ปลาหมึกย่าง: เคล็ดลับการทำอาหาร

แสง อาหารทะเล เป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูร้อนเมื่ออุณหภูมิของอากาศอยู่ใกล้กับ 30 องศา หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่นิยมมากที่สุดที่ใช้ในการเตรียมอาหารเหล่านี้มีปลาหมึก

เป็นกฎที่พวกเขาจะต้มหรือทอดในกระทะ แต่มันไม่ได้เป็นวิธีเดียวที่จะปรุงอาหารพวกเขา แม้จะมีความจริงที่ว่าพวกเขามีความน่าสนใจมากคั่ววิธีนี้ของการประมวลผลค่อนข้างปลอมกว่าไฮไลท์รสชาติที่หลากหลายของพวกเขา ดีเนื้อรวมกับกลิ่นหอมของควันที่จะเปลี่ยนบนตะแกรง

วิธีการตัดปลาหมึกหรือไม่?

แน่นอนว่าอาหารทะเลที่ดีที่สุด - มีความสดใหม่ที่จับหรือแช่เย็น อย่างไรก็ตามปลาหมึกเหล่านี้สามารถซื้อได้เฉพาะในพื้นที่ที่ใกล้กับทะเล มากขึ้นเป็นผลิตภัณฑ์แช่แข็งที่มีอยู่ซึ่งจะพบได้ในหลายรูปแบบ ปลาหมึกคุณภาพจากนี้ในทางใดไม่ประสบ - อาหารทะเลแช่แข็งและละลายอย่างรวดเร็ว

หากคุณซื้อปอกเปลือกอาหารทะเลคุณจะต้องตัดมันเป็นแหวนหรือแถบถ้าคุณไม่ต้องการที่จะปรุงอาหารซากเป็นทั้งหนวดและปล่อยให้มันเป็นแบบนั้น หากคุณพบว่าการขายของปลาหมึกในรูปแบบธรรมชาติของการทำให้บริสุทธิ์ของมันจะมีความยากลำบากไม่มี นี้จะกระทำในไม่กี่นาทีในอ่างและไม่จำเป็นต้องใช้ถุงมือ

คุณจำเป็นต้องติดมือของคุณในช่องเริ่มต้นจากหนวด - มันควรจะผ่านได้อย่างง่ายดาย เดินนิ้วมือของคุณภายในซากและลบอวัยวะโปร่งใสขนาดเล็ก หากต้องการคุณยังสามารถขูดผิวด้วยเล็บซาก แต่นี้ไม่จำเป็น - มันกิน

อย่างรอบคอบวางส่วนที่เหลือของปลาหมึกในคณะกรรมการตัดและใช้มีดคมตัดส่วนหนึ่งของซากระหว่างตาและหนวด ตรวจสอบทุกชิ้นส่วนที่กินได้ของการปรากฏตัวของกระดูกอ่อนแยกพวกเขา แล้วล้างซากและหนวดใต้น้ำเย็น ตอนนี้อยู่แล้วสามารถเริ่มต้นการเตรียมความพร้อมปลาหมึกย่าง

ถ้าคุณชอบทั้งหมดของอาหารทะเลที่คุณสามารถใช้งานได้อย่างครบถ้วนพร้อมกับหนวด หากคุณจู้จี้จุกจิกเกี่ยวกับลักษณะของผลิตภัณฑ์ที่คุณสามารถใช้เนื้อ วิธีการปรุงอาหารปลาหมึก อร่อยและง่ายหรือไม่ คุณเพียงแค่ต้องทอดพวกเขาย่างกับเครื่องเทศน้อย นี้เป็นสิ่งที่ดีสำหรับการเตรียมอาหารทะเลเช่นมีการเพิ่มของจำนวนเล็ก ๆ ของน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก

สิ่งที่ต้องเก็บไว้ในใจ?

แม้จะมีความเรียบง่ายของ สูตรปลาหมึก ย่างเป็นเรื่องง่ายมากที่จะเสีย ปัญหาคือว่าอาหารทะเลนี้เป็นอย่างมาก "เปียก" อยู่กับปริมาณน้ำที่สูงมาก ตรวจสอบว่าทั้งหมดความชื้นส่วนเกินจะถูกลบออกมากเพียง ปลาหมึกจะไม่สีน้ำตาลด้านบนถ้ามีเป็นจำนวนมากของน้ำบนพื้นผิวของมัน

