ซึ่งปลาจะดีกว่าที่จะทำให้เค้กปลา? สูตร

เนื้อปลา - เป็นหนึ่งในอาหารเพื่อสุขภาพมากที่สุดและมีคุณค่าทางโภชนาการ มันอุดมไปด้วยที่จำเป็นสำหรับโปรตีนที่ร่างกายของเราและกรดอะมิโนจำเป็น ประมาณร้อยละ 15 ของเนื้อปลาเป็นโปรตีนที่มีคุณภาพสูง นอกจากนี้ปลามีองค์ประกอบอื่น ๆ ที่มีประโยชน์ - โอเมก้า 3, วิตามินและอื่น ๆ เบอร์เกอร์ปลา - ประโยชน์จานอร่อยและสวยงาม แต่ก็จะแนะนำให้รู้ว่าบางส่วนของความลับและลักษณะของการเตรียมความพร้อมของพวกเขา

ซึ่งปลาจะดีกว่าที่จะทำให้เค้กปลา? สูตรที่มีรูปถ่ายเช่นเดียวกับทุกความลับการปรุงอาหารนำเสนอให้กับความสนใจของคุณในบทความนี้

เลือกปลาที่จะปรุงอาหารทอด

ซึ่งปลาจะดีกว่าที่จะทำให้เค้กปลา? มันพอดีกับเกือบทุก - ปลาแซลมอน, ปลากระบอกปลาเทราท์, ปลาดุก, Pollock, หอก, ปลาแซลมอน, ปลาชนิดหนึ่ง ปฏิคมชี้ให้เห็นว่าประโยชน์คือการให้ปลามีขนาดใหญ่ - เบอร์เกอร์ออกมา juicier กว่าจากสายพันธุ์ที่มีขนาดเล็ก

แม้เชฟยืนยันว่าปลาแฮมเบอร์เกอร์จะต้องมีความสดใหม่ มีหลายวิธีที่จะตรวจสอบออกเป็น ที่พบมากที่สุดและง่ายวิธีการ - ที่จะโยนปลาลงไปในน้ำ: ใบสดอยู่เสมอที่ด้านล่างหักยังโผล่ออกมา วิธีการดังต่อไปนี้ - แทงท้องใบมีดมีดร้อนของเธอกลิ่นจะระบุว่าปลาไม่สด สัญญาณบางที่เรียบง่ายของสินค้าที่สดใหม่: สีชมพูหรือเหงือกสีแดงสีโปร่งใสและมีเมือกเหนียวบนตาชั่งตาจำเป็นต้องทำความสะอาดและนูน ปลาหน้าท้องจะต้องแบนและมีความโปร่งใส ถ้ามันจะบวมหรือปกคลุมด้วยจุดที่น่าสงสัย - เป็นสัญญาณว่าปลาไม่สดดังนั้นคุณจึงไม่ควรใช้

ปริมาณไขมันของปลา

ซึ่งปลาจะดีกว่าที่จะทำให้เค้กปลา? แม่บ้านความคิดเห็นขอแนะนำการเลือกปลาทอดเนื้อสับให้ความสนใจกับวิธีการที่มันเป็นมันเยิ้ม หลังจากที่ทุกคนสำหรับการควบคุมอาหารและเด็กและทอดอบไอน้ำแบบที่ดีที่สุดสับผลิตภัณฑ์ยัน โดยทั่วไปปลาแบ่งออกเป็นสามเกรด (zavimosti ในระดับของไขมัน) เกรดลีน (ถึง 4 ไขมันเปอร์เซ็นต์) ไขมันในระดับปานกลาง (ไขมันร้อยละ 4-8), ไขมัน - (มากกว่าร้อยละ 8)

ยันพันธุ์: ปลาค๊อดปลาสีเหลืองเฮค, พอลแล็ค coalfish อาร์กติกปลาแม่น้ำเบส

สำหรับตัวหนาปานกลาง: ปลาแซลมอนชุมทรายแดงทะเล, ปลาแซลมอน, ปลาเฮอริ่ง, ปลากะพง, ปลาทู, ปลาทูน่า, ปลาเทราท์ปลาคาร์พปลาคาร์พ

