ครีมสำหรับม้วนบิสกิต: สูตรที่ดีที่สุด, ประเภท, คุณสมบัติการทำอาหาร สูตรสำหรับม้วนบิสกิต

สำหรับคนจำนวนมากความทรงจำในวัยเด็กที่หวานที่สุดคือครีมสำหรับม้วนบิสกิตและในความเป็นจริงม้วนบิสกิตตัวเอง เขารักทุกสิ่งทุกอย่างอย่างแท้จริงเด็ก ๆ ผู้ใหญ่ชิมและบรรดาผู้ที่กินทุกอย่างโดยไม่ต้องทานอาหาร มีบิสกิตที่แตกต่างกันเป็นจำนวนมาก: แห้งด้วยการอุดฟันทุกแบบง่ายแช่ในน้ำเชื่อมที่ซื้อมาเองโฮมเมด ครีมสำหรับการรักษาดังกล่าวเป็นความสุขไม่รู้ลืม ใบสำคัญแสดงสิทธิของเขายังมีอยู่เป็นจำนวนมาก ที่อร่อยที่สุดคือม้วนโฮมเมดที่มีครีมปรุงสุกของตัวเอง แต่เกี่ยวกับทุกอย่างตามลำดับ

เรื่องบิสกิต

บิสกิตมีอยู่บนโลกเป็นเวลาห้าศตวรรษ มีความเห็นอย่างกว้างขวางว่าความหวานนี้เกิดขึ้นในอังกฤษ แต่ในความเป็นจริงฝรั่งเศสกลายเป็นบ้านเกิดของตน จากภาษาฝรั่งเศสเก่าคำว่า "บิสกิต" แปลว่า "อบสองครั้ง" ที่จุดเริ่มต้นของการดำรงอยู่ของมันอาหารนี้เป็นที่เรียกว่า "บิสกิตทะเล" ผลิตภัณฑ์นี้มีจุดประสงค์เพื่อการท่องเที่ยวทางทะเลเป็นเวลานานเนื่องจากเป็นอาหารและสามารถเก็บรักษาได้เป็นเวลานาน บิสกิตถูกอบโดยไม่ใช้น้ำมันทำให้แห้งสนิทและไม่ได้คลุมด้วยแม่พิมพ์เป็นเวลานาน แน่นอนแล้วครีมสำหรับม้วนบิสกิตเป็นเทพนิยายซึ่งไม่มีใครฝันของ

แต่บิสกิตบิสกิตบิสกิตเร็ว ๆ นี้ได้รับความนิยมและได้รับการขนานนามว่าเป็นคุกกี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ชอบของหวานกับชาวอังกฤษและในช่วงเวลาของสมเด็จพระราชินีวิกตอเรียโดยไม่มีขนมไม่มีพรรคเดียวเลี้ยงน้ำชา เฉพาะตอนนี้มันเป็นบิสกิตอบสดใหม่ที่มีชั้นที่แตกต่างกันการอุดฟันและครีม มันไม่ได้มีไว้สำหรับการออมระยะยาว แต่ควรได้รับการบริโภคทันที

ในศตวรรษที่สิบสี่บิสกิตกลับมาสู้รบกับฝรั่งเศสอีกสองศตวรรษต่อมาเขาก็พิชิตออสเตรเลีย วันนี้มีหลายรูปแบบของขนมบิสกิตต่างๆ ครีมสำหรับม้วนบิสกิตยังมีให้เลือกหลากหลายรูปแบบ เตรียมอาหารอันโอชะเป็นเรื่องยาก แต่แม่บ้านหลายคนได้เรียนรู้ที่จะรับมือกับงานนี้และทำขนมเค้กและม้วนแสนอร่อยอย่างเหลือเชื่อ

