การอบแห้งเห็ด: วิธีหลัก

เห็ดอบแห้งจะขึ้นอยู่กับความหลากหลายของพวกเขาภูมิภาคสถานที่ของการชุมนุม, การขนส่งและความสามารถทางเทคนิค แต่ละคนมีของเสียของตัวเองและวิธีการที่ใช้มานานหลายปี ขอให้เราดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการอบแห้งของเห็ดที่บ้าน เก็บเกี่ยวนี้จะเป็นเวลานานและบำรุงรักษาอย่างดี

การอบแห้งในเห็ดดวงอาทิตย์

วันหรือสองวันก่อนขั้นตอนขอแนะนำให้ล้างชิ้นงานที่แข็งแกร่งและแห้งหั่นเป็นแผ่นบางที่จะมี podvyali เล็ก ๆ น้อย ๆ ในกรณีนี้พวกเขาจะเก็บสีธรรมชาติของพวกเขา นอกจากนี้ในวันที่ร้อนมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะแพร่กระจายเห็ดอบแห้งบนถาดที่ไม่ใช่โลหะด้วยชั้นบาง ๆ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้กระดานแห้งหรือกระดาษหนา ขั้นตอนที่ควรจะดำเนินการในสถานที่ที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก วัตถุดิบที่ปรุงสุกอย่างถูกต้องเป็นโค้งงอผิด - เขรอะและแบ่ง

การอบแห้งเห็ดในเตาอบ

รายการล้างจะต้องมีการขยายตัวในตะแกรงบางที่ทำมาเป็นพิเศษเพื่อชิ้นไม่ได้สัมผัส ถัดไปอุณหภูมิจะตั้งอยู่ภายใน 45 ° C ถึงเชื้อรา podvyali เล็กน้อย นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อให้การไหลเวียนของอากาศคงเปิดประตูนิด ๆ หน่อย ๆ หลังจากที่ผิวเริ่มแห้งออกและไม่เป็นไปตามกรณีก็จะแนะนำให้เพิ่มอุณหภูมิถึง 80 องศาเซลเซียส

การอบแห้งเห็ดในเตาอบไมโครเวฟ

หั่นและปอกเปลือกสำเนาแพร่กระจายบนจาน นอกจากนี้ ในไมโครเวฟเตาอบ ก็จะแนะนำให้ตั้งค่าความจุต่ำสุด - สูงสุดถึง 180 วัตต์และเวลา - ยี่สิบนาที คุณจำเป็นต้องเปิดประตูและระบายอากาศสำหรับห้าถึงสิบนาที เวลานี้เป็นสิ่งจำเป็นในการสั่งซื้ออย่างรวดเร็วระเหยความชื้นส่วนเกิน จากนั้นการดำเนินการจะต้องมีการทำซ้ำสองหรือสามครั้ง ผลที่ได้คือผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่สามารถส่งไปยังที่เก็บ

เห็ดอบแห้ง Smorchkova

Smorchkova ที่เกี่ยวข้องกับรูปแบบที่กินได้ตามเงื่อนไขแห้งเฉพาะในอากาศ การทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องหงุดหงิดบนด้ายใส่ในถุงผ้าโปร่งหลวมมากถุงน่องไนลอนเก่าและแขวนอยู่ในห้องที่อากาศถ่ายเทได้แห้งเป็นเวลาห้าหรือหกเดือน ในช่วงเวลานี้เห็ดจะบริสุทธิ์ของสารพิษ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปส่งผลให้พร้อมสำหรับการใช้งานในอาหาร

เห็ดอบแห้ง "ในรัสเซีย"

ก่อนขั้นตอนก็เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเตรียมความพร้อมเตาอบ เราจะต้องกวาดและทำความสะอาดจากเถ้าที่จะเอาอาหารที่มีน้ำหรืออาหาร

สำเนาจะต้องเตรียมสำหรับขั้นตอน การทำเช่นนี้เห็ดควรล้างแห้งและสับหยาบ ต่อไปพวกเขาจำเป็นต้องขยายหมวกลงบนตาข่ายพิเศษและใส่หลังในเตาอบ หลังจากเตาเผาอุณหภูมิจะลดลงถึง 70 องศาเซลเซียส ที่อุณหภูมิสูงเห็ดนึ่งทอดและขอ Pidgir'ya เปลี่ยนเป็นสีดำ; ที่ต่ำกว่าที่พวกเขาจะแห้งช้า ๆ และสามารถเริ่มต้นที่จะเปิดเปรี้ยวและเสีย

มันเป็นสิ่งสำคัญว่าในช่วงกระบวนการอบแห้งอย่างต่อเนื่องการกำจัดของความชื้นที่ระเหยจากเชื้อรา สำหรับพนังนี้วางอยู่บนสองอิฐจึงให้ด้านล่างไหลเข้าที่มีอากาศบริสุทธิ์ ส่วนบนไม่จำเป็นที่จะยันแน่นกับเพื่อที่จะไม่ครอบคลุมหน้าผากของเตาหลอม นี้จะช่วยให้ทุกครั้งที่ออกอากาศชื้น

ปล่องไฟ ในจุดเริ่มต้นของขั้นตอนการเปิดประตู 0.75 เช่นเดียวกับเห็ดจะแห้งก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะค่อยๆถอน ในตอนท้ายของกระบวนการที่จะปิดแน่น

เราต้องจำไว้ดังต่อไปนี้ เห็ดจะแห้งไม่สม่ำเสมอดังนั้นจึงขอแนะนำให้เอาแห้งในเวลาที่เหมาะสมเพื่อที่พวกเขาจะไม่ไหม้เกรียม ส่วนที่เหลือยังเป็นสิ่งจำเป็นที่จะช่วยให้ "เดิน". ความจริงที่ว่าสำเนา nedosushennye จะไปรา

สรุปสั้น ๆ ให้เราพิจารณาถึงวิธีการเก็บ เห็ดแห้ง ก็จะแนะนำให้ใช้ถุงกันน้ำหรือแก้วปิดผนึกหรือกระป๋องโลหะ