วอดก้าจุดเยือกแข็ง: ไม่ค้างวอดก้า? เมื่อค้างวอดก้า?

ตั้งแต่สมัยโบราณคนที่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในรูปแบบเดียวหรืออื่น เราจะไม่เถียงเกี่ยวกับอันตรายของเครื่องดื่มดังกล่าว เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จริงๆเป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่คนส่วนใหญ่เชื่อว่ามันสามารถนำมาใช้ในปริมาณที่น้อย

วอดก้า - สิ่งที่เป็นผลิตภัณฑ์นี้หรือไม่

วอดก้า - เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แข็งแกร่งของน้ำและเอทิลแอลกอฮอล์ ป้อมควบคุมไป - มันช่วง 40-56% ที่พบมากที่สุดและเป็นที่นิยมตัวเลือก - 40% ของวอดก้า

วอดก้ารัสเซียถูกนำมาใช้มากขึ้นมักจะเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เป็นอิสระและชาวต่างชาติเป็นฐานสำหรับเครื่องดื่มค็อกเทล นอกจากนี้ยังถูกนำมาใช้สำหรับการผลิตของ tinctures และโลชั่น, บีบอัดและบดขยี้ ในความเป็นจริงสินค้าที่มีความเป็นสากลและไม่เพียง แต่สำหรับนักดื่ม

จากประวัติศาสตร์

หลายคนเข้าใจผิดเชื่อว่าวอดก้าที่คิดค้น D. I. Mendeleev ในความเป็นจริงผลิตภัณฑ์นี้ได้ปรากฏตัวขึ้นมากก่อนหน้านี้กลับมาอยู่ในเปอร์เซีย มากดมิตรีอีวาโนวิชและผู้ที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดในคุณสมบัติของการแก้ปัญหารวมทั้งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ วิทยานิพนธ์ปริญญาเอกของเขามีชื่อว่า "เกี่ยวกับการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีน้ำ" ที่มันเป็นธรรมทางวิทยาศาสตร์ป้อมปราการที่เหมาะ - 60 ชิ้นส่วนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บริสุทธิ์และสี่สิบชิ้นส่วน

เป็นครั้งแรกในวอดก้าประเทศของเราก็ปรากฏตัวขึ้นที่ดมิตรีดอนส์กี แต่นวัตกรรมไม่ได้สนใจในใด ๆ ของเจ้านายหรือคนทั่วไป พวกเขาคิดว่าน้ำผึ้งและเรา ขนมปังไวน์ รสชาติที่ดีกว่า ใน 1,429 วอดก้าถูกนำกลับไปรัสเซีย แต่เป็นยาเสพติด ตั้งแต่นั้นมาเธอได้หยั่งรากในดินแดนของเรา

วอดก้าคุณสมบัติ

การแก้ปัญหาน้ำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เช่นอื่น ๆ มีคุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีที่แตกต่างกันมีวอดก้าอุณหภูมิแช่แข็งของมันสามารถทำปฏิกิริยากับสารต่างๆ แต่หลาย ๆ คนมีความสนใจผลเฉพาะของเครื่องดื่มนี้ในร่างกายมนุษย์

จะได้รับการตั้งข้อสังเกตว่าขนาดเล็กของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (ประมาณ 20-25 กรัมแอลกอฮอล์) ผ่อนคลายจะช่วยให้ความสว่างที่น่ารื่นรมย์และความสะดวกในการติดต่อสื่อสาร แต่ด้วยปริมาณที่เพิ่มขึ้นเริ่มที่จะเติบโตผลกระทบเชิงลบดังกล่าวอย่างรวดเร็วเช่นการสูญเสียของการประสานงานลดลงความสนใจขาดการประเมินความเพียงพอของความเป็นจริงและพฤติกรรมของตัวเอง

เพียงวอดก้าที่มีคุณภาพที่มีประโยชน์จากจุดทางการแพทย์ในมุมมองของ - เป็นยาฆ่าเชื้อที่คุณสมบัติและความสามารถในการใช้เป็นโลชั่น, บีบอัดและระบายความร้อน rubdowns สดชื่น

ไม่กี่คนที่รู้ว่าวอดก้าและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้พยายามที่จะใช้เป็นยาระงับความรู้สึก (ในกรณีที่ไม่มียาเสพติดอื่น ๆ ) แต่วิธีการนี้ถูกทิ้งร้าง สายดีเกินไปอยู่ระหว่างการสูญเสียความไวและหมดสติ (ตามที่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการดำเนินงาน) เช่นเดียวกับความตาย

