เครื่องเทศผัก: การใช้งานที่เป็นอันตรายของการใช้งาน

เครื่องเทศในการปรุงอาหารที่เรียกว่าความหลากหลายของสารที่ให้อาหารเมื่อปรุงอาหารที่ต้องการรสชาติกลิ่นรสและความสม่ำเสมอ บางคนก็มีต้นกำเนิดที่ไม่ใช่พืช :. เกลือกกิ้งโซดา, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, แป้งและวิธีการอื่น ๆ ที่เราใช้ทุกวันและมันมีอยู่แล้วเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงสิ่งที่จะเป็นอาหารโดยไม่ต้องเหล่านี้ "improvers" ของอาหาร นอกจากนี้ยังมีสมุนไพรและเครื่องเทศ รายการรวมถึงสมุนไพรจำนวนมาก, ผลไม้, เมล็ด (เช่นผักชีฝรั่งผักชีพริกไทยมัสตาร์ด) ใบสาขา (ใบกระวาน, โหระพา, โรสแมรี่, ผักชีฝรั่งโหระพา), รากและหลอดไฟ (กระเทียมขิง) พืชหอมเป็นพิเศษ เราอธิบายการใช้งานของพวกเขาอันตรายและการประยุกต์ใช้ในทางปฏิบัติ

การใช้งานของเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม

เครื่องเทศผักต่าง ๆ ที่ใช้กันทั่วไปในการปรุงอาหาร ชื่อบางที่รู้จักกันดีทั้งหมดในขณะที่คนอื่นจะใช้มากน้อยบ่อย นี่คือบางส่วนคุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่พบมากที่สุดคือ:

- ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและการเสริมสร้างลักษณะผลของพริกไทย, ลูกจันทน์เทศ, กานพลูและสีเหลือง;

- ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งพัฒนา tarragon, โหระพา, สะระแหน่ที่ ขิง โป๊ยกั๊กและผักชี;

- แนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานโรคเบาหวานอบเชยสามัญที่จะช่วยในการลดระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอล

สิ่งที่อาจเป็นอันตรายบางเครื่องเทศสมุนไพร

ครั้งแรกคือการคิดเกี่ยวกับการแพ้ของแต่ละบุคคล หลังจากที่ทุกคนจำนวนมากต้องทนทุกข์ทรมานจากหลายชนิดของโรคภูมิแพ้ทำมันโดยไม่รู้ตัว ดังนั้นการรับประทานอาหารที่พืชเครื่องเทศเป็นครั้งแรกต้องระวังและเริ่มต้นด้วยจำนวนน้อยมาก ยังพิจารณาคุณสมบัติของเครื่องปรุงรสบางอย่าง:

- กระเทียมและขมิ้นอาจลดลงประสิทธิภาพของยาบางอย่างนั้น

- พริกไทยดำและสีแดงจะไม่แนะนำที่จะเพิ่มอาหารในกรณีที่มีปัญหากับกระเพาะอาหาร;

- สะระแหน่ในระหว่างการใช้งานปกติอย่างมากสามารถลดความดันและทำให้เกิดอาการปวดหัวโดยการลดเสียงหลอดเลือด;

- ดอกคาร์เนชั่นไม่สามารถนำมาใช้สำหรับเด็กที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบย่อยอาหารและความดันโลหิตสูง

- ลูกจันทน์เทศ ยาเกินขนาดทำให้เกิดอาการวิงเวียนศีรษะปวดศีรษะและคลื่นไส้

ในฐานะที่เป็นเครื่องเทศสมุนไพรวัด

มันเป็นที่น่าสังเกตว่าในทุกสูตรมักจะระบุปริมาณของเครื่องเทศสด ดังนั้นพิจารณานี้เมื่อปรุงอาหาร ยกตัวอย่างเช่น allspice และกานพลูเป็นหลักลดน้ำหนักหลังการเก็บรักษานาน แต่จะต้องการที่จะลดน้ำหนักเล็กน้อยในการสั่งซื้อเพื่อหลีกเลี่ยงการเสื่อมสภาพของรสชาติของอาหาร นอกจากนี้เมื่อเวลาผ่านไปได้แห้งเครื่องเทศกลิ่นหอมอาจแตกต่างกันนอกจากนี้จะต้องตรวจสอบความถูกต้องของพวกเขา

ประมาณหนึ่งกรัมมีจำนวนเงินต่อไปของเครื่องเทศ:

- ดอกคาร์เนชั่น - 15 ตา;

- พริกไทยดำ - 28-30 ถั่ว;

- อ่าวใบ - ใบเฉลี่ย 8-10;

- ลูกจันทน์เทศ - ครึ่ง;

- ผักชี - 125 เม็ด

หนึ่งช้อนชากับสถานที่ชั้นนำในสองหรือสามกรัมของเครื่องเทศสมุนไพร

เสมอสังเกตสัดส่วนที่จำเป็นและคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการใช้เครื่องเทศสมุนไพร นอกจากนี้ยังมีฟังร่างกายของคุณและจำไว้ว่าทุกคนควรจะวัด