ประวัติความเป็นมาของไอศครีม ผู้คิดค้นไอศครีม?

ไอศครีมเป็นสินค้าแช่แข็งมีรสหวานซึ่งจะรับประทานเป็นอาหารว่างหรือขนม คำถามของผู้ที่คิดค้นไอศครีมนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย กระบวนการผลิตได้ผ่านวิวัฒนาการที่สำคัญ ปัจจุบันก็คือมักจะทำจากผลิตภัณฑ์นม - นมหรือครีม - รวมกับผลไม้หรือขนมส่วนผสมอื่น ๆ โดยปกติครีมที่ทันสมัยหวานกับน้ำตาล น้ำเชื่อมข้าวโพด, อ้อย, น้ำตาลบีทรูทหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ เช่น วันนี้รสต่างๆและสีที่ใช้ในการนอกเหนือไปจากความคงตัว

ส่วนผสมที่ถูกขยับเพิ่มเข้าไปในช่องว่างอากาศและระบายความร้อนด้านล่างจุดเยือกแข็งของน้ำเพื่อป้องกันการก่อตัวของผลึกน้ำแข็ง นี่คือความหมายที่คลาสสิก แต่ถ้ามันได้เสมอ?

มันคืออะไร?

ความเข้าใจของคำว่า "ไอศครีม" สามารถที่แตกต่างกันในประเทศที่แตกต่างกัน วลีเช่น "โยเกิร์ตแช่แข็ง", "ไอศครีม", "เชอร์เบท", "คัสตาร์แช่แข็ง" และอื่น ๆ ที่ถูกนำมาใช้เพื่อแสดงถึงสายพันธุ์ที่แตกต่างกันและรสชาติ ในบางประเทศนิยามของ "ไอศครีม" เพียงนำไปใช้กับบางประเภทของสินค้าเช่นเดียวกับจำนวนของส่วนผสมพื้นฐาน อาหารที่ไม่ตรงตามเกณฑ์ที่เรียกว่า "ขนมหวานแช่แข็ง" และอื่น ๆ . D.

วันนี้เกือบทุกประเทศสามารถหาอาหารอันโอชะที่ทำจากทางเลือกในการนมวัว เพื่อให้ได้จากแกะหรือนมแพะหรือเพิ่มของเขาทดแทนผัก (เช่นถั่วเหลืองหรือเต้าหู้)

ไอศครีมสามารถเสิร์ฟในชามไอศครีมสำหรับการรับประทานอาหารด้วยช้อนหรือในถ้วยและแตรเลีย มันสามารถนำมาเสิร์ฟพร้อมกับขนมหวานอื่น ๆ เช่นพายแอปเปิ้ ใช้มันสำหรับการปรุงอาหารจานอื่น ๆ รวมทั้งมิลค์เช

เรื่องราวของสารพัด

ผู้คิดค้นไอศครีมครั้งแรก? ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 5 ชาวกรีกโบราณกินหิมะผสมกับน้ำผึ้งและผลไม้ อาหารอันโอชะนี้ขายในตลาดของกรุงเอเธนส์ ทั้งหมดฮิปโปเครติสเป็นที่รู้จักกันให้คำแนะนำผู้ป่วยของเขาที่จะกินน้ำแข็งคิดว่ามันหมายถึงการฟื้นพลังสำคัญ

ในศตวรรษที่ 4, Aleksandra Makedonskogo รักษาที่ชื่นชอบถูกหิมะผสมกับน้ำผึ้งและน้ำหวาน

แช่แข็งผสมนมข้าวและใช้ประมาณ 200 ปีก่อนคริสตกาล อี ในประเทศจีน จีนได้เทส่วนผสมของหิมะและดินประสิวกว่าเรือที่เต็มไปด้วยน้ำเชื่อม เทคโนโลยีนี้ช่วยลดจุดเยือกแข็งด้านล่างเป็นศูนย์ ดังนั้นยากที่จะพูดในสิ่งที่คิดค้นศตวรรษที่ไอศครีม

