วิธีการปรุงอาหารครีมเค้ก mascarpone มีสารต่างๆ

บรรดาผู้ที่ได้ลองขนมที่มีชื่อเสียง "Tiramisu" อาจจะคิดเกี่ยวกับทำไมไม่ใช้ครีมแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อของเค้ก mascarpone หลังจากชีสนุ่มที่ทำจากนมควายก็มีเนื้อละเอียดอ่อน แต่มันเป็นมีเสถียรภาพมาก เขาก็ไม่ได้ลอยอยู่บน Shortcake แบนไม่หดตัวไม่แตก ในระยะสั้นก็คือการตกแต่งเค้กวันเกิดที่สมบูรณ์แบบ ลักษณะเขียวชอุ่ม, ความสามารถในการทดสอบกับรสชาติและรสที่น่าตื่นตาตื่นใจแสงทำให้การตกแต่งที่ยอดเยี่ยม พวกเขาสามารถเคลือบด้วยเค้กน้ำผึ้ง, บิสกิตเค้ก ของแป้ง

แต่ครีมเค้ก mascarpone เปิดออกอากาศและต่อมาไม่ขัดคุณต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบบางอย่าง ประการแรกไข่จะต้องเป็นที่อุณหภูมิห้องและชีส - หนาวมาก แต่ไม่ได้แช่แข็ง ดังนั้นต้องใช้ได้ขวด 500 กรัม mascarpone ดึงออกจากตู้เย็นชั่วโมงก่อนการปรุงอาหารสองไข่ไก่ และชีสใส่ประมาณ 15-20 นาทีในช่องแช่แข็ง ไก่ไข่สามารถได้อย่างง่ายดายเพียงแทนที่ 14-15 gadgets นกกระทา - ดังนั้นคุณจะลดให้เป็นศูนย์ความเสี่ยงของการจับเชื้อ Salmonella แบคทีเรียที่เป็นอันตราย

ครั้งแรกที่แยกโปรตีนจากไข่แดง ถูอดีตกับหนึ่งร้อยกรัมน้ำตาลจนกว่าพวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีขาว ค่อยๆแนะนำ mascarpone อย่างต่อเนื่องเพื่อปอนด์แล้วปัดปัด มันควรจะได้รับ มวลอากาศ โปรตีนจะเทลงในชามผสมเพิ่มเหน็บแนมของเกลือและตีจนตั้งยอดเสถียรภาพ โฟมนี้จะมีการเพิ่มน้ำหนักชีสไข่แดงยังคงเต้น ทุกอย่าง - ครีมหลักของเค้ก mascarpone พร้อม ตอนนี้ก็สามารถแก้ไขให้: เพิ่มหรือเหล้าบรั่นดีกลิ่นผงโกโก้ขมขื่นคมคายสำหรับสีย้อมสีและไม่ชอบ

ก่อนที่จะตกแต่งชิ้นเอกการทำอาหารของคุณหรือ recoat พวกเขาเค้ก, ครีมต้องเย็นเล็กน้อย แต่มันเป็นสิ่งสำคัญที่ไม่หักโหมมัน: ไขมันไม่ควรหยุดหรือสูญเสียน้ำหนักและความงดงามจะมีลักษณะคล้ายกับรสชาติของเนย ฉันสามารถปรุงอาหารครีมเค้ก mascarpone หลีกเลี่ยงกระบวนการที่ยาวของวิปปิ้งไข่? อย่างง่ายดาย ใช้เวลา 300 มล. แทนมากขนมไขมัน ครีม ชัก พวกเขาด้วยผงน้ำตาล เชื่อมต่อก่อน miksirovannym ขนมชีส

หากคุณต้องการที่จะแช่เค้ก, คุณสามารถทำครีมครั้งแรกด้วยครีม mascarpone และสภาพคล่องมากขึ้น แล้วประสบความสำเร็จความชื้นแทรกซึมลึกลงไปในแป้งเพื่อให้เค้กจะไม่แห้ง เศษของครีมล้างด้านข้างและด้านบนของการตกแต่งแล้วสามารถข้น นี้สามารถทำได้หลายวิธี: โดยการเติมสารเจลาตินผสมกับน้ำผึ้งหวานปรุงสุกในไข่แดงอ่างน้ำ และคุณก็สามารถเพิ่ม mascarpone อื่น ตรงกันข้ามถ้าคุณต้องการที่จะทำให้ครีมทินเนอร์, คุณสามารถเทเล็กน้อย กาแฟสุรา นิ่ม ( แต่ไม่ ร้อน) ช็อคโกแลต ฯลฯ

สำหรับบุคคลที่เด็กสามารถทำด้วยครีม mascarpone และนมข้น เพื่อจุดประสงค์นี้เป็น varonku และธนาคารสามัญ ปัดชีสนมข้นและผสมกับเครื่องผสมไฟฟ้าไปทำงานอีกครั้งเพิ่มเพื่อลิ้มรสน้ำตาลผง เช่นครีมตัดเหมาะเป็นชิ้นกล้วยช็อคโกแลตขูดชิ้นส้มเขียวหวาน