Vendace (ปลา): สูตรอาหาร

วันนี้ในอาหารเกือบทุกคนในปัจจุบันอาหารปลา นี้ไม่น่าแปลกใจเพราะพวกเขามีกรดไขมันวิตามินและเกลือแร่ที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์กับการพัฒนาตามปกติ แท้จริงในการปรุงอาหารสากลถือว่า vendace - ปลาน้ำจืด มันเป็นเค็มและรมควัน, ต้มและทอด, นึ่ง, อบ, และอื่น ๆ ของผลิตภัณฑ์นี้ไปซุปที่สมบูรณ์แบบ, อาหารจานหลักและแม้กระทั่งเค้ก มันสัดเป็นสมาชิกของพายฟินแลนด์ที่มีชื่อเสียงที่มีชื่อเสียงทั่วโลก แต่สิ่งที่มันจะขอจัดการ

คำอธิบายของ vendace

สัด - เป็นปลาที่เป็นสัด ภายนอกดูเหมือนว่าปลาชนิดหนึ่งที่เป็นร่างกายของเธอบีบอัดเล็กน้อยที่ด้านข้าง, ขากรรไกรบนสั้นกว่าด้านล่างเล็กน้อย ท้องปลาสีขาวด้านข้างสีฟ้าและสีเทากลับ Vendace มักจะไม่ได้ถึงกว่ายี่สิบเซนติเมตรยาว แต่ทั่วทั้งบุคคลที่มีขนาดสามหมื่นห้าเซนติเมตร

ปลาน้ำจืดนี้จะพบในทะเลสาบรัสเซียบางครั้งในแม่น้ำเช่นเดียวกับในอ่าวของทะเลบอลติก นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ในประเทศเยอรมนีก็อตแลนด์, ฟินแลนด์, เบลารุสและเดนมาร์ก

แคลอรี่ต่ำมากคือ vendace ปลา (ซึ่งจะมีการพบเรารู้อยู่แล้ว) จะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับร่างกายมนุษย์ เนื้อของมันมีจำนวนมากของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนและไขมันเช่นเดียวกับสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ วิตามินและองค์ประกอบ นอกจากนี้ยังมีเป็นจำนวนมากของแมกนีเซียมซึ่งก่อให้เกิดบรรทัดฐานของระบบประสาท แต่ก็มีแนวโน้มที่จะเสียได้อย่างรวดเร็วดังนั้นก็จะแนะนำให้ปรุงอาหารได้ในครั้งเดียว พิจารณาสูตรง่ายๆสำหรับสัด

วิธีการดองบ้าน vendace

ปลาถูกล้างกันถูมือเพื่อให้ผิวถูกย้าย จากนั้นก็จะใส่ลงในชามขนาดใหญ่และไฟลวกด้วยน้ำเดือดต้ม, กวนเบา ๆ ปลาปรุงพ่นในกระชอนและระบายความร้อน ขณะเดียวกันเตรียมไส้ ลงไปในน้ำอุ่นนี้ซึ่งก่อนหน้านี้ใส่น้ำส้มสายชู, ใบกระวานรากพืชชนิดหนึ่งที่หั่นบาง ๆ และเกลือ สัดใส่ในภาชนะอื่นชั้นสลับกับส่วนผสมของผักชีฝรั่ง, ใบไม้และพริกไทย จากนั้นภาชนะที่เต็มไปแต่งตัวและออกไปใส่เป็นเวลาสามวัน ในช่วงเวลานี้ปลาทั้งหมดจะต้องแช่ในน้ำส้มสายชู แล้วราดด้วยการกดขี่และปล่อยให้เวลาสองสัปดาห์แล้วภาชนะปิดผนึก

พิจารณาอื่น ๆ จานไม่เป็นที่นิยมน้อยกว่าของสัด

สัดอบในไซบีเรีย

ส่วนผสม: ห้าร้อยกรัมของปลาห้ามันฝรั่งแครอทหนึ่งสามช้อนโต๊ะน้ำมันพืชสองร้อยกรัมของมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับหนึ่งหัวหอม, เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ครั้งแรกของทั้งหมดก็ควรจะทำความสะอาดและล้างสัด ปลาแล้วใส่กันเริ่มที่จะมีส่วนร่วมผัก ดังนั้นมันฝรั่งสะอาดและหั่นเป็นชิ้นผสมกับจำนวนเล็ก ๆ ของมายองเนส (หนึ่งร้อยกรัม) โรยด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส หัวหอมหั่นเป็นแหวนครึ่งแครอทลูบในกระต่ายขูด ทั้งหมดนี้จะอยู่ในรูปแบบที่ greased ราดด้วยสัดละเลงด้วยมายองเนสโรยความหลากหลายของเครื่องเทศกับ แบบฟอร์มการส่งไปยังเตาอบประมาณสี่สิบนาที เตรียมปลาเสิร์ฟอุ่น

