สูตร sacivi ไก่งวงหรือผัก

Satsivi - จานที่มีชื่อเสียงมากในจอร์เจีย ชื่อของมันมันจะได้รับจากซอส sacivi ซึ่งทำจากวอลนัทและเครื่องเทศ ชื่อของซอสค่อยๆขยับไปทุกจานซึ่งมีการเตรียมใช้เดียวกัน สูตรดั้งเดิม sacivi จอร์เจียแสดงให้เห็น เนื้อไก่งวง, แต่ปัจจุบันมันถูกสร้างขึ้นมากกว่าปกติจากไก่

สูตร sacivi ไก่ № 1

ไก่ชั่งน้ำหนักประมาณ 1.5 กก. ต้มให้ความร้อนประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้ววางมันลงบนหน้าอกถาดและอบจนสุก เมื่อพร้อม - ตัดเป็นชิ้น (กระดูกสามารถถอดออกได้)

500 กรัมวอลนัทอย่างรอบคอบบดในครกหรือการประมวลผลอาหารเพิ่มให้กับพวกเขา 3 กลีบกระเทียมสับ, สองช้อนชา ผักชีแห้ง 1 ช้อนชาพริกไทยสีแดงพื้นสีเหลืองช้อนและหากต้องการสีชมพูเล็ก ๆ น้อย ๆ (izmolotoy) และอบเชย ทุกอย่างผสมและเพิ่ม 3 ไข่แดง 1 หัวหอมสับละเอียดเท่าที่จะเป็นไปได้และยังเพิ่มซอส แล้วซอสควรค่อยๆกวนเทน้ำซุปจากไก่ (คุณต้องทำให้มันสอดคล้องของความหนาครีมเปรี้ยว) แล้ว 3 ครั้งเช็ดสารละลายผ่านตะแกรง ผลที่ตามมาจะเป็นมวลของเหลวเหมือนกันที่จะต้องวางอยู่บนกองไฟและเร็วที่สุดเท่าฟองปรากฏขึ้นทันทีเอาออกและใส่กลับไก่ เมื่อเย็นขึ้นในครึ่งช้อนโต๊ะในกระทะ ไวน์น้ำส้มสายชูและเกลือ Sacivi บนโต๊ะควรจะทำหน้าที่เมื่อเย็นลงอย่างสมบูรณ์และกับมัน - ขนมปังกรอบ, สมุนไพรและไวน์แดง

สูตร sacivi ไก่№ 2

มีสูตรอื่น sacivi ไก่ซึ่งแตกต่างกันเล็กน้อยในรสชาติจากก่อนหน้านี้หนึ่งคือ

ไก่ชั่งน้ำหนักประมาณ 1.5 กก. ต้มและย่างจนสุกเหลืองแล้วตัด 400g หอมสับละเอียดเท่าที่จะเป็นไปได้และเบาทอด (มันไม่ควรทอด แต่กลายเป็นอ่อน) 500 กรัมของถั่วบดเพิ่มเครื่องเทศเช่นผงพริกแดง (หนึ่งช้อนชา) Khmeli suneli (หนึ่งช้อนชา) สีส้มสีเหลือง (0.5 ช้อน) grozdika (2 ตาบดด) กระเทียม (4 กลุ่ม) และเกลือดังกล่าว . แล้วเพิ่มหัวหอมและน้ำซุป (ไม่ทั้งหมด แต่พอที่จะรับข้าวต้มน้ำ) สารละลายนี้เป็นสิ่งจำเป็นในการต้มและเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำทับทิม (สามารถถูกแทนที่ด้วยมะนาว) แล้วเทไก่ เมื่อเย็นและกำหนดค่าตัวเองอย่างน้อยสองสามชั่วโมงที่จะให้บริการ

ในฐานะที่เราสามารถดูสูตร sacivi ไก่ไม่ยาก แต่ต้องใช้ความอดทน

สูตร sacivi ไก่งวง

ตุรกีชั่งน้ำหนักประมาณ 1.5-2 กิโลกรัมเท podsolite น้ำมันและหลนเกือบสุกเต็มที่โดยไม่ลืมที่จะยิงโฟม จากนั้นเป็นในกรณีของ ไก่อบ ในเตาอบ

8 หลอดหั่นเป็นแหวนและทอดโดยใช้ครึ่งไขมันได้ถูกลบออกจากน้ำซุป ในช่วงครึ่งปีที่เหลืออยู่ของทอดจนแป้งสีน้ำตาลทอง (ข้าวโพดหรือข้าวสาลี) ที่นำมาใส่ในน้ำซุปและต้ม 4 สแต็ค บดวอลนัทในครกผสมกับ 3 ช้อนของกระเทียมสับเกลือ 1 ช้อนชาพริกไทยดำและผักชีจำนวนเดียวกัน เพิ่มส่วนผสมแป้งน้ำซุปแล้ว - กระทะและปรุงอาหารหอม 10 (แสงอ่อนแอ) นาที แล้วเทอบเชย 0.5 ช้อนและ Khmeli suneli กานพลูตา 5, BL 1 น้ำทับทิมและฉีดสีเหลืองของ Imereti เล็กน้อยที่อบอุ่นและอนุญาตให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที

ตุรกีตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และกรอกพวกเขาด้วยซอส จานได้อิ่มตัวจริงๆมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะออกเดินทาง 3 ชั่วโมง

Satsivi มะเขือ

ครึ่งกิโลกรัมของมะเขือยาวที่จะเอาก้านและล้าง ด้านข้างของผักแต่ละที่จะทำให้แผลลึกเทน้ำร้อนต้มและเคี่ยวประมาณ 20 นาทีเมื่อเย็นเบา ๆ บีบของเหลว สับละเอียด 2 หัวหอมและทอดพวกเขา สี่ชิ้นของกระเทียมสับในเครื่องปั่นกับ 0.7 สแต็ควอลนัทบด 1 ช้อนชาผักชีเกลือครึ่งช้อนชา กระโดด-suneli และพริกไทย แยก (ครก) บด 3 กานพลูตากับเหน็บแนมอบเชยและเพิ่มส่วนผสมเครื่องเทศถั่ว แล้วคุณจะต้องเพิ่มซอส 100ml ไวน์ขาวแห้งเจือจางด้วยแก้วน้ำและเทมันทั้งหมดลงในกระทะที่มีหัวหอมซึ่งเป็นไปต้มซอสและทอด 8 นาทีได้รับซอสเพื่อเติมบาดแผลในมะเขือและปล่อยให้พวกเขาแช่อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง