Lagman สูตร

จานนี้โอเรียนเต็ลประกอบด้วยสองส่วน - ก๋วยเตี๋ยวและ vadzhi ก๋วยเตี๋ยวสามารถปรุงอาหารด้วยตัวคุณเอง การทำเช่นนี้ใช้เวลา 0.5 กิโลกรัมของแป้งไข่ 1 ฟองและน้ำเพื่อให้ได้มาแป้งแข็ง ให้มันไปยืนเป็นเวลา 15 นาทีม้วนม้วนและตัดเป็นแผ่นบาง พร้อมที่จะต้มบะหมี่ในน้ำเค็มหนุนในกระชอนเพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำมันพืชและออกจากภายใต้ฝาครอบ

เมื่อคุณปรุงอาหาร Lagman ยา vadzhi จะแตกต่างกันเล็กน้อยในประเทศที่แตกต่างกัน แต่หลักมักจะนอนเนื้อสัตว์และผัก ชิ้นเล็ก ๆ ของเนื้อ (0.5 กก.) จะต้องนำไปทอดในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลแล้วเพิ่มความหอม (1 ชิ้น.) และมะเขือเทศ (3-4 pcs.) จากนั้นใส่แครอทหั่น (2 pcs.), หัวไชเท้าสีเขียว (1/2 pcs.) 1 มะเขือ, พริกหวาน 1, 2 กลีบกระเทียม, 2 ชิ้น มันฝรั่งและ 2 ถ้วยเทน้ำเย็น ขอให้ทุกตุ๋นผ่านความร้อนต่ำสำหรับครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายของฤดูกาลการปรุงอาหารด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร คุณสามารถใช้พวงของเมล็ดผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชี, ใบโหระพาหรือออริกาโนดอกไม้

มีบริการอาหารบนโต๊ะในชามลึกเกี่ยวกับด้านล่างใส่มากของบะหมี่และผักใบเขียวและด้านบนเทซอสเนื้อกับผัก เนื้อสัตว์และผักก๋วยเตี๋ยวกินด้วยส้อมและช้อนซุปโรคขาดสารอาหารแล้ว

Lagman ที่นิยมมากที่นี่ในคาซัคสถาน และปรุงอาหารนั้นมีจำนวนมากของน้ำซุปที่เป็นสูตรน้ำซุป Lagman ที่ใช้ก็เป็นอย่างมากที่น่าพอใจและอาหารจานอร่อย เนื้อสัตว์ที่ถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในหม้อเหล็กไขมันเนื้อแกะ จากนั้นกระทะ 1 ดับแยกหัวหอมสับและพริก 2 ห้านาที ชุดต่อไปของการวางหั่น หัวไชเท้าสีเขียว 1 หัวเล็ก ๆ ของกระเทียมแล้วเพิ่มวางมะเขือเทศหรือ 2 มะเขือเทศฉ่ำและดำเนินการต่อไปเคี่ยว

เพื่อเตรียมความพร้อมจริงคาซัคสถาน Lagman สูตรแป้งมาใช้เช่นแป้ง beshbarmak: 2 ถ้วยแป้งไข่ 1 ฟองและน้ำ 1 ถ้วยนวดแป้ง คายมันอย่างประณีตตัดเป็นแผ่นเล็ก ๆ ของ 5 ซม. และสแต็คพวกเขาในแต่ละอื่น ๆ จากนั้นหนึ่งฉีกก๋วยเตี๋ยวบางอนุญาตให้แห้งออกบิตและต้มในน้ำเค็ม

จนกระทั่งบะหมี่สุกทั้งหมดของซอสผักผสมให้เข้ากันและเปลี่ยนในหม้อที่มีเนื้อเท 3 ถ้วย น้ำซุปเนื้อวัว และนำไปเตรียมความพร้อม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเกลือ, พริกไทยและใส่สีเขียว จานลึกแรกกระจายก๋วยเตี๋ยวแล้วเทซอส หากจำเป็นต้องเพิ่มน้ำซุปมากขึ้นไปบนจาน

ในประเทศตะวันออกไปของเล่นสำหรับวันหยุดมักจะใช้ สูตร Laghman แกะ เนื้อแกะเตรียมรากฐาน ซอสเนื้อ การทำเช่นนี้เนื้อจะตัดและตุ๋นแยกต่างหากในกระทะกับหัวหอมและกระเทียม จากนั้นเพิ่ม Daikon หัวไชเท้า, พริกไทย, กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, ถั่ว, มะเขือบวบและแครอทแล้วทุกชิ้นจะเต็มไปด้วยน้ำซุปเนื้อสัตว์และเคี่ยวจนกว่าจะพร้อม

ส่วนประกอบที่สำคัญมากในอาหารเป็นก๋วยเตี๋ยวยาวพิเศษ อยู่ทางทิศตะวันออกหนึ่งสามารถสังเกตปรากฏการณ์ที่น่าสนใจเกี่ยวกับสถานที่ที่พวกเขาปรุงอาหาร Lagman สูตร การทดสอบตามปกติ แต่เทคนิคการกลิ้งที่แปลกประหลาดของเขา ในสายตาของผู้ชมปรุงดึงแป้งในทิศทางที่แตกต่างกันมันเป็นไส้กรอกบางบนโต๊ะแบน แป้งถูกยืดมากว่ามันจะกลายเป็นเกือบโปร่งใส แต่ไม่ฉีกขาด เหล่านี้หัวข้อบางและยาวปรุงอาหารต้มในหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำ

ครอบครัวอุ้ยเตรียมอาหารจานนี้หลายครั้งต่อสัปดาห์ ดังนั้นความสำคัญอย่างยิ่งที่แนบมาในสาวเตรียมความพร้อมก่อนการแต่งงานความสามารถของเธอในการปรุงอาหารจริง Lagman จนถึงขณะนี้ในวันที่สี่หลังจากที่เราแต่งงานครอบครัวหนุ่มสาวที่จะรวบรวมญาติที่จะชื่นชมความสามารถในการทำอาหารของภรรยาสาว

สิ่งที่คุณจะได้เตรียมความพร้อม Lagman สูตร Uzbeks, ชาวอุยกูร์, แซงคตาตาร์และคีร์กีซจะแตกต่างกันในคุณสมบัติของพวกเขา ยกตัวอย่างเช่น Lagman ในอุซเบกิเป็นอาหารปรุงสุกและผักจีนผลิตอ่อนหัด, ชาวอุยกูร์ให้บริการอาหารบนโต๊ะบนแผ่นแบนและ Uzbeks และแซงค - ในชามลึก แต่มักจะปรากฎจานอร่อยและเทศกาลอย่างแท้จริง