ถั่วบราซิล: เนื้อหาแคลอรี่และคุณสมบัติ

บราซิล วอลนัท, แคลอรี่ คุณค่าทางโภชนาการที่เป็นประโยชน์และคุณสมบัติที่เป็นอันตรายซึ่งเป็นที่ถกเถียงกันมาก - ในระยะยาวไม่ได้เป็นถั่ว เพราะเป็นผลไม้ของต้นไม้ bertoletii ยักษ์สูงจำแนกตามพฤกษศาสตร์เป็นกล่องที่มีเปลือกแข็งและเมล็ดภายใน ว่าเขาเป็นที่คุ้นเคยทั่วทุกมุมโลกภายใต้ชื่อ "ถั่วบราซิล" มีเฉพาะรสชาติและเนยเนื้อ

Bertoletiya สูง

Bertoletiya หรือ bertoletsiya สูงเป็นเพียงสายพันธุ์ของพืชและสัตว์ของครอบครัววงศ์จิกชื่อเดียวกัน มันเป็นเรื่องธรรมดาในป่าฝนที่เก่าแก่ของ Amazon ในเวเนซุเอลาโคลัมเบียโบลิเวียกายอานา, บราซิล, เปรู ในปริมาณที่น้อยมันเป็นที่ปลูกในสวน แต่ในการเชื่อมต่อกับเฉพาะ พืชผสมเกสร, ผลผลิตของพวกเขาอยู่ในระดับต่ำมากเมื่อเทียบกับต้นไม้ในป่า

Bertoletiya สูงหรือวอลนัทบราซิลที่คุ้นเคย (และแคลอรี่คุณสมบัติ - ต่อไปนี้) เป็นหนึ่งในต้นไม้ที่ใหญ่ที่สุดในสายฝนป่าอะเมซอน มันเป็นระยะยาว (500 ปีหรือมากกว่า) และสูงถึง 30-45 เมตร. ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางลำต้นประมาณ 1-2 เมตรได้อย่างราบรื่นและตรงไปประมาณ¾ของความสูงและรูปแบบการแยกให้พระมหากษัตริย์ทรงกลมเรียบ

การผสมเกสรและการออกผล

ผลอุดมสมบูรณ์เป็นไปได้เฉพาะในป่าบริสุทธิ์ที่เก่าแก่ของ Amazon ซึ่งเป็นจำนวนที่เพียงพอของผึ้งและผึ้งสดจำพวกแยกต่างหากขนาดใหญ่ - การถ่ายละอองเรณู นี่คือสาเหตุที่โครงสร้างของดอกไม้และลักษณะของน้ำหวานพืชที่ เฉพาะแมลงขนาดใหญ่ที่มีงวงยาวสามารถเข้าถึงได้ และเพื่อนร่วมงานของนิรันดร์ Bertoletii กล้วยไม้จะดึงดูดด้วยกลิ่นหอมของผึ้งและบัมเบิล

ผลไม้ที่มีอายุ 1 ปีและ 2 เดือนหลังจากการผสมเกสร มันเป็นกล่องที่มีสภาพแวดล้อมที่มีความหนาแน่นสูงมากลักษณะคล้าย มะพร้าว มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 10-15 ซม. และน้ำหนัก 2 กิโลกรัม ภายในเป็นผลไม้ที่ 8-24 เมล็ดรูปสามเหลี่ยม ว่าพวกเขาจะเรียกว่าวอลนัทชาวบราซิลที่เป็นอย่างที่ไม่ถูกต้องในความรู้สึกพฤกษศาสตร์

