ยัดหอก

Sudak สามารถเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในที่ง่ายที่สุดและเหมาะสำหรับ ปลาบรรจุ ใน Sudak น้ำหนักซึ่งเป็นเรื่องเกี่ยวกับครึ่งกิโลกรัมเกือบจะไม่มีกระดูกชิ้นเล็ก สิ่งเดียวที่อาจจะยากที่มันเป็นครีบด้านบน ดังนั้นวิธีการปรุงอาหารยัดหอก?

ปลาตัด

มันเป็นที่ดีที่สุดที่จะซื้อปลาเสียใจมาก แต่เนื่องจากเมื่อแล่เนื้อหน้าท้องของเธอถูกตัดเราจะต้องเรียนรู้วิธีการเย็บ ถ้าคุณรู้ว่าเทคโนโลยีมันค่อนข้างยาก

เรา Perch นอนอยู่ใกล้เคียงกับผิวและขนาดเล็กเครื่องชั่งน้ำหนักเพื่อให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบความพร้อมของรอบศีรษะใกล้หางและอยู่ใกล้ครีบ ปลาขายอย่างใดมักจะลืมที่มันสะอาด ล้างปลาใต้น้ำที่แข็งแกร่ง

แล้วตัดภายใต้กระดูกเหงือกของศีรษะร่วมกับครีบบน แขนมีด ostronatochennym และเริ่มที่จะตัดสกินจากส่วนหัว ในเวลาเดียวกันเมื่อคุณตัดผิวที่ตัดออกจากชั้น polusantimetrovy ของเนื้อปลา

ดังนั้นคุณจำเป็นต้องแบ่งปลาในซากหัวและผิวหนัง นำมือของคุณจากเนื้อซากแล้วขูดช้อนโต๊ะ Sudak มีความหนาแน่นสูงความหนาและเหนียวเยื่อกระดาษดังนั้นจึงไม่สามารถยืนอยู่ในตู้เย็น

ทำงานด้วยกระดาษทราย

การยัดหอกถูกยึดกับผิวคุณจะต้องมีสีที่แข็งแกร่งและสดใสของด้ายที่ดีกว่า เข็มสามารถใช้ยิปซีสามัญ หากคุณคมชัดมันกระบวนการคอนบรรจุจะไปได้เร็วขึ้นเพราะผิวมันค่อนข้างหนา

ถัดไปคุณจะต้องเย็บหนังปลา และดีกว่าที่จะเริ่มต้นจากหางไปที่หัว จากระยะทางที่มีกฎระเบียบระหว่างการเย็บแผลไม่มี สิ่งสำคัญที่ไม่สามารถมองเห็นช่องว่างใด ๆ ได้รับสิทธิในการเย็บหนังปลามาและคอนยัดเต็ม

หอกยัดไส้: สูตร

คุณควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมความพร้อมของเนื้อสับ

ส่วนผสม:

- เนื้อปลา;

- ไข่;

- เป็นหนึ่งในหัวหอม (ดิบ);

- ขนมปัง (ชิ้นที่ดีที่สุดของ ขนมปังฝรั่งเศส, แช่ในน้ำหรือนม);

- แห้ง tarragon;

- เกลือและพริกไทย

การจัดเตรียม

บดในการประมวลผลอาหารขนมปังและหัวหอม แยกกันตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทยบดและเนื้อของปลา ตอนนี้ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่มี tarragon แห้งและอีกครั้งพลาดมวลผลผ่านเก็บเกี่ยว

เริ่มต้นกรอกผิวของเนื้อจากเวลาลูบนิ้วมือของคุณทั้งสองด้านของปลา ดังนั้นการบรรจุอย่างเท่าเทียมกันที่จะย้ายไปหาง ไม่จำเป็นต้องกรอกปลาแน่นเกินไปก็ควรจะเป็นปริมาณการเริ่มต้นและขนาด มิฉะนั้นการเตรียมความพร้อมของสับบวมก็ออกมากิน

ส่วนใหญ่แล้วคุณจะมีการบรรจุพิเศษ จากนั้นคุณสามารถเตรียมความพร้อม:

- เค้กปลา;

- จากกระดูกสันหลังในการปรุงน้ำซุปเพิ่มเครื่องเทศซุปลูกชิ้นตาบอดจากเนื้อสับต้มในน้ำซุป ดังนั้นคุณจะได้รับซุปปลาที่ยอดเยี่ยม;

- ลูกที่มีขนาดเล็กซึ่งจากนั้นจะสามารถนำไปปลาระหว่างการปรุงอาหาร

การปรุงอาหารยัดหอกพอดี utyatnitsu มากที่สุดในกรณีนี้ปลาจะได้ไม่ต้องพับ ไม่มีผู้ใดที่คุณสามารถใช้หม้อต่ำที่เรียบง่ายด้วยด้านล่างกว้าง

ที่ด้านล่างของกระทะนอนปอกเปลือกข้างหน้าและสับแครอทและหัวหอม ด้านบนของพวกเขาวางหน้าท้องลงยัดหอกโค้งมันตามที่ต้องการ ในพื้นที่ว่างวางหัวของปลา

ตอนนี้กรอกกระทะน้ำเย็นใส่เกลือพริกไทยและใบไม้ วางอยู่บนความร้อนและนำไปต้ม นำโฟมและลดความร้อนให้น้อยที่สุด โปรดจำไว้ว่าหอก - ซื้อปลา แม้ในความร้อนที่ต่ำมากสำหรับครึ่งชั่วโมงมันจะเพียงพอที่จะเตรียมความพร้อมและไม่ทำลายผิว

ประมาณ 7 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดของการปรุงอาหารสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับหม้อ - มันแข็งตัววุ้นดีมาก

โอนยัดหอกในจานอีก แต่หลังจากที่มันเย็นลงอย่างสมบูรณ์