วิธีการดองวางไข่ปลาเทราท์ในบ้านของคุณจะได้เรียนรู้ในบทความนี้

ผู้ที่ชื่นชอบหลายของปลาสีแดงและพยายามคาเวียร์ที่จะดองอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบ แต่ไม่ค่อยที่ผู้ที่จะเปิดออกเพื่อให้อร่อย หลังจากที่ทุกคนไม่ได้เป็นเพียงตามใบสั่งแพทย์ที่สำคัญรายชื่อส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็น แต่ยังรัฐของไข่ปลาเทราท์ (ปลา) และความสดใหม่ เกลือสามารถไม่เพียง แต่สด ปลาแช่เย็น, แต่แม้สดแช่แข็ง วิธีการดองไข่ของปลาเทราท์เรายังจะพิจารณาในบทความนี้

มากคนมักจะให้การตั้งค่าของพวกเขาคาเวียร์ซื้อไม่ต้องการที่จะรำคาญกับการทำอาหารของเธอ ไร้สาระมาก คาเวียร์ของมันคือไม่เพียงมีประโยชน์เพราะคุณกำลังทำมันออกมาจากวัตถุดิบสดใหม่ แต่ยังอร่อยบางครั้งก็จะเปิดออกราคาถูกมากถ้าไข่ในที่มีขนาดใหญ่ปลาที่จับได้ยก คืนเดียวก็คือบ้านของไข่ที่ไม่สามารถเก็บไว้นานคุณจะต้องใช้งานได้ไม่เกินสองวันนับจากวันที่มีการเตรียมความพร้อมและมีความจำเป็นต้องเก็บในภาชนะปิดฝาให้แน่นใส่ไว้ในตู้เย็นช่อง

คุณจะต้องเตรียมความพร้อมอย่างทั่วถึงก่อนดำเนินการโดยตรงกับเกลือของปลาและคาเวียร์ ทำความสะอาดพื้นผิวการทำงาน: ล้างอย่างระมัดระวังตารางคณะกรรมการและความคมชัดมีดสำหรับตัดปลา การทำอาหารส่วนผสมเกลือเคลือบรสและส่วนผสมที่จำเป็น ซื้อหรือจับปลาเทราท์เราล้างได้อย่างทั่วถึงและดำเนินการต่อ วิธีการดองไข่ของปลาเทราท์ที่เราเรียนรู้หลังจากที่จะยินดีที่จะอุปกรณ์พื้นฐาน

เพื่อเริ่มต้นการเตรียมความพร้อมตะแกรงปรับภาชนะลึกน้ำต้ม เกลือปลาเทราท์วางไข่ตัวเองไม่ซับซ้อนดังนั้นภาพยนตร์เรื่องหลักคือการกำจัด เพื่อที่ว่าหนังของปลาเทราท์ไข่ปลาย้ายโดยไม่ยากมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะวางไข่ในตะแกรงและวางมัน 15-30 วินาทีในร้อน (80 C) น้ำแล้วฉีกฟิล์มเบา ๆ และจะผ่านไข่ผ่านตะแกรงปรับ ตั้งแต่ครั้งแรกที่มันจะเปิดออกไม่ดีมากจากความจริงที่ว่าได้รับการแต่งตั้งไม่ถูกต้องตะแกรง พยายามที่จะข้ามผ่านปลาเทราท์ตะแกรงวางไข่ขนาดเล็กกว่าไข่คุณเพียงแค่สนใจพวกเขาและการส่งออกจะได้รับโจ๊ก เพื่อหลีกเลี่ยงนี้มันเป็นสิ่งจำเป็นในระบบเศรษฐกิจมีตะแกรงขนาดที่เหมาะสมหรือกระชอนพลาสติก, ท่อระบายน้ำหลุมที่ใกล้ที่สุดเท่าที่เป็นไปได้กับขนาดของไข่ หากหนึ่งมิได้อื่น ๆ ในระบบเศรษฐกิจไม่ได้แล้วเอาหนังเรื่องนี้ก็เป็นสิ่งจำเป็นอีกครั้งสำหรับไม่กี่วินาทีที่จะลดไข่ลงไปในน้ำและ pokolyhat ไข่แยกออกจากมวลเหนียว และโรยด้านบนของมะนาวเล็กน้อย

