สารกันบูด - นี่คืออะไร?

ในร้านค้าที่ทันสมัยสามารถพบได้เป็นจำนวนมากของผลิตภัณฑ์ที่มีมุมมองที่สวยงามและมีกลิ่นหอม เก็บไว้ในใจว่าหลายคนมีสารกันบูด เหล่านี้เป็นสารที่เพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์

ความคิด

แต่ละผลิตภัณฑ์เป็นเรื่องที่เกิดความเสียหาย โปรตีนใด ๆ กระบวนการดังกล่าวเกิดขึ้นว่าสาเหตุความไร้ประโยชน์ของสินค้า การเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบทางเคมีและโครงสร้างของโปรตีนที่เรียกว่า Autolysis ขั้นตอนสุดท้ายคือการเน่าเปื่อยของการสลายตัวและการไหลต่อไปในวงจรของเรื่องในธรรมชาติ

กระบวนการนี้จะไม่เป็นไปอย่างรวดเร็วและหากสินค้าที่นำมาใส่ในช่องแช่แข็ง แต่เนื่องจากมันไม่เคยทำงานแล้วใช้สารกันบูด เหล่านี้เป็นส่วนประกอบที่จำเป็นในการยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ กระบวนการนี้จะประสบความสำเร็จผ่านการปราบปรามจุลินทรีย์ อาหารที่แตกต่างกันไปในรสชาติ

ผลิตภัณฑ์หลายตัวมีสารกันบูด ความหมายของแนวคิดนี้คือเสมอหนึ่งในสิ่งที่สารอาจจะอยู่ในองค์ประกอบของมัน ก่อนหน้านี้ใช้สารเติมแต่งธรรมชาติเท่านั้นเช่นเกลือน้ำส้มสายชูน้ำตาล เนื่องจากการพัฒนาของอุตสาหกรรมที่มีความจำเป็นในการรักษาอาหารโดยไม่ต้องเปลี่ยนรสชาติของมัน ดังนั้นตอนนี้นำมาใช้และสารกันบูดสังเคราะห์ เหล่านี้เป็นวัสดุเทียมที่ปรับปรุงคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์

ประเภทของสารเติมแต่ง

สารเติมแต่งที่มีการกระจายในระบบประมวลสหภาพยุโรปที่ทุกผลิตภัณฑ์มีดัชนี (E200-E297) ส่วนประกอบมีผลกระทบที่แตกต่างกันเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ บางคนจะถูกนำมาใช้ในองค์ประกอบของพวกเขาและคนอื่น ๆ เพียง แต่การประมวลผลส่วนนอก

ความมุ่งมั่นของสารกันบูดอาหารช่วยให้คุณสามารถแจกจ่ายให้กับ:

• สังเคราะห์
• โดยธรรมชาติ

ส่วนที่สองยังไม่สมบูรณ์ไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ ยกตัวอย่างเช่นเกลือในปริมาณมากยังคงส่งผลกระทบต่อสภาพของมนุษย์ ดังนั้นสารเติมแต่งที่ไม่เป็นอันตรายเป็นผู้ที่มีการใช้ในปริมาณปานกลาง นี้ยังใช้กับส่วนประกอบสังเคราะห์ บางคนดูแลเมื่อบริโภคของพวกเขามีความปลอดภัย

สารที่เป็นอันตราย

แต่ในหมู่สารนี้เป็นสารที่ก่อให้เกิดอันตรายต่อมนุษย์ที่ดี ในบางประเทศที่พวกเขาจะต้องห้ามเด็ดขาด เหล่านี้รวมถึง:

• เบนโซเอต (E211, E216, E217) พวกเขาอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่มีขายในภาชนะพลาสติก สารที่สามารถก่อให้เกิดโรคหอบหืดและโรคภูมิแพ้
• โซเดียมไนไตรท์ (สีย้อม) เป็นส่วนประกอบที่เป็นพิษสูง พวกเขาจะใช้เพื่อป้องกันการพัฒนาของสปอร์ botulism ซึ่งถือว่าเป็นสารกันบูดที่เป็นอันตราย
• สารต้านอนุมูลอิสระ (ผลิตภัณฑ์โล่จากออกซิเดชัน) สำหรับเรื่องนี้ปลอดภัยในการใช้เลซิติน, โทโคฟีรอซิตริก, วิตามินซี แต่มีสารต้านอนุมูลอิสระสังเคราะห์ที่เป็นส่วนหนึ่งของไส้กรอกผัก, เนย, ผลไม้แห้งรมควัน

สิ่งที่จะสร้างหรือไม่?

สารกันบูดทั้งหมด - มันเป็นกรดเพราะกับพวกเขาเชื้อโรคไม่สามารถอยู่รอด เพียง แต่พวกเขาจะต้องได้รับอนุญาตให้ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร เหล่านี้รวมถึงเกลือกรดอะซิติกและกรดเบนโซอิก สารเติมแต่งสร้างโดยการสังเคราะห์สารเคมี งานนี้จะดำเนินการเฉพาะภายใต้สภาพปลอดเชื้อ

ผู้ผลิตมากไม่ค่อยใช้เพียงหนึ่งสารกันบูด ผสมที่ใช้กันทั่วไป เพิ่มรสชาติ และส่วนประกอบสารกันบูด สารดังกล่าวอยู่ในหลายผลิตภัณฑ์ที่มีขายในร้านค้าในวันนี้

โดยวัตถุเจือปนธรรมชาติ ได้แก่ เกลือ, น้ำผึ้ง, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู พวกเขาจะใช้ในบ้านในขณะที่การปรุงอาหาร แต่การผลิตไม่ได้ประโยชน์เพราะกับพวกเขาเป็นเรื่องยากที่จะได้รับรสชาติที่เป็นกลางและยืดอายุการเก็บ นั่นคือเหตุผลที่อาหารที่มีสารกันบูดที่มีขายในร้านค้าเป็นเวลานานและมันก็ไม่ได้ทำให้เสีย ผู้ซื้อจะต้องเลือกสินค้าเฉพาะผู้ที่มีอยู่ในอาหารเสริมที่ปลอดภัย