อาหารอินเดีย: สูตรอาหารที่มีรูปถ่าย

คุณต้องการที่จะรู้ว่าสิ่งที่เป็นอาหารอินเดีย? สูตรที่มีรูปถ่ายที่ผมอยากจะหา? ในบทความนี้เรามองสิ่งที่เป็นอาหารอินเดีย, เราจะอธิบายวิธีการในการเตรียมอาหารที่เป็นที่นิยม นอกจากนี้คุณยังจะได้เห็นภาพถ่ายของอาหารซึ่งเราจะหารือในรายละเอียด

อาหารอินเดีย: สูตรอาหารและคุณสมบัติ

เป็นที่เชื่อกันว่าอินเดีย - บ้านเกิดของการกินเจ ดังนั้นทำไม? ความจริงเรื่องนี้เป็นเพราะเขตภูมิอากาศที่พิเศษและคำแนะนำทางศาสนา สภาพภูมิอากาศที่ร้อนพอดังนั้นจึงเป็นเนื้อสัตว์ที่เน่าเสียง่ายมาก แต่มีขนาดใหญ่มากพืชผัก (บางครั้งหลายต่อปี) ในขณะที่เนื้อสัตว์ก็ยังคงเป็นส่วนใหญ่ในประเทศที่ไม่ได้กินเพราะเหตุผลทางศาสนา

ในภาคเหนือของประเทศเป็นที่อยู่อาศัยส่วนใหญ่เป็นชาวมุสลิมที่ที่คุณรู้ว่าไม่กินเนื้อหมูและผู้สนับสนุนของศาสนาฮินดูปฏิเสธที่จะกินเนื้อวัว

ในภาคใต้ของประเทศที่มีการแพร่กระจายอาหารมังสวิรัติ ในบริเวณนี้คนไม่ได้กินผักที่มีลักษณะคล้ายกับสีของเลือดเช่นมะเขือเทศและหัวบีท พื้นฐานของอาหารของพวกเขาประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ถั่วสีเหลือง, วันที่, พริกหวานและ ข้าวต้ม ในประเทศนี้เป็นที่นิยมมากในอินเดีย แกงอาหาร พวกเขาจะจัดทำโดยทั่วไปจากผักรสชาติเป็นที่คมชัดมาก สำหรับชาวอินเดีย, แกง - นี่คือไม่มีรสธรรมดาก็เป็นกลุ่มเล็ก ๆ น้อย ๆ ทั้งอาหารที่จะกินสำหรับสองคุณสมบัติ วิธีการว่า? ประการแรกในทุกชุดดังกล่าวมีความอยากเครื่องเทศบดสดและประการที่สองอาหารอินเดียดังกล่าวมีความสอดคล้องหนา ส่วนผสมพื้นฐานสำหรับอาหารเหล่านี้จะมะพร้าวบางครั้งก็ถูกแทนที่ด้วยข้าว

เนื้อสัตว์อาหารอินเดียกระจายอยู่ในภาคเหนือของรัฐ ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ Rogan Josh-(แกะแกง) gushtaba (ลูกชิ้น ostrenkie) และ Biriyani (ไก่หรือเนื้อแกะกับโจ๊กข้าวและซอสสีส้ม)

บนชายฝั่งตะวันตกของอาหารอินเดียรัฐส่วนใหญ่จะเป็นอาหารทะเลและปลา บริเวณนี้เป็นที่ที่อุดมไปด้วยในหลายชนิดของปลา เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดคือปลาซาร์ดีนและปลาแมคเคอเรล ถ้าเราพูดคุยเกี่ยวกับสิ่งที่อาหารทะเลที่นิยมก็เป็นของหลักสูตรกุ้ง ปลาที่เตรียมไว้ในรูปแบบที่แตกต่างกัน: มันตุ๋นหมักและทอด

และชนิดของอาหารอินเดียหวานที่รู้จักกันทั่วโลกและเป็นที่นิยมในประเทศหรือไม่ แน่นอนมันเป็นเสื้อโค้ทขนสัตว์หมอกและ sandesh ที่นิยมมากแม้ในอินเดียรัศมีหมัด มันทำจากน้ำมะนาวและน้ำ นอกจากนี้ยังมีอยู่ทั่วไป พุดดิ้งนม แพนเค้กและบิสกิต

