ทอดในห้องรับประทานอาหาร สูตรสำหรับ

ในโรงอาหารของสหภาพโซเวียตสับเป็นจานนิยมมากที่สุด ส่วนใหญ่มักจะพวกเขาจะทำจากเนื้อปลาไก่และมันฝรั่ง แม้จะมีความจริงที่ว่าพ่อครัวเจือจางเห็นแก่ตัวกับขนมปังธัญพืชสับหรือเบอร์เกอร์ซื้อและกินมีความสุขเหมือนกัน วันนี้เรานำเสนอให้คุณจำรสชาติของวัยเด็กและปรุงอาหารในห้องครัวทอดในห้องรับประทานอาหาร

ทอด "โรงเรียน"

หากคุณมีความสุขที่จะจำได้ปีที่ผ่านมาใช้เวลาอยู่ในโรงเรียนไม่มีข้อสงสัยใดจำอาหารโรงเรียน "โรงอาหาร" ขอบคุณสูตรของเราคุณสามารถปรุงอาหารที่อาหารจานโปรดของเด็ก ๆ บ้าน

ส่วนผสม:

• เนื้อ - 400 กรัม
• ขนมปังสีดำ (ไม่มีเปลือก) - 200 กรัม
• สองหัวหอม
• กานพลูของกระเทียม
• สวดมนต์ - 50 กรัม
• น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทอดถูกจัดเตรียมไว้มากเพียงในโรงอาหารโรงเรียน:

• เนื้อสับสองหรือสามครั้ง นี้เพื่อให้แน่ใจว่าสับอ่อนโยนโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
• ขนมปังหักเป็นชิ้นเล็ก ๆ และแช่ไว้ในน้ำ สิบห้านาทีต่อมากดเนื้อและเพิ่มเข้าไปในการบรรจุ
• ปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียมแล้วยังผ่านพวกเขาผ่านเครื่องบดเนื้อ
• เชื่อมต่อผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้มาผสมกับเกลือและพริกไทย อย่างรอบคอบกวาดสับ (ขึ้นอยู่กับรสนิยมของทอดอนาคต) และจากนั้นปล่อยให้นั่งสิบนาที
• ลูกชิ้นมือเปียกตาบอดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและม้วนพวกเขาในการติดตามข้อมูลต่างๆ
• preform ทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน หลังจากนั้นโอนไปสับแผ่นอบและส่งพวกเขาเข้าไปในเตาอบอบอุ่น สิบนาทีต่อมาเป็นอาหารจานโปรดของวัยเด็กมีความพร้อม

เสิร์ฟพร้อมกับกะหล่ำปลีตุ๋นหรือมันฝรั่งบด

ทอดจาก Pollock

ในโรงอาหารของสหภาพโซเวียตมักจะมีอาหารสำเร็จรูปจากเนื้อปลาราคาไม่แพง พวกเขาได้รับค่อนข้างอร่อยและบำรุง ไส้เหล่านี้สามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายและเป็นอิสระในห้องครัว

ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม:

• ขนมปังข้าวสาลี - 50 กรัม
• เนื้อ Pollock - 500 กรัม
• นม - 150 มล.
• เกลือและพริกไทย
• น้ำมันพืช
• ไข่
• สองช้อนของเครื่องกะเทาะ

วิธีการปรุงอาหารทอดในห้องรับประทานอาหารไปนี้:

• แช่ในนมขนมปัง เมื่อมันจะนุ่มข้ามมันผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับปลา นอกจากนี้คุณยังสามารถบดเครื่องปั่นอาหาร
• ที่ได้สับใส่ไข่เกลือและพริกไทย นวดมือผลิตภัณฑ์มวลจนถึงทอดเป็นไปอย่างราบรื่น
• หลังจากที่สร้างลูกชิ้น, ม้วนพวกเขาในขนมปังและทอดในกระทะร้อนทั้งสองด้าน

จานเสร็จแล้วไปได้ดีกับกับข้าวของผักหรือธัญพืช

ทอด "โรงพยาบาล"

ความไม่ชอบมาพากลของลูกชิ้นเหล่านี้เป็นวิธีการเตรียมความพร้อมของพวกเขา

ส่วนผสม:

• เนื้อ - สองกิโลกรัม
• หัวหอม - หนึ่งกิโลกรัม
• ขนมปังขาว (ในก้อน) - 700 กรัม
• ไก่ไข่
• พริกไทยและเกลือ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 200 มล.
• สวดมนต์หรือ semolina - สองแก้ว
• น้ำ (อบ) - ประมาณ 300 มล.
• นม - 100 มล.

สูตรสำหรับลูกชิ้น ในโรงอาหารของสหภาพโซเวียตอ่านด้านล่าง:

• เนื้อสัตว์แปรรูป, ทำความสะอาดหัวหอมและแช่ขนมปังสีขาวในน้ำ
• อาหารที่เตรียมสับกับตารางค่าเฉลี่ย เพิ่มให้กับพวกเขาเกลือไข่นมและพริกไทย
• ผสมบรรจุและขับไล่มือ
• ไส้ตาบอดและแล้วม้วนไว้ในขนมปังหรือ semolina
• หลังจากนั้นชิ้นงานอย่างรวดเร็วทอดทั้งสองด้านในกระทะจนนุ่ม
• ใช้จานอบขนาดใหญ่และวางไว้ในลูกชิ้น ช่องว่างที่ต้องยืนอยู่บนด้านข้างยึดมั่นแน่นกับแต่ละอื่น ๆ
• เทลูกชิ้นด้วยน้ำเพื่อที่พวกเขาจะได้เต็มอิ่มในของเหลวโดยหนึ่งในสาม

นำเข้าอบในจานเตาอบโดยไม่ต้องปิดรูปร่างหมวก 50 นาที หลังจากนั้นเอาออกและเย็นไส้เล็ก ๆ น้อย ๆ คุณสามารถตรึงส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและใช้พวกเขาในอนาคตเป็นสิ่งที่จำเป็นถ้าคุณต้องการ

ทอดในโรงอาหารของสหภาพโซเวียต สูตรรูปภาพ

จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีความคิดถึงสำหรับอาหารที่จัดเลี้ยงสาธารณะของสหภาพโซเวียต ในเวลานี้เราจะเตรียมทอดซอสภายใต้สีแดง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อของเนื้อ - หนึ่งกิโลกรัม
• กระดูกเนื้อ - หนึ่งกิโลกรัม
• ขนมปังสีขาว - 700 กรัม
• หัวหอม - 1,200 กรัม (700 กรัมซอสทอดใน 300 และ 200 ในน้ำซุป)
• แครอท - สองชิ้น (สำหรับน้ำซุปและหนึ่งสำหรับซอส)
• ซอสมะเขือเทศในประเทศ - 500 มล.
• ไก่ไข่หนึ่ง
• เกลือ
• น้ำ - สองลิตร
• ใบกระวาน
• สองช้อนโต๊ะแป้ง
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• สวดมนต์ (คุณสามารถใช้ในปริมาณที่เท่ากันของแป้งและ semolina) - 100 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม

ดังนั้นการเตรียมความพร้อมทอดในห้องรับประทานอาหาร สูตรที่มีรูปถ่ายสามารถพบได้ที่นี่:

• เพื่อเริ่มต้นการเตรียมความพร้อมน้ำซุปสำหรับซอสสีแดง อบในเตาอบในกระทะกระดูกแห้ง เมื่อพวกเขากลายเป็นสีน้ำตาลจะเปลี่ยนพวกเขาในกระทะครอบคลุมด้วยน้ำและวางบนกองไฟ เมื่อน้ำซุปเดือดเอาโฟมและเพิ่มผัก (ปอกเปลือกแครอทหัวหอมและผักชีฝรั่ง) คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์บางอย่างถ้าต้องการ เกลือน้ำซุปและต้มมันเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง
• เลื่อนเนื้อบดเนื้อหอมและขนมปังแช่ในน้ำ ส่วนที่เหลืออีกสับคันธนูและทอดในน้ำมันพืช
• ในเนื้อสับเพิ่มไข่, หัวหอมทอดและเกลือ ผสมส่วนผสมทุกอย่างดีและแล้วรูปร่างลูกชิ้นขนาดเดียวกัน
• วางบนเค้กเบเกอรี่กับกันชนสูง
• ถัดไปที่คุณต้องทำซอส การทำเช่นนี้ทอดหอมและแครอทในเนย บนกระทะแห้งทอดแป้งสีขาว แยกกันในกระทะร้อนมะเขือเทศ เชื่อมต่อผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ (ยกเว้นแป้ง) และกรอกพวกเขาด้วยน้ำซุปที่กรอง (คุณต้องและครึ่งหนึ่งลิตร) นำซอสไปต้มและปรุงอาหาร 20 นาที
• ผัดแป้งในถ้วยแก้วน้ำซุปเย็นและระมัดระวังเทส่วนผสมลงในซอสเดือด
• คุณจำเป็นต้องเทลูกชิ้นซอสที่เตรียมไว้และส่งกระทะในเตาอบ

