เกี๊ยวมันฝรั่ง - สูตรโดยเฉพาะอย่างยิ่งการทำอาหาร, มุมมองและความคิดเห็น

สูตรเกี๊ยวมันฝรั่งซึ่งสามารถเป็นได้ทั้งที่ง่ายและซับซ้อนเป็นจานแบบดั้งเดิมของอาหารสลาฟ ในแต่ละครอบครัวที่พวกเขากำลังเตรียมในรูปแบบที่แตกต่างกัน แต่มีกฎพิเศษที่ช่วยให้คุณในการรักษาของใช้ในครัวเรือนของเขาในเกี๊ยวเหล่านี้สุกตามสูตร

คุณสมบัติลักษณะของเกี๊ยว

เกี๊ยว, เกี๊ยว, พ่อมดและ Pyzy - สิ่งเดียวที่ชื่อไม่อยู่สำหรับการกำหนดอาหารจานนี้ แต่จุดทั้งถูกซ่อนอยู่ในลักษณะของการเตรียมความพร้อม เกี๊ยวมันฝรั่งสูตรซึ่งอาจจะแตกต่างกันมากจะพบในห้องครัวจำนวนมากของชนชาติสลาฟ ยกตัวอย่างเช่นในบางประเทศ , ลูกมันฝรั่ง ในอื่น ๆ - ชีส เกี๊ยวสามารถจะเต็มไปโดยไม่ได้จ่ายให้กับต้มหรือทอด

ความหลากหลายของอาหารจานนี้มีมากมาย แต่ที่จะเริ่มต้นเพื่อทำความคุ้นเคยกับสูตรคลาสสิกของการปรุงอาหาร มันจึงเกิดขึ้นว่าอาหารเบลารุสแบบดั้งเดิมเกี๊ยวมันฝรั่ง

สูตรสำหรับ

ส่วนผสม:

• 10-12 ชิ้นมันฝรั่งขนาดกลาง;
• 2 หัวหอม;
• เกลือและลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมส่วนผสมหลัก - มันฝรั่งปอกเปลือกและลูบในกระต่ายขูดปรับ
2. หลังจากนั้นคุณจะต้องเอาชนะ น้ำผลไม้มันฝรั่ง เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้มันจะดีกว่าที่จะใช้ผ้ากอซสะอาดหรือผ้าหนา (ไม่รั่วไหลออกมาเองโดยตรงมวลมันฝรั่ง)
3. น้ำผลไม้ส่งผลให้เทไม่จำเป็น สำหรับการเตรียมอาหารแบบดั้งเดิมเบลารุสต้องแป้งซึ่งจะเกิดขึ้นในช่วงที่มีสภาพคล่องการตกตะกอน
4. เพิ่มแป้งมันฝรั่งไปขัดควรเพิ่มน้ำหนักรวมของเกลือและลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส
5. สินค้าที่ขูดได้อย่างรวดเร็วการเปลี่ยนแปลงสีของมัน เพื่อรักษาความงามที่คุณสามารถเพิ่มไม่กี่หยดของน้ำมะนาว
6. จากนั้นได้รับการทดสอบนั่งขนาดเล็ก แต่เรียบร้อยลูกปัดซึ่งต่อมาจะต้องมีการปรับลดลงในน้ำเดือด
7. คุณสามารถเพิ่มถั่วพริกไทยดำและใบกระวานบาง
8. เกี๊ยวสุกนาน - ประมาณ 30 นาที ตกแต่งด้วยสีเขียวสดที่พวกเขากำลังทำหน้าที่ในตารางที่มีครีมหรือซอสครีม

สูตรเกี๊ยวมันฝรั่งแบบดั้งเดิมซึ่งเปิดออกมาจะไม่ได้อยู่ที่ความซับซ้อนทั้งหมดพร้อม ในอาหารแบบดั้งเดิมของพวกเขาเสิร์ฟกับครีมหรือน้ำมันเทเบคอนและหัวหอมทอด

เกี๊ยวกับเนื้อสัตว์

ที่จะทำให้อาหารจานนี้ง่ายจะต้องส่วนผสมต่อไปนี้:

• 14-16 มันฝรั่งขนาดกลาง;
• หมู (ประมาณ 500 กรัม);
• สองหัวหอมขนาดกลาง
• 2 ไข่;
• 300 กรัมแป้ง;
• เกลือ, พริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมส่วนผสม 16 มันฝรั่งขนาดกลางควรจะเลือก 4 ชิ้นปรุงพวกเขาในผิวหนังของพวกเขาเย็นและเปลือก ส่วนที่เหลือของเปลือกมันฝรั่งและเสียดสี น้ำหนักไม่มืด - ควรจะถูทันทีมันสองหลอดหรือเพิ่มไม่กี่หยดของน้ำมะนาว

ตามมาด้วยการเปิดตัวของมันฝรั่งผสมโดยของเหลวส่วนเกิน - เพื่อการนี้เหมาะพับหลายครั้งกอซหรือผ้าพันแผล

ปอกเปลือกมันฝรั่งต้มควรจะบดอย่างระมัดระวัง - มันเป็นไปได้ที่จะใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น จากนั้นมันฝรั่งดิบและสุกผสม โดยน้ำหนักที่เพิ่มไข่, แป้ง, เกลือ, พริกไทยและเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มจำนวนเล็ก ๆ ของสีเขียวสด แป้งเป็นผลดีอยู่เบื้องหลังมือและมีความสอดคล้องเป็นเนื้อเดียวกัน