ตัวหนา: ปลาทะเลชนิดหนึ่งแคสเปี้ย, ปลาเฮอริ่ง, ปลาทู, ปลาไหล, ปลาสเตอร์เจียนปลาสเตอร์เจียนซีกปลาดุก

เนื้อปลาคอด - อาหารของผลิตภัณฑ์ปลา มันมีเพียง 3-4 สิบเปอร์เซ็นต์ไขมันในร่างกายและโปรตีนมาก - 18-19% ไขมันหลักสะสมอยู่ในตับปลา

ซึ่งปลารสชาติสับ? และมีอยู่แล้วเรื่องของรสชาติ ถ้าคุณอยู่ในอาหารที่ ปลาที่มีไขมัน คุณจะไม่พอดี มันจะดีกว่าที่จะเลือกปลาค๊อดคอน แต่สินค้าที่มีไขมันสามารถนำมาใช้กับทุกคนที่ไม่ได้กังวลเกี่ยวกับร่างของเธอและไม่มีข้อห้ามในการใช้งานของปลา

วิธีการปรุงอาหารบรรจุ สำหรับเค้กปลา

ก่อนที่คุณจะบดเนื้อสัตว์และปลาที่จะทำให้การบรรจุคุณต้องเอากระดูกขนาดใหญ่ นี้จะกระทำได้ง่ายที่สุดด้วยผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่มีขนาดใหญ่ แต่ในทางปฏิบัติมากที่สุดครูจำนวนมาก - คือการซื้อเนื้อปลาสำเร็จรูป นอกจากนี้สับมากมักจะเพิ่มแช่ในน้ำ, ขนมปัง, หัวหอม, เกลือ, เครื่องเทศ, ไข่ ผักฝอยหรือหั่นเช่นแครอทหรือมันฝรั่งทอดยังให้ความชุ่มฉ่ำ

เก็บความชุ่มฉ่ำและรูปแบบของลูกชิ้น

เนื้อปลาบดโดยทั่วไปมากขึ้นกว่าของเหลวเนื้อ ปฏิคมชี้ให้เห็นว่าการรักษารูปร่างของผลิตภัณฑ์และความชุ่มฉ่ำของพวกเขาจำเป็นต้องใช้ขนมปังหรือแป้ง คุณสามารถใช้ตีไข่ จุ่มในแป้งทอดแล้วม้วนในแป้งหรือสวดมนต์

ถ้ามือไม่ได้หายใจไม่ต้องกังวลคุณสามารถทำโดยไม่ได้ คุณสามารถใส่สินค้าในกระทะกันความร้อนเพื่อให้ได้รับเปลือกธรรมชาติ มันจะช่วยให้ทอดพร้อมที่จะบันทึกแบบฟอร์มและอยู่มีกลิ่นหอมและฉ่ำมากพอ

เราใช้ความเย็น

ตามข้อเสนอแนะของพ่อครัวที่มีประสบการณ์การใช้เครื่องมือแช่เย็นและเครื่องใช้สำหรับการปรุงอาหารปลา มีด, ชามและชอบ. เอ็นจำเป็นที่จะต้องล้างในน้ำเย็นหรือแม้กระทั่งเวลาไว้ในตู้เย็น นอกจากนี้ยังสับควรจะระบายความร้อนก่อนที่จะสับปั้น ผลิตภัณฑ์ขึ้นรูปล้างมือในน้ำเย็นและกระบวนการที่จะง่ายขึ้นและเร็วขึ้น

