Kuchmachi: สูตรส่วนผสมลับการปรุงอาหาร

แน่นอนไม่มากของคุณเคยได้ยินเช่นจานเป็น Kuchmachi อาหารจอร์เจียซึ่งอาหารว่างอาหารคาวนี้มีชื่อเสียงสำหรับสูตรที่คล้ายกัน ในบทความของวันนี้เราจะแสดงวิธีการปรุงอาหารร้อนนี้เผ็ด

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

ในรุ่นคลาสสิกของพื้นฐานสำหรับการสร้างจานจอร์เจียนิยมที่มีเครื่องในเนื้อ แต่พ่อครัวและแม่ครัวที่ทันสมัยมีการปรับเปลี่ยนรุ่นดั้งเดิม ดังนั้นในการเรียนการสอนมี Ljube ขยะมูลฝอยรวมถึงสะดือไก่ตับและหัวใจ ในกรณีของผลพลอยได้นกจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญเวลาในการเตรียมตั้งแต่เครื่องในห่านและนกไก่ไม่จำเป็นต้องมีการรักษาความร้อนยาว ตุ๋นแรกของพวกเขาผ่านความร้อนปานกลางแล้วทอดด้วยนอกเหนือจากเครื่องเทศ ในฐานะที่ใช้โดยทั่วไปเครื่องเทศผักชี Barberry, โหระพาและ Khmeli suneli

ในช่วงไฟเครื่องในห่านและนกที่เพิ่มต่อไปไวน์แดง, พริกขี้หนูและกระเทียม Kuchmachi เสิร์ฟกับถั่ว, ผักชีและเมล็ดทับทิม มักจะถูกนำมาใช้เป็นอาหารว่างที่แยกต่างหาก แต่บางครั้งเสิร์ฟพร้อมปรุงต้มอบหรือทอดมันฝรั่ง ในอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิมมีสองประเภทของ Kuchmachi - ร้อนและเย็น ในระยะหลังไม่มีหัวหอม, สีเหลืองและสีเขียวสด ในระหว่างการเตรียมอาหารเย็นเครื่องต้มแรกและคนเดียวแล้วตัด รุ่นของขนมนี้จะสะดวกเพราะสามารถกระทำในวันก่อนวันเสนอของเทศกาลวันหยุด

ตัวเลือกที่มีเครื่องในห่านและนกหมู

มันเป็นที่น่าพอใจมากและจานอร่อยที่เตรียมไว้ในเทคโนโลยีที่ง่ายมาก ดังนั้นกับงานนี้แม้จะเป็นมือใหม่สามารถจัดการกับมัน สูตร Kuchmachi เกี่ยวข้องกับการใช้เฉพาะชุดของส่วนประกอบซึ่งอาจไม่อยู่ในตู้เย็นของคุณ เพื่อหลีกเลี่ยงความผิดพลาดอันไม่พึงล่วงหน้าไปที่ร้านและซื้อทุกอย่างที่คุณต้องการ คุณมีมือมันควรจะเป็น:

• เครื่องในห่านและนกหมูกิโลกรัม (ผสมปอดม้ามไตตับและหัวใจ)
• แพ็คของเนย
• หลอดไฟ 4 หัวหอมใหญ่
• 40 กรัมผักชีสด
• 4 กลีบกระเทียม
• คู่ของชา ช้อนคาวฤดูแล้ง
• ทับทิมทั้ง
• คู่ของใบลอเรล
• ช้อนชาแห้งผักชีและพริกไทย
• เกลือ

รายละเอียดของกระบวนการ

สูตรนี้ Kuchmachi ของผลิตภัณฑ์เนื้อหมูแตกต่างเรียบง่ายสูงสุด สามารถแบ่งออกเกี่ยวกับกระบวนการของตัวเองเป็นขั้นตอนดั้งเดิมมากขึ้น ครั้งแรกที่คุณต้องทำเครื่องในห่านและนก ล้างและตัดก้อนขนาดกลางเครื่อง obsushennye และจัดส่งในกระทะ นอกจากนี้ยังเพิ่มคู่ของกลีบกระเทียมทั้งอ่าวใบและแก้วน้ำต้มที่ ทันทีหลังจากที่เรือปกคลุมด้วยฝาปิดและปล่อยให้ความร้อนต่ำสุดจนระเหยสมบูรณ์ของของเหลว เป็นครั้งคราวกวนเนื้อหาของกระทะเพื่อที่จะไม่ไหม้เกรียม

เมื่อออกมาจากภาชนะที่มีความกล้าที่จะระเหยทั้งหมดของของเหลวก็จะกระจายแพ็คของเนยและหอมสับ ทั้งหมดนี้เพียงครั้งเดียวปกคลุมอีกครั้งที่มีฝาปิดและเคี่ยวความร้อนต่ำไม่ลืมจากเวลาที่จะกวน หลังจากโดยผลิตภัณฑ์จะอ่อนในกระทะส่งซากของกระเทียมสับเกลือและเครื่องเทศ ทั้งหมดผสมและหลังจากห้านาทีเอาออกจากความร้อน สูตร Kuchmachi พร้อมมั่นใจว่าจะเติมคอลเลกชันส่วนตัวของคุณโรยด้วยผักชีสับและตกแต่งด้วยเมล็ดทับทิม เสิร์ฟอาหารจานนี้จะร้อนเพียง