ไม่ค้างวอดก้า

ดังนั้นคนจำนวนมากมีความสนใจในไม่ว่าจะเป็นในหลักการที่จะตรึงวอดก้า คำตอบนั้นง่าย - ใช่ชอบเพียงแค่ผสมของเหลวใด ๆ ยกตัวอย่างเช่นการแก้ปัญหาโซเดียมคลอไรด์อิ่มตัวตกผลึกที่ -21 ° C และ แคลเซียมคลอไรด์ ที่ -55 องศาเซลเซียส เอทานอลบริสุทธิ์ค้างเท่านั้นที่อุณหภูมิต่ำมาก (-115 ° C) น้ำมันเชื้อเพลิงอาร์กติกที่ -50 องศาเซลเซียส

ดังนั้นคำถามคือไม่ว่าค้างวอดก้าและเป็นอุณหภูมิที่กระบวนการนี้เกิดขึ้น ให้เราตรวจสอบในรายละเอียดมากขึ้น

กฎหมาย Raoult ของ

ในตอนท้ายของนักวิทยาศาสตร์ชาวฝรั่งเศสศตวรรษที่สิบแปด Fransua ราอูลศึกษาลดอุณหภูมิการตกผลึกและการลดลงความดันไอ (เพิ่มขึ้นของอุณหภูมิเดือด) โซลูชั่นเมื่อความเข้มข้นของสารที่นำมาใช้และนำพฤติกรรมกฎหมายหลายของโซลูชั่นที่เหมาะ

กฎข้อที่สองของราอูลกล่าวว่าการลด จุดเดือด และแช่แข็งอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นของการแก้ปัญหาเป็นสัดส่วนโดยตรงกับมัน เข้มข้น molal

กฎหมายนำไปใช้กับโซลูชั่นเจือจางอนันต์และมันไม่ได้ส่งผลกระทบต่อธรรมชาติของการแนะนำของส่วนประกอบ

ความเหมาะสมของกฎหมายนี้เพื่อแก้ปัญหาน้ำดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และสิ่งที่จะเป็นอุณหภูมิของการแช่แข็งของวอดก้าตามผลการวิจัยของราอูลได้หรือไม่ รูปแบบทั้งหมด Francois Raoult ที่ใช้บังคับกับการแก้ปัญหาที่เหมาะสมของสารระเหยบุหรี่และแอลกอฮอล์ระเหยที่ใช้งานมากและ pressurises ไอเหนือพื้นผิวของการผสมน้ำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เพื่อที่จะสามารถคำนวณได้กับข้อผิดพลาดเล็ก ๆ : วอดก้าอุณหภูมิแช่แข็งเป็น 40% -27 องศาเซลเซียส

ทันทีที่มันควรจะพูดว่าพูดคุยเกี่ยวกับการแช่แข็งที่อุณหภูมิอย่างถูกต้องด้วยเหตุผลบางอย่างที่ ในการตกผลึกของอนุภาคน้ำแข็งที่เกิดขึ้นและความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ในส่วนผสมที่เหลือจะเพิ่มขึ้นและดังนั้นจึงมีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิแช่แข็งของส่วนผสมของเหลว ดังนั้นสิ่งที่ถูกต้องทางวิทยาศาสตร์ที่จะพูดไม่ได้เกี่ยวกับจุดเยือกแข็ง แต่จุดเริ่มต้นของกระบวนการตกผลึกที่

อุณหภูมิตาราง

บางส่วนสังเกตุขึ้นอยู่ในส่วนของอุณหภูมิตารางการแช่แข็งจะได้รับการจัดตั้งขึ้นตามสูตรของจำนวนเงินของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในวอดก้าที่

อุณหภูมิวอดก้าแช่แข็งจะมีการเปลี่ยนแปลงโดยไม่เพียง แต่การเปลี่ยนแปลงความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ในส่วนผสม แต่ยังเกี่ยวกับการปรากฏตัวของสารอื่น ๆ ในการแก้ปัญหา แม้วอดก้าคลาสสิกซึ่งประกอบด้วยเฉพาะของน้ำบริสุทธิ์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีปริมาณของบาง น้ำมัน fusel และส่วนผสมอื่น ๆ บางครั้งอาจจะดื่มเครื่องดื่มที่มีสารรสชาติที่แตกต่างที่มีผลต่อคุณสมบัติทางกายภาพของมัน

วอดก้าไม่แช่แข็งในตู้เย็น

ดังนั้นเราจึงกำหนดว่าอุณหภูมิที่เริ่มมีอาการของการตกผลึกของน้ำผสมแอลกอฮอล์ 40% เป็น -27 องศาเซลเซียส แต่เพียงประมาณ โดยทั่วไปเราสามารถพูดได้ว่าจะเริ่มต้นการแช่แข็งเมื่อเครื่องหมายบนเครื่องวัดอุณหภูมิใกล้ชิดหรือเดินทางไปต่างประเทศ -30 องศาเซลเซียส

อุณหภูมิตู้แช่แข็งขึ้นอยู่กับการตั้งค่าได้จาก -5 ถึง -24 องศาเซลเซียส แต่นี้ยังคงไม่เพียงพอที่จะแช่แข็ง 40% ของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

หลายคนจะต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าวอดก้าที่เหลืออยู่ในช่องสำหรับผลิตภัณฑ์แช่แข็งหนาและน้ำแข็งรูปแบบที่อยู่ในนั้น ดังนั้นทำไมวอดก้าแช่แข็งในตู้เย็น?

