Semuzhny เอกอัครราชทูตสูตรปลา

ปลาสีแดง - ไม่ได้เป็นผู้เข้าชมบ่อยไปที่ตารางของเรา แต่ค่าใช้จ่ายที่สูงสำหรับชีวิตประจำวัน แต่บางครั้งยังทุกคนมีความพร้อมที่จะเป็นคนใจกว้างในชิ้นส่วนของอาหารอันโอชะ แต่น่าเสียดายที่ปลาเค็มแม้มักจะไม่พอใจกับคุณภาพหรือรส ดังนั้นถ้าเป็นไปได้แม่บ้านมักจะซื้อ "สะอาด" ปลาแซลมอนแวววาวและชุมปลาแซลมอนและปรุงอาหารด้วยตนเอง ผู้เชี่ยวชาญจะแนะนำโดยเฉพาะอย่างยิ่งทูต semuzhny หากปรากฎซื้อปลา แต่ไม่ได้แผ่กิ่งก้านสาขาโดยไม่ต้องรสชาติของน้ำมันปลาทุกไม่มีใครรักและสวยงามมาก

ไหวพริบและความละเอียดอ่อน

เอกอัครราชทูต semuzhny ปลาสีแดง ต้องมีความรู้ทางทฤษฎี ไม่ได้ทุกคนของเราเป็นชาวประมงที่มีประสบการณ์ และดังนั้นจึงต้องทำความสะอาดซากหลาย - การทำงานอย่างหนัก ในขณะเดียวกัน, เครื่องชั่งน้ำหนักมาได้โดยไม่มีปัญหาถ้าปลาตัวแรกถูน้ำส้มสายชูและปล่อยให้ส่วนที่เหลืออยู่บนเตียง จะไม่ปล่อยให้กลิ่นของน้ำส้มสายชูและซากจะถูกชะล้าง obsushivayut หลังจากที่คุณสามารถดำเนินการรักษาก่อน และถ้าปลาพยายามที่จะ 'หลบหนี' ของนิ้วมือของคุณเป็นระยะจุ่มพวกเขาในเกลือ

ถ้ามันเป็นไปได้ภายใต้เอกอัครราชทูต semuzhny ซื้อสดหรืออย่างน้อย ปลาระบายความร้อนด้วย ในระหว่างการแช่แข็งละลายกระจัดกระจายโครงสร้างเนื้อเยื่อ ดังนั้นประการแรกปลาดูดซับจำนวนมากของเกลือ มันเป็นเรื่องยากมากที่จะจับภาพขณะเมื่อมันพร้อมและไม่หักโหมมัน และประการที่สองการผลิตเยื่อกระดาษน้อยยืดหยุ่นและเปราะมากขึ้น ไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับไขมันเพียงคู่ของพวกเขามีน้ำเล็กน้อยเพื่อให้จำนวนเงินที่มากเกินไปของนกเกลือจะไม่ใช้ มันยังสามารถเก็บไว้โดยตรงในน้ำเกลือ

เมื่อปลาเกลือ semuzhny prosolilas อย่างเต็มที่ก่อนอื่นจะต้องใส่ลงไปในตู้เย็น นอกจากนี้ควรแต่ละชิ้นของน้ำมันพืชปุย: เมื่อสัมผัสกับน้ำมันปลาออกซิไดซ์โดยเครื่องบินสูญเสียประโยชน์ของมัน เป็นปลาที่สูญเสียความน่ารับประทาน pinkness ของตนได้รับสีสีเหลืองสีส้มที่น่าสงสัย

คำเกี่ยวกับเกลือ

ทูต Semuzhny ต้องใช้เกลือหยาบเท่านั้น เป้าหมายหลักของมัน - ไม่ prosolit หรือรักษาปลาและดึงมันออกมาจากน้ำ ในเกลือหยาบอัตราการสลายตัวอยู่ในระดับต่ำดังนั้นคุณต้องความชื้นมาก - และเธอดึงมันออกมาจากซาก ปลาเล็กปลาน้อย prosalivaet ได้อย่างรวดเร็ว แต่น้ำไม่เอา

ทำไมฉันต้องน้ำตาล

บางแม่บ้าน semuzhny ทูตปลาสีแดงแรงบันดาลใจความสงสัยที่ว่าน้ำตาลในส่วนที่จำเป็นของการผสม แต่สูตรการเก็บรักษาไว้โดยไม่มีเหตุผลความสัมพันธ์กันมานานหลายศตวรรษ ในสายพันธุ์ที่มีคุณค่าของ เนื้อปลา นุ่มมีแนวโน้มที่จะสูญเสียโครงสร้าง และน้ำตาลจะช่วยให้ความหนาแน่นของซากและรูปร่างไม่ให้พวกเขามีขนม

