แอสเพนดอง - การเตรียมสำหรับฤดูหนาว

แอสเพนดองผลิตผิดปกติและมีกลิ่นหอมอร่อยแล้วแต่จำนวนใดวิธีการปรุงอาหารที่ถูกเลือก เห็ดปรุงสามารถเทน้ำดองหรือการปรุงอาหารแอสเพนในตัวเอง ขอบคุณข้อมูลที่ให้ไว้ในบทความนี้ผู้หญิงทุกคนว่าตัวเองสามารถตัดสินใจว่าจะดองแอสเพน

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเชื้อรา

แอสเพนมีคุณสมบัติที่น่าสนใจที่แน่นอนควรจะนำมาพิจารณาเมื่อการประมวลผล - เห็ดเปลี่ยนสีเมื่อตัดเป็นชิ้นของแต่ละบุคคล ถ้าคุณต้องการสียังคงเหมือนเดิมที่อุดมไปด้วยและพิเศษคุณควรแช่สินค้าในน้ำเย็นกับเกลือเล็กน้อยและน้ำส้มสายชู

สูตรดอง Aspen

ส่วนผสม:

• กิโลกรัมของเห็ดสด
• สี่หัวหอมขนาดกลาง
• 500 มล. น้ำต้ม
• ใบที่สองหรือสามอ่าว
• น้ำส้มสายชู - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - ครึ่งช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ถั่วพริกไทย (หวานและสีดำ)

การจัดเตรียม

ก่อนที่คุณจะเริ่มต้นกระบวนการมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะคำนึงถึงจุดหนึ่งที่สำคัญ: ในเห็ดแอสเพนเท้าซึ่งแตกต่างจากหมวกมีเนื้อแน่นดังนั้นพวกเขาจะต้องถูกตัดออกเป็นชิ้น ๆ หรือจะต้องมีการเพิ่มขึ้นเล็กน้อยการรักษาก่อนความร้อน

1. ดังนั้นจะเริ่มต้นควรจะ addressed แอสเปนโดยตรง - ล้างเอาใบที่ดินและป่าครอกอื่น ๆ และทันทีที่แช่ในน้ำเค็ม, อะซิติกอย่างแท้จริงสิบนาที
2. หมวกหั่นเป็นชิ้นขาตัดชิ้น หากเห็ดที่มีขนาดเล็กที่พวกเขาสามารถทำได้ในหนึ่งชิ้น
3. แอสเพนใส่ในกระทะครอบคลุมด้วยน้ำและต้ม podsolite เล็กน้อยหลังจากที่เดือดในความร้อนต่ำสำหรับ 8-10 นาทีแล้วใส่หัวหอมหั่นเป็นแหวนครึ่งและเครื่องเทศเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
4. เทลงในน้ำดองกับเห็ดน้ำส้มสายชูให้ไม่กี่นาทีแล้วปิดไฟ
5. ตระเตรียมขวดฆ่าเชื้อเรียงรายไปด้วยช้อน slotted หรือช้อนเชื้อราพิเศษกรอกพวกเขาด้วยดอง
6. สำหรับการจัดเก็บในตู้เย็นคุณสามารถปิดขวดที่มีฝาครอบพลาสติกธรรมดาสำหรับการอนุรักษ์ยาวจะต้องม้วนขึ้นภาชนะ

นั่นคือทั้งหมดที่ดองแอสเพนพร้อมที่ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมการของพวกเขาที่คุณสามารถดูไม่มี ส่วนใหญ่อาจใช้เวลานาน - คือการทำความสะอาดของเห็ด แต่กระบวนการนี้ต้องใช้เวลามาก

เห็ดแอสเพนดอง - สูตรสำหรับฤดูหนาว

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างสูตรนี้จากก่อนหน้านี้หนึ่ง - ที่นี่ดองสุกแยกต่างหากจากเห็ดตัวเอง

ส่วนผสม:

• เห็ดกิโลกรัมแอสเพน
• ถั่วพริกไทยดำ
• ถั่วพริกหอม
• ใบกระวาน
• 30 มิลลิลิตรของน้ำส้มสายชู
• เกลือ - สองช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก - สองบดทับ

คำแนะนำสำหรับการเตรียมความพร้อม

เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาวหมักแอสเพน, ควรจะเลือกระหว่างการทำความสะอาดเห็ดเพียงหนุ่มและแข็งแรง

1. ห่วงผ่านแอสเพนตัดขาออกใกล้กับฝาไม่เกินสองซม. ล้างเห็ดน้ำแช่เป็นเวลา 10 นาทีในน้ำเค็ม
2. ตอนนี้ต้มเห็ดในน้ำที่มีจำนวนเงินขนาดเล็กของเกลือจนกว่าพวกเขากำลังทำอาหารสมบูรณ์ มันต้องใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที เข้าใจแอสเพนที่มีความพร้อมคุณสามารถจากข้อเท็จจริงที่ว่าเห็ดเริ่มต้นที่จะนั่งลงไปด้านล่างของกระทะ
3. ในภาชนะที่แยกต่างหากต้มดอง - ในสองลิตรน้ำที่จะนำทุกองค์ประกอบที่จำเป็นที่ระบุไว้ในสูตรหลังจากปรุงอาหารเดือด 5 นาที
4. เห็ดพร้อมใส่ในขวดเทน้ำดองม้วนครอบคลุม เปิดขวดคว่ำจนเย็น ดังนั้นคุณจะตรวจสอบการรั่วซึมและตรวจสอบของความปลอดภัยของการเก็บรักษา
5. นำเก็บรักษาสำหรับการจัดเก็บในที่เย็น (ไม่เกิน 5 องศา)

คำแนะนำ

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มต้นการหมักใช้กับเห็ดจริงจังในการทำความสะอาดที่ดี ซึ่งจะส่งผลกระทบต่อผลสุดท้าย - บริสุทธิ์ที่มีแอรสชาติได้รับการบรรจุกระป๋อง นอกจากนี้ก็จะทำหน้าที่เป็นรับประกันว่าธนาคารกับเห็ดไม่ zavedutsya แบคทีเรีย
2. เพื่อที่จะได้เปิดออกแอสเพนหมักอร่อยเลือกที่แข็งแกร่งเท่านั้นเห็ดทั้งหมด ส่วนที่เหลือก็จะเป็นไปได้ที่จะเตรียมความพร้อมวางไข่เห็ดหรือสับตรึงพวกเขาสำหรับฤดูหนาวแล้วที่จะเพิ่มในซุปหรือซอสปรุงรส
3. เห็ดดีกว่าการล้างมากกว่าหนึ่งครั้ง แต่หลาย
4. ตรวจสอบสินค้าที่มีความพร้อมสามารถเป็นไปตามวิธีการที่จะเริ่มต้นในการชำระที่ด้านล่างของภาชนะ
5. มันไม่จำเป็นที่จะต้องเตรียมความพร้อมแอสเพนหนุ่มสาวและเก่าด้วยกันดีกว่าที่จะแยกพวกเขาในช่วงเริ่มต้น - เมื่อสับ
6. การหมักเห็ดดีรอไม่ควรจะน้อยกว่าสามสัปดาห์
7. การจัดเก็บข้อมูลที่ไม่เหมาะสมเชื้อราบนจะกลายเป็นปกคลุมด้วยแม่พิมพ์เมื่อจู่ ๆ นี้เกิดขึ้นไม่รีบที่จะโยนพวกเขาพอโยนพวกเขาในกระชอนล้างและเติมใหม่ดองสด

เพลิดเพลินไปกับความอยากอาหารของคุณให้แอหมักอร่อยความสุขให้คุณและครอบครัวของคุณตลอดทั้งปีเพื่อรสชาติที่โดดเด่นของมัน!