พายไรต์: ขนมอบที่น่าจดจำ วิธีการปรุงอาหารพายไรต์

เบเกอรี่ในชีวิตการทำอาหารของประเทศใด ๆ ไม่ได้หมกมุ่นอยู่กับสถานที่สุดท้าย บางทีอาจจะไม่มีวัฒนธรรมยังไม่ได้รับโดยไม่ต้องเค้ก และการพัฒนาในปีที่ผ่านมาความสนใจในห้องครัวของโลกที่อุดมตำราแม่บ้านมวลของสูตรอาหารที่น่าสนใจ เรานำเสนอที่จะทำและไรต์พาย ที่เดินทางไปแหลมไครเมียและลิทัวเนียเพื่อตรวจสอบว่าจำนี้อ่อนโยนอากาศและขนมอบฉ่ำ และวิธีการเตรียมความพร้อมพายไรต์สวยเรียบง่าย (ในการเปรียบเทียบกับส่วนใหญ่ของผลิตภัณฑ์จากการทดสอบ) ทำไมไม่รักษาพวกเขาเพื่อครอบครัว เชื่อฉันก็จะขอบคุณกับคุณโดยไม่ต้องวัด

แป้งที่เหมาะสม

กาลครั้งหนึ่งเวลา Karaites สำหรับพายที่มีชื่อเสียงของพวกเขาใช้ขนมพัฟซึ่งทำสำหรับเทคโนโลยีที่ค่อนข้างซับซ้อน อย่างไรก็ตามในช่วงเวลาที่พวกเขากลายเป็นเรื่องง่ายที่จะเห็นโลกและนำเสนอเป็นทางเลือกให้เช่นกรอบ

กิโลกรัมของแป้งร่อนสไลด์ปรับ หนึ่งในสามของกิโลกรัมไขมันอวัยวะภายในที่นำมาจากแกะหนุ่มตัดอย่างประณีตมาก มันอนุญาตให้เขาบดเนื้อบด ไขมันถูกฉีดเข้าไปในแป้งพร้อมกับช้อนชาเกลือ, ห้องรับประทานอาหาร - ทั้งหมดไม่ได้จากการกลั่นน้ำมันพืชและถ้วยและครึ่งหนึ่งของน้ำ ของเหลวที่ควรจะไม่ร้อนหรือเย็น คลุกความหนาแน่นปานกลางแป้ง - ไม่อ่อนหรือแข็ง มันถูกปกคลุมด้วยผ้าและปล่อยทิ้งให้ rasstaivaniya สี่สิบนาที เป็นที่เชื่อกันว่าพายไรต์ออกมาจากมันได้อร่อยที่สุดและเป็นของแท้

รุ่นที่ทันสมัยของการทดสอบ

ที่อาศัยอยู่ในเมืองใหญ่และส่วนใหญ่ของชาวบ้านที่ใช้ไขมันเนื้อแกะเป็นเพียงไม่มีที่ไหนเลย นอกจากนี้ไม่ได้ทั้งหมดเห็นด้วยกับกลิ่นของเนื้อแกะ ดังนั้นผู้ที่เคยลิ้มรสพายไรต์และประทับใจโดยพวกเขาพบว่ามีการเปลี่ยนที่ดี สูตรแป้งโมเดิร์นมีดังนี้ ที่กิโลเดียวกันของแป้งก็จะใช้เวลา 450 กรัมมาการีนที่ดี มันควรจะระบายความร้อนด้วยอย่างยิ่งสับละเอียดและระมัดระวังการบดจะได้รับทารกไขมันขนาดเล็ก เกณฑ์ที่ขับเคลื่อนในสามไข่เทแก้วของครีมเพิ่มบางเกลือและนวดแป้ง - เวลานี้ค่อนข้างอ่อนโยน มันจะกลายเป็นหนังหรือผูกติดอยู่ในแพคเกจและการซ่อนครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น

พ่อครัวที่แตกต่างกันมีความแตกต่างบางประการเกี่ยวกับสิ่งที่ชนิดของแป้งเสียงที่ดีขึ้นในพายไรต์ ดังนั้นคำแนะนำบางส่วนละลายเนยเทียมและแป้งก่อนที่จะนำเข้าสู่การเสริมครีมแทนเกลือน้ำเย็น และไข่ในส่วนการนวดขาดอย่างสมบูรณ์ ไรต์สามารถเตรียมความพร้อมสำหรับสูตรเค้กทั้งสองและเลือกแป้งซึ่งจะแสดงให้คุณประสบความสำเร็จมาก ในตู้เย็นเพื่อรักษามันต้องในกรณีใด ๆ

