อาหารเช้าแบบแห้ง: กินหรือไม่กิน?

วันนี้หลายคนชอบที่จะกินในตอนเช้า ข้าวเกรียบ หรือ ข้าวลูก ด้วยนม แต่เป็นธัญพืชที่มีประโยชน์จริงๆโดยอ้างว่าเป็นผู้ผลิตของพวกเขา? ในบทความนี้เราต้องพิจารณาในอาหารเช้าซีเรียลรายละเอียดและผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์

ธัญพืชคืออะไร?

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นเกล็ดที่ทำจากข้าวประมวลผล พวกเขามักจะรับประทานกับนมโยเกิร์ตผลไม้หรือถั่ว

ธัญพืชเหล่านี้มักจะเสริมด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ซึ่งหมายความว่าสารอาหารที่เพิ่มให้กับพวกเขาต่อไปที่จะทำให้จานที่มีประโยชน์มากขึ้น

วิธีการผลิตของอาหารเช้าซีเรียลหรือไม่

โดยปกติจะมีขั้นตอนดังต่อไปนี้:

การประมวลผล: ธัญพืชแปรรูปเป็นแป้งและภายใต้อุณหภูมิสูง

ผสมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้รับการผสมแล้วกับส่วนผสมเช่นน้ำตาลช็อคโกแลตและน้ำ

Extrusion: อาหารเช้าซีเรียลหลายคนมีการผลิตโดย การอัดขึ้นรูป นี้ กระบวนการอุณหภูมิสูงที่ใช้เครื่องสำหรับการขึ้นรูปเกล็ด

การอบแห้งสกัดของเหลวภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ

ปั้น: เป็นผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นเป็นรูปทรงต่างๆ - ลูกดาวตุ๊กตาหรือรูปสี่เหลี่ยม

อาหารเช้าซีเรียลยังสามารถเป็นอากาศ - ในรูปแบบของสะเก็ดหรือรูปทรงเรขาคณิตที่แตกต่างกัน ขนมยังสามารถเคลือบด้วยช็อคโกแลตหรือไอซิ่งก่อนที่จะมีการอบแห้ง

ธัญพืชที่ทำจากธัญพืชกลั่นมักจะมีกระบวนการที่เรียกว่าการอัดขึ้นรูป เทคโนโลยีนี้เป็นระดับสูงของการประมวลผลผลิตภัณฑ์ในระหว่างที่หลายของส่วนผสมที่มีการเพิ่ม ที่สุดของอาหารเหล่านี้เป็นผลให้มีจำนวนมากของน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็ว

อันตรายที่อาจเกิดขึ้น

เพิ่มน้ำตาลเป็นเพียงคนเดียว แต่ข้อเสียที่สำคัญมากในการผลิตขนมธัญพืชแห้ง นี้สามารถนำไปสู่ปัญหาโรคอ้วนและสุขภาพอื่น ๆ ถ้าคุณใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นประจำในปริมาณมาก ปัญหาหลักอยู่ในความเป็นจริงที่หลายคนกำลังพยายามที่จะปฏิบัติตามหลักการของอาหารเพื่อสุขภาพ, การขจัดน้ำตาลจากอาหารของคุณ แต่ยังคงได้รับมันจากอาหารพร้อมการประมวลผล

ตามที่นักโภชนาการอาหารเช้าซีเรียลเป็นหนึ่งในอาหารที่บริโภคกันมากที่สุดประมวลผลสูงในการเพิ่มน้ำตาล

ในส่วนเกล็ดน้ำตาลดังกล่าวระบุว่าเป็นส่วนผสมที่สองหรือสามนั่นคือที่อ่านฉลากไม่ตั้งใจไม่สามารถเห็นได้

เกินกว่าที่จะสามารถเต็มไป?

หากคุณเริ่มต้นวันใหม่ด้วยอาหารเช้าสูงในน้ำตาลก็จะนำไปสู่การฟื้นตัวของระดับในเลือดและเพิ่มการผลิตอินซูลิน

ไม่กี่ชั่วโมงต่อระดับน้ำตาลในเลือดลดลงอย่างมากและร่างกายจะเริ่มมีความต้องการอาหารอื่นที่มีสูงอย่างเท่าเทียมกันในคาร์โบไฮเดรตจึงสร้างวงจรของการกินมากเกินไป

การบริโภคน้ำตาลมากเกินไปนอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มความเสี่ยงของโรคเบาหวานชนิดที่ 2 การพัฒนาโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคมะเร็ง

สิ่งที่สามารถสรุปบนพื้นฐานของการนี้หรือไม่?

ส่วนใหญ่อาหารเช้าซีเรียลมีความโดดเด่นที่มีปริมาณน้ำตาลสูงและมีการผลิตจากธัญพืชกลั่น การบริโภคมากเกินไปของผลิตภัณฑ์นี้อาจเป็นอันตรายและอาจเพิ่มความเสี่ยงของโรคบางอย่าง

โดยทั่วไปจะถูกระบุว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อุดมไปด้วยวิตามินที่อยู่ทางด้านหน้าของกล่อง บ่อยครั้งที่บรรจุภัณฑ์รวมถึงป้ายที่ทำให้เข้าใจผิดเช่น "ไขมันต่ำ" และ "ธัญพืช".