"Kalakukko" หรือเค้กฟินแลนด์กับ vendace

"Kalakukko" เป็นอาหารประจำชาติของประเทศฟินแลนด์ซึ่งไม่สามารถพบได้ในร้านอาหารเพราะมันจะถูกจัดเตรียมที่บ้าน ในฐานะที่เป็นไส้จะใช้ปลา vendace ซึ่งภาพที่แนบมา เค้กคล้ายกับก้อนสามัญของขนมปังไส้ แต่เป็นสิ่งที่อยู่ภายในมันอร่อยมาก

ส่วนผสม: สี่ถ้วยแป้งสี่ถ้วยของแป้งข้าวสามถ้วยน้ำสองช้อนโต๊ะน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะเกลือ

สำหรับบรรจุ: เจ็ดร้อยกรัมของปลาบริสุทธิ์หนึ่งร้อยห้าสิบกรัมของเบคอนช้อนข้าวช้อนของเกลือ

การจัดเตรียม

นวดครั้งแรกแป้งน้ำเทลงในชามใส่น้ำมันพืช, เกลือ, แป้ง แป้งสำเร็จรูปรีดออกทำให้ขอบบาง ในช่วงกลางของเค้กราดข้าวยาววางอยู่ด้านบนของ vendace (ปลา) สูตรซึ่งขณะนี้เรากำลังศึกษาโรยด้วยเกลือแล้วใส่เบคอนสับและแผ่นเค็มเกินไป แล้วพื้นที่ว่างบน Shortcake แบนหล่อลื่นด้วยน้ำทำให้ "ซองจดหมาย" หันปลายด้านข้างและด้านล่างแล้วด้านบนและ ขอบเขตสารประกอบยืดเบา ๆ โดยวิธีการของใบมีดน้ำเปียก ด้านบนของเค้กโรยด้วยแป้งใส่บนแผ่นอบเรียงรายไปด้วย กระดาษกระดาษ และอบสี่สิบนาที ในช่วงเวลานี้เขาได้สีน้ำตาล

จาระบีพายพร้อมกับเนยห่อในกระดาษและจากนั้นในฟอยล์และนำกลับมาในเตาอบเป็นเวลาสี่ชั่วโมงอบที่ความร้อนปานกลาง Vendace (ปลาที่มีอยู่ภายในเค้ก) ในครั้งนี้นึ่งดีกระดูกของเธอจะกลายเป็นนุ่มมากดังนั้นเค้กได้อย่างปลอดภัยจะให้เด็ก

สัดชุบเกล็ดขนมปัง

ส่วนผสม: หนึ่งกิโลกรัมของปลาบริสุทธิ์

สำหรับลมหายใจ: หนึ่งร้อยห้าสิบกรัมของมันฝรั่งทอดกรอบและครึ่งช้อนของเกลือครึ่งช้อนของพริกไทยขาวเนยสำหรับทอด

การจัดเตรียม

ขนมปังที่ดีเป็นพื้นดินโดยใช้เครื่องปั่น สามารถวางระหว่างพวกเขาผ้าขนหนูและเดินบนขาด้านบนเพื่อให้พวกเขากลายเป็นเศษ ในทารกนี้เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ จัดทำขึ้น vendace ล่วงหน้า (ปลาสูตรที่เรากำลังพิจารณา) ทรุดฮวบลงใน breadcrumb และทอดในเนย เตรียมปลาเย็นเสิร์ฟกับมันฝรั่งบดและ lingonberry แยม

Vendace ใน Uralsk

ส่วนผสม: สี่ช้อนโต๊ะแป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะแกงแปดกรัมของสัดแช่แข็งหนึ่งช้อนแห้งผักชีฝรั่งต้นหอมครึ่งหนึ่งกิโลกรัมของมันฝรั่งหนึ่งช้อนพริกขี้หนูแห้งเกลือหนึ่งช้อนชา

