ตารางที่ 5: การรับประทานอาหารและเมนูที่เป็นแบบอย่าง

อาหารออกแบบมาเป็นพิเศษหรืออาหารเป็นองค์ประกอบหลักของการรักษาโรคต่างๆ นี้เป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับโรคของตับและ chologenic ศพ สำหรับผู้ป่วยเหล่านี้ได้รับการพัฒนาเป็นตารางเลข 5 มันเป็นอำนาจนี้จะช่วยให้การไหลเต็มรูปแบบเบา ๆ ไปที่ตับของสารสำคัญทั้งหมด

ภาพรวมทางประวัติศาสตร์

เกือบศตวรรษที่ผ่านมาบำบัด Pevzner ก็สังเกตเห็นว่าโภชนาการที่เหมาะสมสามารถบรรเทาความทุกข์ทรมานของผู้ป่วยที่มีโรคต่างๆ ในปี 1920 เขานำโลกไปสู่การพัฒนาที่น่าตื่นตาตื่นใจของตารางการรักษา 15 มันใช้เวลานาน แต่ผู้ป่วยในวันนี้จะมีการกำหนดอาหารดังกล่าว พวกเขาช่วยให้เพื่อให้บรรลุผลที่ดี

บ่งชี้ในการ

จำนวนตารางที่ 5 ใน Pevzner แนะนำสำหรับผู้ป่วยความหลากหลายของโรคของตับด้วย อาหารนี้จะถูกกำหนดไว้สำหรับโรคเช่น:

• โรคไวรัสตับอักเสบเฉียบพลันเรื้อรัง (โดยไม่กำเริบ);
• ถุงน้ำดีอักเสบ (ระหว่างการกู้คืน);
• โรคตับแข็ง (ไม่มีความล้มเหลว);
• ถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรัง (โดยไม่กำเริบ);
• cholelithiasis (ถ้าไม่มีระยะเฉียบพลัน)

เก็บไว้ในใจว่าจำนวนตารางที่ 5 รับอนุญาตให้ผู้ป่วยที่ไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากระบบทางเดินอาหารของความหลากหลายของโรค

วัตถุประสงค์ของการรับประทานอาหาร

เมื่อเจ็บป่วยดังกล่าวมีความจำเป็นที่จะให้พลังงานสำหรับตับอ่อนโยน ในเวลาเดียวกันเช่นคนหนึ่งคนใดที่ผู้ป่วยต้องมีรายการที่เต็มเปี่ยมเข้าไปในร่างกายของสารอาหาร เป้าหมายนี้อยู่ในตารางเลขพัฒนา 5. อาหารให้ทำงานปกติของตับและทางเดินน้ำดี

ลักษณะของคลินิกโภชนาการ

จำนวนโต๊ะอาหาร 5 ที่แตกต่างกันมีความสมดุลในคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน การใช้ไขมัน (โดยเฉพาะอย่างยิ่งสัตว์) จะลดลงให้น้อยที่สุด อาหารตั้งใจที่จะไม่รวมผลิตภัณฑ์ที่มีพิวรีน, คอเลสเตอรอล, กรดออกซาลิก, น้ำมันหอมระเหย ก็จะแนะนำให้ให้ขึ้นทอด หลีกเลี่ยงอาหารที่มีเปอร์เซ็นต์สูงของสารสกัดจากไนโตรเจน

ในอาหารเพื่อสุขภาพ ได้แก่ อบต้มและตุ๋นอาหาร chafing เฉพาะเรื่องที่อุดมไปด้วยใยในผักหรือเนื้อสัตว์เหนียว Saute ควรได้รับการยกเว้นในอาหารนี้ ห้ามใช้อาหารเย็นมาก

อาหารที่เกี่ยวข้องกับการอาหาร 5-6 ครั้งต่อวัน

องค์ประกอบอาหาร

เนื้อหาของอาหาร:

• โปรตีนจะแนะนำให้ใช้ 80 กรัม (55% ของพวกเขา - สัตว์);
• ไขมัน 80 กรัม (30% จะได้รับในพืช);
• คาร์โบไฮเดรตที่ใช้ 350-400 กรัม (70-80 กรัมน้ำตาลได้รับอนุญาต)

จำนวนตารางที่ 5 ไม่ได้ห้ามการใช้เกลือ อย่างไรก็ตามจำนวนเงินประจำวันของมันไม่ควรเกิน 10 กรัม. ของเหลวดื่มแตกต่างกันจาก 1.5 ลิตร 2 ลิตร รวมที่ยอมรับได้ของไซลิทอลซอร์บิทอ แต่ไม่เกิน 25-40 กรัม

ปันส่วนประจำวันของแคลอรี่ 2800-2900 กิโลแคลอรี

ผลิตภัณฑ์ที่แนะนำสำหรับการรับประทานอาหาร

ชอบรับประทานอาหารใด ๆ ตารางที่ 5 จะขึ้นอยู่กับความจำเป็นในการกินอาหารบางชนิด อาหารเพื่อสุขภาพประกอบด้วย:

1. ผลิตภัณฑ์จากแป้ง ข้าวสาลี (1, ชั้นประถมศึกษาปีที่ 2) ข้าวขนมปังอบเมื่อวานนี้เท่านั้น ผลิตภัณฑ์ nesdobnye ได้รับอนุญาตให้มีปลาต้มเนื้อแอปเปิ้ล, ชีสกระท่อม รวมอยู่ในอาหารของบิสกิตแห้ง, คุกกี้เป็นเวลานาน
2. ซุป ผักธัญพืชผลไม้นมกับมักกะโรนี ซุปบีทรูท, ซุปกะหล่ำปลีและ Borscht มังสวิรัติ เติมน้ำมันของผักและแป้งแห้งเพียง แต่ไม่คั่ว
3. สัตว์ปีกเนื้อ ยันโดยไม่มีเส้นเอ็นและพังผืด สัตว์ปีกโดยไม่ต้องผิว เนื้อกระต่าย, เนื้อหมู, เนื้อแกะยันไก่งวงไก่ Frankfurters นม pilaf เนื้อ (ต้ม) ม้วนกะหล่ำปลี
4. ปลา ได้รับอนุญาตเท่านั้นพันธุ์ไขมันต่ำ อบหรือต้ม
5. ผลิตภัณฑ์นม โยเกิร์ตโยเกิร์ตนม acidophilus ครีมเปรี้ยวเป็นเครื่องปรุงรส ชีสหนา ชีสอ่อน
6. ไข่ โปรตีนอบไข่เจียว หนึ่งไข่แดงวัน ไข่ต้มที่ได้รับอนุญาต
7. ซีเรียล ใด ข้าวโอ๊ตมีประโยชน์อย่างยิ่งและโซบะ พาสต้าต้ม
8. ผัก ความหลากหลาย ในฐานะที่เป็นวัตถุดิบและต้มตุ๋น กะหล่ำปลีดองไม่ดอง
9. ขนม ผลเบอร์รี่ต่าง ๆ (ไม่รวมที่เป็นกรด) ผลไม้ดิบ นอกจากนี้อบต้ม เยลลี่, compotes, มูส, เจลลี่, Sambuca ผลไม้อบแห้ง แยม, แยม, น้ำผึ้ง, ลูกอม, ลูกอมช็อคโกแลตที่ไม่ใช่
10. เครื่องดื่ม น้ำผลไม้ กาแฟกับนม สะโพกน้ำซุป ชา

อาหารที่จะถูกลบ

มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะให้ขึ้นอำนาจที่สามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย จากการรับประทานอาหารที่ไม่รวม:

