Balkar hychiny กับชีสและสมุนไพร: สูตร

เค้กอร่อยทอดสอดไส้ที่แตกต่างกันสามารถมักจะพบในตารางฝรั่ง อย่างไรก็ตาม hychiny ง่ายต่อการเตรียมความพร้อมและผู้หญิงรัสเซีย ก็พอที่จะใช้สูตรปัญหา

hychiny คืออะไร?

เค้กนี้ของ แป้งไร้เชื้อ ด้วยการกรอกฉ่ำภายใน Hychiny เตรียมประเพณีที่เกี่ยวข้องกับชีสและสมุนไพรเนื้อสัตว์หรือมันฝรั่ง สำหรับการบรรจุเป็น suluguni เหมาะ แต่ไม่ได้รับเค้กอร่อยน้อยสอดไส้ชีส ผู้เป็นที่รักของรัสเซียดัดแปลงเพื่อเตรียมความพร้อม hychiny แม้จะมีน้ำซุปข้นฟักทองและถั่ว

tortillas พร้อมพับสแต็คและตัดเป็น 4 ชิ้น แปลจาก "hych" หมายความว่า Balkarian ข้าม Hychiny - จานชาติใน Balkar Karachai และประชาชน ในคอเคซัต้อนรับปฏิคมแน่นอนควรจะต้อนรับแขกเค้กดังกล่าว โดยไม่ต้องจานนี้ไม่ได้ทำอย่างใดอย่างหนึ่งมื้ออาหารไม่ว่าจะเป็นงานแต่งงาน, งานเลี้ยงวันเกิดหรือตื่น

แม้จะมีความจริงที่ว่าใน Karachayevo-Cherkessia และ Kabardino-Balkaria hychiny เป็นจานแบบดั้งเดิม, เตรียมความพร้อมให้พวกเขาในรูปแบบที่แตกต่างกัน ที่มี Balkars tortillas บางมากทอดพวกเขาในกระทะร้อนและจาระบีกับเนย ในการทดสอบ hychiny Kabardians มากขึ้นและปรุงอาหารพวกเขาในหม้อน้ำน้ำมันเดือดเช่นนักหนา แม้จะมีความแตกต่างในการทำอาหารขนมเค้กแสนอร่อยจะได้รับจากทั้งสองประเทศ

วิธีการนวดแป้ง ใน hychiny

แป้งคลาสสิกสุก ayran hychiny นอกจากนี้เครื่องดื่มนมต้องสองส่วนผสม: เกลือและน้ำ นวดแป้งเป็นเรื่องง่ายมาก การทำเช่นนี้ก็จะรวมในหนึ่งชาม 500 กรัมแป้ง, 250 มล. ของเปรี้ยว 1 ช้อนชาและเกลือ นวดแป้งประมาณ 20 นาทีตราบใดที่มันไม่ได้หยุดที่จะติดไปกับมือ คุณอาจจะต้องให้อำนาจ เป็นผลให้แป้งควรจะได้รับสูงชันสวย แต่ยังคงมีความอ่อนนุ่มและยืดหยุ่น ตอนนี้มันควรจะเหลือบนโต๊ะเพื่อ "ส่วนที่เหลือ" สำหรับครึ่งชั่วโมงและหลังจากนั้นจะเริ่มต้นขึ้นรูปขนมเค้ก

ในฐานะที่เป็น Ira ตรงตามไม่ได้อยู่ในร้านค้าทั้งหมดคุณสามารถลองที่จะแทนที่ด้วยโยเกิร์ตโยเกิร์ตหรือ ในกรณีแรก, 200 มล. ของโยเกิร์ตมีความจำเป็นต้องเพิ่ม 50 มลน้ำแร่และผสม ผลที่ตามมาจะเป็นปริมาณความหนาแน่นของเครื่องดื่มนมที่เหมาะสมของ 250 มล. หากเตรียมความพร้อมสำหรับใช้งานที่บ้านโยเกิร์ตจำนวนน้ำแร่ที่ควรจะเพิ่มขึ้นเป็น 125-150 มล.

