ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่มีรูปภาพ

ซอสมะเขือเทศ - ชนิด ของซอสมะเขือเทศ เป็นที่นิยมมากทั่วโลก: ไม่มีแฮมเบอร์เกอร์หรือบาร์บีคิวเสร็จสมบูรณ์โดยไม่ต้องเติมกลิ่นหอมนี้

แต่น่าเสียดายที่ซื้อซอสมะเขือเทศผลกระทบต่อสุขภาพและรูปของคุณและมอบให้กับลูก ๆ ของเขาก็ไม่คุ้มค่า

"เราสามารถทำอะไรเพราะเด็กของฉันรักซอสมะเขือเทศ?" - คุณถาม คำตอบนั้นง่าย - ทำซอสมะเขือเทศของคุณเอง หลังจากที่ทุกผลิตภัณฑ์ที่คุณทำเองเพียงจะไม่ได้มีสารที่เป็นอันตรายใด ๆ , สีและสารกันบูด

คุณสามารถทำให้อาหารเสริมเพื่ออาหารจานหลักไม่ได้เป็นเพียงครั้งเดียว แต่ยังรวมถึงการเตรียมความพร้อมซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์อะไรบ้างที่จำเป็นต้องใช้

ก่อนที่เราจะแนะนำคุณกับสูตรซอสมะเขือเทศให้มาพูดคุยเกี่ยวกับสิ่งที่ผลิตภัณฑ์และธนาคารควรเลือกสำหรับบิด

• ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดในสูตรนี้ - มะเขือเทศ จะแนะนำให้เลือกผลไม้เนื้อขนาดใหญ่ แต่ถ้ามีใครแล้วคุณสามารถใช้อื่น ๆ ประโยชน์หลักของรสคือการที่คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่มะเขือเทศทั้งหมดและเรียบและสามารถซื้อได้ในราคาที่ต่ำช้ำรอยแตกหรือไม่สม่ำเสมอรูป (คุณยังคงเปิดให้เป็นน้ำซุปข้น) มันเป็นสิ่งสำคัญที่พวกเขาจะสด
• ถ้าคุณกำลังทำมะเขือเทศแต่งกายสำหรับ Borscht แล้วเอาเมล็ดจากมะเขือเทศที่ไม่จำเป็น แต่ในกรณีอื่น ๆ ดูแลว่าเมล็ดพันธุ์ที่ไม่ตกอยู่ในซอส
• เครื่องเทศในสูตรทั้งหมดด้านล่าง - ส่วนผสมที่ไม่จำเป็น เพิ่มให้พวกเขาชื่นชอบของคุณ: ชอบเผ็ด - พริกไทยมากขึ้นมีกลิ่นหอม - เพิ่มเติมหญ้า ฯลฯ ...
• หากคุณปิดซอสมะเขือเทศโฮมเมดของคุณสำหรับฤดูหนาวอย่างทั่วถึงฆ่าเชื้อขวดและฝาต้ม คุณสามารถโยนสินค้าในขวดแก้วที่มีฝาเกลียว แต่ในกรณีนี้เก็บไว้ในที่เย็น

ซอส "คลาสสิก"

ซอสนี้เป็นมะเขือเทศที่เป็นกลาง แต่อร่อยมาก เช่นเดียวกับมันมาก

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• ปิดหัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืชเป็นกลิ่น - 50 มล.

วิธีการเตรียม

ถ้าคุณเอามะเขือเทศ "nekonditsiyu" จากนั้นตัดออกจากสถานที่บูดและเน่าเสีย (โปรดทราบว่า "nekonditsiyu" ต้องใช้เวลา 1.5 เท่ามากกว่ามะเขือเทศทั้งไม่พบความบกพร่อง)

ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นที่มีขนาดใหญ่ ถูพวกเขาผ่านตะแกรงผิวหนังและเมล็ดจะถูกยกเลิก

ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เราทอดในปริมาณที่มากพอของน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ส่งให้หอมคั่วมะเขือเทศน้ำซุปข้น, เกลือและน้ำตาล มะเขือเทศทอดตราบเท่าที่พวกเขาจะไม่ดีและคนที่ต้มจะระเหยของเหลวส่วนเกิน