ประเทศอื่น ๆ ที่มีอาหารที่คล้ายกัน ใน 400 ปีก่อนคริสตกาล อี เปอร์เซียยังเป็นผู้คิดค้นอาหารแช่เย็นพิเศษที่ทำจากน้ำกุหลาบและก๋วยเตี๋ยวซึ่งถูกเสิร์ฟบนน้ำแข็งในช่วงฤดูร้อน น้ำแข็งผสมกับสีเหลือง, ผลไม้เช่นเดียวกับการเพิ่มรสชาติต่างๆอื่น ๆ

โรมัน จักรพรรดิเนโร (37-68 AD. อี) ด้วยน้ำแข็งส่วนตัวส่งร้อนและผสมกับรสชาติของผลไม้ในการสร้างอาหารสำเร็จรูปแช่เย็น แน่นอนเราไม่สามารถพูดได้ว่าครั้งแรกที่เขามาพร้อมกับไอศครีม แต่สูตรนี้ - ต้นแบบที่ใกล้เคียงที่สุดของเชอร์เบทที่ทันสมัย

สมัยกลาง

ในศตวรรษที่สิบหกจักรพรรดิมองโกลใช้ขับขี่ได้อย่างรวดเร็วเพื่อนำน้ำแข็งจากเทือกเขาฮินดูกูชนิวเดลีในการสั่งซื้อที่จะใช้ในขนมหวานผลไม้ ดังนั้นเพื่อตอบคำถามที่เกิดขึ้นกับไอศครีมมันเป็นเรื่องยากในประเทศใด ๆ แต่อาหารอันโอชะนี้ได้รับการชื่นชมอย่างรวดเร็วและยังคงมีวิวัฒนาการ

ดัชเชสอิตาลีเอคาเทรินเมดิจีจะให้เครดิตกับการแนะนำไอศครีมไปยังยุโรปในศตวรรษที่ 16 ตามตำนานประวัติศาสตร์เมื่อ Medici แต่งงานกับดยุคออร์ลีนในปี 1533 เธอได้นำไปฝรั่งเศสพ่อครัวอิตาลีหลายคนที่ใช้สูตรน้ำแข็งรสหรือเชอร์เบท คำถามที่จะเกิดขึ้นกับไอศครีมสำหรับสูตรนี้และยังไม่ได้รับการเปิดเผย แต่ขนมที่ได้รับการตอบรับดีมาก

หนึ่งศตวรรษต่อมาชาร์ล (กษัตริย์แห่งอังกฤษ) ก็รู้สึกประทับใจโดยขนมน้ำแข็งที่นำเสนอการปรุงอาหารบำนาญอายุการใช้งานเป็นบริการสำหรับการเก็บรักษาของไอศครีมสูตรลับการทำขนมนี้เป็นเพียงพระราชอำนาจที่ แต่ไม่มีหลักฐานทางประวัติศาสตร์ที่จะสนับสนุนตำนานเหล่านี้ซึ่งปรากฏตัวครั้งแรกในศตวรรษที่ 19

ผู้คิดค้นสูตรไอศครีมสำหรับมวล?

ครั้งแรกสูตรน้ำแข็งรสในภาษาฝรั่งเศสปรากฏใน 1674 ในคอลเลกชันขนาดใหญ่ เคล็ดลับการทำอาหาร sorbets ถูกตีพิมพ์ใน 1694 ในแหล่งที่มาภาษาอังกฤษหลายแล้วพิมพ์ซ้ำแล้วซ้ำอีก ครั้งแรกในคำแนะนำเหล่านี้จะทำให้จานมีรสชาติหยาบกับก้อนน้ำแข็งขนาดใหญ่ ต่อจากนั้นเชฟคนแย้งว่าไอศครีมจริงควรจะมีความสอดคล้องบางของน้ำตาลและร่วงประณีตน้ำแข็ง

การขยายตัวในความนิยม

ในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน, ไอศครีมได้รับการให้บริการสำหรับประชาชนทั่วไปกับครึ่งปีที่ 2 ของศตวรรษที่สิบแปด อาหารอันโอชะเป็นราคาไม่แพงและแพร่หลายโดยช่วงกลางของศตวรรษที่สิบเก้าในอังกฤษซึ่งใน 1,851 ผู้อพยพจากประเทศสวิสเซอร์แลนด์คาร์โลแก็ตติเปิดร้านแรกใน Charing Cross พร้อมกับการแสดงที่ระบายความร้อนคิดค้นโดยเจ้าของ เทคโนโลยีนี้ได้รับความสำเร็จและเร็ว ๆ นี้ธารน้ำแข็งแบบพกพาเริ่มปรากฏให้เห็นทุกที่

