วิธีการปรุงอาหารเห็ดเค็ม?

ตามเนื้อผ้า "กษัตริย์" ของเห็ดถือว่าเป็นเห็ดชนิดหนึ่งหรือสีขาว แต่แจ่มจำนวนมากมีความมั่นใจว่าในการแข่งขันชิงแชมป์ในการทำอาหาร "เพิ่ม" ดีอาจเรียกร้องและสีเหลือง

นี้เชื้อราสดใสสามารถพบได้ในหมู่คนหนุ่มสาวและต้นสนป่าต้นสน "ฮีโร่" ของเรามีลักษณะที่โดดเด่นดังนั้นมันจึงเป็นเรื่องง่ายมากที่จะเรียนรู้ เห็ดแตกต่างกันสีส้มสีแดงกับแหวนมืดศูนย์กลางในลำต้น ที่หันของเนื้อยืนออก SAP ไม่ใช่กัดกร่อน หมวกของสายพันธุ์ของเชื้อรานี้สามารถเข้าถึงเส้นผ่าศูนย์กลางถึง 17 ซม. ในขณะที่เห็ดหนุ่มแตกต่างจากรุ่นเก่า "พี่น้อง" หมวกรูปโดม มันต้องจำได้ว่าสำหรับวัตถุประสงค์ในการทำอาหารมันจะเหมาะสำหรับหนุ่มสาวเชื้อราเป็นสีเหลืองเก่ามีแนวโน้มที่จะกินหนอน

ในการเก็บรวบรวมชนิดของเห็ดนี้ไม่ยากเพราะพวกเขาไม่เคยเติบโตเพียงอย่างเดียว สะดุดแดงคุณสามารถหยุดได้อย่างปลอดภัยที่ไหนสักแห่งที่อยู่บริเวณใกล้เคียงจะต้องแน่ใจว่าจะเป็น "ครอบครัว" ของเขา

เห็ดจัดเป็นเชื้อราของประเภทแรกที่พวกเขาจะรับประทานสดภายใต้การบรรจุกระป๋อง, เค็มและดอง วันนี้เราบอกเกี่ยวกับวิธีการเหล่านี้เห็ดดองสดใส

วิธีแรกใช้ซึ่งคุณจะได้รับเห็ดดองเย็นเรียกเอกอัครราชทูต เห็ดจำเป็นต้องเรียงลำดับเศษสะอาดจากการยึดมั่นและถูกต้องล้าง ถ้าขายาวเกินไปพวกเขาจะต้องถูกตัดออกไป แล้วเพิ่มขึ้นเห็ดลงในจานที่เหมาะสมวางไว้ caps ลง ชั้นของเห็ดควรจะแน่นความสูงของแต่ละชั้นเป็นเรื่องเกี่ยวกับหกเซนติเมตร ชั้นซ้อนกันแต่ละเห็ดโรยด้วยเกลือ เมื่อวันที่กิโลกรัมของเห็ดที่จะกู้คืน 40-60 กรัมเกลือ

เมื่อเห็ดทั้งหมดจะถูกวางด้านบนของพวกเขาใส่วงกลมเส้นผ่าศูนย์กลางไม้ดังกล่าวว่ามันปกคลุมพื้นผิวทั้งหมด ใส่วงกลมด้านบนของโหลด ประเพณีที่ใช้สำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าวล้างให้สะอาดและลวกด้วยน้ำเดือดหิน แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยขวดสามลิตรเต็มไปด้วยน้ำหรือวัตถุอื่น ๆ ที่เหมาะสม สิ่งสำคัญที่ขับรถทั้งหมดที่ขนส่งสินค้าทางอากาศซึ่งยังคงอยู่ระหว่างเชื้อรา หลังจากสองสามวันในหม้อจะเป็นน้ำผลไม้และเห็ดเค็มพร้อมปรุงสุกในลักษณะนี้จะเป็นในวันที่สี่สิบหลังจากการเติมเกลือ

นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้วิธีการในการจัดทำขนมอร่อยนี้อีกเรียกว่า "แห้ง" ทูต สาระสำคัญของวิธีนี้คือเห็ดไม่จำเป็นต้องล้างพวกเขาเพียงแค่พอที่จะทำความสะอาด ในฐานะที่เป็นเห็ดเจริญเติบโตในป่าสนพวกเขามักจะไม่ได้มีมลพิษดังนั้นพวกเขาจะง่ายต่อการทำความสะอาด เราเริ่มต้นเห็ดปรุงอาหาร เห็ดที่เตรียมเพิ่มขึ้นในชามโรยเกลือในอัตราสี่สิบกรัมต่อกิโลกรัมของเห็ด ไม่มีเครื่องเทศอื่น ๆ ไม่ต้องมีการเพิ่มเช่นที่พวกเขาจะฆ่ากลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน หลังจากเห็ด prosolyatsya พวกเขาสามารถขยับตัวในขวดสะอาดเทน้ำเกลือฆ่าเชื้อและสดใหม่ ขวดครึ่งลิตรผ่านการฆ่าเชื้อสำหรับครึ่งชั่วโมง ลิตร - ประมาณสิบนาที จากนั้นธนาคารม้วนขึ้นและส่งไปยังการจัดเก็บในที่เย็น มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเก็บเห็ดเค็มที่ศูนย์อุณหภูมิในระหว่างการแช่แข็งเห็ดสูญเสียรสชาติของพวกเขา แต่การรักษาความอบอุ่นสะท้อนให้เห็นไม่ดีเกี่ยวกับคุณภาพของอาหารกระป๋องเงื่อนไขที่เหมาะคืออุณหภูมิ 3-5 องศาเหนือศูนย์

เห็ดเค็มพร้อมจะเสิร์ฟเป็นอาหารจานปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและหัวหอมสับ พวกเขาสามารถนำมาใช้ในการจัดทำสลัดต่างๆและ vinaigrettes

นอกจากนี้เห็ดเก็บเกี่ยวจึงสามารถนำมาใช้สำหรับอาหารจานร้อน - ซุปเห็ด, มันฝรั่งเห็ดตุ๋น เห็ด pilaf, casseroles ต่างๆ ดองเห็ดและใช้สำหรับอุดในพายและเค้ก พิซซ่าแสนอร่อยมากสามารถเปิดด้วยนอกเหนือจากเห็ดเหล่านี้