เมนูฤดูร้อน: มะเขือยาวผัดกับมะเขือเทศและกระเทียม

มะเขือ - ผักสีสดใสและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์หนึ่งลบ - อาจจะเป็นรสขมเล็กน้อย แต่ที่จะเอาความขมขื่นไม่ได้เป็นปัญหาแล้วจากมันเปิดออกมากอร่อยและ อาหารเดิม ซึ่งจะเหมาะกับทั้งตารางวันหยุดและเป็นพื้นฐานและหรือ ส่วนประกอบคอมโพสิตของอาหารต่างๆ

มะเขือยาวผัดแสนอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะรวมกันอย่างสมบูรณ์แบบด้วยมะเขือเทศสดและทุกอย่างอื่นและได้รับพร้อมเร็วพอ

เสนออาหารว่างสูตรของคุณ "มะเขือยาวผัดกับมะเขือเทศและกระเทียม."

หากคุณปรุงอาหารในอัตราสี่หรือห้าคนก็พอจะเป็นสามถึงสี่มะเขือขนาดกลาง 5-6 มะเขือเทศยากและสาม 4 กลีบกระเทียมและถ้าปรุงอาหารให้กับ บริษัท มากขึ้นเพียงแค่เพิ่มจำนวนของผักเหล่านี้ - เหล่านี้เป็นหลัก ส่วนผสมส่วนที่เหลือจะนำไปลิ้มรส

นอกเหนือไปจากมะเขือมะเขือเทศและกระเทียมเราต้อง: 2 ไข่มายองเนส, เกลือ, พริกไทยดำ, พวงของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งและน้ำมันพืชสำหรับทอด

มะเขือยาวสามารถตัดในสองวิธี - หั่นบาง ๆ (หั่นมะเขือยาวขวาง) หรือแผ่นยาว (ตัดพร้อมมะเขือยาว) - ที่นี่เท่าที่คุณต้องการผมมักจะใช้ตัวเลือกแรก

ดังนั้นมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นประมาณครึ่งเซนติเมตรหนา (0.7 ซม. Maxim) และที่ผมกล่าวข้างต้นเพื่อให้มามะเขือทอดของเราคือไม่ขมก็เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเตรียมความพร้อมให้พวกเขาเล็ก ๆ น้อย ๆ คือการขยายตัวที่อยู่บนเรือหรือบนจานโรยด้วยเกลือและ ออกในขณะที่จะยืนออกน้ำผลไม้ซึ่งจะออกจากความขมขื่น, ท่อระบายน้ำน้ำผลไม้ที่คุณสามารถมะเขือแม้แห้งเล็กน้อยบนผ้าเช็ดปาก (ในกรณีนี้มะเขือตัวเองจากนั้นจะไม่ต้องเพิ่มเกลือ)

มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หากคุณกำลังทำอาหารจำนวนมากของขนมก็เป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่จะไม่ตัดมะเขือเทศทั้งหมดในครั้งเดียว แต่ฝ่ายหนึ่งเป็นครั้งแรกและแล้วอื่น ๆ เพื่อให้น้ำไม่ไหลจนมะเขือจะทอด หากมะเขือเทศค่อนข้างแข็งและจากนั้นเราทุกคนสามารถตัดทันที กระเทียมสับละเอียดหรือใส่ผ่านการกดเขียวสับ

ตอนนี้เราดำเนินการต่อไปมะเขือทอด นี่เกินไปมีสองตัวเลือกวิธีการทำ

เพื่อมะเขือไม่ดูดซับจำนวนมากของน้ำมันผมแนะนำให้จุ่มลงในไข่ - มันต้องการเพียงแค่แส้ส้อม ไข่ดิบ และส่วนผสมที่เกิดสลับจุ่มชิ้นหรือแผ่นมะเขือหลังจากที่ใส่ไว้ในกระทะที่มีน้ำมันร้อนก่อนหน้านี้ (น้ำมันเท ไม่มาก)

ตัวเลือกที่สอง - ขนมปังโดยไม่ต้องไข่แล้วคุณมีมะเขือยาวม้วนเล็ก ๆ น้อย ๆ ในแป้งที่ดีที่สุดในข้าวโพด แต่ในกรณีที่ไม่มีมันเป็นไปได้และข้าวสาลี (แป้งสาลีเกรดสูงไม่สำคัญ) obvalivaniya ลบแป้ง - ถ้าคุณไม่เห็นเมื่อผ่านการทอดไหม้แป้งได้อย่างรวดเร็วและเริ่มต้นที่จะสูบบุหรี่เพื่อเปิดดูดควันช่วงในกรณีใด ๆ

ทอดมะเขือยาวทั้งสองข้างหันไม้พาย (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาจะคั่ว แต่ไม่ได้ถูกเผาไหม้) และถอดบนตะแกรงหรือผ้าไปทางซ้ายน้ำมันส่วนเกิน

kruglyashi เพิ่มเติมสลายในจาน, ชั้นบางด้านบนหล่อลื่นมายองเนสผสมกับจำนวนเล็ก ๆ ของกระเทียมและสร้างแรงกดดันต่อมันมะเขือเทศ kruglyash โรยบิตมะเขือเทศด้วยเกลือและพริกไทยกระเทียมสับและโรยสมุนไพรที่ชื่นชอบอย่างล้นเหลือ

หากแผ่นย่างแล้วเคลือบเสร็จในด้านหนึ่ง และมายองเนสกระเทียมซอส ใส่มะเขือเทศ strontium โรยเดียวกับพริกไทยและสีเขียวและฝาครอบด้านบนแต่ละด้านของแผ่นมะเขือดังนั้นคุณก็ม้วนแผ่นในช่วงครึ่งปีและภายในที่คุณต้องการ เติมมายองเนส, มะเขือเทศกระเทียมและสมุนไพร มันเป็นไปได้ที่จะใช้นี้อาหารที่ดีมากบนโต๊ะ - เพื่อการนี้ในแต่ละมะเขือยาวผัดพับในลักษณะใส่มะเขือเทศอื่นและหงุดหงิดพวกเขาในการเสียบไม้มะกอกดำ, หลุมเจาะมันนี้ "แซนวิช" ผักชีฝรั่งใบสามารถใส่ภายใต้มะกอก - ทำงานที่สง่างามมาก!

เคล็ดลับหนึ่ง - ถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำให้ชิ้นมะเขือยาวผัดให้แน่ใจว่าพวกเขาจุ่มในไข่และเปิดเกือบจะทันทีหลังจากคั่วแล้วพวกเขาจะมีความยืดหยุ่นมากขึ้นไม่หยุดเมื่อลดและไม่เป็นไขมัน

ผัด มะเขือสุก ในลักษณะนี้เสิร์ฟบนจานตกแต่งด้วยใบสีเขียวของผักกาดหอม, ดูสง่างามมากในตารางวันหยุด!

เพลิดเพลินไปกับมื้ออาหารของคุณ!