การจัดเตรียม

คุณต้องการที่จะเรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร vendace ใน Uralsk? จะเริ่มต้นด้วยแน่นอนมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะละลายแล้วสะอาดล้างแห้งและม้วนในแป้งกับเกลือ แล้วปลาทอดในน้ำมัน

มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่และทอด หัวหอมถูกตัดจุ่มพวกเขาในความหลากหลายของเครื่องเทศที่มีสีสัน ปลาสดแช่เย็นจะถูกวางในจานต่อไปที่จะแพร่กระจายมันฝรั่งและหัวหอมและทำหน้าที่

หูของ vendace

ส่วนผสม: ครึ่งลิตรของน้ำสามมันฝรั่งหลอดครึ่งหนึ่งปลาใหญ่เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

หูอร่อยมากที่จะได้รับเมื่อมีการจัดทำขึ้นจากสินค้าดังกล่าวเป็นสัด (ปลา) ครั้งแรกที่น้ำจะถูกนำไปต้มแล้วใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งจุ่มลงในชิ้นส่วนของปลาสับหัวหอมและปรุงอาหารสำหรับสิบห้านาที ไม่กี่นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดของเกลือซุปปรุงอาหารและเพิ่มเครื่องเทศ จานสำเร็จรูปเทลงบนแผ่นนำชิ้นส่วนของปลาตกแต่งด้วยสมุนไพรได้ถ้าต้องการ

"ละเอียดอ่อน" vendace

ส่วนผสม: ห้าร้อยกรัมของปลาสองแครอทหัวหอมหนึ่งสองร้อยกรัมของไขมันต่ำครีม, ผักชีและพริกไทยดำ

การจัดเตรียม

เราทำความสะอาดปลาจะถูกลบออกหางและหัวล้างดีวางกันไข่ในกรณีใด ๆ เกลือและพริกไทยสัดกวน, รีดในแป้งและทอดในน้ำมันเป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้าน เตรียมปลาแพร่กระจายบนจานและการตั้งสำรอง

อาหารที่มีอยู่ครีม, ผักชีฝรั่งและไข่เกลือและเครื่องเทศจะมีการเพิ่มจำนวนเล็ก ๆ ของน้ำหรือน้ำซุปปลาและเข้ากันดี ปลาแพร่กระจายอยู่ด้านบนของหัวหอมสับและแครอทเททุกครีมครอบคลุมที่มีฝาปิดและเคี่ยวความร้อนต่ำสิบห้านาที จานสำเร็จรูปโรยด้วยผักชีฝรั่งและให้บริการ

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับสัด

เหยื่อสัดสะอาดในทางของตัวเอง จะได้รับการยอมรับนิ้วหัวแม่มือขวาเพื่อเอาเหงือกและหนึ่งในการเคลื่อนไหวที่จะดึงออกมาข้าง แล้วปลาจะล้างในน้ำในทะเลสาบ ประสบการณ์นี้จะถูกส่งให้กับครอบครัวชาวประมงจากรุ่นสู่รุ่น ปลา Vendace ค่อนข้างอร่อยและปรุงสุกในรูปแบบที่แตกต่างกัน คุณสามารถม้วนในขนมปังและทอดในเนย ดังนั้นการเตรียมความพร้อมสัดกว่าไฟเปิด สิ่งที่น่าสนใจก็คือว่าเนื้อของปลานี้มีแมกนีเซียมมากขึ้นกว่าปลาชนิดอื่น ๆ ดังนั้นจึงเป็นผลตอบแทนดังนั้นในการปรุงอาหาร ที่มีคุณค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งก็คือว่าแมกนีเซียมจะรวมกันได้ดีกับฮิสติดีนซึ่งยังอยู่ในสัด พวกเขายังมีส่วนร่วมในการกระตุ้นที่แข็งแกร่งของระบบประสาทและระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายมนุษย์ จึงขอแนะนำที่จะแนะนำในอาหารดังกล่าวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าของคุณเช่นปลาที่เรียกว่า vendace โดยเฉพาะอย่างยิ่งการทำอาหารก็ไม่ยาก