แม้จะมีความจริงที่ว่าอาหารทะเลเหล่านี้ขายปอกเปลือกแล้วพวกเขายังคงสามารถมีสิ่งสกปรกของหาดทรายและสิ่งสกปรกอื่น ๆ ดังนั้นคุณจะต้องล้างพวกเขาก่อนการปรุงอาหาร หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องได้อย่างทั่วถึงแห้งก่อนที่จะวางบนตะแกรงมิฉะนั้นพวกเขาจะไม่ได้สีน้ำตาลและปรุงสุกในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ครั้งแรกคุณควรระมัดระวัง promaknut ซากหรือชิ้นส่วนของอาหารทะเลที่จะเอาน้ำผิวดินมากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ (เป็นไปได้) แล้วถูด้วยน้ำมันเพื่อป้องกันไม่ให้ติดตะแกรง ประการที่สองคุณต้องทำปลาหมึกมากกว่าถ่านร้อนมาก

อุณหภูมิเตาย่าง

อุณหภูมิการย่างของคุณควรจะประมาณ 150 องศาหรือสูงกว่า เนื่องจากความชื้นส่วนเกินนี้ระเหยในไม่กี่นาทีและผลิตภัณฑ์ที่มีการปรุงสุกอย่างรวดเร็ว ดังนั้นยังคงคุณวางสินค้าสำหรับการปรุงอาหารให้แน่ใจว่าย่างอบอุ่นเพียงพอ

เมื่อเตรียมปลาหมึกที่จะย่างกับหนวดสับให้เป็นชิ้นขนาดเดียวกันและความหนา

ผสมอาหารทะเลกับน้ำมันเล็กน้อยเพื่อให้พวกเขายังไม่ได้เริ่มที่จะติดไปย่าง จำนวนเงินที่เหมาะ - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะเนย 0.5 ปลาหมึกกก. สับ

เคล็ดลับที่มีประโยชน์มากขึ้น

พยายามที่จะเตรียมดองปลาหมึกย่างบนเตาที่มีส่วนผสมบางอย่างเพิ่มเติมยกเว้นเกลือและพริกไทย เหมาะดี พริกขี้หนูรมควัน หรือผงพริก

ไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับว่าหนวดบางสามารถตกอยู่บนถ่านหรือเตา - กริดส่วนใหญ่จะแคบพอที่จะป้องกันปัญหานี้และชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของอาหารทะเลที่จะยังคงอยู่ในสถานที่ นอกจากนี้ยังเตรียมความพร้อมปลาหมึกย่างอาจหงุดหงิดบนปฏักบางหรือแช่ในน้ำเสียบไม้

โปรดจำไว้ว่าความเป็นไปได้ของคุณจะไม่มีที่สิ้นสุด คุณสามารถจัดเตรียมเป็นซากทั้งหมดหรือแหวนหรือชิ้นส่วน

ใช้เวลาในการเตรียมความพร้อม

คุก ปลาหมึกย่าง บนตะแกรงหลายเรื่องยากเนื่องจากระยะเวลาในการย่าง

มีเพียงสองวิธีที่จะจานออกดี: มันทอดพวกเขาเพียงไม่กี่นาทีเนื้อยังคงซื้อหรือปรุงอาหารได้ช้าลงอย่างน้อย 30 นาทีซึ่งจะกลับมานุ่มเนื้อ ทุกอย่างที่จะทำในระยะกลางจะมีหนึ่งผล - เนื้อสัตว์ที่ยากมาก ตัวเลือกที่สองไม่สามารถรู้บนตะแกรงเพื่อให้เวลาการปรุงอาหารควรจะน้อยที่สุด

ซึ่งหมายความว่าเมื่อพูดเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารปลาหมึกอร่อยและง่ายที่คุณต้องจำไว้ว่าคุณไม่ได้ต้มพวกเขา เวลาอบไม่ควรเกินสามนาทีในทุกด้าน แต่อย่างอื่นเนื้อจะเป็น "ยาง"

ปลาหมึกย่าง: สูตร

คุณควรทราบว่าสลัดใด ๆ ที่มีการเพิ่มขึ้นของ กุ้งทอด ได้ดีถ้าเราแทนที่พวกเขาปลาหมึก สูตรที่ง่ายและสะดวกที่สุดมีดังนี้ โยนอาหารทะเลที่ปรุงด้วย arugula และน้ำมันมะกอก ดังนั้นคุณจะได้รับปลาหมึกธรรมชาติและอร่อยบนตะแกรง

สูตรเป็นเรื่องยากมากขึ้นรวมถึงการเพิ่มจำนวนของส่วนผสม ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเทน้ำปลาอาหารทะเลทอดและน้ำมะนาวโรยด้วยน้ำตาลและเพิ่มให้กับพวกเขาหั่นบาง ๆ สีแดงหัวหอมมะเขือเทศสะระแหน่ผักชีและแพงพวย จานนี้เป็นที่น่าแปลกใจที่อร่อยและสดชื่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพอากาศร้อน