Fergana pilaf: ขั้นตอนตามสูตรขั้นตอน

Fergana ที่น่าตื่นตาตื่นใจ pilaf! สูตร มันเป็นที่รู้จักกันที่อาศัยอยู่ในประเทศตะวันออก ที่ดีที่สุดกับอาหารจานนี้ปรึกษาตัวแทนของครึ่งที่แข็งแกร่งของมนุษยชาติ นี้แสนอร่อยจานรสชาติที่จะไม่ปล่อยให้ใครไม่แยแส

โครงสร้าง

สูตรคลาสสิกของจานประกอบด้วยองค์ประกอบไม่กี่: แกะข้าวผักและเครื่องเทศ ที่จะได้รับ Fergana pilaf จริงธัญพืชควรใช้เฉพาะเกรดของข้าวที่เรียกว่า devzira เครื่องเทศสามารถนำมาใช้ใด ๆ ที่มุ่งเน้นไปที่การตั้งค่ารสนิยมของพวกเขา แต่ประเทศตะวันออกคนมักจะใช้ Barberry, พริกไทยร้อนยี่หร่าผักชี

Fergana pilaf เสิร์ฟพร้อมกับผักสดสมุนไพรต่างๆเมล็ดทับทิม สำหรับแฟน ๆ ของเฉียบพลันสามารถวางบนขอบของแผ่นกระเทียมและพริก

คลาสสิก Fergana pilaf: ขั้นตอนตามสูตรขั้นตอน

แบบดั้งเดิมสูตร pilaf การปรุงอาหาร เป็นจริงได้ไม่ยาก สิ่งที่สำคัญ - เลือกได้อย่างถูกข้าวและเครื่องเทศ เช่นเดียวกับการเตรียมความพร้อมที่ดีกว่าหม้อเนื่องจากนี้ pilaf Ferghana โดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอม

ส่วนผสม

• เนื้อแกะ - กิโลกรัม
• รูป "devzira" - กิโลกรัม
• เกลือ - ได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณเป็นที่พึงปรารถนาที่จะไม่ใช้ขนาดใหญ่และขนาดเล็ก
• ผักชีพื้นดิน - ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์
• Barberry - สองช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่า - ครึ่งช้อนขนาดใหญ่
• แครอทขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 350 มล. จะเป็นการดีที่การใช้ไขมันแกะในสถานที่ของเนย หากคุณสามารถซื้อมันคุณจะต้องประมาณ 400 กรัม
• กระเทียมหนุ่ม - สามหัวรอง
• พริกพริกไทย - 3 ชิ้น
• ขนาดกลางทับทิม - 1 ชิ้น
• สมุนไพร - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชี

การจัดเตรียม

วิธีการปรุงอาหาร Fergana pilaf? Easy! ทำตามขั้นตอนดังต่อไปนี้ - และคุณได้รับอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจที่จะลิ้มรสและกลิ่นที่ไม่มีใครสามารถต้านทาน

1. ในการเริ่มต้นขึ้นเงินให้กู้ยืมข้าว ธัญพืชก่อนที่จะปรุงอาหารให้แน่ใจว่าจะใช้เวลาอยู่ในน้ำอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

หากคุณมีการจัดการที่จะซื้อพันธุ์ข้าว devzira คุณจะเห็นว่ามันจริงไม่บริสุทธิ์ดังนั้นคุณก็ควรจะล้างให้สะอาดในหลายน้ำ เทข้าวลงไปในหม้อใส่น้ำ, ข้าว, ล้างจับทั้งหมดแกลบป๊อปอัพ ทำซ้ำจนกว่าน้ำที่ไหลออกจากกระทะก็เป็นที่ชัดเจน แล้วเทข้าวสดเค็มน้ำเล็กน้อยและปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เขาเป็นบวมเล็กน้อยและ pilaf ถึงสถานะพร้อมได้เร็วขึ้นมาก

2. การเตรียม Fergana pilaf เริ่มต้นไม่เพียง แต่มีการเตรียมความพร้อมของธัญพืช แต่ยังอยู่ในทางเลือกของลูกแกะ เนื้อสัตว์ควรจะสดไม่แช่แข็งโดยไม่ต้องลายเส้น