ที่รู้จักกันดีที่สุดคือขนม Gulab- Jamuna (โยเกิร์ตอัลมอนด์ขูดและแป้ง) rasgulla (ลูกนมเปรี้ยวที่มีสีชมพูน้ำปรุงรส) Kulfi (ไอศครีม) และ dzhaleby (แพนเค้กแสนอร่อยกับน้ำเชื่อม)

ในบทความนี้เรามองไปที่อาหารอินเดียบางส่วนที่นิยมมาก ภาพถ่ายจะเป็นทางของพวกเขา ภาพที่จะมีความชัดเจนทันทีว่าที่มันควรจะเปิดออก ตัวอย่างตัวอย่างจะช่วยให้คุณสามารถสร้างว่าจานที่ต้องการ ดังนั้นขอเริ่มมองหาที่จาน

อาหารอินเดีย: สูตรอาหารที่มีรูปถ่าย

อธิบายอาหารอินเดียเราเริ่มต้นด้วยจานที่เรียกว่า "ขนมปัง Naan" เหล่านี้เป็นเค้กขนาดเล็กสุกสูตรพิเศษ การทำอาหารต้องใช้:

• 2/3 ศิลปะ นมและจำนวนเงินเดียวกันของโยเกิร์ต;

•สี่ศิลปะ ช้อนโต๊ะนมอุ่น;

•หนึ่งกิโลกรัมของแป้ง;

•ช้อนโต๊ะและครึ่งหนึ่ง ของยีสต์แห้ง และช้อนชาผงฟู;

•ไข่;

• 4 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช (ที่สองบนแป้งและขนมปังสำหรับการหล่อลื่นสอง);

•พวงของผักชีสด;

•เกลือ (0.5 ช้อนชา .. );

• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล

tortillas ปรุงอาหาร

1. ครั้งแรกในภาชนะเทนมอุ่นแล้วมันละลายน้ำตาลและยีสต์ ให้ผสมยืนเป็นเวลา 30 นาที

2. ในภาชนะปัดปัดไข่อื่น ๆ แล้วเพิ่มนม, โยเกิร์ตและน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ. L. ) แล้วผสมให้เข้ากัน

3. จากนั้นคุณจะต้องแป้ง: ลอดบนพื้นผิวที่สะอาดที่คุณสามารถนวดแป้ง จากนั้นจะเพิ่มผงฟูและแป้ง

4. ถัดไปอยู่ที่เขาแป้งทำให้เยื้องขนาดเล็กและเริ่มที่จะเทยีสต์ด้วยนม นวดอย่างทั่วถึง (คุณสามารถใช้การประมวลผลอาหาร) ในมวลเดียวกันนี้ค่อยๆเทส่วนผสมของโยเกิร์ตนมและไข่ จากนั้นอีกครั้งทุกนวดอย่างระมัดระวัง

5. จากนั้นใส่แป้งในหม้อครอบคลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้เวลาสองสามชั่วโมงจนกระทั่งมันจะเป็นสองเท่า

6. จากนั้นเปิดเตาอบที่ 260 องศา

7. ถัดไปแบ่งแป้งเป็นสิบชิ้นบนกระดานโรยด้วยแป้ง แต่ละของพวกเขาม้วนขึ้นเป็นลูกแล้วรูปร่างรูปไข่ยืดไปในทิศทางที่แตกต่างกันของสินค้า

8. หลังจากที่ทุกเค้กหล่อลื่นน้ำมันและโรยผักชี (melenko สับ)

9. ผลิตภัณฑ์นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ผมให้

หากคุณมีความสนใจในอาหารอินเดียที่รู้จักกันดีจากนั้นก็ให้ความสนใจที่จะให้ ซุปนี้ขึ้นอยู่กับถั่ว สมุนไพรเครื่องเทศ และสมุนไพร แม้จะอยู่ในอินเดียคนยากจนจะต้องได้รับบนโต๊ะ โปรดทราบว่าชื่อนี้มีอาหารอินเดียที่แตกต่างกันสูตรที่แตกต่างกันมาก นอกจากนี้เรายังพิจารณารุ่นคลาสสิกของการปรุงอาหาร เพื่อเตรียมความพร้อมจานนี้คุณจำเป็นต้อง