แต่ถ้าคุณมองไปที่รายชื่อของส่วนผสมที่คุณสามารถมั่นใจได้ว่าส่วนใหญ่ของสินค้าขึ้นธัญพืชและน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ ส่วนประกอบมีประโยชน์อื่น ๆ จะสามารถใช้ได้ แต่เปอร์เซ็นต์ที่มักจะมีขนาดเล็กเกินไป ซึ่งหมายความว่าประโยชน์ของอาหารเช้าซีเรียลซึ่งสนับสนุนเป็นเวลานานคือสงสัยอย่างมาก

พวกเขามีการประมวลผลมากเกินไปอาหารที่มีการผลิตด้วยนอกเหนือจากน้ำตาล จำนวนเงินที่เล็ก ๆ ของ ธัญพืช ไม่ nullifying ผลกระทบที่เป็นอันตรายของส่วนผสมอื่น ๆ

ผลกระทบต่อเด็ก

ปัญหาใหญ่คือการที่ผู้ผลิตอาหารเหล่านี้ส่งเสริมกิจกรรมมุ่งเป้าไปที่เด็ก บริษัท ใช้สีสดใสตัวการ์ตูนและความหลากหลายของตัวเลขที่มีสีสันเพื่อดึงดูดความสนใจของผู้บริโภคหนุ่มสาว

ไม่น่าแปลกใจนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าเด็กเริ่มที่จะเชื่อมโยงอาหารเช้าซีเรียลกับความบันเทิงและความสนุกสนาน ตัวอย่างคลาสสิก - ธัญพืช "Nesquik" เด็กทุกคนรู้ว่ากระต่ายร่าเริงจากการโฆษณาที่นำเสนอเกล็ดช็อคโกแลต

นอกจากนี้ยังส่งผลกระทบต่อการตั้งค่าของรสชาติ การศึกษาแสดงให้เห็นว่าเด็กต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีภาพของตัวการ์ตูนที่เป็นที่นิยมบนบรรจุภัณฑ์

hype ดังกล่าวของผลิตภัณฑ์บางอย่างแม้กระทั่งการพิจารณาปัจจัยเสี่ยงสำหรับการพัฒนาของโรคอ้วนในวัยเด็กและโรคอาหารอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง

นอกจากนี้ในการดึงดูดความสนใจของเด็กผลิตภัณฑ์เหล่านี้มักจะมีความเข้าใจผิดเกี่ยวกับการมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ยกตัวอย่างเช่นอาหารเช้าซีเรียล "เนสท์เล่" ที่นำเสนอเป็นอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุอาหารเช้าแบบบุฟเฟต์พิเศษสำหรับเด็กซึ่งจะเป็นประโยชน์ทวีคูณด้วยนม สารที่ประกาศในนั้นจริงๆอยู่ แต่เนื้อหาของน้ำตาลและช็อคโกแลตช่วยลดความได้เปรียบ

นี้หมายความว่าคุณไม่สามารถกินธัญพืช?

ในความเป็นจริง, ขนมเหล่านี้จะไม่เป็นอันตรายอย่างสมบูรณ์ บางครั้งพวกเขาสามารถนำมาใช้โดยไม่ต้องกลัวใด ๆ หากคุณต้องการที่จะกินธัญพืชทุกวันคุณจะต้องเป็นไปตามกฎระเบียบบางอย่าง

เป็นการดีที่คุณต้องเลือกสะเก็ดบดเมล็ดธัญพืชที่มีน้อยกว่า 5 กรัมน้ำตาลต่อการให้บริการ อ่านเนื้อหาของฉลากเพื่อหาสิ่งที่สารและในสิ่งที่ปริมาณที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์

ประการที่สองก็เป็นสิ่งสำคัญที่เนื้อหาของเส้นใย อาหารเช้าซีเรียลที่มีอย่างน้อย 3 กรัมของเส้นใยต่อการให้บริการที่มีประโยชน์จริงๆ การรับประทานอาหารปริมาณที่เพียงพอของสารนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

ประการที่สามให้ความสนใจกับขนาดการให้บริการ Granola เป็นกฎกรอบและอร่อยและนี่คือเหตุผลที่มันเป็นไปได้ที่จะใช้ในครั้งเดียวเป็นจำนวนมากของแคลอรี่ วัดเท่าใดคุณกินและให้แน่ใจว่าจะใช้ข้อมูลเกี่ยวกับขนาดส่วนบนบรรจุภัณฑ์

คำตัดสินสุดท้าย

อ่านรายชื่อของส่วนผสมอย่างระมัดระวัง ไม่ให้ความสนใจในการถ่ายโอนของการขัดแย้งที่มีสุขภาพดีบนพื้นผิวด้านหน้าของกล่อง ตรวจสอบรายชื่อของส่วนผสม เป็นครั้งแรกที่สองหรือสามองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดเพราะผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบของพวกเขา

อย่างไรก็ตามผู้ผลิตอาหารบางครั้งอาจใช้เทคนิคที่จะซ่อนปริมาณของปัจจุบันน้ำตาลในขนมขบเคี้ยว หากมีการระบุไว้หลายครั้งภายใต้ชื่อที่แตกต่างกันก็ไม่สามารถจะอยู่ในสามย่อหน้าแรก

คุณสามารถทำอาหารเช้าที่มีประโยชน์มากขึ้นโดยการเพิ่มจำนวนหนึ่งของโปรตีน นี้จะช่วยให้บรรลุความเต็มอิ่มได้เร็วขึ้นและลดความอยากอาหาร ช้อนโต๊ะถั่วเมล็ดพืชหรือโยเกิร์ตเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการจัดเก็บของธัญพืชที่ นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่สดหรือบางชิ้นของผลไม้ฉ่ำ