ไขมัน: สิ่งที่ผลิตภัณฑ์และวิธีการปรุงอาหาร

อาหารที่ควรจะเป็นไม่เพียงมีประโยชน์ แต่ยังอร่อยมีความสุขในขณะที่การรับประทานอาหาร มิฉะนั้นก็ใช้ไม่เพียงคนเดียวเงินค่าใช้จ่ายเวลาและความพยายาม และสิ่งที่อาจจะอร่อยมากขึ้นเมื่อหิวกว่าชิ้นส่วนของเบคอนเค็มรสที่ปรุงรส ด้วยพริกไทยดำ แต่ในชิ้นของ hlebchika สีดำสดหรือไม่?

เบคอนและน้ำมันหมู

ในประเทศเยอรมนี, ฮังการี, โปแลนด์เป็นที่นิยมโดยเฉพาะเบคอน มันคืออะไร - คุณถาม มันแปลคำว่าไขมันทั้งหมดเดียวกัน แต่ไม่ทั้งหมดและปรุงสุกในวิธีพิเศษ ประการแรกสำหรับเบคอนหมูเป็นเพียงที่ดี มันควรจะมีความหนาแน่นพอ แต่ไม่รุนแรง มันเหมาะที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์นี้ชั้นใต้ผิวหนัง ประการที่สองก็เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำเกี่ยวกับจุดที่มีความจำเป็นต้องเบคอนเค็มหรือเค็มและรมควัน ประการที่สามในการเตรียมการที่จะไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ของเครื่องเทศ ในการเรียนการสอนแบบดั้งเดิม: ใบกระวาน, allspice และพริกไทยดำรสขม นอกจากนี้ผู้ที่ชื่นชอบปฏิคมถ้าผลิตภัณฑ์ที่มีการทำที่บ้าน และยังฉันต้องการเพิ่มเกี่ยวกับจุดที่เป็นส่วนสำคัญของจำนวนมากของสูตร มันจะใส่ลงในอาหารหลายตัวอย่างเช่นธัญพืช, ถั่วและถั่วซุปพวกเขา nashpigovyvayut เนื้อสัตว์ที่จะให้มันนุ่มและรสชาติ และแน่นอนกินเช่นเดียวกับที่ในรูปแบบของวิธีการที่ผลิตภัณฑ์จะได้รับหลังจากการเติมเกลือ โดยวิธีการที่ประชาชนสลาฟตะวันออกแข็งขันการบริโภคไขมันในอาหารที่ไม่ได้เรียกเขาว่าไขมัน จานใกล้กับอาหารประจำชาติของเราคืออะไรก็เป็นที่ชัดเจนเมื่อตำราแรกที่แสดงให้เห็นศิลปะของการเตรียมความหลากหลายของอาหาร

วิธีการดองเบคอนที่บ้าน

สูตรของวิธีที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติตัวเองที่บ้านมาก เริ่มต้นด้วยการที่ง่ายที่สุด ภายใต้หมูอ้วนหมูเป็นที่ถ่ายด้วยหมวกและส่วนด้านข้างของซาก Podcherovok นานเหมาะสำหรับการแสดงผลบนหมูในไส้กรอกและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ตัดชิ้นงานให้กับวงเดียวกันหรือบล็อกซม. po10-12 และความกว้างของ 20-30 หากพวกเขาเป็นชั้นของเนื้อ - ดีคุณจะได้รับแม้จะอร่อยมากขึ้น แต่ละชิ้นไม่เห็นแก่ถูด้วยเกลือสามัญ เฉพาะที่ใหญ่ที่สุดและไม่เสริมไอโอดีน (มิฉะนั้นไขมันจะเปลี่ยนเป็นสีดำ, รอยเปื้อนสนิมและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์) ลอง prisolit ทั้งหมด 4 ด้านของบาร์ แล้วสมมติหม้อเคลือบกว้างหรือชาม ด้านล่างของเธอยังโรยเกลือ ผ้าล้มตัวลงนอนชั้นไขมัน แต่ละชั้นสามารถ prosalivat หุ้มตัดตามยาวชิ้นของกระเทียมพริกไทยและใบเบย์ หากคุณต้องการที่จะได้หันเบคอนฮังการีถูชิ้นส่วนของเบคอนพริกขี้หนูแต่ละ (พริกแดง) แล้วไขมันจะต้อง prokoptit

ดอง

เมื่อกระทะเต็มครอบคลุมกับเศษผ้าสะอาดหรือฝาครอบด้านบนของสินค้าและออกจากห้องครัวสำหรับ 4-5 วัน ซาโลควรจะยืนสำหรับบางเวลาที่อุณหภูมิห้องกับเครื่องเทศอย่างดีชุบ ตามด้วยชิ้นกะ: ด้านบน - ลงและในทางกลับกัน นำกระทะไปห้องใต้ดินหรือวางไว้บนหิ้งด้านล่างในตู้เย็น เบคอนควรจะขึ้นมาในความเย็นมากขึ้น 2-3 สัปดาห์ที่ผ่านมา ชิ้นหนาและอื่น ๆ อีกต่อไปเกลือ ดังนั้นเวลาที่อาจจะเป็นตัวอย่าง พร้อมไขมันนุ่มมันได้อย่างง่ายดายเข้าสู่การแข่งขัน ตอนนี้ตัดมีด shkurochku ขูดออกเกลือส่วนเกินหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และสนุก!

สูตรสำหรับ "เร็ว"

นอกจากนี้ยังค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการปรุงอาหารเบคอนในลักษณะนี้ Salo ใส่ในตู้เย็นจะทำให้มันเล็ก ๆ น้อย ๆ ตัด podmorzlo ดีกว่า แบ่งออกเป็นแถบอย่างรอบคอบด้วยเกลือ 4-5 ซม. .. จากนั้นเป็นอย่างทั่วถึงถูด้วยพริกไทย มันเป็นไปได้ที่จะทำลายประณีตลอเรลแห้งใช้ผักชีพริกขี้หนูผ่าน spadefoot บดกานพลูของกระเทียมผสมให้เข้ากันและผู้เล่นตัวจริงถูแต่ละแถบ นอกจากนี้เนื้อไขมันสามารถทำให้การตัดและการลงทุนในพวกเขากลีบกระเทียมและใบเบย์ ในอนาคตต้องปกไขมันและทิ้งไว้ 7-9 ชั่วโมงในตู้เย็น หลังจากนั้นประมาณครึ่งหนึ่งหรือมากกว่าเล็กน้อย (ขึ้นอยู่กับความแข็งผลิตภัณฑ์) เดือดนึ่งหรือ prokoptit ความเต็มใจที่จะตรวจสอบการแข่งขันหรือไม้จิ้มฟัน จากนั้นไขมันที่ได้รับอนุญาตให้เย็น "ผ่อนคลาย". และให้บริการ