วิธีการทอดตับเนื้อวัว, ความลับหลัก

เนื้อตับ - มีคุณค่าโดยผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยวิตามิน A, วิตามิน B, ไนอาซิน การรับประทานเนื้อวัวตับ - เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบในการป้องกันโรคโลหิตจาง แรกของทุกรสชาติของตับสำเร็จรูปขึ้นอยู่ไม่เพียงเกี่ยวกับวิธีการย่างเนื้อวัวตับ แต่ยังเกี่ยวกับวิธีการที่จะมีความสดใหม่, สิ่งที่อายุของสัตว์และพารามิเตอร์อื่น ๆ

วิธีการเลือกตับเนื้อวัว

ที่ดีที่สุดคือการเลือกตับแช่เย็นแช่แข็งตั้งแต่หายไปกว่าครึ่งหนึ่งของสารอาหารและคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเสื่อม ตับแช่เย็นควรจะมีความเรียบพื้นผิวมันวาว ในตับมันก็นอนบางครั้งความเงางามนี้จะหายไปและมันจะกลายเป็นสีขาวขุ่น สีแตกต่างกันไปตั้งแต่อายุตับสัตว์ถ้าตับลูกวัวสีแดงเข้มแล้วถ้าตับวัวเป็นเชอร์รี่อีกต่อไปสีแดงเข้ม มันควรจะมีสีเดียวกันตลอดทั้งไดรฟ์ ต่อตับสดด้วยนิ้วกดที่เหลือไม่มีร่องรอยทุกอย่างอื่นแสดงให้เห็นว่าตับจะไม่สด

ตับสูตร

วิธีการทอด เนื้อวัวตับ? ในหลักการก็ไม่ได้เป็นเรื่องยากมากที่สำคัญที่สุดเพื่อให้สอดคล้องกับกระบวนการทางเทคโนโลยีของการปรุงอาหาร ตับสุกอย่างถูกต้องเป็นไม่ขมนุ่มและอ่อนโยน

ตับทอด

• กิโลกรัมตับ;
• โซดาเล็กน้อย
• พริกไทยดำ;
• เกลือ
• แป้ง;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• ชิ้นเนย;
• ผักใบเขียว

ตับทำความสะอาดอย่างละเอียดจากฟิล์มใสตัดเส้นเลือดและหลอดเลือดดำขนาดใหญ่หั่นเป็นส่วนความหนาของชิ้นส่วนของ 7 ถึง 10 มม ตับที่เตรียมไว้โรยจำนวนเล็ก ๆ ของกกิ้งโซดา และให้ความเท็จลงในขณะที่แล้วมันเป็นสิ่งที่จำเป็นในการล้างและลบด้วยผ้าขนหนู เกลือและพริกไทยตับแล้วชิ้นส่วนของแต่ละรีดในแป้งและทอดในกระทะที่มีน้ำมันสีแดงร้อนทั้งสองด้านของสามนาที หากชิ้นส่วนมากกว่าที่คุณต้องการคุณสามารถทอดและห้านาที เมื่อตับพร้อมกระจายไปบนจานและตกแต่งด้วยสีเขียวและชิ้นของเนยซึ่งจะละลายให้ตับรสอ่อนพิเศษ

ตับผัด กับส้ม

• ครึ่งกิโลกรัมของตับ;
• คู่ของช้อนมัสตาร์ด;
• แป้ง;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• เกลือและพริกไทย;
• ขิงพื้นดิน;
• ไวน์แดงแห้งร้อยมิลลิลิตร;
• ชิ้นเนย;
• ออเรนจ์สองชิ้น

ทำความสะอาดตับด้วยตนเองจากภาพยนตร์เรื่องนี้และด้วยมีดลบหลอดเลือดดำที่ไม่พึงประสงค์พวงมาลาและชิ้นส่วนของกล้ามเนื้อ หั่นเป็นชิ้นส่วนน้อยกว่าหนึ่งเซนติเมตรหนาแต่ละชิ้นหล่อลื่นมัสตาร์ดเนื่องจากเธอเธอจะยิ่งนุ่ม ก่อนที่คุณจะทอดเนื้อวัวตับก็ทรุดฮวบลงในแป้งเล็ก ๆ น้อย ๆ และทอดในกระทะสองนาทีบนความร้อนสูงและสามนาทีเพิ่มเติมเกี่ยวต่ำปกคลุม แล้วเราไปถึงตับและในกระทะเทครึ่งแก้วน้ำเย็น เนย นำไปต้มและความเครียดผ่านผ้า หนึ่งสีส้มตัดเป็นแหวนเรียบร้อยและครั้งที่สองก็ผ่านไปผ่านคั้นน้ำผลไม้สีส้ม น้ำที่มีการผสมผสานเนยกับน้ำผลไม้และไวน์ให้ความร้อนต่ำให้เดือดประมาณห้านาที ชิ้นตับแพร่กระจายบนจานและตกแต่งด้วย ซอสส้ม สามารถส่งแยกกันหรือเทตับ

ความลับและเคล็ดลับในการปรุงอาหารเนื้อตับ

• มันเป็นไปได้ไม่เพียง แต่จะทอดและสตูว์เนื้อวัวตับ แต่เป็นสตูว์? ในความเป็นจริง, สตูว์ของเธอมากที่สุดเท่าที่ขนมปังถ้าคุณปรุงผ่านความร้อนสูงก็จะน้อยกว่าห้านาทีสูงสุดเจ็ด;
• มันเป็นอ่อนโยนและนุ่มถ้ามันอยู่ในหน้าร้อนนอนแช่ในนม;
• Pre-หมักในมัสตาร์ดก็ยังกลายเป็นนุ่ม;
• จะต้องมีการเติมเกลือในตอนท้ายและพริกไทยแรก - พริกไทยดำขจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์;
• ชุบเกล็ดขนมปังแป้งโดยผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ได้อย่างรวดเร็วและกลายเป็นแข็ง

ในบทความนี้เราได้พยายามที่จะบอกวิธีการย่างเนื้อวัวตับเช่นเดียวกับสิ่งปรุงรสที่ดีที่สุดและเพิ่มวิธีการที่จะใช้เพื่อทำให้มันนุ่มรสชาติดี ที่มีคุณค่านี้สำหรับผลิตภัณฑ์ร่างกายของเราดีที่สุดคือใช้สัปดาห์ละครั้ง