แดง Borscht - สูตร

Borsch แดงไม่ได้เป็นอะไรที่เรียกว่าไต๋ ของอาหารยูเครน หลังจากที่ทุกจานนี้ชอบที่จะเห็นในตารางของพวกเขาส่วนใหญ่ของ Ukrainians

มันถูกเตรียมไว้สำหรับแขกผู้เข้าพักและสำหรับผู้ที่ใกล้ชิดกับคุณที่เป็นสมาชิกในครอบครัว และสูตรอาหารจานนี้ผ่านลงมาจากรุ่นสู่รุ่น

นี้ Borscht ยูเครน อาจจะสามารถที่จะปรุงอาหารที่ผู้หญิงทุกคน แต่ก็เป็นไปได้ที่จะยืนยันด้วยความมั่นใจว่าความแตกต่างของการเตรียมการและวิธีการแตกต่างกัน แม้ว่าทั้งหมดของตัวเลือกทั้งหมดที่เป็น - คือว่าพวกเขาทั้งหมดที่อร่อยไม่แพ้กัน

ในขณะนี้มีหลายสายพันธุ์ของ Borsch:

• สีแดงนอกจากนี้เขายังในการรวมกันเป็นที่ชื่นชอบของคนส่วนใหญ่ในประเทศของเรา (และไม่เพียงแค่เรา);
• ฤดูใบไม้ผลิก็เป็นสีเขียวหรือสีน้ำตาล;
• เย็นเขา friedge

ในบทความนี้เราจะมุ่งเน้นการเตรียมความพร้อมของ Borscht สีแดง - ผู้นำไม่มีปัญหาในหมู่สูตรอาหารจำนวนมาก

แม้ว่าคุณจะรู้อยู่แล้วว่าวิธีการปรุงน้ำซุปสีแดงและจานที่คุณได้รับในระดับสูงสุดให้แน่ใจว่าจะดำเนินการต่อไปอ่านบทความจนกว่าจะเสร็จสิ้น หลังจากที่ทุกคนได้รับในสูตรของเธอจะน่าสนใจสำหรับทั้งพ่อครัวมือใหม่และผู้เชี่ยวชาญด้านศิลปะการทำอาหาร

ครั้งแรกผมอยากจะเตือนทุกคนว่าน้ำซุปสีแดงเรียกว่าเป็นครั้งแรก จานของผัก (หัวผักกาด, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, หัวหอมและแครอท) และเนื้อสัตว์ จานที่ปรุงสุกอย่างถูกต้องเป็นที่แตกต่างกันสีชมพูอิ่มตัวและสีแดง

ที่อร่อยที่สุดซุป - สูตร

ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ:

• ซี่โครงหมู - 1-1.2 กิโลกรัม
• หัวผักกาด - 2-3 ชิ้นขนาดกลาง;
• มันฝรั่ง (ขนาดกลาง) - 3-4 ชิ้น;
• ถั่วงอก - 0.5 ขนาดเฉลี่ยของหัว;
• น้ำ - 3 ลิตร;
• หัวหอมและแครอท - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศสุก - 4 ชิ้น (ที่พึงประสงค์ขนาดใหญ่);
• ถั่ว - แก้ว
• ครีมสด;
• สมุนไพร (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง);
• เกลือและพริกไทย - เพิ่มเพื่อลิ้มรส

การเตรียมสูตร Borscht สีแดงได้รับโดยประมาณสามชั่วโมง

ถั่วควรแช่ในคืนก่อนและในตอนเช้าที่จะนำไปต้มในน้ำเค็ม คุกจนนุ่ม

สำหรับจานนี้จะเป็นซี่โครงหมูที่สมบูรณ์แบบของหนุ่มสาว แต่พวกเขาอาจถูกแทนที่ด้วยซี่โครงหมูผู้ใหญ่ เงื่อนไขหลัก - เนื้อจะต้องสด ดังนั้นเนื้อสัตว์ควรจะล้างให้สะอาดใส่น้ำ (เย็น) และปรุงอาหารประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงผ่านความร้อนต่ำ

ในช่วงเวลานี้คุณจะต้องล้างเปลือกและตัดหัวผักกาดเป็นแผ่นบางแล้วเติมด้วยส่วนผสมของเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูและให้ยืนประมาณ 15-20 นาที ตามด้วยเปลือกและลูกเต๋ามันฝรั่งและกะหล่ำปลีสับละเอียด ทุกเนื้อสัตว์ผักเรือตุ๋นเพิ่มการขออนุญาตถั่วสุก

ตอนนี้คุณต้องทำ zazharki ครั้งแรกที่เราจำเป็นต้องทำความสะอาดหอมและแครอทตัดพวกเขาประณีตหรือตะแกรงแล้วทอดในน้ำมันพืชเพิ่มวางมะเขือเทศหรือน้ำซุปข้นมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว ร่วมกันนานต้มบางครั้งและส่งในกระทะ

ต้ม Borscht สีแดงต้องอีก 10-15 นาที จากนั้นเกลือและพริกไทยของเขาถ้าต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมบดและสีเขียวสับ จานพร้อม มันยังคงอยู่เพียงเทลงในจานและรักษาแขกทุกท่าน

Bon Appetit!

และในที่สุดเรานำเสนอคุณด้วยข้อมูลที่น่าสนใจและตัวเลขที่เกี่ยวข้องกับการ Borscht สีแดง:

• วันเดือนปีเกิดของซุปแน่นอนชื่อแรกที่สามารถบอกว่าไม่มีประวัติศาสตร์ แต่ดีที่ยอมรับว่าสูตรนี้ปรากฏตัวขึ้นในช่วงกลางเดือน 14 ในยูเครน - ศตวรรษที่ 15 ต้น;
• นักประวัติศาสตร์เรียก Borscht อาหารประจำชาติ ของกรุงโรมโบราณหลังจากที่เขาปรากฏตัวในห้องครัวของผู้คนที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตาม Ukrainians จะพิจารณา virtuosos สำคัญของการเตรียมความพร้อมของตน
• เรียกว่า "น้ำซุป" ตามรุ่นหนึ่งก็มาจาก "brscha" - เรียกว่าในสมัยโบราณบีทรูท สมมติฐานอื่น ๆ ระบุว่า "ชื่อ" ของอาหารที่ได้หายไปจาก hogweed - พืชที่ถูกใช้โดยชาวบ้านเป็นส่วนผสมหลักในการทำให้มันเป็น