1. ผลิตภัณฑ์จากแป้ง ยกเลิกขนมปังสด ห้ามพายทอด เบเกอรี่, ขนมพัฟ
2. น้ำแกงใส ห้ามใช้ในปลา, เนื้อ, ซุปเห็ด ซุปกะหล่ำปลีสีเขียว okroshka
3. สัตว์ปีกและเนื้อสัตว์ ที่อุมไปด้วยน้ำมัน ยกเว้นห่านเป็ด ไต, ตับ, สมอง อาหารกระป๋องไส้กรอกเนื้อรมควัน
4. ปลา ชนิดไขมัน กระป๋อง ไม่ควรกินรมควันปลาเค็ม
5. ผลิตภัณฑ์นม นมไขมัน (6%), ครีม ชีสที่คมชัด ชีสกระท่อมไขมัน, ครีม
6. ไข่ ห้ามทอดและต้ม
7. ซีเรียล พืชตระกูลถั่ว
8. ผัก สีน้ำตาล, หัวไชเท้า, ผักขม, หัวหอมสีเขียว, หัวไชเท้า, เห็ด, กระเทียม ยกเว้นผักดอง
9. ขนม ผลิตภัณฑ์ไอศครีมที่มีส่วนผสมของครีมช็อคโกแลต
10. เครื่องดื่ม โกโก้ ห้ามกาแฟดำ เครื่องดื่มเย็นได้รับการยกเว้น

ตัวอย่างของเมนู

จากที่กล่าวมาจะเห็นว่าตารางเป็นจำนวน 5. เมนูตัวอย่างความหลากหลายมากอาจมีลักษณะเช่นนี้

1 วัน

• อาหารเช้าเป็นครั้งแรก เตรียมไข่เจียวโปรตีน สมบูรณ์สามารถข้าวต้มเต้านม บิตของเนยและชากับมะนาวฝาน
• อาหารกลางวัน หม้อปรุงอาหารชีส Podkrepa ด้วยครีมรสเปรี้ยว
• อาหารกลางวัน ซุป (มังสวิรัติจำเป็น) เนื้อต้ม กับแครอทนึ่ง ผลไม้แช่อิ่ม (สุกผลไม้แห้ง)
• น้ำชายามบ่าย ชา (มะนาว), คุกกี้
• อาหารเย็น ปรุงอาหารพาสต้า ชิ้นส่วนของชีสและเนย น้ำแร่
• ก่อนที่จะเข้านอน ถ้วยโยเกิร์ต

วันที่ 2

• อาหารเช้าเป็นครั้งแรก แอปเปิ้ลและสลัดแครอท ซอสนมที่มีลูกชิ้น (สำหรับคู่) นมและกาแฟ
• อาหารกลางวัน หนึ่งในแอปเปิ้ลสด
• อาหารกลางวัน ให้น้ำซุปมันฝรั่งแข็งแรง ปรุงอาหารปลาและกะหล่ำปลี natushite เยลลี่ผลไม้หรือผลไม้เล็ก ๆ
• น้ำชายามบ่าย สุนัขเพิ่มขึ้นต้มกับคุกกี้
• อาหารเย็น รักษาตัวเองโซบะ Krupenik ล้างลงน้ำแร่
• ก่อนที่จะเข้านอน ถ้วยโยเกิร์ต

วันที่ 3

• อาหารเช้าเป็นครั้งแรก นมเปรี้ยวที่มีประโยชน์ (หวาน) เสริมด้วยครีม โจ๊กนมของข้าวโอ๊ต
• อาหารกลางวัน อบแอปเปิ้ล
• อาหารกลางวัน ซุปผักแนะนำ ข้าวและไก่ต้ม รวมกับซอสนม ผลไม้แช่อิ่มผลไม้
• น้ำชายามบ่าย น้ำผลไม้
• อาหารเย็น เตรียมความพร้อมมันฝรั่งบด ซอสขาว ปลาต้ม ผลไม้แช่อิ่มของกุหลาบป่า
• ก่อนที่จะเข้านอน kefir