ครีมพื้นฐานสำหรับม้วน

พ่อครัวสมัยใหม่ปรุงอาหารจำนวนมากครีมที่แตกต่างกันสำหรับม้วนบิสกิต แต่มีตัวเลือกที่นิยมมากที่สุดในหมู่พวกเขา ดังนั้นเพื่อให้พันธุ์ดังกล่าวเป็นครีมน้ำมันสำหรับม้วนบิสกิต มันไม่ได้เป็นเพียงอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังสะดวกในการอบเพราะมันรักษาและใช้รูปแบบต่างๆโดยไม่มีปัญหา หนึ่งในสายพันธุ์ที่เตรียมจากเนยน้ำตาลผงและไข่แดง นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มคอนเดนเสทหรือเหล้ารัมเล็กน้อย

อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและ ครีมโปรตีน ที่จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของ whipped ไข่ขาว โปรตีนควรจะตีด้วยเครื่องผสมจนโฟมโปร่ง เป็นผลให้ - ครีมนี้ไม่เหมาะสำหรับเค้ก interlayer พวกเขาสามารถตกแต่งพื้นผิวของม้วน

ครีมชีสกระท่อมถือเป็นแคลอรี่ต่ำที่สุดและง่ายที่สุดในการเตรียม ในการสร้างมันคุณจะต้องกระท่อมชีส, ครีม, น้ำตาลและวานิลลิน

ครีมอร่อยมากสำหรับม้วนบิสกิต - ครีมเตรียมจากครีม 15% ไขมันน้ำตาลวานิลลินและข้น ครีมบนพื้นฐานของวิปปิ้งครีมยังเป็นตัวเลือกที่อร่อยที่สุด ข้อเสียของมันก็คือต้องเก็บไว้ในตู้เย็นและใช้เวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงเท่านั้น ดังนั้นเพื่อเตรียมครีมของ วิปปิ้งครีม คุณต้องทันทีก่อนที่จะใช้ม้วนบิสกิต

เป็นที่นิยมคือ ครีมช็อกโกแลต สำหรับม้วนบิสกิตซึ่งยังมีข้อเสีย - เป็นแคลอรี่สูง แต่รสชาติแปลกประหลาดของมัน justifies ลบนี้ ชนิดใดชนิดหนึ่งที่อธิบายไว้ข้างต้นถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายดังนั้นจึงต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้นหรือด้วยม้วน เวลาในการเก็บรักษาอยู่ที่ประมาณ 3 ถึง 40 ชั่วโมง

ส่วนผสมสำหรับบิสกิต

เมื่อต้องการอบม้วนบิสกิตอ่อนโยนคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไข่ 10 ฟอง
• หนึ่งแพ็คเก็ตของน้ำตาลวานิลลา
• หนึ่งแก้วน้ำตาลธรรมดา
• ครึ่งถ้วยแป้งสาลี
• ครึ่งถ้วยแป้งมันฝรั่ง

การจัดทำม้วน

ก่อนอื่นคุณต้องแยกโปรตีนและไข่แดง จากนั้นโปรตีนจะถูกส่งไปที่ตู้เย็นสักครู่และปัดด้วยวานิลลาและน้ำตาลธรรมดาให้เป็นสีขาว ค่อยๆเพิ่มแป้งลงในส่วนผสมด้วยแป้งและผสม

ขณะนี้อยู่ในภาชนะที่แยกจากกันในโฟมที่แรง ๆ แส้ขาวจากนั้นค่อยๆเทลงในส่วนผสมของไข่แดงและคนให้เข้ากันจนแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันจะเปิดออก เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วใส่ถาดอบด้วยน้ำมันโรยแป้งไว้ด้านบนเทแป้งลงในเตาอบประมาณ 25-35 นาที

เมื่อบิสกิตพร้อมแล้วควรใส่ผ้าเช็ดตัวสะอาดและรีดด้วยม้วน เมื่อเย็นลงคุณจำเป็นต้องม้วนม้วนอย่างระมัดระวังเอาผ้าขนหนูกระจายแป้งกับครีมและม้วนอีกครั้ง