ตัวเลือกที่มีผ้าขี้ริ้วเนื้อ

จานที่ทำจากเทคโนโลยีด้านล่างอธิบายจะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงของงานฉลองใด ๆ มันสามารถทำหน้าที่ไม่เพียง แต่เป็น starters ตนเอง แต่ยังร่วมกับผัก เพื่อเตรียมความพร้อมเนื้อ Kuchmachi, ตรวจสอบล่วงหน้าว่ามีทุกสิ่งที่คุณต้องการในบ้านของคุณ ในกรณีนี้คุณจะต้อง:

• 400 กรัมของเนื้อหัวใจตับและปอด
• 4 หลอดไฟหลอดไฟ
• ทับทิมทั้ง
• กระเทียม 5 กลีบ
• 200 มิลลิลิตรไวน์แดงแห้ง
• ฝักของพริก
• ช้อนชาใบโหระพาแห้ง Barberry กระโดด-suneli และผักชี
• น้ำมันเกลือและผัก

เทคโนโลยีการเตรียมความพร้อม

สูตร Kuchmachi ไม่ได้เกิดจากปัญหาใด ๆ ที่คุณจะต้องยึดมั่นในการกระทำที่แนะนำของอัลกอริทึม เครื่อง Obsushivayut และล้างแล้วดำเนินการต่อไปการรักษาความร้อนของพวกเขา หัวใจด้วยน้ำเย็นและต้มและครึ่งหนึ่งหรือสองชั่วโมง

ปอดถูกตัดชิ้นใหญ่เกินไปและทอดในน้ำมันพืชไม่ลืมเป็นระยะ ๆ กวน หนึ่งในสี่ของชั่วโมงในกระทะเดียวกันส่งต้มและบดหัวใจ หลังจากสิบนาทีจะถูกเพิ่มเครื่องในชิ้นตับบริสุทธิ์ก่อนหน้านี้จากภาพยนตร์

ใน Piala แยกต่างหาก triturated เกลือและเครื่องเทศแล้วผสมกับจำนวนเล็ก ๆ ของไวน์ ในกระทะกับเครื่องที่เหลือเทเครื่องดื่มที่แข็งแกร่งและดำเนินการต่อไปปรุงอาหารจนระเหยที่สมบูรณ์ของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ หลังจากนั้นเครื่องในห่านและนกเพิ่มรสผงและหัวหอมทอดก่อน ทั้งหมดของสตูว์นี้สิบห้านาทีและลบจากความร้อน จานสำเร็จรูปโรยด้วยสมุนไพรสับและตกแต่งด้วยเมล็ดทับทิม

ตัวเลือกที่มีความกล้านก

นี่คือหัวใจและตับไก่สูตร Kuchmachi ง่ายมากที่จำเป็นต้องใช้สถานที่บนหน้าเว็บของโน้ตบุ๊คการทำอาหารของคุณ สำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายและมีเวลาว่าง pobespokoytes ล่วงหน้าไปที่ห้องครัวของคุณพบสิ่งที่คุณต้องการ บ้านของคุณควรจะ:

• 250 กรัมของเครื่องในห่านและนกไก่ (หัวใจตับและกระเพาะอาหาร)
• ช้อนโต๊ะคู่วอลนัทพื้นดิน
• กระเทียมกานพลู
• ผักชีพื้นช้อนชา
• พริกร้อน
• ช้อนโต๊ะของน้ำส้มสายชู
• เกลือเมล็ดทับทิมและโหระพา

ลำดับของการกระทำ

คุณควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมความพร้อมของเครื่อง ล้างและทำความสะอาดเครื่อง obsushennye จากองค์ประกอบที่ไม่พึงประสงค์ทั้งหมด สะดือไก่อย่างระมัดระวังขูดด้วยมีดคมตับเป็นอิสระของสายไขมันและสีขาวที่มีหัวใจเอาออกเลือดอุดตัน

ทั้งหมดล้างอีกครั้งด้วยน้ำเย็น, หนุนในกระชอนและรอจนกว่าของเหลวจะระบายน้ำที่เหลือ ทันทีหลังจากที่คุณสามารถดำเนินการขั้นตอนต่อไป หัวใจและท้องถูกวางลงในหม้อที่เหมาะสมเทน้ำร้อนนำไปต้มและต้มที่ร้อนปานกลาง หลังจากนั้นประมาณยี่สิบนาทีที่จะได้รับตับไก่จุ่ม ทั้งหมดเหล่านี้เพิ่มเกลือบางและดำเนินการต่อในการปรุงอาหาร หลังจากเจ็ดนาทีต้มหนุนขยะมูลฝอยในกระชอนและระบายความร้อน

เมื่อเครื่องในไก่เย็นสมบูรณ์ตัดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยกระเทียมสับพริกโหระพาและผักชีเม็ดบด ถ้าจำเป็นจานอื่นและเพิ่มเกลือบางส่วนจะถูกรวมกับวอลนัทผสมกับน้ำส้มสายชูไวน์ ในตอนท้ายของ Kuchmachi โรยด้วยเมล็ดทับทิมและให้บริการ Bon Appetit!