ส่วนผสมตีเป็นเครื่องปั่น เราจะให้มันเคี่ยวอีกครั้ง บรรจุร้อน ซอสมะเขือเทศ ในขวดครึ่งลิตรก่อนฆ่าเชื้อและม้วน ใส่กระป๋องบนพื้นปกคลุมด้วยผ้าขนหนูที่ฝาปิดลงห่อผ้าห่มและปล่อยให้พวกเขาเป็นในชั่วข้ามคืนดังกล่าว ในตอนเช้าเราใส่ธนาคารในที่มืด

สูตรสำหรับซอสมะเขือเทศสำหรับผู้ที่ชอบมันร้อน

เครื่องปรุงนี้เหมาะสำหรับลักษณะร้อนและหลงใหล - ตื่นเต้น โดยวิธีการที่มีการรับรู้ที่ดีที่สุดของอาหารรสเผ็ดเป็นสิ่งที่ดีสำหรับกระเพาะอาหารและการไหลเวียนของเลือด เสิร์ฟซอสนี้สำหรับเนื้อหรือพาสต้า

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 4 กก.
• กระเทียม - ขนาดใหญ่ 2 หรือ 3 หัวขนาดกลาง
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซล - 0,5 ศิลปะ ล.
• หยาบพริกไทยดำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยภาพนิ่ง
• allspice - 10 ถั่ว
• คาร์เนชั่น - 10 ตา
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกเผ็ด - 2 ฝัก
• พริกขี้หนู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุงอาหารซอสเผ็ด

มะเขือเทศที่ฉันลบทุกสถานที่เน่าเสียและช้ำ ตัดให้เป็นชิ้นใหญ่ เราเต็มไปในกระทะลึกและนำไปต้ม

หลังจากเดือดลดความร้อนภายใต้กระทะและเคี่ยวซอสมะเขือเทศครึ่งชั่วโมงถัดไป

ตัดแหวนพริกไทยและส่งไปยังมะเขือเทศ มะเขือเทศเคี่ยวกับพริกร้อนเป็นเวลา 30 นาที เพิ่มเครื่องเทศเหล่านี้ทั้งหมดและปรุงอาหารซอสเป็นเวลา 15 นาที

ในขณะที่ซอสปรุงสุกสะอาดและผ่าน chesnokodavku กระเทียมทั้ง เพิ่มไปยังมีส่วนผสมของมะเขือเทศและเคี่ยว 10 นาทียังคง นำซอสจากความร้อนและถูมันผ่านตะแกรง กลับส่วนผสมลงในกระทะนำไปต้ม เพิ่มน้ำส้มสายชูและทรมานเป็นเวลา 10 นาที

เทซอสมากกว่าขวดก่อนฆ่าเชื้อและม้วนให้ ใส่ผ้าขนหนูบนพื้นปกคลุมไปด้วยขวดลงและครอบคลุมพวกเขาด้วยผ้าห่มอุ่น เราปล่อยให้พวกเขาเป็นเช่น 12 ชั่วโมง เมื่อเราเอาขวดในที่เย็นมืด

จากปริมาณของส่วนผสมที่คุณควรจะมีซอสมะเขือเทศประมาณสามกระป๋องครึ่งลิตร หากคุณต้องการที่จะปรุงซอสมะเขือเทศโฮมเมดในปริมาณที่มากขึ้นจากนั้นนำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในกว่า 2-3 ครั้ง

ซอสเปรี้ยวหวาน

คุณสามารถปรุงอาหารซอสมะเขือเทศที่ผิดปกติของสำหรับฤดูหนาว รสสูตรดังกล่าวได้รับด้านล่าง

เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในผลไม้และน้ำผึ้งก็มีคำใบ้หวานและเพื่อให้เป็นที่สมบูรณ์แบบสำหรับเนื้อย่างบนเตา ซอสมะเขือเทศนี้จะค่อนข้างเตือนความทรงจำของซอสบาร์บีคิวที่ชื่นชอบของชาวอเมริกัน

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 5 กก.
• แอปเปิ้ลที่เป็นกรดขนาดใหญ่ (เช่น Antonovka) - 2 ชิ้น
• หยาบพริกไทยดำ - 1 ช้อนชา ..
• อบเชย - หยิก
• ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา ..
• พริกแดงร้อน - 1 ช้อนชา .. ไม่มีภาพนิ่ง
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เรากำลังเตรียมรสที่ดีเยี่ยม

