ตับพระราชทาน: ในวันธรรมดาและวันหยุด

ตับเป็นสินค้าที่มีความซับซ้อนมากที่ต้องใช้วิธีพิเศษในการจัดทำและยึดมั่นอย่างเคร่งครัดสูตร บทความนี้จะนำเสนอสายพันธุ์ที่แตกต่างกันในการจัดทำนี้โดยสินค้า แต่ในกรณีของการปฏิบัติที่แน่นอนจะได้รับพระราชทานตับ

ในการเตรียมอาหารจริงๆ "ตับพระราชทาน" จะต้องมีตับซื้อมากที่สุด เนื้อหมูที่สมบูรณ์แบบหรือกระต่าย คุณจะต้องเลื่อนด้วยเครื่องปั่นให้เพิ่มนมน้อยและ semolina หลังจากนั้นใส่ Infuse สับ เวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการนี้จะเป็นเรื่องเกี่ยวกับชั่วโมงและครึ่งหนึ่ง ในเวลานี้มันจะต้องมีการตัดเป็นหัวหอมและทอดนั้น หยาบตะแกรงแครอทและทอดกัน ตอนนี้เราเริ่มที่จะออกวางจาน มันจะเป็นสิ่งจำเป็นที่จะอัดฉีดรูปแบบของไขมันโรยด้วยสวดมนต์ ถัดไป - ชั้นของเนื้อสับแล้วหัวหอม, แครอท, มายองเนส อีกครั้งทำซ้ำชั้นเดียวกัน ชั้นบนสุดควรจะเป็นส่วนผสมของครีมและมายองเนส ตับพระราชทานควรอบนานประมาณหนึ่งชั่วโมง

จานเทศกาลไม่ซ้ำกันคือ "เค้กตับ." สำหรับการเตรียมการของมันจะต้องอยู่ในเครื่องปั่นที่จะชัก ตับเนื้อวัว, เนื้อ หอมบางบิตของแป้งไข่เกลือและพริกไทย ของเหลวที่เกิดควรจะสับเป็นสำหรับแพนเค้ก ตอนนี้อุ่นขึ้นกระทะแพนเค้กอบเริ่มต้นในการทอดแต่ละด้านสำหรับสี่นาที ทำให้ perezharku ของแครอทและหัวหอม รูปแบบเริ่มต้นที่ "กอง" เค้ก การทำเช่นนี้ก็จะมีความจำเป็นในการกรอกข้อมูลด้านล่างของขนมปัง greased ใส่แพนเค้ก, perezharku กระจายกับมายองเนส ถัดไปเริ่มต้นที่จะทำซ้ำชั้นเหล่านี้จนกว่าจะไม่มีส่วนผสมอื่น ๆ จาระบีพื้นผิวเค้กด้วยมายองเนสและอบในเตาอบอุ่นประมาณสี่สิบนาที ตับพระราชทานพร้อม

คุณสามารถ ปรุงอาหารตับ ในภาษาฝรั่งเศส การทำเช่นนี้จะต้องตัดเห็ดและทอดพวกเขาดี ย่างจะต้องมีส่วนผสมของผักและนมไขมัน ประณีตสับกระเทียมและหัวหอมและทอดพวกเขา ตอนนี้ในกระทะลึกเทไวน์เล็ก ๆ น้อย ๆ ใส่ เมล็ดยี่หร่า และอบอุ่นดีขึ้นทุกอย่าง เท่านั้นแล้วส่งไปที่กระทะมะเขือเทศที่ถูกตัดอย่างดีและเปลือก ส่วนผสมนี้ควรเคี่ยวประมาณสองนาที ในเวลานี้ตับจะทำความสะอาดอย่างระมัดระวังแล้วคุณจะต้องหยาบสับมันม้วนในแป้งเกลือและทอดประมาณสิบนาที หลังจากนั้นใส่เห็ดหอมและซอสกระเทียมและมะเขือเทศ อาหารทุกจานเป็นพริกไทยเล็ก ๆ น้อย ๆ และเกลือและปรุงอาหารประมาณห้านาที เป็นกับข้าวเป็นตัวเลขที่สมบูรณ์แบบ

อาหารจานอร่อยมากคือ Venetian ตับซึ่งสามารถตกแต่งของตารางเทศกาลที่ สำหรับการเตรียมการของมันเหมาะที่สุดเนื้อหมูหรือเนื้อลูกวัวตับ จะต้องระมัดระวังเป็นอย่างมากในการล้างและทำความสะอาดหนังที่แตกต่างกันและพาร์ทิชัน จากนั้นก็จะมีความจำเป็นต้องได้รับเปียกผ้ากระดาษเพื่อเอาของเหลวที่ไม่พึงประสงค์ ตับถูกตัดชิ้นค่อนข้างใหญ่ หัวหอมสำหรับอาหารจานนี้ถูกตัดแหวนและทอดกัน สีของมันควรจะเป็นสีทอง ในตอนท้ายของการเพิ่มผักชีฝรั่งแตกไวน์ขาวและเทกี่นาที เมื่อของเหลวมาต้มให้ลดความร้อนและคุณจำเป็นต้องใส่น้อยออกสิบนาที จากนั้นเพิ่มตับ, พริกไทยและเกลือ ถัดไปคุณต้องทอดดีเปลี่ยนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาห้านาทีแล้วปิดฝาทิ้งไว้เพื่อเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางสิบนาที จานที่ควรจะเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ ในตอนท้ายให้แน่ใจว่าจะใส่เนย เสิร์ฟ Venetian ตับแนะนำร้อนเพียงอย่างเดียว

เป็นกับข้าวไปที่ตับที่ดีที่สุดคือการใช้ข้าวต้มหรือต้มมันฝรั่งทั้ง

Bon Appetit!