จานอร่อยและฉ่ำจะพร้อมใน 40 นาที

ทอดในห้องอาหารของสหภาพโซเวียต "พิเศษ"

เบอร์เกอร์อร่อยโดยไม่ต้องขนมปังมีรสชาติที่อุดมสมบูรณ์และมีกลิ่นหอม สำหรับพวกเขาแล้วคุณจะต้องผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• สับ - 500 กรัม
• ขนมปัง 50 กรัม
• หัวหอม
• กานพลูของกระเทียม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ไข่ - สองชิ้น

ดังนั้นการเตรียมความพร้อมทอดในห้องรับประทานอาหาร สูตรสำหรับจานอร่อยง่ายมาก:

• หัวหอมปอกเปลือกและตะแกรงกระเทียม
• นำมาผสมกับเนื้อสับไข่เกลือและพริกไทย
• ในชามเทเศษอาหารและครั้งที่สองที่จะทำลายไข่ (ควรเขย่าด้วยส้อม)
• ไส้ตาบอดแต่ละจุ่มแรกที่เข้าไปในไข่แล้วเศษ Sprag

ทอดชิ้นงานกันได้ดีกระทะแล้วลดความร้อนให้น้อยที่สุดและเตรียมความพร้อมสำหรับไม่กี่นาที

ทอดรัฐมนตรี

จานนี้เป็นที่นิยมมากตั้งแต่ยุคโซเวียต ทอดแตกต่างรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีจำนวนมากของพื้นที่

ผลิตภัณฑ์:

• เต้านมไก่ - 500 กรัม
• หนึ่งหัวหอม
• ไข่
• Baton - 70 กรัม
• เศษขนมปังปิ้ง - 70 กรัม
• เกลือและพริกไทย
• น้ำมันสำหรับทอด

เตรียมเบอร์เกอร์แสนอร่อยในห้องรับประทานอาหาร สูตรสามารถใช้ได้ที่นี่:

• ตัดเนื้อและชิ้นหอมแล้วสนใจพวกเขาไปยังสถานะของเครื่องปั่นสับ
• เพิ่มเกลืออาหารพริกไทยและไข่
• ละเอียดผสมส่วนผสมทั้งหมดและสุ่มสี่สุ่มห้าสับ
• billets ม้วนเป็นเศษแล้วทอดพวกเขาในน้ำมันพืช

เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดและสลัดผักสด

ทอด "Volzhanka"

ในสมัยสหภาพโซเวียตจานนี้สามารถพบได้ในเมนูของโรงงานและโรงเรียนหลายโรงอาหาร จำรสชาติลืมที่ผ่านมาและเตรียมความพร้อมอร่อย เค้กปลา สำหรับอาหารมื้อเย็นหรืออาหารกลางวัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อปลาแซลมอนโดยไม่ต้องกระดูกผิวหนังและ - 700 กรัม
• ไก่ไข่ - สาม
• Baton - สองชิ้น
• เกลือ - ช้อนชา
• พริกไทย - ครึ่งช้อนชา
• ดิลล์ - หนึ่งกำ
• น้ำมันพืช - ห้า ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงอาหารเค้กปลา ในห้องรับประทานอาหาร? นี่คือสูตรง่ายๆ:

• ผ่านการปรับเนื้อบดย่างปลาแซลมอนและขนมปัง
• หัวหอมปอกเปลือกและสมุนไพรสับละเอียด
• ต้มไข่และสับด้วยมีดในเศษที่
• เชื่อมต่ออาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมดบรรจุผสมให้เข้ากันและรูปแบบลูกชิ้นขนาดเครื่องแบบ อย่าลืมที่จะทามือของคุณอยู่ในน้ำ
• ม้วนทอดแห้ง ขนมปัง แล้วส่งพวกเขาไปที่กระทะร้อน

ลูกชิ้นทอดก่อนเสิร์ฟราดซอสขาวหรือเนยละลาย

ลูกชิ้นในแป้ง

ก่อนที่คุณจะมีใบสั่งยาของสหภาพโซเวียต "อาหารจานด่วน" ซึ่งเป็นรักที่ดีของเด็กและผู้ใหญ่

ส่วนผสม:

• นมอุ่น - 500 มล.
• เนยเทียม - 50 กรัม
• น้ำตาล - สามช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หนึ่งช้อนชา
• ยีสต์ - 30 กรัม
• ไข่ - สองชิ้น
• น้ำมันพืช - สองช้อนโต๊ะ
• แป้ง - สามหรือสี่แก้ว
• เตรียมเนื้อสับทอดเนื้อ