วันที่ 4

• อาหารเช้าเป็นครั้งแรก ให้ความแข็งแรงพาสต้ากับเนื้อ ชานม เนย
• อาหารกลางวัน รักษาตัวเองให้เกี๊ยวขี้เกียจด้วยครีมรสเปรี้ยว
• อาหารกลางวัน จะเป็นน้ำซุปมันฝรั่งที่มีประโยชน์ "Hercules." ม้วนกะหล่ำปลี เครื่องดื่มที่สามารถเป็นวุ้น
• น้ำชายามบ่าย แอปเปิ้ลและลูกพลัมสด
• อาหารเย็น เตรียมโจ๊กแลคติก (ข้าว) ชีส เนย ล้างลงกับชา
• ก่อนที่จะเข้านอน kefir

วันที่ 5

• อาหารเช้าเป็นครั้งแรก โซบะแนะนำ นมเปรี้ยว เนย นมและกาแฟ
• อาหารกลางวัน อบแอปเปิ้ลในเตาอบ
• อาหารกลางวัน ปรุงซุปมังสวิรัติ เนื้อ Lapshevnik ด้วยครีมรสเปรี้ยว ล้างลงด้วยเบอร์รี่เจลลี่
• น้ำชายามบ่าย เครื่องดื่มชา บิสกิตที่สมบูรณ์
• อาหารเย็น มันจะเป็นประโยชน์กับมันฝรั่งบด สลัดผัก ปลาต้ม
• ก่อนที่จะเข้านอน ถ้วยโยเกิร์ต

วันที่ 6

• อาหารเช้าเป็นครั้งแรก ปรุงโจ๊กโซบะ ไส้เนื้อสัตว์ (ไอน้ำ) ล้างลงกับชามะนาว
• อาหารกลางวัน ปรุง น้ำซุปข้นแครอท ดูแลตัวคุณเองกับแยมแอปเปิ้ล
• อาหารกลางวัน ซุปนม (ที่ดีกว่ากับพาสต้า) ชีสเค้กพุดดิ้ง กับครีมเปรี้ยว ผลไม้แช่อิ่มล้างลง
• น้ำชายามบ่าย เยลลี่ผลไม้
• อาหารเย็น ให้ความแข็งแรงด้วยนอกเหนือจากธัญพืชพรุน semolina น้ำแร่
• ก่อนที่จะเข้านอน kefir

วัน 7

• อาหารเช้าเป็นครั้งแรก มันฝรั่งต้ม ปลาชนิดหนึ่ง เสร็จสิ้นการรับประทานอาหารกับชามะนาว
• อาหารกลางวัน แอปเปิ้ลอบในเตาอบ
• อาหารกลางวัน ซุป ก๋วยเตี๋ยวราดซอสนม ไส้ (ไอน้ำ) ผลไม้แช่อิ่มกระจก
• น้ำชายามบ่าย สุนัขเพิ่มขึ้นต้มกับคุกกี้
• อาหารเย็น ชีสคุก Smetana ไข่เจียว (โปรตีน) น้ำแร่
• ก่อนที่จะเข้านอน เครื่องดื่มถ้วยโยเกิร์ต

มันควรจะเข้าใจว่านี้เป็นเพียงอาหารหยาบ จำนวนตารางที่ 5 แนะนำเมนูสำหรับการรับประทานอาหารรูปแบบของผลิตภัณฑ์รักษาความร้อนอาจแต่งตั้งแพทย์เท่านั้น

อาหารสำหรับเด็ก

ในช่วงเวลาของเด็กโรคตับอักเสบเฉียบพลันจำนวนตารางกำหนดมัก 5. สำหรับเด็กที่มีโรคที่มีอาหาร 5a เหมาะสมมากขึ้น จะช่วยให้คุณให้คุณค่าทางโภชนาการที่ดีกับการอักเสบที่แข็งแกร่งของตับและทางเดินน้ำดี