เนื้อล้างที่ถูกตัดเป็นก้อนขนาดกลาง ในขณะที่คุณมีส่วนร่วมในการประมวลผลเนื้อแกะในหม้อวางหั่นไขมันหาง ทอดจนทั้งความร้อนด้วยน้ำมันแล้วเอากากหมูหม้อน้ำและลดไขมันหอมสับไม่ใหญ่มาก

เมื่อหัวหอมจะกลายเป็นสีทองสวยงามเอามันออกไปบนจานและในสถานที่ที่นำชิ้นส่วนของเนื้อแกะที่เตรียมไว้ สีน้ำตาลเนื้อทั้งสองข้างเพิ่มไปสับแครอท Julienne บางและหัวหอมทอดได้ เนื้อย่างกับผักหรือ - ที่เรียกว่า Uzbeks - zirvak ประมาณ 10 นาที

3. เนื้อเกือบจะพร้อมก็ถึงเวลาที่จะเครื่องเทศขอบคุณที่ pilaf Ferghana จะใช้เวลาในตัวเองรสชาติของพวกเขาหลายคนชื่นชอบ

ดังนั้นในหม้อที่มี zirvak โรยผงยี่หร่าผักชีและต้นปาล์มโขลก Barberry และจากนั้นใส่พริกขี้หนูสับ (ถ้าคุณไม่ชอบอาหารรสเผ็ดเกินไปก็สามารถถูกแทนที่ด้วยพริกไทยดำธรรมดา) ทั้งหมดผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที

4. เมื่อแครอทพร้อมเทลงในหม้อต้มน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเฉพาะผักสำหรับคู่ของเซนติเมตร ไม่จำเป็นอีกต่อไปหรือ pilaf อุซเบกิ "กานา" จะไม่เป็นสิ่งที่มันควรจะเป็นและเหนียวเกินไปเช่นโจ๊ก โยนเนื้อสามหรือสี่กลีบกระเทียมใส่เกลือ ดับทั้งหมดภายใต้ฝาปิดประมาณหนึ่งชั่วโมง

5. ดังนั้นเวลานั้นมาถึงธัญพืช อีกครั้งหนึ่งที่ล้างข้าวให้ท่อระบายน้ำน้ำออก เทปลายข้าวเพื่อ zirvak เพียงไม่ผสม แต่เรียบออกเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เติมน้ำต้มทุกอย่างที่มันควรจะครอบคลุมผลิตภัณฑ์เพียงหนึ่งนิ้ว เคี่ยว Pilaf กว่าความร้อนสูงประมาณ 7-10 นาที

6. ตรวจสอบความพร้อมของอาหารสามารถทำให้หลุมในข้าวถ้าของเหลวจะหายไปอาหารก็พร้อม ครอบคลุมกาต้มน้ำที่มีฝาปิดและปล่อยให้มันชง 30 นาทีจาน หลังจากเวลาทั้งหมดผสมอย่างระมัดระวัง

เครื่องประดับ

เราดำเนินการตกแต่งของ pilaf สำเร็จรูป เพื่อเริ่มต้นออกวางของระเบียบปัจจุบันกองอยู่บนจาน เปลือกทับทิม, เมล็ดออกจากผลไม้, โรยพวกเขา pilaf นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้สมุนไพรสับหรือวัยรุ่นของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง plov - จานที่แยกต่างหากที่ไม่จำเป็นต้องมีกับข้าวเพิ่มเติม สิ่งเดียวที่คุณสามารถเพิ่มมันเป็นผักสด

Fergana pilaf: ขั้นตอนโดยขั้นตอนสูตร multivarka

สูตรนี้ อุซเบกิ pilaf ที่ดีที่สุดที่จะเข้าใกล้ผู้ที่ยังไม่ได้รับการพิสูจน์หรือผู้ที่มีข้อ จำกัด ในเวลา อาหารที่ต้องทำมันไม่แตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้ยกเว้นว่าสัดส่วนแตกต่างกันเล็กน้อยเช่นชาม multivarochnaya ไม่เป็นที่กว้าง

