ชิปกุ้ง: สูตรวิธีการปรุงอาหาร

ในตำราเอเชียมีจานเดิมและที่ผิดปกติจำนวนมาก โดยวิธีการที่คุณแน่ใจว่าจะยึดมั่นอยู่ในความมั่นใจเต็มว่าชิป - การประดิษฐ์ของ "เสื่อม" เวสต์โดยเฉพาะอย่างยิ่งสหรัฐอเมริกา แต่สำหรับตัวอย่างเช่นชิปกุ้งเดียวกัน - แฟรนไชส์เอเชีย และใช้พวกเขาที่นี่เริ่มนานก่อนที่อาหารอย่างรวดเร็วสหรัฐ น่าเกลียดดูเหมือนคล้ายราชสกุลพลาสติกในรูปแบบของดิบกึ่งสำเร็จรูปดูน่าเบื่อ แต่เมื่อพวกเขาทอดในน้ำมันหรือไมโครเวฟ - ดู crunched อร่อยมากและมีความสุขบนฟัน และรสชาติและกลิ่นหอม - ยำเพียง! ดีขอลองและเราปรุงอาหาร?

ชิปกุ้ง: บิตของประวัติศาสตร์

จานนี้เป็นเรื่องธรรมดาในประเทศส่วนใหญ่ในภูมิภาคแปซิฟิก ยกตัวอย่างเช่นชิปหรือข้าวเกรียบกุ้งที่ทำจากแป้งของต้นกำเนิดต่างๆเช่นเดียวกับแป้งอนุภาคก่อนแห้งอาหารทะเลและปลาในประเทศมาเลเซียเป็นอาหารประจำชาติ แวดวงเหล่านี้บางกรอบปรุงอาหารมีตัวเลือกมากมาย และภายใต้ชื่อที่แตกต่างกันอยู่ในส่วนอื่น ๆ ของเอเชียรวมทั้งในบางพื้นที่ของประเทศจีน ชิปกุ้งเป็นที่นิยมในประเทศอินโดนีเซียและฟิลิปปินส์ และในศตวรรษที่ผ่านมาผลิตภัณฑ์นี้ได้ขยายการจัดจำหน่ายในประเทศที่มีการเชื่อมโยงกับประวัติศาสตร์ท้องถิ่นเหล่านี้: ในประเทศเนเธอร์แลนด์ในอดีต - มหานครอินโดนีเซีย

ชิปกุ้ง: วิธีการปรุงอาหาร?

ชนิดของชิปเอเชียนี้สามารถทำจากความหลากหลายของส่วนผสม: แป้งและแป้งข้าวเจ้าหรืออื่นอาหารทะเลแห้ง, ผงสวมใส่ปลาและผักที่มีผลไม้แห้ง แหล่งข้อมูลเหล่านี้อาจจะนำมาผสมในสัดส่วนที่แตกต่างกัน บางชนิดที่พบเป็นเพียงชิปกุ้ง จานนี้จะถูกจัดเตรียมสุทธิของอาหารทะเลและมีการเพิ่มของแป้ง

เทคโนโลยีชาวมาเลเซียที่เรียบง่าย

สูตรดั้งเดิมของชิปกุ้งค่อนข้างง่าย กุ้งจะใช้สำหรับการผลิตมักจะเป็นครั้งแรกจะแห้ง (ในรูปแบบบริสุทธิ์และชีส) บนแผ่นพิเศษในอากาศแล้วบดเป็นมวลแป้งซึ่งในรูปแบบบริสุทธิ์หรือผสมกับแป้ง (แป้ง) บวกเกลือผสมอยู่ในน้ำ จากการทดสอบอย่างกระทันหันส่งผลให้การเตรียมความพร้อมขนาดที่เล็กและขนมบาง (ปกติถึงสิบเซนติเมตรและสามมิลลิเมตรหนา) ซึ่งหลังจากการย่อยสลายและแห้งเป็นในร่างกาย

จากนั้นได้รับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปก่อนหน้านี้คั่วที่ความร้อนที่ดีในปริมาณมากของน้ำมันพืชโดยทั่วไปจะมีกระทะได้อย่างรวดเร็ว - ภายในเพียงไม่กี่นาที ลักษณะของอาหารที่สามารถถือได้ว่าเป็นที่ของแผ่นทอด, saturating น้ำมันเพิ่มขึ้นในขนาด: chipsina พร้อมที่มักจะมากขึ้นในแง่ของน้ำมันดิบ (3-5 ครั้ง) โดยไม่คำนึงถึงส่วนผสมผลิตภัณฑ์สุดท้ายมันมีสีจากสีขาวเป็นสีน้ำตาลอ่อน แต่ถ้าสียังธรรมชาติก็อาจจะได้รับและเฉดสีต่างๆที่สดใส ชิปเสร็จอาจจะเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลาอย่างน้อย 2 สัปดาห์และแห้ง preform และเวลาอย่างมีนัยสำคัญอีกต่อไป