เตรียมมะเขือเทศ - ในความคิดของฉันทำความสะอาดจากสถานที่เสียหาย เราจะตัดมะเขือเทศเป็นก้อนขนาดใหญ่ จากแอปเปิ้ลเอาหลักที่มีเมล็ดมากเกินไปและเราจะตัดให้เป็นก้อน ผสมแอปเปิ้ลกับมะเขือเทศในกระทะ เราใส่ไว้บนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 30 นาที (จนถึงแอปเปิ้ลและมะเขือเทศจะไม่นุ่ม)

Peretrite ส่งผลให้ส่วนผสมผ่านหน้าจอและส่งกลับลงไปในกระทะ ซอสมะเขือเทศต้มเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มลงในเกลือชง, พริกไทยดำ, อบเชย, ลูกจันทน์เทศและพริกแดงร้อน ผสมให้เข้ากันและปล่อยให้ละเหี่ยอีก 5 นาที หลังจากที่เราเพิ่มน้ำผึ้ง, น้ำส้มสายชูและกระเทียมและต้มต่อไปอีก 5 นาที

จำหน่ายซอสบนขวดก่อนฆ่าเชื้อ รีดพวกเขา ใส่ขวดลงบนพื้นวางผ้าขนหนูและเราจะครอบคลุมทั้งหมดของผ้าห่มด้านบน ดังนั้นปล่อยให้พวกเขาในเวลากลางคืน ในตอนเช้าลบครัวหรือห้องใต้ดิน

บาบีคิวซอส

ซอสมะเขือเทศล่าสุดสูตรของการที่เราจะอธิบายในบทความนี้ - เป็นของทุกคนที่ชื่นชอบ บาร์บีคิวซอส

ผลงานชิ้นเอกที่มีชื่อเสียงของโลกถูกคิดค้นในทวีปอเมริกาเหนือและสูตรที่ถูกขายไปทั่วโลก โดยไม่ต้องมีส่วนร่วมในสหรัฐอเมริกาไม่สามารถทำปิกนิกใด ๆ

บาร์บีคิวซอสมะเขือเทศนิยมใช้สนุกกับการไม่เพียงเพราะรสชาติที่ผิดปกติและสดใสของมัน แต่ยังเพราะความเก่งกาจของมันสามารถนำมาใช้เป็นอาหารเสริมเพื่ออาหารจานหลักและเป็นดองสำหรับเนื้อไก่ปลาหรือแม้แต่ผัก

นี่คือสูตรคลาสสิกสำหรับซอสนี้ แต่คุณสามารถเปลี่ยนได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเองและผลิตภัณฑ์ที่คุณมี

ส่วนผสม:

• น้ำซุปข้นของมะเขือเทศสด - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 200 กรัม
• หัวหอมใหญ่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืชเป็นกลิ่น - 0.3 แก้ว
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เมล็ดมัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ทรายกระเทียม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกพริกไทย - 1 ช้อนชา .. ด้วยภาพนิ่ง
• ซอสวูสเตอร์ - 30 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 100 กรัม
• allspice และเกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการของการปรุงอาหาร

Uvarov มะเขือเทศน้ำซุปข้น (ไม่มีเมล็ดและสกิน) จะระเหยความชื้นส่วนเกินใด ๆ ตัดเป็นก้อนหลอดไฟขนาดเล็กและทอดพวกเขาในน้ำมันพืชในกระทะลึกจนโปร่งใส ปราบปราม เมล็ดมัสตาร์ด ในครก ส่งให้หอมมัสตาร์ดพริกไทยดำ, น้ำตาลและพริก ผสมให้เข้ากัน

เพิ่มหม้อของน้ำผึ้งและมะเขือเทศวาง ทั้งหมดผสมให้เข้ากันอีกครั้งและปรุงอาหารสำหรับ 5 นาที เพิ่มลงในส่วนผสมของมะเขือเทศน้ำซุปข้นระเหยและปรุงผ่านความร้อนต่ำประมาณ 15-20 นาที

เพิ่มน้ำส้มสายชู ซอสวูสเตอร์ และเกลือ ส่วนผสม Perebeyte โดยใช้เครื่องปั่น ต้มซอสอีก 20 นาที เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดฆ่าเชื้อและประทับตราพวกเขา ทิ้งไว้ให้เย็นบนชั้นภายใต้ผ้าห่มให้เปิดฝาลง หลังจากที่วันหนึ่งเอาขวดในห้องใต้ดิน (ถ้าเป็นฤดูหนาว) หรือในตู้เย็น