วิธีการในการเตรียมความพร้อมเค้กปลา

ซึ่งปลาจะดีกว่าที่จะทำให้ เค้กปลา ที่เราเข้าใจ ตอนนี้เราดำเนินการโดยตรงกับกระบวนการเตรียมความพร้อมของพวกเขา ทอดหรืออบหรือนึ่งบางที - วิธีการทั้งหมดเป็นสิ่งที่ดี การตั้งค่าจะให้นี้ที่เหมาะสมกับวัตถุประสงค์ของคุณ ในขั้นตอนของการปรุงอาหารในกระทะเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำในผลิตภัณฑ์แรกที่ต้องทอดพวกเขาทั้งสองด้านผ่านความร้อนสูง และต่อไปลดไฟเคี่ยวจนนุ่ม หากคุณต้องการทอดคั่วเคลือบด้วยครีมรสเปรี้ยวเพิ่มชีสขูดและอบในเตาอบจนสุก วิธีการบริโภคอาหารอื่น ๆ ของการทำอาหารเค้กปลา - นึ่ง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นประโยชน์มากที่สุดสำหรับระบบย่อยอาหารของร่างกายมนุษย์

เค้กปลาสำหรับคู่

ทอดสำหรับคู่ - รูปแบบการบริโภคอาหารของลูกชิ้น มันเหมาะสำหรับคนที่ติดตามการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับคนที่ติดตามการรับประทานอาหารสำหรับเด็ก นอกจากนี้ปลาเค้กคู่มากมักจะรวมอยู่ในเมนูอาหารการรักษาสำหรับผู้ป่วยที่ทุกข์ทรมานจากโรคระบบทางเดินอาหาร และทั้งหมดเป็นเพราะอาหารที่ปรุงสุกจึงถูกเก็บไว้ในวิตามินทุกคุณสมบัติที่มีประโยชน์รสชาติตามธรรมชาติของมันกลิ่นและสี fishcakes เตรียมดังนั้นแคลอรีต่ำและย่อยสลายได้ง่าย

ซึ่งปลาจะดีกว่าที่จะทำให้เค้กปลาสำหรับคู่? มันพอดีกับเกือบปลาใด ๆ - ทะเลแม่น้ำทะเลสาบ สิ่งสำคัญที่ว่ามันเป็นความสดใหม่

สูตรง่ายๆสำหรับเค้กปลาสำหรับคู่

ส่วนผสม:

• เนื้อปลาสีขาว - 300 กรัม;
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น.
• แครอท - 1 เครื่องคอมพิวเตอร์.
• ไข่ - 1 เครื่องคอมพิวเตอร์.
• หัวหอม - 1 ชิ้น

เตรียม:

เนื้อ, หัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง - บดในเครื่องบดเนื้อ นวดเนื้อเพิ่มไข่เกลือเพื่อลิ้มรส ปั้นเบอร์เกอร์ นึ่งเป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟบนร้อนเทครีมหรือเนย

เค้กปลาสำหรับเด็ก

ซึ่งปลาจะดีกว่าที่จะทำให้เค้กปลาสำหรับเด็ก? เหมาะ ปลาที่มีไขมันต่ำ ยกตัวอย่างเช่นปลาเฮค, พอลแล็คเบสแม่น้ำทรายแดง, ลิง, แมลงสาบ อย่างไรก็ตามปริมาณไขมันจะสามารถลดลงได้โดยเพียงแค่การตัดเนื้อไขมัน

เค้กปลาสำหรับคู่สำหรับเด็ก

ส่วนผสม:

• เนื้อ (เฮค, Pollock, ปลา)
• ผัก (แครอทหัวหอม)
• แป้ง
• ไข่

เตรียม:

เนื้อล้างในน้ำเช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษเพื่อลบความชุ่มชื้น ตัดชิ้นขนาดใหญ่และสับ หัวหอมทำความสะอาดหั่นเป็นชิ้น ๆ และยังเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ ผสมเนื้อสันนอกพื้นและหัวหอมสับวางผลในกระชอนและค่อยๆบีบออกของเหลว แครอทล้างภายใต้การใช้น้ำเปลือกและบดใช้ลอย ผสมกับเนื้อเพิ่มไข่และเกลือ (เพื่อลิ้มรส) ผสมอย่างทั่วถึงด้วยมือ หากจำเป็นต้องเพิ่มแป้ง ปะทะเท (กะเทาะหรือแป้ง) ในจาน Dazzle ของสับไส้เนื้อและระมัดระวังม้วนพวกเขาอยู่ในนั้น ผลิตภัณฑ์ที่วางอยู่บนเรือกลไฟตาข่ายและปรุงอาหารสำหรับ 20 นาที