วิธีการใช้งาน

จานสามารถรับประทานเป็นอาหารว่างในด้านหน้าของอาหารหลักหรือเป็นอาหารแยกเป็นสัดส่วน ในหลายกรณีโดยวิธีการที่ชิปที่มีกุ้งหรืออาหารทะเลอื่น ๆ ดำเนินการประมาณบทบาทเดียวกันสำหรับตารางการเล่นขนมปังยุโรป ในขณะที่ข้าวเกรียบกุ้งสามารถ dunk ในรูปแบบที่แตกต่างกันของซอส แผ่นขนาดใหญ่และนูนของชิปจะสะดวกในการวาดจานของเหลวหรือเปราะใช้พวกเขาเป็นช้อน ชิปประเพณีที่ทำหน้าที่เป็นส่วนเติมเต็มให้ viands อินโดนีเซียบางอย่าง (เช่นนาซีโกเร็ง) เหนือสิ่งอื่นใดอาหารบางอย่างเช่นซุปร้อนและ ketoprak เป็นตัวแทนของผักกาดหอมคล้ายคลึงกันที่นำมาโรยสับชิป

ที่บ้าน

ในห้องครัวที่ทันสมัยในหลักการใด ๆ ปรุงอาหารที่บ้าน - แม้เริ่มต้น - สามารถที่จะสร้างแรงจูงใจนี้: แกะสลักข้าวเกรียบกุ้งและเลี้ยงอาหารพวกเขาญาติหรือบุคคลทั่วไป วิธีการปรุงอาหารทอดกุ้ง? คุณจำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้: กุ้งหรือเนื้อปู, แป้งจากมันสำปะหลัง (รากเป็นพืชเขตร้อน แต่มันก็เป็นไปได้ที่จะทำอย่างไรกับการขาดของมันฝรั่งที่พวกเขามีความคล้ายคลึงกันมาก) เกลือได้ด้วยตา, พริกไทย, น้ำมันสำหรับทอดยัน

การจัดเตรียม

1. เนื้อกุ้งปอกเปลือกละลายปั่นฉีกเพิ่มแป้ง (สัดส่วนประมาณหนึ่งต่อหนึ่ง แต่อาจจะแตกต่างกัน), เกลือและพริกไทย - หยิก
2. คลุกแป้งในน้ำสะอาดเพื่อเปิดทันที มวลสไลด์ลงและให้มันรูปร่างของก้อนที่ เราใส่ในสี่สิบนาทีในเรือกลไฟ
3. เราจะออกเย็น เมื่อใส่ในช่องแช่แข็ง 30-40 นาที
4. ในกรณีนี้แป้งควรมีความสอดคล้องของชีส
5. ตัด "บาร์" แผ่นบาง (ประมาณสามมิลลิเมตรหนา) และการแพร่กระจายออกให้แห้งในดวงอาทิตย์
6. เรารอจนแห้ง (โดยปกติกระบวนการนี้จะใช้เวลาถึงหนึ่งสัปดาห์)
7. หลังจากการอบแห้งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสามารถทอดในน้ำมันพืชเดือดและสามารถอยู่ในถุงพลาสติกเก็บไว้ในตู้เย็นและเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทำให้จานเสร็จซึ่งจะเปลี่ยนกรอบและมีกลิ่นหอม

โดยวิธีการที่คุณสามารถปรุงอาหารกุ้งทอดในเตาอบไมโครเวฟ ไม่ทำแม้จะไม่มีน้ำมัน (ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่จะใช้ในการดูรูปของเธอ แต่ต้องการที่จะผ่อนคลายความสุขโอเรียนเต็ล) สำหรับการเตรียมการที่คุณต้องการเพียงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากตู้เย็นไมโครเวฟและเปิดใช้พลังงานสูงโดยการวางชิปบนจาน เตรียมความพร้อมเป็นเวลาสั้น ๆ และจะรู้ว่ามันเป็นเวลาที่จะดึงออกมาก็เป็นไปในลักษณะที่ปรากฏ: จานจะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในขนาด เพลิดเพลินไปกับทุกท่าน!