วิธีการปรุงอาหารม้วนกะหล่ำปลีในเกาหลี

กะหล่ำปลียัดไส้ - อาหารยุโรปตะวันออกแบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม analogues ของมันมีอยู่ในอาหารเอเชีย จานนี้วิธีการปรุงอาหารม้วนกะหล่ำปลีในภาษาเกาหลีคืออะไร? อ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ในบทความ

จุดที่น่าสนใจของอาหารยุโรปตะวันออก

ถ้าคุณตัดสินใจที่จะสั่งซื้อกะหล่ำปลียัดไส้ในร้านอาหาร, รู้ว่าพวกเขากำลังเตรียมประเพณีดังนี้เนื้อดินผสมกับข้าวบัควีทหรือข้าวโพดปลายข้าวและห่อใบกะหล่ำปลีสดหรือดอง แล้วผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปวางบนแผ่นอบหรือในกาต้มน้ำขนาดใหญ่เพิ่มผัดจนหอมสีน้ำตาลทองและแครอทเทซอสมะเขือเทศครีม "กับหัว." น้ำเกรวี่เป็นครั้งแรกที่จำเป็นเพื่อเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเพิ่มใบอ่าว หลังจากดับจนสุกน้ำเป็นระยะ ๆ เติม

มีตัวเลือกที่แตกต่างกันสำหรับการปรุงอาหารกะหล่ำปลีคือสามารถนำมาใช้เถาหัวผักกาดหรือหนุ่มสาว ใบของพืชชนิดหนึ่ง สับผักสามารถจะอยู่ในนั้นสำหรับความหลากหลายของเพิ่มเห็ด, กากหมูหรือข้าวบาร์เลย์ แต่ในกรณีใด ๆ เวอร์ชั่นยุโรปเป็นจานที่สอง แต่ในม้วนกะหล่ำปลีเอเชีย - สแน็ครสเผ็ด วิธีการปรุงอาหารม้วนกะหล่ำปลี ในเกาหลี? สูตรที่ระบุไว้ด้านล่าง

อาหารจานเผ็ดเอเชีย: igredienty

คุกม้วนกะหล่ำปลีในภาษาเกาหลีเป็นเรื่องง่ายมากที่จะรับมือกับงานและ kulinarka มือใหม่ ผลิตภัณฑ์สำหรับทาปาสแห่งนี้ต้องสามัญที่สุดซึ่งเป็นเรื่องง่ายและราคาไม่แพงจะซื้อในตลาดที่ใกล้ที่สุดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ

ดังนั้นส่วนผสมสำหรับกะหล่ำปลีเฉียบพลันในเกาหลี:

• ผักกาดขาว - 1 หัวขนาดใหญ่
• แครอทเกาหลี - 0.5 กิโลกรัม;
• น้ำมันพืช (เหมาะใด ๆ แต่มันจะดีกว่าที่จะใช้ดอกทานตะวัน) - 70-100 มล.;
• น้ำส้มสายชูร้อยละ 9 - 50 มล;
• เกลือที่พบบ่อย (ไม่เสริมไอโอดีน) - 1 หยิก;
• น้ำตาลหัวผักกาด - 2 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์

สูตรคลาสสิก

ในน้ำหม้อต้มขนาดใหญ่ใส่มีเวลา 3 นาทีไม่มีหัวค็อบกะหล่ำปลี (Pre-cut) และลบมันหลังจากที่เย็น เมื่อกะหล่ำปลีจะเย็นคุณจะต้องระมัดระวังเอามันออกจากกันเป็นแต่ละใบ

บนใบใส่แครอทเกาหลีและห่ออย่างรอบคอบเพื่อให้ไส้คือ "แอบ" ในด้านใดด้านหนึ่ง หากใบกะหล่ำปลีก่อนตัดออกเป็นสองส่วนการลบหลอดเลือดดำอยู่ตรงกลางหนึ่งได้กะหล่ำปลียัดไส้เล็ก ๆ ในเกาหลี งานนี้ดี!

