลัดเป็นการส่วนผสม (เช่นปลาชนิดหนึ่งภายใต้เสื้อคลุม)