ครีมกระตุ้นเต้านมและมีสุขภาพดี

ขนมปังบิสกิตกับ ครีมหมักในการ ปรุงอาหารไม่ยาก ม้วนตัวเองถูกอบตามสูตรข้างต้น แต่ครีมจะจัดทำในลักษณะดังต่อไปนี้ ในสองช้อนโต๊ะต้มน้ำแช่ 10 กรัมของเจลาติน ในตะแกรงเรากระจายชีสกระท่อมชนบทขนาด 250 กรัมและบดให้ละเอียดจนกว่าเมล็ดธัญพืชจะหายไป ตอนนี้ใส่เนยแข็งในกระทะและเพิ่ม 75 กรัมของน้ำตาล เรากลัดมันทั้งหมดเข้าด้วยกัน เจลาตินละลายในอ่างน้ำแล้วปัด 200 มล. ครีม 33% ไขมัน 75 กรัมน้ำตาล ควรหามวลอากาศ เจลาตินเทลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวและตีองค์ประกอบ จากนั้นเบา ๆ ในส่วนเล็ก ๆ เพิ่ม วิปครีม ลงในส่วนผสมของชีสกระท่อมและอีกครั้งปัดทั้งหมด ครีมสำหรับรูเล็ตของเราพร้อมแล้ว

ครีมคัสตาร์

หากต้องการอบม้วนบิสกิตกับ คัสตาร์ คุณต้องเตรียมแป้งตามสูตรที่กำหนดไว้ในบทความ จากนั้นเตรียมครีมตัวเองซึ่งคุณต้องการนมแก้ว 0.5 ถ้วยน้ำตาลสองช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะแป้งการหยิกวานิลลิน

ไข่แดงบดด้วยแป้งวานิลลินและน้ำตาล ตอนนี้ต้มนมเย็นเล็กน้อยและเทลงในไข่ตลอดเวลากวนมวล ครีมนี้วางอยู่บนเตาและปรุงอาหารจนหนาตลอดเวลากวน

การเตรียมครีมน้ำมัน

ขนมปังบิสกิตกับเนยครีมเตรียมจากเนยหนึ่งถุงสี่ไข่หนึ่งแก้วน้ำตาลและหนึ่งร้อยกรัมของผงน้ำตาล ขนมปังโรยตามสูตรที่รู้จักกันดี จากนั้นเราดำเนินการสร้างครีม: ตีไข่ลงในกระทะผสมกับน้ำตาลและใส่ภาชนะใส่ไฟ ต่อเนื่องจนกระทั่งมีการสร้างมวลหนาขึ้น จากนั้นปล่อยให้เย็นเนื้อหาของกระทะ ในขณะเดียวกันตีเนยกับน้ำตาลผงและเทส่วนผสมไข่ หากต้องการคุณสามารถเพิ่ม vanillin เล็กน้อย ครีมที่ผ่านการแช่เย็นกระจายอยู่บน เค้กฟองน้ำ และม้วนด้วยม้วน

ความลับของบิสกิต

ในบทความของเราเรามีสูตรของม้วนบิสกิตที่มีคัสตาร์ชีสกระท่อมและเนยเป็นผล ยังคงต้องอ่านเคล็ดลับบางอย่างในการทำบิสกิตด้วยตัวเองเพื่อให้ม้วนอร่อยยิ่งขึ้น ดังนั้นในจานที่แป้งจะเตรียมไม่ควรมีร่องรอยชื้นเลี่ยนและอื่น ๆ เฉพาะในกรณีนี้ก็จะเป็นไปได้ที่จะได้รับขนมที่สวยงาม

ปัดไข่แนะนำด้วยพลังที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของเครื่องผสม โฟมยืดหยุ่นที่เกิดขึ้นควรเพิ่มปริมาตรเป็น 4 ถึง 5 เท่า ถ้าคุณทำงานกับกำมือจะดีกว่าที่จะชนะส่วนผสมในทิศทางเดียวแล้วแป้งจะไม่ชำระ สีและความสม่ำเสมอของมวลไข่ควรมีลักษณะเป็นวิปปิ้งครีม