สูตรสำหรับลูกชิ้น จากปลากระป๋อง

ถ้ามือก็ไม่มีปลาสดหรือเนื้อ, คุณยังสามารถใช้เครื่องกระป๋องจากผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น
• ปลาทูหรือปลาซาร์ดีนกระป๋อง 1-2
• หอมหัวใหญ่ 1 ชิ้น
• ไข่ 1 ชิ้น
• สวดมนต์

เตรียม:

เปิดขวดของปลากระป๋อง, ท่อระบายน้ำของเหลวออกจากมันและบดปลาดี

ต้มมันฝรั่งปรุงออกมาจากมันมันฝรั่งบดหรือบดในเครื่องบดเนื้อ หัวหอมยังบด ถัดไปผสมสับปลา, มันฝรั่งและหัวหอม เพื่อผลักดันไข่ เพิ่มเกลือ (เพื่อลิ้มรส) เทลงในชามติดตามข้อมูลต่างๆ จากการบรรจุแฟชั่นขนาดเล็กแบนไส้ ระมัดระวังจุ่มพวกเขาในการสวดมนต์และทอดผ่านความร้อนปานกลางในกระทะร้อนได้ดีโดยไม่ต้องฝาปิด หรือถ้าคุณชอบเบอร์เกอร์ย่างที่อ่อนแอ - ความร้อนต่ำปกคลุม เสิร์ฟพร้อมกับครีมหรือเนย

โรยหน้าเค้กปลา

มันฝรั่งต้มเหมาะอย่างยิ่งข้าวบัควีทผัก สำหรับรสชาติและเครื่องเทศสามารถใช้ซอส แม้มายองเนสธรรมดาหรือครีมเปรี้ยวถ้าคุณเพิ่มพวกเขารสผักกาดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเน้นรสชาติของอาหารจานปลาใด ๆ และทำให้มันพิเศษ ทางออกที่ดีที่สุดคือ - ซอสที่เตรียมไว้เป็นพิเศษสำหรับเค้กปลา

สีขาวแต่งตัวฝรั่งเศส

ซอสสีขาว - หนึ่งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเค้กปลา มันเป็นอาหารฝรั่งเศสคลาสสิก แต่สูตรง่ายมากสามารถใช้ได้สำหรับการปรุงอาหารในห้องครัวที่บ้าน

เราจำเป็นต้องมีต่อไปนี้:

• น้ำซุปปลา 1/2 ลิตร
• เนย 100 กรัม
• แป้ง '50
• ไข่ 1 ชิ้น
• เกลือ
• ครึ่งมะนาวขนาดเล็ก

ละลายเนยครึ่งหนึ่ง (50 กรัม) ผ่านความร้อนต่ำเพิ่มแป้งและทอด นำกระทะจากความร้อนเทน้ำซุปเย็น คนให้เข้ากันจนกว่าจะไม่มีก้อนมากขึ้น เพิ่มเกลือ (เพื่อลิ้มรส) เทลงในไข่ อีกทั้งผสมเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีก้อน วางอยู่บนความร้อนต่ำนำไปต้มผัดรัฐ เมื่อส่วนผสมได้ต้มคุณทันทีควรลบออกจากความร้อน รอการระบายความร้อนน้อย vkinut เนยที่เหลือครึ่งช้อนโต๊ะน้ำมะนาว Bon Appetit!

ซอสครีมเปรี้ยว: สูตรง่ายๆ

ซอสครีมมาสับ Pollock หรือเฮ นอกจากนี้ง่ายประกอบด้วยเพียงครีมเปรี้ยว, ไข่, เกลือ, พริกไทย, นมและแป้ง

เพื่อเตรียมความพร้อมซอสครีมที่คุณต้องการ:

• 400 กรัมครีมเปรี้ยว
• 2 ไข่
• 1 ถ้วยนม
• ถ้วยไตรมาสของแป้ง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ตีไข่เทนมเพิ่มครีมและแป้ง อย่างทั่วถึงผสมจนรัฐเรียบเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส รอจนซอสข้น Bon Appetit!