ผลิตภัณฑ์

• 100 กรัมของไขมันหรือ kurdjuchnogo 100 มล. ของน้ำมันพืช
• กิโลกรัมแกะ
• สองข้าว multistakana
• สองหัวหอมใหญ่
• สองแครอทขนาดเล็ก
• คู่หัวของกระเทียม
• หนึ่งพริกร้อน
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์
• เกลือผงยี่หร่าพริกไทยกระวาน Barberry - ช้อนชา

วิธีการปรุงอาหาร

เตรียม pilaf Fergana ใน multivarka ง่าย ทำตามคำแนะนำ - และคุณจะประสบความสำเร็จ

1. และในสูตรนี้ก่อนที่คุณจะเริ่มต้นในการปรุงอาหารเตรียมข้าว ล้างทำความสะอาดสิ่งสกปรกให้ยืนในน้ำประมาณ 3 ชั่วโมง
2. แคร์ร็อตพีลและสลายไม้ขนาดกลางตัดหัวหอมเป็นวงบางไตรมาส กระเทียมเพียงแค่ล้างและลบชั้นบนสุดของแกลบก็ไม่จำเป็นที่จะแยกออกเป็นกลีบ
3. ล้างเนื้อแกะแห้งและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. เริ่มต้นทำ zirvak เพื่อจุดประสงค์นี้ multivarka เปิดเผยโหมด "ร้อน" ใส่ในชามของเบคอนหั่นบาง ๆ เคี่ยวจนได้รับความร้อนที่มีไขมันทั้งหมดแล้วเสียงแตกของถ้วยสามารถลบได้
5. เทน้ำตาลเป็นไขมันและผสม รอจนกว่าทรายละลายแล้วใส่ในชามแกะที่เตรียมไว้ สีน้ำตาลทั้งสองฝ่ายของตนและหลังจากการก่อตัวของเปลือกโลกอร่อยเอาเนื้อจากถ้วยในภาชนะที่แยกต่างหาก
6. ไขมันซึ่งจะทอดเนื้อแกะใส่หอมสับ เมื่อได้รับผักสีทองดีกลับเนื้อสัตว์ที่จะวาง ย่าง zirvak 5 นาทีไม่ลืมที่จะเป็นระยะ ๆ กวนด้วยไม้พายไม้
7. เทอย่างสม่ำเสมอตลอดเนื้อแครอทหั่นเกลือและพริกไทยส่วนผสม ปรุงอาหารทุกอย่างเป็นเวลา 15 นาที
8. หลังจากที่ทุกเวลากวน, เทน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมสำหรับคู่ของเซนติเมตร ในขณะเดียวกันเราควรเพิ่มกระเทียมและพริกป่นก็จะให้อาหารรสเผ็ดและความคมชัด นี่กระเทียมเป็นจุดที่น่าสนใจ: มันไม่ควรจะทำความสะอาดอย่างสมบูรณ์และแยกออกเป็นกลีบในจานมันจะถูกเพิ่มไปทั้งหัว เขาจะให้รสชาติของข้าวโดยไม่ต้องเปลี่ยนรสชาติของมัน ถัดไปเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด: ยี่หร่า Barberry กระวานคุณสามารถใส่ถั่วพริกหอม ผสมทั้งหมดบน multivarka เปิดเผยเป็นเวลา 15 นาทีในโหมด "ดับ"
9. ข้าวนี้ระบายน้ำที่เหลือและล้างอีกครั้ง เทปลายข้าวไปกวน zirvak ระดับเพิ่มน้ำเดือดเล็ก ๆ น้อย ๆ อย่างแท้จริง 100 มล. และปรุงอาหาร 20 นาทีในขณะที่โหมด "โจ๊ก" หรือ "pilaf"
10. ทันทีที่คุณได้ยินเสียงสัญญาณเกี่ยวกับการทำอาหารผัดริซอตโต้และปล่อยให้มัน protomai พร้อมฝาปิดประมาณ 15-20 นาที ใส่จานของคุณบนจานตกแต่งด้วยเมล็ดทับทิมและสมุนไพร

ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินไปกับมื้ออาหารของคุณ Bon Appetit!