วิธีการดองมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: การเลือกมากที่สุด "อร่อย" สูตร

เกลือมะเขือเทศที่คุณจะเข้าใกล้มะเขือเทศขององศาที่แตกต่างของการกำหนด แต่คุณไม่ควรใช้ผลไม้แช่แข็งที่ว่างเปล่าหรือบูด ไม่เหมาะสมสำหรับการเติมเกลือและมะเขือเทศ nevyzrevshie กับสีเขียวที่รุนแรง: กลิ่นและรสชาติที่พวกเขามีลักษณะคล้ายใบและพวกเขาเกือบจะไม่ได้มีน้ำตาล แต่มะเขือเทศสีเขียวอ่อนเพียงเหมาะสมกับความต้องการ

ก่อนที่จะดองมะเขือเทศสังคายนาพืชของพวกเขาเป็นมะเขือเทศที่มีองศาที่แตกต่างของการกำหนดมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะแยกเกลือ นอกจากนี้สีชมพูและผลไม้สีแดงเป็นเกลือที่ดีที่สุดในภาชนะขนาดเล็ก (10-15 ลิตร) มีสีน้ำตาล - บรรจุในภาชนะที่มีขนาดใหญ่ (20-100 ลิตร) และ solyatsya มะเขือเทศสีเขียวในถังเช่นเดียวกับแตงกวา

ในหลายประการหลักการของการเติมเกลือมะเขือเทศมีความคล้ายคลึงกับกระบวนการของผักดอง น้ำเกลือในภาชนะที่เลือกที่จะครอบครองประมาณ 45% ของปริมาณที่เหลือคิดเป็นผลไม้และความหลากหลายของเครื่องเทศ เรามีประสบการณ์ชาวสวนสำหรับเกลือที่เป็นที่นิยมเช่น พันธุ์ของมะเขือเทศ เช่นฮัมเบิร์ต, บัฟฟาโลซานมาร์ซาโน, ประภาคาร Gribovsky, Alpatovsky

ในฐานะที่เป็นมะเขือเทศเกลือ: สูตร 1 (สุกมะเขือเทศ)

1.5 กก. ของมะเขือเทศ (และนี่โถสามลิตร) ใช้ผักชีฝรั่ง (50 กรัม) กระเทียม (5 กรัม), น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน) เกลือ (1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน) น้ำส้มสายชู (70 กรัม)

น้ำ, เกลือ, น้ำตาลและน้ำส้มสายชูเตรียมน้ำเกลือ ตู้คอนเทนเนอร์ของไอน้ำร้อนและครอบคลุม - ต้ม ที่ด้านล่างของธนาคารที่วางกระเทียมและผักชีฝรั่ง (ร่ม) และจากนั้นเริ่มต้นไปยังกองแถวของมะเขือเทศ การแพร่กระจายควรจะเบา ๆ แต่หนักแน่นพับในภาชนะ (ไม่ได้โยนว่าผลไม้จะไม่ได้เกิดขึ้นบาร์เรล "" และรอยบุบ) ยังจำได้ว่ามะเขือเทศมีรอยย่นมีรอยแตกขึ้นราไม่เหมาะสมสำหรับการเติมเกลือ เทมะเขือเทศน้ำเกลือและม้วนขึ้นธนาคาร

วิธีการดองมะเขือเทศ: 2 สูตร (สำหรับมะเขือเทศสุกเล็ก ๆ น้อย ๆ )

ต้มน้ำเกลือ (ต่อลิตรของน้ำใช้เวลา 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาลและครึ่งหนึ่งของจำนวนของเกลือ) และเย็น เพิ่มมัสตาร์ด, ดอง (10 กรัม) ผสมและให้ยืน จัดเรียงมะเขือเทศในการฆ่าเชื้อขวดสามลิตรโรยแถวของใบของลูกเกดสีดำและสีเชอร์รี่และร่มผักชีฝรั่ง นอกจากนี้ยังสร้างลงในขวดทุกใบลอเรลและ allspice 8-10 ถั่ว เมื่อสุกจะกลายเป็นน้ำเกลือโปร่งใสเทมะเขือเทศและธนาคารใกล้ฝา kapron ผักดองเก็บไว้ในที่เย็น

วิธีการดองมะเขือเทศ: 3 สูตร

มะเขือเทศ (10 กก.) วางอยู่ด้านล่างของภาชนะซึ่งเป็น pre-เติมสมุนไพรและเครื่องเทศ: ผักชีฝรั่ง (200 กรัม) กระเทียม (30 กรัม) รากพืชชนิดหนึ่ง (30 กรัม) พริกป่นขม (15 กรัม) น้ำเกลือคุณต้อง 8 ลิตรของน้ำและ 550 กรัมเกลือ

วิธีการดองมะเขือเทศสีเขียว

สูตร 1. คุกเติมเพื่อมะเขือเทศสีเขียวจากน้ำ (3 ลิตร), น้ำตาล (9 เซนต์ Spoonfuls.) และเกลืออ่าวใบและถั่วพริกหอม (10 pcs.) ลดสัดส่วนการทำงานเพิ่มน้ำส้มสายชู 9% (2 ช้อนโต๊ะช้อน.) - วันที่ (1 ถ้วย) เทลงในขวดสีเขียว: และลูกเกดเชอร์รี่ใบผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง (200 กรัม) กระเทียม (1 หัว) และเทน้ำมันพืช (คำนวณ: ช้อนชารับประทานอาหารต่อตู้คอนเทนเนอร์ลิตร) แล้วสลายตัวเข้าไปในธนาคารเหล่านี้มะเขือเทศสีเขียว (3 กก.) ขึ้นไป - หอมสับ (แต่ละธนาคารจะ polgolovki เพียงพอ) เติมน้ำร้อนกรอกขวดและม้วนขึ้น

สูตร 2. ที่สามขวด 1 ลิตรที่คุณต้องการสำหรับราดน้ำ (1 ลิตร), น้ำตาล (1 ถ้วย) เกลือ (ช้อนห้องด้วยภาพนิ่ง), 9% TH น้ำส้มสายชู (0.5 ถ้วย), ผักชีฝรั่ง, มะรุม ผักชีฝรั่ง สีเขียวแต่ละตัดมะเขือเทศทำในสถานที่ไม่กี่ที่แทรกบางจานกระเทียมสับ จัดเรียงมะเขือเทศกับธนาคารและเททางออกร้อนม้วนขึ้น เปิดขวดฝาลงห่อในบางสิ่งบางอย่างที่อบอุ่น (ตัวอย่างเช่นเบาะหรือผ้านวม) และปล่อยทิ้งไว้จนแล้วจนพวกเขาเย็นลง จากนั้นคุณสามารถเอาขวดในห้องใต้ดินหรือสถานที่อื่น ๆ อีกมากมาย เตรียมไว้สำหรับสูตรนี้เค็มแน่ใจว่าจะโปรดคุณที่มีรสเผ็ด