คุณค่าทางโภชนาการของถั่วบราซิล

บำรุงถั่วบราซิล, แคลอรี่ 100 กรัม ซึ่งสามารถนำมาเปรียบเทียบกับ 1 กิโลกรัมของแอปเปิ้ลหรือกล้วยน้อยลงเล็กน้อย แต่ก็มีลักษณะที่เป็นประโยชน์และน่าแปลกใจที่หลาย องค์ประกอบของมันรวมถึง 69% ไขมัน (อิ่มตัวขาวดำและไม่อิ่มตัวในอัตราส่วน 25%, 41%, 24% ตามลำดับ) โปรตีน 18% และ% คาร์โบไฮเดรต 13 เช่นเดียวกับจำนวนเงินที่สำคัญของซีลีเนียมแมกนีเซียมและวิตามินบี ₁ (thiamine) ถั่วบราซิลลิ้มรสเฉพาะผู้เชี่ยวชาญให้เขามีคะแนนต่ำกว่ามากเมื่อเทียบกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์และอัลมอนด์

ถั่วบราซิล: แคลอรี่

ดังกล่าวข้างต้นถั่วบราซิลเป็นเกือบ 70% ของไขมันประเภทที่แตกต่างกัน ในเรื่องนี้คุณสามารถคาดเดาได้ว่าผลิตภัณฑ์จะมีแคลอรี่สูงมาก คุณค่าทางโภชนาการของ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์คือ 682 กิโลแคลอรี จึงไม่ได้มีส่วนร่วมในการใช้งานในอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับน้ำหนักส่วนเกินเช่นเดียวกับแนวโน้มสูงที่จะแพ้

สำหรับการเปรียบเทียบมันควรจะตั้งข้อสังเกตว่า 100 กรัมของอัลมอนด์วอลนัท , เม็ดมะม่วงหิมพานต์, เฮเซลนัทประกอบด้วยตามลำดับ 576, 654, 553, 628 กิโลแคลอรี เพื่อให้ร่างกายจะได้รับยาประจำวันของคุณของวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นกินพอหนึ่งถั่วบราซิล แคลอรี่ 1 sht.- ประมาณ 35 กิโลแคลอรีในขณะที่น้ำหนักข้าวเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 5 กรัม อ่อนนุชยังตอบสนองความหิวของคุณ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

ความลับของความได้เปรียบถั่วบราซิลอยู่ในองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ ประการแรกก็ควรจะตั้งข้อสังเกตเนื้อหาสูงของวิตามิน B, C, E และ D ซึ่งมีความสำคัญมากทั้งสำหรับผู้ใหญ่และสำหรับร่างกายของเด็ก ประการที่สองเป็นส่วนหนึ่งของเมล็ดถั่วบราซิลมีกรดอะมิโนหลายโฟลิค, pantothenic, เบทาอีนและอาร์จินี แต่ละของพวกเขาก่อให้เกิดสุขภาพของมนุษย์ ประการที่สามองค์ประกอบของกรดไขมันในวิธีใช้ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดที่หลอดเลือดของคอเลสเตอรอลลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ

ซีลีเนียมเป็นส่วนหนึ่งของถั่วบราซิล

ซีลีเนียมเป็นธาตุที่จำเป็นสำหรับสิ่งมีชีวิตก็มีจำนวนมากของเมล็ดถั่วบราซิล แคลอรี่ใน 1 ชิ้นของทารกในครรภ์มีขนาดเล็ก แต่การรับประทานอาหารมันคุณจะได้รับครึ่งหนึ่งของปริมาณธาตุประจำวันซึ่งเป็น 100 ไมโครกรัม บางทีนี่อาจเป็นแหล่งธรรมชาติที่ร่ำรวยที่สุดของซีลีเนียม การศึกษาแสดงให้เห็นว่าธาตุช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งเต้านมและมะเร็งต่อมลูกหมาก ดังนั้นถั่วบราซิลมักจะแนะนำให้ใช้เป็นมาตรการป้องกัน แต่ก็ควรทำอย่างสม่ำเสมอและเป็นเวลาที่เฉพาะเจาะจง เป็นที่เชื่อกันผลประโยชน์ของส่วนประกอบของผลไม้ในต่อมไทรอยด์และฮอร์โมนเพศหญิงเช่นเดียวกับที่จะเพิ่มโอกาสของการตั้งครรภ์การไหลปลอดภัย