อะไรที่จะใช้ปลา

โดยปกติแล้วคนที่อยู่ไกลจากที่อยู่อาศัยของปลาแซลมอนทางเลือกของเธอไม่ได้มีขนาดใหญ่เกินไป แต่ถ้ามันเป็นให้การตั้งค่าในช่วงฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิกรณี ก่อนที่จะวิ่งพล่านพวกเขามีมากขึ้นเนื้อสัตว์ไขมันนุ่มและอร่อย

อีกจุดที่ละเอียดอ่อน - ทางเลือกระหว่างฟาร์มและ "ป่า" ปลา (อีกครั้งถ้ามี) ในมือข้างหนึ่งติดอยู่ในป่าปลาแซลมอนปรสิตอันตรายรวมถึงเวิร์มยังไม่เป็นที่เลวร้ายที่สุด ในที่อื่น ๆ ก็เป็นเหมือนกันทำไร่ไถนาเท่านั้นอร่อยน้อย และนอกจากนี้เพื่อเพิ่มสีชมพูตามธรรมชาติของเนื้อสัตว์ที่จะเลี้ยงอาหารปลาที่มีสีย้อมที่มีแคดเมียมเด็ดขาดไม่เข้ากันกับความต้องการของร่างกาย ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญด้านการประมงขอแนะนำให้เลือกทั้งหมดเดียวกันปลา "ฟรี" และเตรียมพร้อมตามกฎพิเศษ

แต่ประชาชนมักจะมีการจัดการกับปัญหาดังกล่าวทางเลือก A: สิ่งที่อยู่บนเคาน์เตอร์และจากนั้นจะนำมา

แดง semuzhny ปลาเกลือ: สูตรสำหรับ "เปียก"

ตัวเลือกดองปลาที่มีค่ามาก คุณสามารถลองรุ่นที่มีน้ำเกลือ ปลาแซลมอนถูกตัดเป็นเนื้อและใส่ในภาชนะขนาดใหญ่ การเตรียมน้ำเกลือ; จำนวนโดยประมาณของเกลือ - สามช้อนโดยไม่ต้องสไลด์ต่อลิตร หากต้องการตรวจสอบน้ำเกลือป้อมปราการมันจะไปลงไข่ดิบ - ควรว่ายน้ำ ที่เพิ่มเข้ามาช้อนของน้ำตาลและน้ำเกลือเทเนื้อ มันจะต้องได้รับการคุ้มครองอย่างสมบูรณ์กับของเหลว ชามวางอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์; ลดลงชั้นน้ำเกลือมันเป็นยอด หากกลุ่มตัวอย่างได้แสดงให้เห็นความตั้งใจของปลาจะเลื่อนลงไปในถังเก็บและจะถูกส่งกลับไปยังสถานที่ (หรือรับประทานได้ทันที)

วิธีแห้ง

สูตรต่อไปนี้ semuzhny เกลือบนมือข้างหนึ่งก็ดูเหมือนว่าเร็วขึ้น ในอื่น ๆ - การรักษาความปลอดภัยยังคงต้องทนเดียวกัน

เนื้อตัดเตียงสะอาด แต่ไม่ obsushivayut การเตรียมส่วนผสมของเกลือและน้ำตาลในอัตราส่วน 2: 1 นี้พริกไทยยังเติมหรือส่วนผสมดังกล่าว; จำนวนเงินที่ไม่ได้ควบคุมเพราะมันขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

ปลาที่ซ้อนกัน ชิ้นล่างโรยองค์ประกอบจากทุกด้าน หลังจากที่เขาวางใส่คู่ของใบลอเรล กิจวัตรซ้ำกับแต่ละชั้น ที่ด้านบนจะถูกวางภาระโครงสร้างถูกปกคลุมด้วยฟอยล์ - และความหนาวเย็น สองวันต่อมาชั้นที่มีการขยับตัวเพื่อให้ปรากฏตัวขึ้นที่ด้านบนด้านล่างและทูต semuzhny อย่างต่อเนื่องอีกวัน ในหลักการปลาที่มีความพร้อม อย่างไรก็ตามการดูแลสุขภาพของครอบครัวต้องใช้แผ่นห่อเป็นรายบุคคลและสองสัปดาห์พับอย่างเรียบร้อยในช่องแช่แข็ง ปรสิตจะถูกตัดอย่างแม่นยำออกและรสชาติของปลาเท่านั้นที่จะปรับปรุง

เอกอัครราชทูต-at-Sakhalinsk

ในตะวันออกไกลไม่รู้จัก semuzhny ทูตไม่มีซึ่งรวมถึงอะไรยกเว้นสำหรับปลา, เกลือและน้ำตาล นอกจากนี้ซาคาลินยืนยันว่าปลาจะต้องจัดทำอย่างระมัดระวัง จนถึงการกำจัดของกระดูก ชิ้นลูบที่มีส่วนผสมของเกลือและน้ำตาล เริ่มต้นสัดส่วน 3: 1 แต่อาจจะปรับหลังจากการทดสอบครั้งแรก ปลาห่อในผ้าหรือกระดาษและแช่เย็นลบออก แพคเกจรายวันจำเป็นต้องพลิก เค็มปลาแซลมอนจะแล้วหลังจากสามวัน แต่ผู้เชี่ยวชาญให้คำแนะนำที่จะรอสัปดาห์

