อบแพนเค้กบาง

แพนเค้ก - แบบ จานรัสเซีย แม้ว่ามักจะอบแพนเค้กและในประเทศฝรั่งเศสและเยอรมนีและสหรัฐอเมริกา ความนิยมของการอบที่ไม่ซับซ้อนนี้นี้เกิดไม่เพียง แต่รสชาติที่ดีเยี่ยม แต่ยังมีความหลากหลายของตัวเลือกการจัดส่ง หลังจากที่ทุกแพนเค้กสามารถใส่เป็นอาหารว่างเช่นคาเวียร์สีแดงหรือปลาและเป็นอาหารจานหลัก, ตุ๊กตาพวกเขาด้วยเนื้อสัตว์หรือผักและเป็นของหวานด้วยซอสหวานหรือแยม อาหารทั้งหมดเหล่านี้จะเตรียมใช้เป็นแพนเค้กบางกลางทำโดยไม่ต้องยีสต์

ก็ต้องบอกว่าทุกคนไม่สามารถที่จะอบแพนเค้กบางแม้ว่า สูตร แป้งสำหรับการอบนี้มีจำนวนมาก ความจริงที่ว่ามันเป็นสิ่งสำคัญที่ไม่เพียง แต่ทำให้การทดสอบที่ดี แต่ยังเพื่อให้สอดคล้องกับกฎระเบียบบางอย่างของการอบ

ที่ดีที่สุดคือ แพนเค้กบาง เตาอบในกระทะพิเศษกับกันชนต่ำและ เคลือบไม่ติด ซึ่งเรียกว่า - เครื่องชงแพนเค้ก ในกรณีนี้แพนเค้กไม่ติดไปที่ด้านล่างและพวกเขาจะง่ายต่อการพลิกโดยไม่ทำลายออกเป็นสองส่วน หากช้อนส้อมดังกล่าวในครัวเรือนไม่สามารถใช้ได้คุณสามารถใช้เหล็กหล่อกระทะขนาดเล็กหรืออลูมิเนียมซึ่งมีด้านล่างเรียบกริบ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเน้นในกระทะสำหรับการปรุงอาหารแพนเค้กเท่านั้นและไม่สามารถใช้สำหรับการปรุงอาหารอื่น ๆ ในกรณีนี้พื้นผิวของกระทะจะยังคงเหมือนเดิมเป็นเวลานานและแพนเค้กจะไม่ติดมัน แต่อย่างไรก็ตามยังมีกระทะในระหว่างการอบได้ทาน้ำมันเป็นระยะ ๆ

การทำอาหารแพนเค้ก บางและมีความแตกต่างอื่น ๆ ยกตัวอย่างเช่นแพนเค้กก่อนอบควรจำเป็นต้อง "ของจริง" ไม่น้อยกว่าสามสิบนาที ในช่วงเวลานี้ฟูแป้งตังและแป้งจะมีความยืดหยุ่นมากขึ้น เริ่มต้นความต้องการเฉพาะหลังจากที่อบกระทะอบอุ่นพอที่มิฉะนั้นหลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่ฉาวโฉ่ของ "การทำให้สมบูรณ์" พลิกและยิงจอบแพนเค้กที่ดีที่สุด - ไม้หรือซิลิโคน แน่นอนมี virtuosos เชฟที่มีความสามารถที่จะเปิดแพนเค้กด้วยการโยนมันขึ้นมาในกระทะ แต่ไม่มีการฝึกอบรมที่เหมาะสมของเช่น "โฟกัส" ไม่น่าเป็น แพนเค้กสำเร็จรูปซ้อนกันบนแผ่นแบนของกองถ้าคุณต้องการคุณสามารถหล่อลื่นแต่ละแพนเค้กกับเนย แต่มันก็ไม่ได้รับคำสั่ง

แพนเค้กบาง ๆ พร้อมสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานแยกจากกันพร้อมครีม, นมข้น, น้ำผึ้งหรือซอสหวาน คุณสามารถใช้พวกเขาสำหรับการบรรจุความหลากหลายของการอุดฟัน - เนื้อสัตว์, ผัก, ชีส, ชีส, ตัวเลือกท็อปปิ้งสำหรับการทำ ปอเปี๊ยะ จะไม่มีที่สิ้นสุด

นอกจากนี้การใช้งานดังกล่าวสำหรับการเตรียมความพร้อมแพนเค้กขนมหวาน "เค้ก" ในกรณีนี้สแต็คพับของแพนเค้กไส้ pereslaivaya และอบในเตาอบหรือเตาอบไมโครเวฟ

แพนเค้กบางแป้งสามารถปรุงสุกในโยเกิร์ตหรือนม ในกรณีแรกที่คุณจะต้อง 3 ไข่ครึ่งช้อนชาโซดาและน้ำตาลเกลือช้อน (การปรุงอาหารแพนเค้กหวานสามารถใช้เวลาสองช้อน) ช้อนของน้ำมัน (พืชหรือเนยละลาย) ครึ่งลิตร kefir และประมาณ 4 แป้งช้อน (กับภาพนิ่งที่ดี ) มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเตรียมความพร้อมสำหรับการทดสอบผลิตภัณฑ์อุณหภูมิห้องได้ดังนั้นพวกเขาจึงต้องการที่จะก้าวออกจากตู้เย็น

ในโยเกิร์ตเพิ่มโซดาผัดและปล่อยให้เวลาไม่กี่นาที ในขณะที่ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล เทลงในชามเดียวกันของเนยและโยเกิร์ตที่มีโซดาและค่อยๆใส่แป้งที่ทำให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนจะเกิดขึ้น ถ้าแป้งเปิด thickish แล้วเจือจางกับน้ำเล็กน้อย

แป้งกับนมที่เตรียมไว้ในสูตรที่คล้ายกัน แต่ไม่มีการเพิ่มของโซดา เราจะต้อง: 4 ไข่ช้อนโต๊ะน้ำตาลครึ่งช้อนชาเกลือ 750 กรัมนม 2 ช้อนโต๊ะเนยและ 8-9 ช้อนของแป้ง ปริมาณของแป้งเป็นไปไม่ได้ที่จะระบุเพราะมันขึ้นอยู่กับความแตกต่างเช่นขนาดของไข่ที่มีคุณภาพของแป้งและไขมันนม มีแนวทางสอดคล้องแป้งควรมีสภาพคล่องเพียงพอดังนั้นมันจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะแผ่กระจายไปทั่วกระทะในรูปแบบแพนเค้กบาง