อาหารนี้ควรจะปฏิบัติตามในช่วงระยะเฉียบพลันทั้งหมดของการเจ็บป่วย โดยเฉลี่ยช่วงเวลานี้เป็นเวลาประมาณเดือนครึ่ง อาหารต่อมาขยายอย่างมีนัยสำคัญ เมื่อเวลาผ่านไปเด็กจะสามารถกลับไปนิสัยการรับประทานอาหารตามปกติ

หากมีความจำเป็นเพื่อให้สอดคล้องกับอาหารพวกนี้จะถูกแยกออกจากอาหารของผลไม้ดิบผัก (neprotertye) อาหารเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกในรูปแบบสับ ส่วนที่เหลือของการรับประทานอาหารที่มีลักษณะคล้ายกับตารางจำนวน 5 เมนูหลังจากการปรับเปลี่ยนนักโภชนาการที่อาจจะคล้ายกับที่นำเสนอข้างต้น ให้แน่ใจว่าได้ปรึกษาแพทย์

สูตรที่แนะนำ

จำนวนตารางที่ 5 ลักษณะโดยไม่เพียง แต่การเลือกใช้ผลิตภัณฑ์บางอย่าง วิธีการที่สำคัญของการทำอาหาร เรียนควรจะได้รับอุณหภูมิของอาหารที่ทำหน้าที่ ความแตกต่างดังกล่าวขึ้นอยู่กับโรคโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ดังนั้นจึงเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่จะหารือกับแพทย์ของคุณจำนวนโต๊ะ 5. ขอแนะนำอาหารที่ได้รับการแต่งตั้งที่มีประสบการณ์อย่างเต็มที่จะสอดคล้องกับลักษณะของแต่ละบุคคลของสิ่งมีชีวิต

ซุปมันฝรั่ง

ส่วนประกอบ:

• รูป - ประมาณ 100 กรัม;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น.
• หัวหอมเล็ก;
• บรอกโคลี - ประมาณ 50 กรัม;
• แครอท - 1 เครื่องคอมพิวเตอร์.
• เกลือ

เตรียม:

1. ในกระทะที่เต็มไปด้วย 2 ลิตรของน้ำเย็นจะถูกวางมันฝรั่งหั่นบาง ๆ
2. นี้ถูกบันทึกอยู่ในข้าวหอมสับ ทั้งหมดตั้งอยู่บนไฟ
3. แครอทขูดประณีตดอกบรอกโคลีจะใส่ในกระบวนการปรุงอาหาร
4. น้ำซุปปรุงผ่านความร้อนต่ำ ความเต็มใจที่จะถูกกำหนดโดยผักและข้าว เพียงแค่ก่อนที่จะปิดน้ำซุปจะต้องเป็นเกลือ
5. ก่อนที่จะเข้าแผ่นที่จะเพิ่มสมุนไพร, น้ำมันพืช (พอสำหรับ 1 ชั่วโมง. L. )

ชีสเค้กแครอท

ส่วนผสม:

• แครอท - 50 กรัม;
• ชีส (ปริมาณไขมัน 9%) - 150 กรัม;
• semolina - 5 กรัม;
• เนย - 20 กรัม
• 1 ไข่;
• แป้งสาลี - 30 กรัม;
• น้ำตาล (ประมาณ 20 กรัม) เกลือ (หยิก)

เตรียม:

1. แครอทบดให้ละเอียด น้ำเพิ่มเนย ในส่วนผสมนี้เป็นเวลา 20 นาที pripuskayut แครอทเตรียม หลังจากนั้นเพิ่ม semolina และยังคงเคี่ยว ให้แน่ใจว่าได้กวน
2. มวลจะต้องมีการระบายความร้อน แล้วเพิ่มองค์ประกอบของชีส, น้ำตาล, เกลือ, ไข่และส่วนใหญ่ของแป้ง
3. จากส่วนผสมนวดจะเกิดขึ้นชีส ชุบเกล็ดขนมปังที่พวกเขาควรจะอยู่ในส่วนที่เหลือของแป้ง คั่วแพนเค้กชีสกับเนย
4. จนพร้อมที่ขัดแย้งของพวกเขาในเตาอบ