• 3 ชิ้น มะเขือเทศ (สีชมพูกว่า);

•ถั่วแก้ว (สีแดง);

•สามแก้วน้ำ;

•สามกลีบกระเทียม;

•หนึ่งหัวหอม (ควรใช้สีขาว);

• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวและเช่นปริมาณของน้ำมันพืช;

ใบ• 1 อ่าว;

•เกลือ

•ผักชีฝรั่งสำหรับการตกแต่ง;

• 1 ชม. ลิตร ขมิ้น;

• 0.5 ชม. ลิตร มัสตาร์ด (เมล็ด), เฟนูกรีก, ยี่หร่าและเมล็ดงา (เมล็ด)

ทำอาหารให้

1. ครั้งแรกสนุกกับถั่ว: การล้างมันหลายอย่างทั่วถึงครั้งจนน้ำทำงานที่ชัดเจน
2. แล้วเทถั่ว 3 ถ้วยของน้ำและนำไปต้ม เมื่อน้ำเดือดลดความร้อนครอบคลุมและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
3. จนกระทั่งถั่วสุกมะเขือเทศทำบางอย่าง ล้างมะเขือเทศเช็ดและทำในแต่ละตัดเหล่านี้ (ข้ามรูป)
4. แล้วส่งมะเขือเทศในหม้อถั่วแดงและซีดประมาณสามนาที แล้วเอามะเขือเทศเย็นพวกเขาลงในน้ำเย็นสำหรับนาที
5. ถัดไปเปลี่ยนพวกเขาไปยังจานเอาผิวและตัดให้เป็นก้อนเล็ก ๆ

เราทำเพื่อให้ zazharku และเสร็จสิ้นการทำอาหารจาน

1. ตอนนี้มันก็เปิด zazharki การทำเช่นนี้สับหอมและกระเทียม ครั้งแรกที่ส่งผักในกระทะผัดเล็กน้อยและเพิ่มเป็นครั้งที่สอง เมื่อทอดหัวหอมเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดและผสม
2. ผัดต่อไปในขมิ้นลดความร้อนลงไปผัดอีกครั้ง zazharku
3. หลังจากการเพิ่มยี่หร่าและ Fenugreek ทั้งหมดผสมให้เข้ากัน
4. เมื่อหัวหอมจะกลายเป็นสีทองเพิ่มเมล็ดงา อีกครั้งหนึ่งที่ผสม zazharku และเพิ่มถั่ว
5. ออกมาวางจานเป็นเวลา 5 นาทีและเพิ่มมะเขือเทศและ
6. ถัดไปเพิ่มน้ำมะนาว, ใบกระวาน และเกลือเพื่อลิ้มรส ต้มเจ็ดนาทีและลบจากความร้อน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

Golgape

อธิบายอาหารประจำชาติอินเดียหนึ่งไม่สามารถลืมเกี่ยวกับ golpane นี้เป็นอาหารที่นิยมมากในประเทศ มันจะมีอะไรแทน? นี้ลูกทอดของแป้ง

สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ:

• semolina และแป้ง (แก้ว);

• 60 มิลลิลิตรของน้ำ (เย็น);

•น้ำมันพืช (250 มลทอดและ 1 ช้อนโต๊ะ. ลิตรแป้ง)

คุณจะเข้าใจ golgape - จานอินเดียที่สามารถจัดทำแม้แต่เด็ก เนื่องจากทุกอย่างจะทำมากเพียง สิ่งเดียวที่จะต้องการความช่วยเหลือผู้ใหญ่ - อยู่ในขั้นตอนของการลดและลูก dostavaniya น้ำมันร้อน ดังนั้นขอดูว่าจานจะถูกจัดทำ

กระบวนการของการปรุงอาหาร

1. เชื่อมต่อแป้งและ semolina และคน จากนั้นก็ใส่น้ำมัน (1 ช้อนโต๊ะ. L. ) และผสมอย่างทั่วถึงมือส่วนผสมปอนด์

