ไวน์เชอร์รี่โฮมเมด - เป็นทางเลือกให้กับผลิตภัณฑ์เพื่อความสะดวกสบาย

สำหรับการจัดทำไวน์บ้านไม่เพียง แต่องุ่นเหมาะเท่านั้น มันสามารถทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้เช่นพลัม, ราสเบอร์รี่, ลูกเกด, แอปริคอตสตรอเบอร์รี่และ Gooseberries นอกจากนี้แอปเปิ้ลลูกแพร์ blackberries บลูเบอร์รี่ผลทับทิมและมะเดื่อเหมาะสำหรับเรื่องนี้ ของเหล่านี้ทั้งสองสายพันธุ์และผสมผสานไวน์เตรียม ไวน์เชอร์รี่โฮมเมด ยังยอดเยี่ยม เครื่องดื่มสีแดงเข้มซึ่งบางครั้งอาจมีสีม่วงไม่ต่ำกว่า ไวน์องุ่น

หลังจากที่ทุกน้ำเชอร์รี่ตัวเองมีความหนามาก มีปริมาณกรดมาก (ไม่เกิน 2.2%) และน้ำตาลไม่มาก (ประมาณ 12.8%) นอกจากนี้ในน้ำผลไม้นี้มี แทนนิน (0.1%) ซึ่งให้รสเปรี้ยว พันธุ์ของเชอร์รี่เป็น จำนวนมากและพวกเขามีทุกองศาที่แตกต่างกันเหมาะสำหรับการทำไวน์ แต่ว่าเกรดที่มืดที่สุดเท่าที่จะทำได้ เหล่านี้ ได้แก่ Lubskaya, Vladimirskaya, Shubinskaya, Shpanka, Novodvorskaya และอื่น ๆ ไวน์โฮมเมดจากเชอร์รี่ของพันธุ์เหล่านี้จะออกหนาหอมและค่อนข้างถาวร พันธุ์สีชมพูหวานมากขึ้นใช้มากขึ้นในการผสมผสานน้ำผลไม้เชอร์รี่สีเข้ม

ในการทำไวน์ของผลไม้เหล่านี้ทำให้ไวน์ตารางแสง นอกจากนี้จากพวกเขาออกมาดีไวน์ที่แข็งแกร่ง และจากความหลากหลายเช่น Vladimirskaya ออกไวน์เหล้าที่ยอดเยี่ยม โดยทั่วไป น้ำส้มสายชูถูก กำจัดได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วลดน้ำหนักในเวลาเดียวกันในตัวเอง นี่เป็นข้อดีหลักของมัน

แต่เพื่อให้สามารถใช้ประโยชน์ได้อย่างเต็มที่จากผลไม้เหล่านี้คุณจำเป็นต้องรู้กฎพื้นฐานบางประการ:

1) เชอร์รี่สำหรับการประมวลผลจะต้องมีการเก็บรวบรวมได้อย่างสมบูรณ์ แต่ไม่ได้ในเวลาที่จะมีโอกาสที่จะมากกว่าหน้าอกและแม้แต่น้อยที่จะโค้งงอ และหลังจากที่พวกเขาถูกฉีกขาดจากต้นไม้ผลไม้เหล่านี้ยังคงเหมาะสำหรับการประมวลผลไม่เกินสามวัน

2) กระดูกของเชอร์รี่ควรจะเอาออกก่อนที่จะเริ่มบดพวกเขา ถ้าไม่ได้ทำไวน์เชอร์รี่โฮมเมดจะมีรสขมของอัลมอนด์

3) บีบเชอร์รี่ต้องเต็มไปด้วยน้ำและปล่อยให้พวกเขาดื่มวันหนึ่ง นี้จะช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการของการบีบน้ำออกจากพวกเขาและช่วยสกัดสารที่มีคุณค่ามากขึ้นที่มีอยู่ในผลไม้เหล่านี้