วิธีการสร้างและแผ่ออกเค้ก

เพื่อเติมฉ่ำไม่รั่วไหลออกมาจากจานก็เป็นสิ่งสำคัญในรูปแบบเค้ก Hychiny เตรียมของที่ไม่ได้เป็นเรื่องใหญ่ที่จะทำดังต่อไปนี้:

1. ของแป้งในรูปแบบเม็ดประมาณ 100 กรัมในแต่ละครั้งและม้วนเป็นเม็ดกลมเล็ก ๆ (เช่นในเกี๊ยว)
2. ในใจกลางของแต่ละวงกลมวางไส้ Pre ยังเป็นลูกนั้น ควรจะบรรจุ 50 กรัมมากกว่าการทดสอบที่เป็นประมาณ 150 กรัม
3. ตอนนี้ยืดขอบของแป้งเบา ๆ จนกว่าจะมีการปิดอย่างเต็มที่ไส้ ฉันควรจะได้รับลูกของแป้งด้วยการกรอกที่อยู่ภายใน นวดอย่างถูกต้องแป้งยืดหยุ่นดังนั้นนี้จะเป็นเรื่องง่าย
4. ด้านบนลูกบอลใกล้ zaschipnuv ทดสอบขอบ ดังนั้นรูปแบบอื่นชิ้นแป้ง
5. ตอนนี้มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะแผ่ออกไปเล็กน้อยปาล์มและม้วนออกมาพร้อมกับ pin กลิ้งจนกว่าคุณจะมี Tortilla บาง ถ้าแป้งจะทำลายที่จุดนี้มันควรจะชุบน้ำและค่อยๆโรยด้วยแป้ง

ด้วยวิธีนี้รูปแบบเค้กที่ดีถ้าแป้งยืดหยุ่นและยืดหยุ่น ในกรณีที่มัน vymesheno เย็นเกินไปก็จะเป็นเรื่องยากที่จะยืดเพราะมันจะระเบิด ที่จะออกจากสถานการณ์นี้ลูกด้วยแป้งทันทีควรม้วนออกเป็นเค้กบางและการแพร่กระจายแล้วบรรจุในนั้น

Hychiny กับชีสและสมุนไพร: สูตรคลาสสิก Balkar

Zameshennoe จนแป้ง "ส่วนที่เหลือ" เป็นเวลาที่จะทำให้การบรรจุ ตามสูตรคลาสสิกจะถูกจัดเตรียม hychiny กับชีสและสมุนไพร สำหรับการกรอกนี้จะต้อง 300 กรัม suluguni และก้านผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีและสมุนไพรอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ชีสเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเสียดสีสับสมุนไพรอย่างประณีต ขอขอบคุณที่รสชาติที่เฉพาะเจาะจง suluguni บรรจุเกลือเสริมของมันเป็นสิ่งจำเป็น ส่วนผสมทั้งหมดผสมและคุณสามารถเริ่มต้นในรูปแบบลูก ถ้าเติมได้หันร่วนเกินไปแล้วในแป้งรีดออกเพียงกระจายด้วยช้อนรักษาสัดส่วนโดยน้ำหนัก

เตรียมเค้กแพร่กระจายในกระทะอุ่นแห้ง หลังจากนั้นก็นำไปทอดบนไฟร้อนปานกลางทั้งสองด้าน เมื่อเปิดด้านอื่น ๆ ของพองอร์ตีญา ว่ามันไม่ได้ออกมาและเติมไม่รั่วไหลลงไปในกระทะในใจกลางของเธอต้องแทงด้วยส้อม hychiny พร้อมกับชีสและสมุนไพรซึ่งเป็นตัวแทนจากภาพดังกล่าวข้างต้นให้แน่ใจว่าจะอัดฉีดกับเนย

วิธีการปรุงอาหาร hychiny กับชีสสมุนไพรและมันฝรั่ง

ในคอเคซัสใช้ตัวเลือกที่แตกต่างกันสำหรับการกรอกอาหารแบบดั้งเดิมของพวกเขา วิธีการปรุงอาหาร hychiny กับชีสสมุนไพรและมันฝรั่งบด?

สำหรับการกรอกที่คุณจะต้อง 1 กิโลกรัมของมันฝรั่ง 300 กรัมของชีสและพวงของรัสเซียเขียวขจีใด ๆ ครั้งแรกที่เราต้องเตรียมความพร้อมบดและให้มันน้อยเย็น แล้วตะแกรงชีสเกี่ยวกับกระต่ายขูดหยาบและสีเขียวสับ ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือในกรณีที่จำเป็น กรอกในรูปแบบเม็ด แล้ววางไว้บนแป้งและห่อบรรจุพวกเขา แล้วม้วนออกเค้กบาง มันสามารถนำมาทอด

Balkar hychiny สูตรที่จะนำเสนอข้างต้นในทางที่ไม่ด้อยกว่าชีสแบบดั้งเดิมและสมุนไพร พวกเขาจะอร่อยและร้อนและเย็น

Hychiny กับชีสสมุนไพรและท็อปส์ซูบีทรูท

นี้เป็นรุ่นที่รัสเซียของอาหารที่นิยมเติมห้องครัว Kabardino-Balkarian วิธีการปรุงอาหาร hychiny สูตรนี้?

สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้องมีเม็ดชีสแห้ง (ชีสกระท่อม) - 500 กรัม, ท็อปส์ซูบีทรูทสีเขียว - 1 พวงและผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง ชีสจะต้องเป็นเกลือและคลุกเคล้ากันด้วยส้อมเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ก่อนหน้านี้พวกเขาสับละเอียด จากนั้นกรอกรูปลูกและแป้ง - เค้กในขณะที่สองน้าก่อนหน้านี้

Balkar hychiny สูตรที่จะได้รับข้างต้นที่จะไม่เพียงอร่อย แต่ยังมีประโยชน์ ชีส ผักหัวผักกาด และผักใบเขียวที่ทำจากไส้ง่ายวิตามินค๊อกเทลที่แท้จริง

วิธีการกิน hychiny?

Hychiny ได้นำร้อน บัตเตอร์ซึ่งพอหล่อลื่น hychiny กับชีสและสมุนไพรควรจะละลายหายไป พวกเขาจะกินอาหารเช้าอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแทนขนมปังหรือเป็นอาหารจานแยกต่างหาก

ทุกน้ำมัน hychiny ทาน้ำมันวางอยู่บนหนึ่งก่อนหน้านี้อดีตกอง มันเป็นเพียงหลังจากที่พวกเขาจะทอดก็จะต้องถูกตัดออกเป็นสี่ส่วน, การทำซ้ำการเคลื่อนไหวของข้าม กินมือ hychiny จุ่มขอบ tortillas ในซอสที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ

บางคนชอบที่จะกินอาหารจานนี้เย็น ในรูปแบบนี้จะสามารถนำมาใช้เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ของสแน็คทำงาน Hychiny อย่างสมบูรณ์แบบตอบสนองความหิวและนำไปสู่การกินมากเกินไป

ซอส Balkar hychiny

ในคอเคซั Balkar hychiny เสิร์ฟกับ ayran ในเวอร์ชั่นยุโรปในการปรุงอาหารจานนี้ทำ ซอสกระเทียม สูตรต่อไปนี้เหมาะสำหรับการเตรียมการ Hychiny กับชีสและสมุนไพรกับซอสอ่อนโยนและเหมาะสำหรับมื้อกลางวันทุกวันและสำหรับโอกาสพิเศษ

ผสมครีมกระจกด้วยเกลือและสมุนไพร เพิ่มกานพลูของกระเทียมและส่งในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ที่เป็นหัวใจของซอสที่สามารถไม่เพียง แต่มีรสเปรี้ยวหรือโยเกิร์มายองเนส

ซอสกระเทียมสามารถถูกแทนที่ด้วยมะเขือเทศ รสชาติของมันยังกลมกลืนกันได้ดีกับ hychiny กับซอสเค้กเหล่านี้จะได้รับได้รสชาติ

คุณสมบัติ hychiny

เพื่อให้ hychiny อร่อยอย่างแท้จริงที่คุณต้องพิจารณาบางส่วนของคุณสมบัติของอาหารจานนี้:

• แป้งบน hychiny ไม่ควรจะสูงชันเกินไปมิฉะนั้นจะไม่สามารถที่จะยืดที่ดี;
• Balkar hychiny รสชาติกว่า Tortilla ทินเนอร์รีดออก;
• แป้งควรจะประมาณห้าสิบกรัมน้อยกว่าไส้;
• ทอดเค้กต้องกระทะแห้งผ่านความร้อนปานกลางเพื่อให้พวกเขามี propechsya ดี
• เพื่อขยาย hychiny ไม่ได้ออกมาในกระทะหลังจากหันไปด้านอื่น ๆ ก็ควรจะเจาะในศูนย์;
• เค้กเสร็จแล้วทาด้วยเนยและพับกองอีกคนหนึ่งแล้ว hychiny กลายเป็นนุ่ม
• ในคอเคซัจานแบบดั้งเดิมเสิร์ฟกับ ayran หรือเตรียมความหลากหลายของซอสกระเทียมมะเขือเทศ

โดยทำตามคำแนะนำง่ายๆเหล่านี้ hychiny ปรุงอาหารที่บ้านจะไม่ยาก Bon Appetit!