ข้อห้าม

แม้จะมีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมมากและองค์ประกอบที่ดีเยี่ยมถั่วบราซิล, แคลอรี่ที่มีเนื้อหาค่อนข้างสูง แต่ก็มีข้อห้ามบางอย่างสำหรับการใช้งาน มันเป็นสิ่งที่อันตรายสำหรับคนที่มีอาการแพ้ นี่คือความจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่ถ้าคุณได้ติดตั้งจะแพ้ใด ๆ ของถั่วอื่น ๆ และมะม่วง ในกรณีนี้ความเป็นไปได้ว่ามันจะกระตุ้นปฏิกิริยาเชิงลบจากร่างกายสูงมาก

วิธีการเลือกและวิธีการในการจัดเก็บ

เนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าเปลือกถั่วบราซิลมีสารพิษบางอย่างก็ไปขายมักจะอยู่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ เมื่อเลือกให้ความสนใจสินค้ากับการปรากฏตัวของมัน เขาจะต้องมีเนื้อแน่น (ไม่เบาเกินไปเหี่ยวย่น) และมีสีน้ำตาลเข้ม ถั่วบราซิลมีปริมาณแคลอรี่สูงเนื่องจากปริมาณไขมันสูงในองค์ประกอบของมันและพวกเขายังทำให้มันเน่าเสียง่าย ดังนั้นเมื่อซื้อใส่ใจกับกลิ่น เมล็ดถั่วบราซิลไม่ควรมีกลิ่นหืนไขมัน

เก็บผลไม้ที่ดีที่สุดในตู้เย็นในที่มืดระยะ - ถึงสามเดือน

ใช้ถั่วบราซิล

แรกของทุกเมล็ดถั่วบราซิลควรจะรับประทานสด พวกเขาสามารถที่แห้งเพียงเล็กน้อยในกระทะร้อนให้หวานหรือเกลือ นอกจากนี้ผลไม้ที่เป็นที่นิยมในการปรุงอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการจัดทำพุดดิ้งซอสเพสโต้, ขนม, ขนม, ผลไม้และสลัดผัก เนื่องจากปริมาณไขมันถั่วบราซิลสูงมักจะยัดเยียดให้บีบและเพื่อให้น้ำมันซึ่งจะใช้ในด้านต่างๆ มันมีสีเหลืองและมีกลิ่นหอมหวานและรสชาติที่โดดเด่น น้ำมันถูกนำมาใช้เช่นในเครื่องสำอางเป็นความชุ่มชื้นและผิวอ่อนตัวแทนเยาวชนที่อุดมไปด้วยวิตามินอีในการปรุงอาหารในอุตสาหกรรมยาและแม้กระทั่งการหล่อลื่นของการเคลื่อนไหว

ปริมาณทั่วโลกบราซิลคอลเลกชันถั่วจะอยู่ที่ประมาณ 20 พัน. ตัน เมื่อสิงโตของหุ้นเป็นของโบลิเวียและบราซิล - 50% และ 40% ตามลำดับและมีเพียง 10% - เปรู เมล็ดถั่วบราซิลสำหรับการส่งออกของป่าเก็บเกี่ยวเฉพาะจากพื้นที่เพาะปลูกในระดับความลึกของป่าฝน Amazonian นอกเหนือไปจากผลไม้และมีคุณภาพที่ดี bertoletii ไม้

องค์ประกอบทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์และคุณค่าทางโภชนาการสูง - เป็นสิ่งที่แตกต่างถั่วบราซิล ผลไม้แคลอรี่ไม่อนุญาตให้ใช้พวกเขามากเกินไป แต่ก็ไม่จำเป็นต้องใช้ พอเพียงไป 1-2 ถั่วต่อวันเพื่อให้ไขมันที่มีคุณค่ามีชีวิตและธาตุที่ส่งเสริมสุขภาพและยืดเยาวชน