ตอนนี้คุณต้องปรุงอาหารดองอร่อย ต้มความจุขนาดใหญ่ครึ่งลิตรของน้ำที่จะเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชเติมเกลือและน้ำตาล ผัดจนน้ำตาลละลาย เดือดอีกครั้งแล้วอย่างรอบคอบเทม้วนกะหล่ำปลีดองร้อน ฝาครอบของพวกเขาและด้านบนเพื่อใส่โหลด (เช่นขวดครึ่งลิตรของน้ำ) ทิ้งไว้ 10 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ลงไปในตู้เย็นได้นานวัน หลังจาก 24 ชั่วโมงจานพร้อมคุณสามารถเริ่มต้นการชิม

ความซับซ้อนของงาน

คุณไม่สามารถซื้อแครอทเกาหลีสำเร็จรูปและปรุงอาหารที่บ้าน มันเป็นเรื่องง่าย ปฏิคมจะต้อง 4-5 แครอทขนาดกลางและแพ็คของเครื่องเทศพิเศษ (ขายในร้านขายของชำทุกบริการ)

แครอทบริสุทธิ์ต้องถูบนพิเศษหรือปกติกระต่ายขูดหยาบ เทเครื่องเทศเท 1 ช้อนโต๊ะน้ำผสมอย่างทั่วถึงและปล่อยให้เวลาหนึ่งชั่วโมง

แต่ไส้คมคายประสบความสำเร็จถ้ามันเพิ่มกระเทียมสับ (4-7 กลีบ) และสมุนไพรสดสับละเอียด (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชี), ยี่หร่า

แตกต่างจากการจัดทำบรรจุอีก

ปอกเปลือกและหยาบแครอทขูด (4-5 ชิ้น) จำเป็นที่จะต้องนำไปทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากที่ผมวางไว้ในชามลึกแยกต่างหาก เพิ่มเกลือ - ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องภาพนิ่งครึ่งช้อนชาผักชีพื้นดินหยิกที่ดีของพริกไทยดำกระเทียมสับหัวขนาดใหญ่ ผสมทุกอย่างทั่วถึงและออกไปใส่ไว้ที่อุณหภูมิห้อง ยี่สิบนาทีต่อมาไส้อร่อยพร้อม คุณสามารถห่อกะหล่ำปลียัดไส้ในเกาหลี!

สูตรที่ง่ายมาก

สูตรคลาสสิกสำหรับอาหารว่างเกาหลีเผ็ดจะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งวัน และสิ่งที่ถ้าคืนควรจะมาเยี่ยมชมและปฏิคมต้องการสมัครเป็นอาหารว่างอาหารคาวยัดด้วยแครอทเกาหลี? มีวิธีคือ คุณสามารถจัดเตรียมอาหารจานนี้สำหรับใบสั่งยาเร็วมาก

ครั้งแรกที่คุณจะต้องเสียดสี 5 แครอทขนาดใหญ่หัวกะหล่ำปลีถอดชิ้นส่วนออกเป็นแต่ละใบ ถัดไปเตรียมดองตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ต้มมันนี่คือการวางแครอทและกะหล่ำปลีใบ ค่อยๆกวนและออกเมื่อวันที่ 20 นาทีหลังจากที่ลบออกจากใบดอง ท่อระบายน้ำแครอทเพิ่มไป 1-2 กลีบบดกระเทียม บรรจุอยู่ในห่อกะหล่ำปลีใบในรูปแบบของม้วนที่ถูกพับลงในภาชนะที่ลึกและเทน้ำดองร้อนอีกครั้ง ออกไปใส่ไว้ที่อุณหภูมิห้อง ชั่วโมงต่อมา, กะหล่ำปลีเกาหลีม้วนกับแครอทพร้อม! โดยรวมแล้วการเตรียมความพร้อมของพวกเขาใช้เวลา 1.5-2 ชั่วโมง

ตอนที่คุณรู้วิธีการปรุงอาหารม้วนกะหล่ำปลีดองในเกาหลี Bon Appetit!