ดีและยังก่อนที่คุณจะเริ่มบีบน้ำผลไม้จะต้องมีการล้างเอาผลเบอร์รี่เน่าและลำต้น

และเทคโนโลยีการปรุงอาหารไวน์ที่บ้านช่วยให้คุณได้รับเครื่องดื่ม 14-15 องศา และเพื่อให้ได้ผลลัพธ์นี้ความเป็นกรดของน้ำเชอร์รี่ควรลดลงโดยเจือจางด้วยน้ำ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาลเนื่องจากน้ำตาลในเชอร์รี่ไม่เพียงพอ แต่ถ้าคุณใส่น้ำตาลมากเกินไปก็จะชะลอกระบวนการหมักและจะลดความแข็งแรงของเครื่องดื่มสำเร็จรูป ดังนั้นส่วนผสมที่ดีที่สุดของส่วนผสม: น้ำเชอร์รี่ - 1 ลิตรน้ำ - 0.5 ลิตรและน้ำตาล - 350 กรัม ส่วนผสมนี้เรียกว่าสาโทหวาน และน้ำตาลสำหรับสาโทนี้สามารถใช้โดยทุกคนยกเว้นน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ ในน้ำตาลดังกล่าวมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำให้กระบวนการผลิตหมักเกิดความล่าช้า

หลังจากที่สาโทพร้อมแล้วคุณสามารถดำเนินการต่อไปได้ในขั้นต่อไป - การหมัก และในคำถาม - วิธีการทำไวน์โฮมเมด จากเชอร์รี่ขั้นตอนนี้ควรได้รับความสนใจสูงสุด คุณต้องมีวัฒนธรรมที่บริสุทธิ์ของไวน์ยีสต์ สามารถซื้อได้ที่โรงบ่มไวน์ และหากเป็นเรื่องยากกระบวนการหมักก็จะได้รับความช่วยเหลือจากยีสต์ป่า บางส่วนของพวกเขาอยู่บนพื้นผิวของผลไม้ตัวเอง นอกจากนี้คุณยังสามารถโยนกำมือของลูกเกดไม่เคยใส่ลงในต้องซึ่งยังมียีสต์ป่า นอกจากนี้เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ยีสต์ขนมปังเหมาะสำหรับกรณีที่รุนแรง คุณไม่สามารถใช้ ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ได้เท่านั้น พวกเขาไม่ได้ทนต่อการเพิ่มขึ้นของความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ เป็นผลให้กระบวนการหมักอาจสิ้นสุดก่อนเวลาอันควรและสาโทจะกลายเป็นเปรี้ยวหรือสูญเสียความเป็นกรด

หลังจากที่ต้องปรุงเสร็จแล้วจะมีการใส่ขวดแก้วซึ่งกระบวนการหมักทั้งหมดจะเกิดขึ้น ปริมาตรของทรงกระบอกควรเป็น 1/3 มากกว่าปริมาณสาโท สาโทเทลงในภาชนะนี้และปิดด้วยฝาพิเศษซึ่งมีเต้าเสียบ บอลลูนควรอยู่ในที่ที่มีการป้องกันจากแสงแดดโดยตรง และ 2-3 วันหลังจากที่มีการติดตั้งชัตเตอร์การหมักเริ่มต้นของสาโทจะเริ่มขึ้น ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 20 วัน แล้วไวน์บ้านจากเชอร์รี่ยังคงต้องยืนประมาณสองสัปดาห์ ในช่วงเวลานี้มันจะสว่างขึ้น - อนุภาคที่เป็นของแข็งและยีสต์จะตกตะกอน น้ำตาลทั้งหมดในระหว่างการหมักจะเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์ และถ้าคุณรักษาสัดส่วนของสาโทไว้อย่างถูกต้องคุณจะได้ไวน์ที่บ้านที่แข็งแรงพอที่คุณจะมั่นใจได้อย่างสมบูรณ์