เตรียมเกี๊ยวกรอกตัวเอง

นี่คือเกี๊ยวง่ายจาก มันฝรั่งต้ม สูตรเป็นพิเศษเพราะมันสามารถนำมาใช้สำหรับการกรอกไม่เฉพาะเนื้อ - รวมกันกับเห็ดมันฝรั่งหัวหอมและส่วนผสมอื่น ๆ

ตอนนี้คุณจะต้องเตรียมการบรรจุสำหรับเกี๊ยวหมู การทำเช่นนี้ให้ข้ามผ่านเนื้อเครื่องบดเนื้อเพิ่มสับหัวหอม, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

แป้งสามารถรีดและแม่พิมพ์จากมัน kruglyashi หรือหยิกปิดบนชิ้นเล็ก ๆ เรียบผสมมันฝรั่งบนฝ่ามือทำให้เยื้องขนาดเล็กและวางไว้ในการบรรจุเนื้อสัตว์แล้วแน่น zaschipnut และรูปแบบลูกปัดเรียบร้อยขอบ (สำหรับการปรุงอาหาร) หรือยาอม (สำหรับทอด)

เกี๊ยวมันฝรั่ง (ด้วยสูตรเนื้อสับค่อนข้างง่าย) คุณสามารถทอดในกระทะหรือต้ม ในกรณีใด ๆ พวกเขาควรจะเสิร์ฟพร้อมกับครีมและสมุนไพรสด

เกี๊ยวมันฝรั่ง: สูตรซุป

วิธีการดังกล่าวของการปรุงอาหารเกี๊ยวสามารถนำมาใช้สำหรับรูปแบบการจัดหานี้ ในกรณีนี้เกี๊ยวน้ำซุปอาหารที่พวกเขากำลังสุกเติมด้วยสมุนไพรสดและครีม

ซุปปรุงอาหารยังสามารถเป็นความหลากหลายมาก การทำเช่นนี้คุณสามารถม้วนลูกน้อยมันฝรั่งยัดด้วยและไม่ได้ คุณสามารถปรุงอาหารซุปเกี๊ยวและลูกชิ้นเพิ่มน้ำซุปและผักสดและเนื้อกระดูก เป็นมูลค่า noting ว่าเกี๊ยวเบลารุสสามารถอบในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เคล็ดลับการทำอาหาร

เกี๊ยวสูตร ที่ทำจากมันฝรั่งกับเนื้อ - มันไม่ได้เป็นเพียงแค่ลูกยัด เกี๊ยวมันฝรั่งสามารถนำมาใช้เป็นเครื่องปรุงที่เตรียมโดยหนึ่งในวิธีการเหล่านี้และเนื้อสัตว์ที่เลี้ยงแยกเป็นอาหารจานหลัก

แป้งมันฝรั่งได้หันนุ่มและโปร่งสบายที่คุณสามารถเพิ่มจำนวนเล็กน้อยของนม

ก่อนที่คุณจะเพิ่มไข่เพื่อมวลมันฝรั่งเป็นที่ดีที่สุดที่จะชักพวกเขาด้วยเล็กน้อยเนย

แม้ยายบอกลูกหลานของพวกเขาที่เกี๊ยวอร่อยที่สุดจะได้รับจากลูกเล็ก ๆ แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าส่วนผสมมันฝรั่งที่จะแปลงเป็นจำนวนมากของถั่ว - เพื่อสร้างขนาดที่เหมาะสมเป็นที่พึงปรารถนาที่จะมุ่งเน้นไปที่อ่างล้างจาน

อีกความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ

ประสบการณ์ปฏิคมใช้เวลานานสำหรับเกี๊ยวสูตรจากมันฝรั่งดิบและสร้างบนพื้นฐานของผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ดังนั้นเพื่อที่จะรักษาของใช้ในครัวเรือนอย่างเหลือเชื่ออร่อยและแสนอร่อยอาหารค่ำของเขาคุณสามารถเตรียมความพร้อมเกี๊ยวที่พบมากที่สุดวิธีที่ผิดปกติอย่างมาก

ครั้งแรกที่คุณต้องม้วนลูกเรียบร้อยของแป้งสูตรที่ได้รับการอธิบายสูงขึ้นเล็กน้อย ก็สามารถทำได้โดยมีหรือไม่มีการบรรจุ ก้อนมันฝรั่งก็จะลดลงเบา ๆ ในน้ำเดือดใส่เกลือเล็กน้อยกับพริกไทยและใบไม้ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมมันมีจำนวนของลูก - ถ้าจะมีเกี๊ยวมากเกินไปอาจติดกันกับแต่ละอื่น ๆ

ปรุงอาหารได้ประมาณ 30 นาทีและสามารถควบคุมเกี๊ยวเอียงในกระชอน (ของเหลวส่วนเกินแก้ว) หลังจากนั้นก้อนต้มต้องทอดในเนย คุณสามารถเพิ่มจำนวนเล็ก ๆ ของมะกอก ยายลับที่ดีที่สุดทอดเกี๊ยวสำหรับสิ่งหนึ่งที่ค่อยๆเปลี่ยนแต่ละจนเป็นสีน้ำตาลทอง ดังนั้นจึงปรากฎเกี๊ยวอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งสามารถนำไปตารางเพิ่มครีมหรือซอสอื่น ๆ