ทางเลือกของเนื้อสัตว์

นี้พายไรต์ - แกะ สูตรที่ไม่อนุมัติทั้งหมด (จำกลิ่นเฉพาะ) ดังนั้นในหลักการในการบรรจุสามารถใส่เนื้อสัตว์ใด ๆ อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเค้กที่ไรต์ที่ดีที่สุด "เสียง" กับไก่งวง (แน่นอนสำหรับฝ่ายตรงข้ามของเนื้อแกะ) คนรักเนื้อสามารถกุเรื่องและกับมัน แต่คุณจะต้องเลือกชิ้นอ้วนขึ้นหรือเพิ่มไขมันน้อย ริบส่วนใหญ่ประทับใจจากไก่อบ และถ้าขามากขึ้นหรือน้อยลงยอมรับเต้านมแห้งเพียงแค่ฆ่าไรต์ พาย สำหรับเนื้อหมูแล้วจำเป็นต้องมีวิธีการเช่นเดียวกับทางเลือกของก้อนสำหรับมื้ออาหารอื่น ๆ นั่นคือการเลือกเนื้อแตกต่างจากชิ้นของลีนเพราะแป้งโดยไม่ต้องไขมัน

การสร้างการบรรจุ

หากคุณต้องการที่จะได้รับไม่ได้เป็นดั้งเดิมตาดคือไรต์เค้ก (กับลูกแกะหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ) เป็นองค์ประกอบหลักอย่างแน่นอนจะต้องสับมากกว่าบด เมื่อสัมผัสเครื่องบดหายไปจำนวนมากของของเหลวและมีชื่อเสียงสำหรับการปรากฏตัวเค้กไรต์รสน้ำผลไม้เนื้อสัตว์ภายใน เงื่อนไขที่สอง: โบว์ควรจะน้อยกว่าเนื้อสัตว์ จะได้รับอนุญาตในการบด แต่ได้รับการอนุมัติด้วยสับ สามคุณไม่หักโหมกับเครื่องเทศ ประเพณี จำกัด เกลือและพริกไทยและปรุงรสจะถูกแทนที่ด้วยสมุนไพรสดสับ

ในฐานะที่เป็นแม่พิมพ์พายไรต์

โดยทั่วไปคุณก็สามารถแผ่ออกแป้ง แต่มันก็ไม่ถูกต้องนัก มวลจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้นรีดเป็นการรวมกลุ่มของที่พับหอยคล้ายคลึงกัน นี่คือบางส่วนของการบิดและรีดเป็นเม็ด แป้งเริ่มที่จะมีลักษณะคล้ายกับต้นฉบับพัฟ เป็นที่พึงประสงค์ที่จะแยกว่างเปล่าที่เก็บรักษาไว้ในตู้เย็นเพื่อให้พวกเขาไม่ได้รับความร้อนอย่างมากในคิวรอ หลักการที่แม่พิมพ์พายไรต์คล้ายกับการสร้างของเกี๊ยวหรือ tchebourek นี้ใกล้ชิดกับตรงกลางของหนึ่งในขอบของ tortillas ที่ใส่บรรจุปกคลุมครึ่งหลังและขอบ zaschipyvaem แล้วเกลือกกลิ้งและบดขยี้ตะเข็บขึ้นเล็กน้อย เก๋ไก๋ทำอาหารพิเศษคือการสร้าง "เชือก" ใน tucks สถานที่ เค้กเสร็จแล้วจะออกมาวางบนแผ่นอบที่วางกระดาษ Promazyvat มันไม่จำเป็น - เนื่องจากปริมาณไขมันของขนมอบแป้งและไม่ติด มาตรฐานอบอุ่นขึ้นถึง 160 องศาเซลเซียสรอครึ่งชั่วโมง - และมีการรักษาที่น่ารื่นรมย์

ปรับตัวเข้ากับ multivarki

การเตรียมการเหมือนกัน ความละเอียดอ่อนในการประมวลผลขั้นสุดท้าย พายพร้อมไม่ได้นั่งบน "ตูด" และที่เหลืออยู่บนด้านข้าง เช่นนี้มันเป็นบิตเช่น cheburek ถ้วยเต็มไปด้วยน้ำมันไปยังด้านล่างสุดของ (หรือชิ้นส่วนของมันเป็นครีม greased) และทอดพายไรต์ที่ด้านข้างทั้งในโหมดอบชั่วโมงไตรมาส อย่างไรก็ตามแม้ว่าคุณจะไม่ได้ทอด upsetting เพื่อลิ้มรสมันจะเปิดออกไม่เลวร้ายยิ่งกว่าที่ปรุงสุกในเตาอบ