Focaccia อิตาลี: สูตร

อาจจะในโลกสมัยใหม่มีจำนวนน้อยมากของคนที่ไม่ทราบว่าอาหารอิตาเลี่ยนที่มีชื่อเสียงที่สุด - พิซซ่า ในสมัยโบราณอาหารจานนี้ได้รับการพิจารณาอาหารของคนทั่วไปและมันดูค่อนข้างหยาบ มันเป็นขนมปังธรรมดาซึ่งออกวางไส้ค่อนข้างง่าย - ความหลากหลายของเครื่องเทศและสมุนไพรกระเทียมและ น้ำมันมะกอก ในทางชนบทของการทำอาหารมันค่อนข้างง่ายและอบเค้กด้วยนอกเหนือไปจากแป้ง ของน้ำมันมะกอก และกระเทียม ขนมปังนี้และกลายเป็นต้นแบบของคนอื่น ๆ อาหารอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงไม่น้อย - Focaccia ขนมปัง สูตรกล่าวถึงด้านล่าง

Focaccia ใน อาหารอิตาเลียน คือขนมปังแบบดั้งเดิมเช่นไฟลนก้นขนมปังและในคอเคซัส chapatti ในอินเดียและ shelpek ในคาซัคสถาน มีหลายทางเลือกสำหรับขนมปัง Focaccia การปรุงอาหารที่มีสูตรซึ่งขึ้นอยู่กับการทดสอบ มันสามารถเป็นได้ทั้งบนพื้นฐานของยีสต์และน้ำจืดหรือเนย ส่วนประกอบคงเฉพาะสำหรับ Focaccia มีน้ำมันมะกอก, แป้งและน้ำ

เกี่ยวกับลักษณะที่ปรากฏ - รูปร่างหรือความหนาคอร์เซ็ต - ไม่มีกฎระเบียบที่ชัดเจนพิเศษ ดังนั้นทุกอย่างขึ้นอยู่กับการปรุงอาหารแฟนซีส่วนบุคคล คอร์เซ็ตสามารถเป็นวงกลมวงรีหรือรูปสี่เหลี่ยมขึ้นอยู่กับนอกเหนือไปจากแป้งของส่วนผสมเพิ่มเติม (นมและยีสต์) จะมีผลในขนมปังพอมากมายและนุ่มยีสต์และหากไม่ได้ใช้, เค้กบาง ๆ มา

ไหวพริบพิเศษให้บรรจุภายใน - ชีสเครื่องเทศเมดิเตอร์เรเนียนหอม (ใบโหระพา, โรสแมรี่, ออริกาโน, โหระพา), มะเขือเทศเชอร์รี่และอื่น ๆ ผลที่ได้คือไม่ได้เป็นเพียงขนมปัง แต่บางอย่างเช่นพิซซ่า นั่นคือเหตุผลที่แตกต่างกันค่อนข้างเล็กระหว่างสอง อาหารของชาติ ด้านอาหารของประเทศอิตาลี เป็นที่เชื่อกันว่ารสชาติพิซซ่าที่สำคัญสำหรับการเตรียมการของ Focaccia - การแป้ง

Focaccia กับชีสจะพบมากที่สุดในจังหวัด Liguria ทางตอนเหนือของอิตาลี ให้รสชาติที่ดียิ่งขึ้นและเพิ่มส่วนผสมเช่นกระเทียม, ผักชีฝรั่งและพริกไทยดำ

ในการรักษาตัวเองให้ Focaccia ขนมปังแบนอิตาเลี่ยน, สูตรได้ง่ายและใช้สำหรับการเตรียมความพร้อมของแป้งพิซซ่าและส่วนผสมต่อไปนี้:

• สอง ชนิดของชีส (ชีสชีสหรือชนิดอื่น ๆ ของชีส) (100 กรัม);
• ปรุงรส "สมุนไพรอิตาเลี่ยน" (เพื่อลิ้มรส);
• กระเทียม (1 กานพลู);
• น้ำมันมะกอก (100 มล.);
• พริกไทยดำ

ลองมาดูวิธีการทำ Focaccia

น้ำใส่ยีสต์ 8g อบอุ่นและการแก้ปัญหาที่ได้รับอนุญาตประมาณ 10-15 นาที จากนั้นในชามแยกต่างหากเท 750 กรัมแป้งก่อนร่อนและเทลงในน้ำที่มียีสต์เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลและเกลือ มวลผล vymeshivat เริ่มต้นโดยการเพิ่มจำนวนเล็ก ๆ ของน้ำมันมะกอก หลังจากนั้นประมาณ 1 ชั่วโมงที่จะยืนให้แป้ง

หลังจากที่แป้งในปัจจุบันบนแป้งอบทาน้ำมันและการแพร่กระจายแขนของเขาแนบไปรูปสี่เหลี่ยม

ส่งผลให้เค้กโรยพริกไทยดำรสเนยแข็ง (ขูดและหั่นเป็นก้อน) และกระเทียม (บดผ่านกด) ผสมกับน้ำมันมะกอก

แล้วคุณจะต้องมือค่อยๆดันบรรจุและปล่อยให้แป้งที่จะยืนเป็นเวลา 15 นาที ในฐานะที่จะเห็นได้ว่าแป้งที่เพิ่มขึ้นก็สามารถส่งถึง 20 นาทีในเตาอบอุ่นถึง 200 องศา

เมื่อคุณพร้อมสูตร Focaccia ที่เราได้อธิบายไว้ในบทความนี้ก็จะเป็นไปได้ที่จะหักแขนและให้บริการ เพลิดเพลินไปกับมื้ออาหารของคุณ!