โดยวิธีการที่ถ้าปลาสดบิดกับเธอเป็นเวลาสามวันออกในช่องแช่แข็งซึ่งแสดงอุณหภูมิได้ต่ำสุด - ทั้งหมดสำหรับการต่อสู้เช่นเดียวกันกับปรสิตที่เป็นไปได้ แล้วแพคเกจถูกย้ายไปยังตู้เย็นและดำเนินการต่อไปตามขั้นตอนวิธีการขั้นพื้นฐาน

รุ่นยาว

ที่น่าสนใจมากคือทูต semuzhny กับธนาคาร จะช่วยให้คุณทำเพียงวิธีการหนึ่งในการปรุงอาหารและการจัดเก็บสินค้าระยะเวลาแทบไม่ จำกัด เวลา (ถึงแม้จะหนาวมาก) การเตรียมงานรวมถึงการที่นอกเหนือไปจากการกำจัดของกระดูกและแม้กระทั่งการกำจัดของสกิน เกลือเคลือบผสมกับเกลือและน้ำตาลมีการเชื่อมต่ออย่างเท่าเทียมกัน ปลา Makaeu ด้านใดด้านหนึ่งลงไปในส่วนผสมและเป็นที่วางลงในขวดฆ่าเชื้อหรือพาสเจอร์ไรส์ แต่ละชั้นโรยน้ำมันที่มีคุณภาพ ทุกคนที่สามคือการโรยด้วยพริกไทยและเครื่องตกแต่งที่ใบลอเรล หากคุณวางแผนที่จะเก็บปลาเป็นเวลานานธนาคารจะปิดผนึก หากคุณกำลังจะไปดูที่พวกเขามักจะเลือกภาชนะที่มีฝาเกลียว ในกรณีนี้ตัวอย่างที่สามารถถอดออกไม่ช้ากว่า 10 วัน: เนื่องจากมีการเติมเกลือเนยช้า

ตัวเลือกทางเลือก

ก็ถือว่าเป็นที่เร็วที่สุด แต่เติบโตเพียงปลาสำหรับเขา หรือสามวันแรกของเนื้อเค็มอีกครั้งเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง สำหรับการบ่มส่วนผสมในส่วนเท่าที่เชื่อมต่อน้ำตาล, เกลือ, วอดก้าและผักชีฝรั่งบด พวกเขากล่าวว่าในกิโลกรัมของปลาใช้เวลาค่อนข้างช้อนเต็มของแต่ละองค์ประกอบ แต่เชฟที่มีประสบการณ์แนะนำที่จะทำให้ส่วนผสมที่มีอัตรากำไรขั้นต้นเพื่อที่จะไม่ทำให้เอะอะในกระบวนการของการหาว่าองค์ประกอบไม่เพียงพอ

ทั้งสองส่วน (ขนาดเล็กไม่จำเป็นต้อง: มีความเสี่ยงที่จะหักโหมก) นี่เกินไปต้อง fillet ผิวและตัด แต่ละของพวกเขาได้รับข้าวต้มหล่อลื่นในทุกด้าน แผ่นจะเกิดขึ้นในเรือที่มีด้านที่ค่อนข้างสูง - จะยืนออกน้ำผลไม้ รุ่นเค็มจะมีวัน คนรักของ prosola ดีสามารถรออีก 24 ชั่วโมง อีกต่อไปไม่จำเป็นต้องสามารถทำให้เสียอาหารอันโอชะ เมื่อระดับของความเต็มใจที่จะตอบสนองคุณมีปลา decanted น้ำเกลือที่เกิดขึ้นและมันจะถูกลบออกในแก้วหรือเคลือบหม้อ

ขอขอบคุณเป็นพิเศษเพื่อเครื่องเทศ ปลาสีแดงมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนของตัวเองซึ่งสามารถได้รับการบรรจุเครื่องเทศ ดังนั้นเชฟขอแนะนำให้แน่ชัดปฏิเสธที่ตั้งไว้ล่วงหน้า ถ้าคุณชอบเผ็ดปลาคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรธรรมชาติ (ผักชีฝรั่ง - เหมาะ) หรือกระเทียมบาง หากคุณคิดว่าไม่พอลองเครื่องเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อที่จะไม่ฉีกผมบนศีรษะของเขาแล้วและไม่วิพากษ์วิจารณ์ตัวเองว่าเป็นคนที่กล้าหาญมากเกินไปการทำอาหาร

เมื่อเริ่มต้นปีใหม่อย่างไม่ลดละใกล้ rastrusite แคปซูลไข่ของพวกเขาตัดสินใจที่ semuzhny เอกอัครราชทูตคุณต้องการและความบันเทิงปลาอร่อยใกล้สัมผัสบนโต๊ะ