ก่อนที่จะดองไข่ของปลาเทราท์คุณจะต้องเตรียมน้ำเกลือหรือน้ำดอง เพื่อจุดประสงค์นี้มันเป็นสิ่งจำเป็นในการจัดหาน้ำให้เดือดใส่เกลือไปสู่อัตราการขนาดใหญ่ 170 กรัมต่อ 600 มิลลิลิตรของน้ำให้เย็นและจะละเว้นไข่กระชอนเวลาหลายนาที แต่ไม่เกินสาม คาเวียร์ไม่ได้ปลาก็เป็นไปได้ที่จะหักโหม ในหลักการไข่แล้วเติมเกลือในช่วงเวลานี้ก็สามารถนำไปใช้กับตารางหรือการแพร่กระจายบนแซนวิช หากคุณต้องการที่จะใช้ในภายหลังก็เป็นสิ่งจำเป็นในการเตรียมภาชนะฆ่าเชื้อลวกเธอด้วยน้ำเดือดอีกครั้งเพื่อวางไข่และเทน้ำมันหลังจากที่กระชับ แต่อีกครั้งฉันทำซ้ำ: เก็บไข่ดังกล่าวไม่สามารถจะยาวกว่าสามวันก็ไม่ได้เป็นอนุรักษ์โรงงานซึ่งสามารถนำมาใช้ภายในหนึ่งเดือนนับ แต่วันที่การเตรียมความพร้อม

เราได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการดองไข่ของปลาเทราท์ไม่มีอะไรที่ซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้และตอนนี้พิจารณาในรายละเอียดขั้นตอนการดองปลาเทราท์ ส่วนผสมสำหรับการเติมเกลือปลาเทราท์จะทำดังต่อไปนี้: ใช้เกลือที่มีขนาดใหญ่และน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันมีการผสม ต่อกิโลกรัมของปลาเทราท์สดต้อง 120 กรัมผสมนี้ นี้ถูกบันทึกอยู่ใน 20 กรัมพริกไทยดำขนาดกลางไม่กี่อ่าวใบ จำได้ว่ามันเป็นสิ่งจำเป็นที่ปลาจะต้องมีรสชาติของตัวเองและปรุงรส - ส่วนประกอบของมันไม่ขัดจังหวะ ในฐานะที่เป็นเกลือ, ปลาสีแดงเป็นเรื่องยากมากที่จะแหกเครื่องหมายก็มีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมในการดูดซับเกลือมากที่สุดเท่าที่จำเป็น

ตอนนี้เราดำเนินการตัดของปลาเทราท์ ตัดหัวและหางของครีบท้องฉีกเปิดและนำออกจากไข่ ตัดซากปลาเทราท์เป็นชิ้นขนาดใหญ่ให้เปลี่ยนเป็นหัวข้อที่สวยงาม ใช้ชิ้นส่วนของปลาเทราท์แผลเขาจากด้านหลังพิงเล็กน้อยห่างจากเส้นของตัวเองหลังครีบในการปรับใช้ชิ้นส่วน รีบร้อนไม่ควรจะอยู่ในขั้นตอนนี้มีดให้ความรู้สึกที่หลักกระดูกคานปลาเทราท์ ไปที่กระดูกสันหลังของปลายังคงแยกดัดกลับเนื้อสัตว์มากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้พยายามที่จะออกจากขอบด้านล่างต่อไป "แผลในช่องท้อง" ปลาเทราท์ ในลักษณะเดียวกับที่เราจะดำเนินการในช่วงครึ่งหลัง แต่คราวนี้กับซี่โครงกระดูกสันหลังโค้งขึ้นไปพยายามที่จะแยกพวกเขาออกจากเนื้อปลาเทราท์สูงสุดบนผิวหนัง

เป็นผลให้ควรมีปลาเทราท์หนึ่งเนื้อบนผิวหนังและภาคกลางของกระดูกสันหลังซี่โครงและมีจำนวนน้อยของเนื้อสัตว์ "โครงกระดูก" สามารถดองหรือส่งไปยังหัวและหางของน้ำซุปปรุงอาหารที่ตามมาของปลาเทราท์

ใช้ที่ไม่ใช่โลหะ (จำเป็น) ตู้คอนเทนเนอร์, เพิ่มเกลือเคลือบส่วนผสมที่อยู่ด้านล่างให้เพิ่มอ่าวใบและพริกไทย allspice วางชิ้นแรกของกระดาษทรายปลาเทราท์และพรืดครอบคลุมด้วยชั้นของสารผสมเพิ่มสามใบลอเรลและพริกไทยกระจายอยู่ด้านบนของชิ้นส่วนที่สองเพื่อให้ได้ "ปลาทั้งตัว" อีกครั้งโรยด้วยเกลือผสมเคลือบ ปกคลุมแน่นและลบภาชนะที่เตรียมไว้ในเย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน 10 องศาเซลเซียสเราลืมไม่กี่วัน (ไม่เกินสาม) เป็นเกลือปลาเทราท์สำเร็จรูป ก่อนที่จะใช้ปลาเทราต์ลบออกจากภาชนะที่กระจายบนผ้าขนหนูจานหรือเพื่อระบายน้ำส่วนเกินโรยด้วยมะนาวแล้วตัดและกิน

ตอนที่คุณรู้วิธีการดองไข่ของปลาเทราท์และปลาตัวเอง Bon Appetit!