วิธีการทำ meringues ที่บ้านจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย?

อาหารฝรั่งเศสมีชื่อเสียงในด้านอาหารอันยอดเยี่ยมและไม่เหมือนใครรวมทั้งเมอแรงค์ นี่คือขนมที่ทำจากไข่ขาวและน้ำตาลผง มิฉะนั้นจะเรียกว่า "merengi" ความละเอียดอ่อนจัดทำขึ้นง่ายๆและวิธีการทำเมอแรงค์ที่บ้านจะอธิบายไว้ในบทความนี้

ความละเอียดอ่อนคมสามารถทำให้ปฏิคมที่ไม่ได้มีประสบการณ์มากในภูมิปัญญาการทำอาหาร ยกตัวอย่างเช่นในประเทศสวิสเซอร์แลนด์ ผิวขาวโดน น้ำในอ่างน้ำให้เป็นโฟมที่ชุ่มชื่นและโรยน้ำตาลและส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุด สิ่งสำคัญคือ มวลลมจะ ไม่ถูกเผาออกซึ่งเป็นเหตุผลที่เค้กควรอบแห้งและไม่ผัด ด้วยเหตุนี้จึงทำให้มีการผลิตเมอแรงค์ที่เรียบและเคลือบพลาสติกได้ที่บ้าน (ภาพด้านล่าง)

พ่อครัวอิตาเลียนออกจากสูตรดั้งเดิม: ตี ไข่ขาว กับน้ำเชื่อมร้อนแล้วนำไปวางบนน้ำแข็งและปล่อยให้พวกเขาปักหลัก ในความเป็นจริงครีมถูกต้มก่อนที่ดวงตาของคุณจะสะดวกมากสำหรับชั้นของเค้กและขนมหวานอื่น ๆ อันนี้เป็นของหวานที่ผิดธรรมดาและอร่อยมากโดยมีความเรียบง่ายและเก่งกาจ วิธีการทำเมอแรงค์ ในบ้านอากาศและ crunchy? ในการดำเนินการนี้คุณต้องปฏิบัติตามกฎที่สำคัญหลายประการ:

1. จานสำหรับการต้มควรจะแห้งโดยไม่ต้องเกินความชื้นและไขมัน
2. เพื่อให้แน่ใจว่ามวลมีความหนาแน่นสม่ำเสมอและสม่ำเสมอไม่ควรหยดไข่แดงลงในชามเพราะโปรตีนนี้จำเป็นต้องแยกออกจากกันอย่างรอบคอบที่สุด
3. สำหรับการตีจะดีกว่าการใช้เครื่องผสม, ปัดไม่บรรลุผลดี
4. กรดมะนาวจะช่วยให้ครีมข้นเร็วขึ้น เพิ่มตอนเริ่มต้น
5. สังเกตลำดับทั้งหมดของการกระทำ: ก่อน ชนะคนผิวขาว โดยไม่ต้องน้ำตาลและหลังจากข้นใส่แป้งน้ำตาล
6. สำหรับการปรุงอาหารใช้ไข่แช่เย็น
7. สำหรับรสชาติที่คมชัดเพิ่มอัลมอนด์บด, เม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือวอลนัท
8. วางเค้กบนกระดาษ parchment - มันจะง่ายขึ้นที่จะออก
9. นำเข้าอบที่อุณหภูมิต่ำค่อยๆเพิ่มขึ้นเป็น 100 องศาเซลเซียส
10. หลังจากที่เมอแรงค์สุกแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีในเตาอบเพื่อให้แห้งสนิท

เคล็ดลับง่ายๆเหล่านี้จะช่วยให้ได้ผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง ด้วยความช่วยเหลือจากคำแนะนำของเราคุณจะไม่มีคำถาม: "วิธีการทำเมิร์ตที่บ้าน?" สำหรับความชุ่มชื้นคุณสามารถหล่อลื่นเค้กสำเร็จรูปพร้อมกับเนยหรือครีมหมู อร่อยมากและรื่นเริงกับ วิปครีม และผลเบอร์รี่สด

เมอแรงค์ฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม

ส่วนประกอบ:

- 5 โปรตีนแช่เย็น;

- น้ำตาลผง (2 ถ้วย);

- กรดซิตริกหรือมะนาว (20 กรัม)

แยกโปรตีนเพิ่มกรดซิตริกและปั่นเครื่องผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันยืดหยุ่นสม่ำเสมอ จากนั้นด้วยหยดบาง ๆ เทผงขณะตีต่อ ปิดบังถาดอบด้วยกระดาษมอดกับเนยและใช้ถุงขนมเพื่อบีบเค้กขนาดเล็ก

ถ้าคุณไม่มีถุงพิเศษคุณสามารถใช้ช้อนโต๊ะปกติได้ ในเตาอบอุ่นก่อนใส่ขนมและอบประมาณสองชั่วโมง ปฏิบัติตามเมอแรงค์อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้คล้ำและแตก นี่คือ วิธีที่จะทำให้เมอแรงค์ ที่บ้านได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามโดยไม่จำเป็น อาหารอันโอชะนี้โดดเด่นด้วยรสชาติและความสะดวกสบายที่ไม่ธรรมดา

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถทำโฮมเมดเค้กเมอแรงค์ที่เรียกว่า "Grafski ruins" เค้กของ Pavlov เมอแรงค์จากเมอแรงค์พอดีกับแป้งบิสกิต ชั้นสามารถหล่อลื่นด้วยครีมใด ๆ เพิ่มถั่วกล้วยสตรอเบอร์รี่และผลเบอร์รี่อื่น ๆ เพื่อลิ้มรสของคุณ