เราจะเป็นสแน็คในวัยเด็กที่คุณชื่นชอบเตรียมไว้ดังต่อไปนี้:

• เตรียมแป้งโดยไม่ต้องแป้ง การทำเช่นนี้ละลายยีสต์ในนมอุ่น, เกลือและน้ำตาล
• เพิ่มลงในส่วนผสมแป้งที่เกิดร่อนข้าวสาลีไข่อุณหภูมิห้องเนยเทียมที่อ่อนนุ่มและน้ำมันพืช คลุกแป้งอ่อนโยนและวางไว้ในสถานที่อบอุ่น
• แป้งขึ้นมาควรจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า เมื่อเกิดเหตุการณ์นี้แบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันหลายและม้วนแต่ละคนมี pin กลิ้งให้มีขนาดที่ต้องการ
• วางทอดที่ขอบของชิ้นงานและกระชับมัน หยิกขอบของแป้ง นอกจากนี้คุณยังสามารถใส่ผสมเค้กเป็นศูนย์กลางของเค้กแล้วให้ตัดในแนวทแยงตามขอบของแป้งและถักเปียปลายผมเปีย
• รวมถึงว่างเปล่าบนอบทาน้ำมันตะเข็บลง แล้วส่งพวกเขาในเตาอบที่ดีอุ่น เมื่อแป้งจะเพิ่มขึ้นในขนาดแปรงกับไข่ตี อบจานจนเนื้อสุกเต็มที่

ลูกชิ้นในแป้ง สามารถป้อนให้กับตารางที่มีชาร้อนหรือกาแฟ นอกจากนี้พวกเขาสามารถให้เด็กไปโรงเรียนสำหรับมื้อกลางวันหรือใช้เวลากับคุณในการทำงาน

ไส้มันฝรั่ง

อาหารที่ง่ายและรวดเร็วสามารถปรุงสุกสำหรับอาหารเช้าหรือน้ำชายามบ่าย

ส่วนผสม:

• สองมันฝรั่งขนาดใหญ่
• 50 กรัมสะเก็ดโซบะ
• ไก่ไข่หนึ่ง
• เกลือ
• น้ำมันพืช

ไส้มันฝรั่งถูกจัดเตรียมไว้ในห้องรับประทานอาหารเป็นเรื่องง่ายมาก:

• ล้างมันฝรั่งและต้มจนนุ่ม เมื่อมันเย็นลงทำความสะอาดได้จากผิวหนังและตะแกรง
• ผสม "บรรจุ" กับไข่ดิบเกลือและพริกไทย
• รูปแบบไส้ด้วยมือเปียกและม้วนพวกเขาเป็นสะเก็ดโซบะ

ทอดชิ้นงานจากทั้งสองฝ่าย Carry ลูกชิ้นบนโต๊ะ, ตกแต่งพวกเขาในซอสใด ๆ

ซอสสำหรับลูกชิ้น

คุณอาจจะจำได้ว่าเกือบทุกจานในห้องรับประทานอาหารรดน้ำซอสหนา ถ้าต้องการให้คุณสามารถเตรียมความพร้อมที่บ้านและให้บริการกับทอด

ผลิตภัณฑ์:

• ครึ่งแก้วนม
• ครึ่งแก้วน้ำ
• หัวหอมเล็ก
• ช้อนโต๊ะแป้ง
• 40 กรัมของเนย
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ซอสสำหรับลูกชิ้นในห้องรับประทานอาหารที่เตรียมไว้ดังต่อไปนี้:

• สะอาดหอมใหญ่สับละเอียดและทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง
• ละลายในปริมาณขนาดเล็กของน้ำแป้ง
• เทน้ำที่เหลือในกระทะเพื่อหัวหอม นอกจากนี้ยังส่งนม
• นำไปรสชาติซอสที่จำเป็นด้วยเกลือและพริกไทย
• เมื่อของเหลวเริ่มเดือดเพิ่มส่วนผสมของน้ำและแป้ง

เคี่ยวน้ำเกรวี่ผ่านความร้อนต่ำจนจนข้น

ข้อสรุป

ปรุงอาหารเบอร์เกอร์สำหรับอาหารค่ำครอบครัวในห้องรับประทานอาหาร เรามั่นใจว่าคนที่คุณรักจะประทับใจกับอาหารจานอร่อยและยินดีจำวัยเด็กของเขา Bon Appetit!