เนื้อสัตว์ที่ยากมาก - ไม่ได้เป็นเหตุผลที่จะละทิ้งมัน

เห็นด้วยก็เป็นเรื่องที่ยากมากเนื้อสามารถทำลายความประทับใจจากอาหารกลั่นมากที่สุด ในขณะที่นุ่มและฉ่ำสุก - วิธีการตรวจสอบจะได้รับชื่อเสียงเป็นปรุงอาหารที่ดีที่สุด

ในหลักการตรวจสอบเนื้อนุ่มยากหรือบางทีอาจจะอยู่บนเวทีของการซื้อ สำหรับสัตว์เล็กมีแนวโน้มที่จะอ่อนหรือ เนื้อสีชมพูสีแดง เข้มลายเส้นสีแดงและสีเหลืองของไขมัน - สัญญาณของเนื้อผู้ใหญ่

เก็บไว้ไม่ถูกต้องและสัมผัสกับการแช่แข็งและเนื้อสัตว์ละลายยังจะกลายเป็นแข็ง มันจะเปลี่ยนสีเป็นสีเทาสีขาวและกลายซบเซา

บางส่วนของซากเป็นเรื่องยากในตอนแรก ยกตัวอย่างเช่นตะโพกต้นขาส่วนหนึ่ง พวกเขาจะดีต้มหรือเคี่ยวเป็นเวลานาน การปรุงอาหารเนื้อสมบูรณ์แบบ - ส่วนที่ดีที่สุดของเนื้อวัว

แต่ถ้าคุณได้สั่งซื้อแล้วเนื้อยากมากไม่ต้องกังวล มีจำนวนมากของเทคนิคที่จะทำให้ผิวอ่อนนุ่มและปรับปรุงรสชาติที่มี

ต่อสู้กับ - วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารเนื้ออร่อย ด้วยค้อนสามารถกีดกันชิ้นเนื้อในแผ่นบาง ๆ เพื่อให้การเตรียมความพร้อมของพวกเขาจะใช้เวลา 2-3 นาที

เขี้ยวทราบวิธีที่ฝรั่งเศสของการตี เนื้อสัตว์ยัดชิ้นส่วนของหมูอ้วนด้วยเข็มแบนซึ่งพร้อมกันจะช่วยให้โครงสร้างของเส้นใย

กัดกรด - วิธีที่ชื่นชอบมากที่สุดในการปรุงอาหารเป็นพร้อมกันนุ่มและรสชาติที่ต้องการ ดองสามารถใช้เป็นน้ำส้มสายชูไวน์แดง, โยเกิร์ตโยเกิร์ต, น้ำมะนาวและทับทิม กรดที่มีอยู่ในพวกเขา destructuring เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อเช่น ลดลงพวกเขา มันเป็นสิ่งสำคัญที่เนื้อสัตว์ที่ถูกจมอยู่ใต้น้ำอย่างสมบูรณ์ในน้ำดอง กระบวนการนี้ใช้เวลา 2 ชั่วโมงวัน แต่ในกรณีที่ไม่มีเวลาที่จะสามารถเร่ง การทำเช่นตัดเนื้อนี้เป็นชิ้นบาง ๆ หรือฉีดน้ำดองผ่านเข็มฉีดยา

เอนไซม์โปรตีนของพืชเช่นกีวีสับปะรดมะละกอและขิงสามารถเปิดแม้กระทั่งเนื้อนุ่มที่ยากมาก สารละลายจากเยื่อกระดาษของผลไม้สามารถเพิ่มกระเทียมพริกไทยแล้วทนเนื้อสัตว์ในส่วนผสมประมาณหนึ่งชั่วโมง อีกต่อไปหมักนำไปสู่การหย่อนมากเกินไปดังนั้นจึงเป็นสิ่งที่จำเป็นอย่างเคร่งครัดสังเกตโหมดเวลา ผลไม้เหล่านี้สามารถนำมาใช้โดยตรงระหว่างการปรุงอาหารโดยไม่ต้องดอง ในกรณีนี้เวลาการปรุงอาหารจะลดลงเกือบครึ่งหนึ่ง

นมครีมและครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ โดยปกติแล้วนมจะใช้ในการแช่และครีมเปรี้ยวที่มีการเพิ่มดีที่สุดในช่วงดับ

อาหารและเครื่องดื่มมัสตาร์ดไม่เพียง แต่ให้ความนุ่มนวลที่ต้องการ แต่ยังมีกลิ่นที่น่าสนใจ ก็พอที่จะขนเนื้อกับมัสตาร์ดและออกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ผลที่ยอดเยี่ยมเกินความคาดหวังทั้งหมด

นอกจากนี้ยังมีเทคนิคอื่น ๆ ที่สามารถ "เอาชนะ" เนื้อเหนียวมาก ยกตัวอย่างเช่นโยนชิ้นบางของเนื้อสัตว์ในน้ำเดือดหลังจากไม่กี่วินาทีและเพิ่มน้ำเย็น

ชั้นนอกของเนื้อจะไม่ร้อนมากเกินไปและมันจะให้เวลาพิเศษสำหรับส่วนตรงกลาง

กันชนของ ไม้บัลซาร์, เพิ่มลงไปในน้ำพร้อมกับเนื้อมันก่อให้เกิดการชะลอตัว

ผลเดียวกันมีซอสถั่วเหลืองซึ่งจะให้รสชาติที่อร่อยมากขึ้นและ