พูดคุยเกี่ยวกับผู้ที่คิดค้นไอศครีมเราไม่ควรลืมเกี่ยวกับตัวเลขดังกล่าวเป็นแอกเนสมาร์แชลซึ่งถือว่าเป็น "ราชินีแห่งของหวาน" ในประเทศอังกฤษ เธอเป็นที่นิยมอย่างแข็งขันสูตรสารพัดและทำให้มันบริโภคแฟชั่นในหมู่คนชั้นกลาง มันถูกเขียนสี่หนังสือเกี่ยวกับไอศครีมและเธอเป็นประจำให้การบรรยายของประชาชนเกี่ยวกับการปรุงอาหาร มาร์แชลล์แม้จะแนะนำให้ใช้ไนโตรเจนเหลวที่จะเตรียมขนมแช่เย็นสูง

สายพันธุ์ใหม่

สอดคล้องไอศครีมจำเจถูกประดิษฐ์ขึ้นในยุค 1870 และทันทีที่กลายเป็นที่นิยม มันเป็นความคิดที่ขึ้นมาใน 1874 อเมริกันเชฟโรเบิร์ตกรีน แต่ในความเป็นจริงไม่ได้มีหลักฐานยากใด ๆ นี้ บอกว่าเมื่อใดและที่มันถูกคิดค้นไอศครีมก็เป็นที่ไม่ซ้ำกัน เป็นที่เชื่อกันว่าครั้งแรกที่เขาปรากฏตัวขึ้นในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 ในหนึ่งใน ประเทศที่พูดภาษาอังกฤษ บริเวณใกล้เคียงกับช่วงเดียวกันของพ่อครัวหลายอ้างว่าแรกของโลกที่สร้างผลไม้และไอศครีมผลไม้เล็ก ๆ แต่ไม่มีสูตรดั้งเดิมที่ได้รับการเก็บรักษาไว้ ในฐานะที่เป็นตำนานผลไม้บูรณาการ embodiments เพื่อใช้เป็นผลิตภัณฑ์ผัก

การเพิ่มขึ้นในความนิยม

แม้จะมีความจริงที่ว่าไม่มีใครสามารถที่จะตอบคำถามในสิ่งที่ศตวรรษที่คิดค้นไอศครีม (ไอศครีมเชอร์เบท, ไอศครีม) ที่เป็นที่นิยมในโลกมูลค่าสารพัดโผล่ออกมาในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 20 หลังจากที่ทำความเย็นราคาถูกกลายเป็นเรื่องธรรมดา ก็ในปีที่ผ่านมาได้มีการจริง "บูม" ในการผลิตของรสชาติไอศครีมและหลากหลายประเภท ผู้ขายมักจะแข่งขันบนพื้นฐานของความหลากหลาย แล้วมีเว็บไซต์ในเชิงพาณิชย์ที่มีความเชี่ยวชาญในอาหารอันโอชะนี้ แบรนด์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของวันนี้คือ "Baskin Robbins" ซึ่งป้อนตลาดที่มี 31 รสชาติและไม่มีการเปลี่ยนแปลงประเพณีของตน สโลแกนของ บริษัท ฯ - รสสำหรับทุกวันของเดือนนั้น ปัจจุบัน บริษัท ฯ ภูมิใจนำเสนอว่ามันได้สร้างกว่า 1,000 สายพันธุ์

ไอศครีมนุ่ม

การพัฒนาอย่างมีนัยสำคัญเป็นสิ่งประดิษฐ์ในศตวรรษที่ 20, ไอศครีมนุ่มซึ่งประกอบด้วยอากาศมากขึ้น นอกจากนี้เทคโนโลยีการผลิตดังกล่าวว่าค่าใช้จ่ายจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ การพัฒนาต่อไปของการผลิตไอศครีมนุ่มได้นำไปสู่การเกิดขึ้นของเครื่องพิเศษที่ลายนูนมวลในเวเฟอร์กรวย วันนี้อาหารอันโอชะนี้จะเสนอเป็นเว็บไซต์ช้อปปิ้งอิสระเช่นเดียวกับในเครือข่ายของอาหารอย่างรวดเร็ว