มีหลายตัวเลือก ประการแรกสินค้าสามารถปรับลดแทน 40% และมันจะไม่เกิน 35% และที่ความเข้มข้นลดลงและลดจุดเยือกแข็งของวอดก้า, ตู้แช่แข็งและพลังงานเพียงพอสำหรับการตกผลึก

ตัวเลือกที่สอง - อุณหภูมิที่เกิดขึ้นจริงในห้องแช่แข็งมากต่ำกว่าที่ระบุไว้ มันเป็นเรื่องง่ายมากที่จะตรวจสอบกับปกติ เทอร์โมมิเตอร์ถนน

สามศูนย์รวม - การรั่วไหลของน้ำหล่อเย็นเพราะในการก่อตัวของพื้นที่ที่มีอุณหภูมิต่ำมากในตู้เย็น นี้บังเอิญค่อนข้างเป็นสถานการณ์ที่เป็นอันตราย - ระเหยออและคอมเพรสเซอร์ในตู้เย็นเกินไปทำให้หน่วยล้มเหลว นอกจากนี้สาร CFC มีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและเป็นหนึ่งในสารที่อันตรายที่สุดที่ทำให้หมดสิ้นลงชั้นโอโซน

หยาดหรือเยลลี่: ดูเหมือนว่าวอดก้าแช่แข็ง

แช่แข็งวอดก้า - เป็นกระบวนการที่ซับซ้อนที่เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการได้โดยไม่ต้องเป็นตัวอย่างที่ดี วอดก้าแช่แข็งอาจมีลักษณะที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของเอทานอลที่, เวลา, สิ่งสกปรกแนบแน่นอุณหภูมิบริสุทธิ์ แต่ตอนแรกก็ไม่ได้ตกผลึกและหนาบางครั้งกลายเป็นวุ้น วุ้นแอลกอฮอล์แบบดั้งเดิมที่ทำจากและสุราก็ไม่ได้มีความสัมพันธ์แบบหนึ่ง แต่ให้ "ไอศครีมมึนเมา" ในแบบเดียวกัน ดูเหมือนว่า น้ำแข็งผลไม้ และมันก็เป็นที่น่าพอใจมากที่จะกินในความร้อน แต่ผู้ใหญ่เท่านั้นตั้งแต่เด็กไม่สามารถบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

หลังจากเพิ่มเติมวอดก้าระบายความร้อนหนาเริ่มตกผลึก - บางครั้ง congeals แผ่นบางครั้งมันก็กลายเป็นเกาะน้ำแข็งแยกต่างหาก การแปลงมันสมบูรณ์เป็นชิ้นที่เป็นของแข็งที่มีปัญหา - มันมีความเกี่ยวข้องกับการเพิ่มขึ้นของความเข้มข้นของเอทานอลเหมือนกันในการแก้ปัญหาที่เหลืออยู่

ฉันสามารถดื่มวอดก้าแช่แข็ง

เมื่อแช่แข็งวอดก้าได้ทันทีทำให้เกิดคำถามว่าเราสามารถดื่มมัน ในทางทฤษฎีมันไม่ได้เป็นสิ่งต้องห้าม แต่มีความแตกต่างบาง

ประการแรกถ้าวอดก้าแช่แข็งที่อุณหภูมิต่ำและมีจำนวนมากของน้ำแข็งแล้วส่วนใหญ่ก็จะเจือจางและทำให้ไม่ได้อยู่ในเทคโนโลยี กินนี้เราไม่แนะนำแม้ว่ามันจะเป็นไปได้ที่จะโยนออกน้ำแข็งและเครื่องดื่มของเหลวที่เหลือซึ่งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะต้องมีมากขึ้น ก่อนหน้านี้เราใช้วิธีการนี้ของการทำให้บริสุทธิ์ของวอดก้า - แช่แข็งเมื่อน้ำส่วนเกินจะถูกแช่แข็งและส่วนผสมที่เหลือคือการทำความสะอาดและดีกว่า

ประการที่สองการแช่แข็งวอดก้าควรจะเมาอย่างระมัดระวัง ขอระบายความร้อนด้วยความหนืดมันเป็นจริงไม่ได้มีกลิ่นหอมและไม่ได้รู้สึกว่าบนเพดานและต่อผู้รับเย็น Blunts ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะดื่มมากและจากนั้นได้อย่างรวดเร็วและขี้เหล้าเมายาอย่างรุนแรงที่นำไปสู่การเป็นพิษที่เป็นพิษอย่างรุนแรง

ดังนั้นถ้าคุณไม่ได้เป็นฝ่ายตรงข้ามของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แล้วดื่มมันอย่างน้อยที่ถูกต้องเพื่อที่ว่าจะไม่มีผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์