ลูกชิ้นคนผิวขาว

ส่วนประกอบ:

• เนื้อวัว (เยื่อกระดาษ) - 150 กรัม;
• ลูกพรุน (หรือแอปริคอท) - ประมาณ 10 กรัม;
• นม - ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีม - 20g พอ;
• . เนย - 1 ช้อนชา;
• 1 ไข่เกลือ

เตรียม:

1. เนื้อจะถูกปล่อยออกจากไขมันและเส้นเอ็น ข้ามผ่านเครื่องบดเนื้อแนะนำเป็นครั้งที่สอง
2. ลูกพรุน (แอปริคอท) pripuskayut ในน้ำ ดึงออกมาจากกระดูกของเขาควรจะตัดเป็นแผ่นบางในรูปแบบของเส้นก๋วยเตี๋ยว
3. เนื้อพื้นดินเป็นที่รู้จักนม, ไข่, เนย, ลูกพรุนสุกแถบ น้ำหนักเค็มและนวดอย่างทั่วถึง
4. ผสมทำให้ควรจะแบ่งออกเป็นลูกเล็ก ๆ จนพร้อมที่จะอบ คุณต้องเทครีมด้านบนและทั่วถึงอุ่นขึ้น

ฟรุ้ตสลัด

ส่วนผสม:

• สตรอเบอร์รี่, ส้มเขียวหวานกล้วยกีวี - 30 กรัม;
• แอปเปิ้ล - 50 กรัม;
• ครีม - ประมาณ '20

เตรียม:

1. ผลไม้ล้างจะต้องทำความสะอาด
2. กล้วยและส้มหั่นบาง ๆ และแอปเปิ้ลและกีวี - หลอด
3. ผลไม้ปรุงตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่ที่ดุลพินิจของตัวเองและเติมด้วยครีมเปรี้ยว สลัดผลไม้พร้อม

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

เช่นการรับประทานอาหาร (หมายเลขตารางที่ 5) ซึ่งมีสูตรที่ได้รับการดังกล่าวข้างต้นได้รับการแต่งตั้งโดยแพทย์ร่วมกับการรักษาทางการแพทย์และการรักษา กับการปฏิบัติในระยะยาวกับคำแนะนำทางโภชนาการที่เป็นไปได้ในการกำจัดทำให้รุนแรงขึ้นไปถึงขั้นตอนของการให้อภัยมีเสถียรภาพ

นอกจากนี้ในผู้ป่วยที่เป็นไปตามอาหารที่ถูกทำเครื่องหมายด้วยผลที่น่าตื่นตาตื่นใจในร่างกาย ที่สุดของพวกเขาได้รับการกำจัดกิโลกรัมพิเศษ ในกรณีนี้ผู้ป่วยได้สังเกตเห็นการเพิ่มขึ้นของการใช้พลังงานพร้อมกับการปรับปรุงที่สำคัญในการดูแลสุขภาพ

ผู้ป่วยที่ได้รับการวินิจฉัยโรคของตับทางเดินน้ำดีก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะฟังคำแนะนำทางโภชนาการ คนที่หยุดที่จะติดอาหารที่ควรหลีกเลี่ยงการทำผิดกฎของอาหารต้องห้าม ไม่ต้องดำเนินการไปโดยวิญญาณหรือความจำเป็นในการลดการบริโภคของตนให้น้อยที่สุด

ละเว้นการรับประทานอาหารที่สามารถนำไปสู่ภาระหนักในตับและหน่วยงานที่รับผิดชอบในการผลิตน้ำดี นี้จะกระตุ้นให้อาการกำเริบของโรค และขั้นตอนการรักษาจะเริ่มต้นอีกครั้งเป็นสิ่งที่จำเป็น