2. จากนั้นน้ำในส่วนเล็ก ๆ เทแป้ง (จำตื่นเต้นตลอดเวลา)

3. แป้งจากนั้นห้านาทีนวด ถัดไปครอบคลุมมันทิ้งไว้ 15 นาทีและ

4. กระทะเทน้ำมัน (มันโอเคที่จะอุ่นขึ้น) 5. หลังจากม้วนแป้งเป็นชั้นบาง ๆ (ประมาณสองมิลลิเมตร)

6. ใช้แก้วด้วยความช่วยเหลือของวงการตัดเธอ จากนั้นแต่ละม้วนอีกครั้งที่จะอยู่ในความหนาประมาณ 1 มิลลิเมตร

7 ตอนนี้แช่ชิ้นหนึ่งในพายน้ำมันที่ถือก่อนจนกว่าจะพองบอลลูน หลังจากนั้นคุณสามารถละเว้นถัดไป ในขณะเดียวกันคุณสามารถปรุงอาหารหกลูก ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะต้องเปิดเพื่อให้พวกเขาย่างอย่างสม่ำเสมอ

8. เม็ดสำเร็จรูปที่ควรจะเป็นสีน้ำตาลอ่อน ยัดไส้ golgape สามารถมันฝรั่งบด การทำเช่นนี้แทงแต่ละชิ้นและวางไว้ในการบรรจุ

Dzhalebi

อธิบายอาหารอินเดียสูตรของที่นำเสนอข้างต้นเราไม่สามารถสัมผัสปัญหาของขนมหวาน ตอนนี้ดูที่วิธีการเตรียม dzhalebi ก่อนให้แป้งและน้ำเชื่อม ที่จำเป็นสำหรับการทดสอบ:

• 2 ชม. ลิตร kefir หรือโยเกิร์ต;

•น้ำอุ่น (1.5 ถ้วย);

•สองถ้วยแป้ง;

•ช้อนชาพื้นของโซดา;

• 1,5 h. ลิตร semolina

สำหรับน้ำเชื่อม:

•หนึ่งช้อนชาน้ำมะนาว

•น้ำอุ่น (สองแก้ว);

•น้ำตาล (สี่ถ้วย)

อาหารปรุงอาหาร

1. ก่อนให้แป้ง ในขั้นต้นผสมแป้งและ semolina เพิ่มโยเกิร์ต, โซดาและน้ำทะเล

2. ผสมอย่างทั่วถึงผสมกับมิกเซอร์

3. หลังจากส่งมอบ zhidenkoe เราแป้งสำหรับไม่กี่ชั่วโมงในสถานที่อบอุ่น (คุณต้องทำให้มันหมักจุดเริ่มต้นของเดือดและกลายเป็นเส้น)

4. ขณะที่แป้งจะขึ้นเตรียมน้ำเชื่อม เพื่อจุดประสงค์นี้นำไปต้มน้ำที่มีน้ำผลไม้ (มะนาว) และน้ำตาล

5. ต้มห้านาทีและปิดไฟ แล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็น

6. ผลิตภัณฑ์ทอดต้องใช้ ถุงขนม เคล็ดลับที่จะต้องถูกตัดเพื่อให้แป้งสามารถขับไล่เกลียวบาง

7. ความร้อนกระทะกับเนย มีด้วยความช่วยเหลือของถุงขนมแป้งบีบ, การสร้างความหลากหลายของรูปแบบ ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในแต่ละด้านของสามสิบวินาที

8. dzhalebi ทั้งหมดครั้งแรกที่วางอยู่บนผ้าเช็ดปากเพื่อที่จะดูดซับน้ำมันส่วนเกิน แล้วแช่สินค้าเป็นเวลา 15 วินาทีในน้ำเชื่อม ขนมทั้งหมดจะถูกจัดทำขึ้น

ข้อสรุป

ตอนที่คุณรู้ว่าบางส่วนของอาหารอินเดีย สูตรพวกเขาที่เราบอกคุณ เราหวังว่าผ่านการแนะนำของเราคุณจะสามารถที่จะปรนเปรอคนที่คุณรักอาหารอร่อยและเป็นต้นฉบับ