หอยแมลงภู่ - นี่คืออะไร?

หนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดเก็บเกี่ยวจากท้องทะเลลึก เขาได้เช่นเนื้อหาที่อุดมไปด้วยวิตามินและรสชาติเดิมของสิ่งที่มันกินแม้ชาวกรีกโบราณ คนเดียวกันกับโมเดิร์นที่ยึดมั่นในการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีและอาหารได้รวมยาวหอยแมลงภู่ในอาหารของพวกเขา เป็นหอยทะเลอะไรสิ่งที่เป็นประโยชน์ของพวกเขาและวิธีการปรุงอาหารพวกเขา? ลองหา!

ความหมายทางวิทยาศาสตร์

หอย - หอยเป็นเจ้าของโดยครอบครัวของ Mytilius คลาสของหอยสองฝา 6 สายพันธุ์ของสิ่งมีชีวิตที่รู้จักกันในหมู่ซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่กินได้ หอยอาศัยอยู่ในทะเลทั้งหมดของมหาสมุทรแอตแลนติกแปซิฟิกและมหาสมุทรอินเดีย ที่อยู่อาศัยของพวกเขา - โซนฝั่งทะเล (น้ำขึ้นน้ำลง) โดดเด่นด้วยดินทรายหรือหิน ในช่วงน้ำลงหอยทิ้งบนฝั่งที่แนบมากับกลุ่มเล็ก ๆ ของหินซึ่งช่วยลดความร้อนสูงเกินไป หลังจากที่ในช่วงฤดูร้อนการระเหยของน้ำที่มีจำนวนมากของเปลือกหอยแมลงภู่จะเกิดขึ้นเร็วกว่าพื้นผิวจมอาณานิคมขนาดเล็ก

คุณสมบัติที่โดดเด่น: ขนาดและโครงสร้างของหอยแมลงภู่

หอยแมลงภู่ - เป็นหอยที่มีรูปทรงลิ่มยาวในช่วงขนาดของพวกเขาโดยเฉลี่ย 3-7 ซม. เปลือกหอยแมลงภู่โดยทั่วไปมีสีน้ำตาลเข้มหรือสีเขียวพื้นผิวด้านในเคลือบด้วยชั้นของมุก .. มี โครงสร้างของหอยแมลงภู่ มีลักษณะคล้ายกับหอยเชลล์อุปกรณ์: พวกเขายังมีรูปร่างที่สองขั้นตอนที่เป็นภายในของหอยแมลงภู่เป็นสองส่วนเปลือกซึ่งจะเปิดและปิดในช่วงกระแสน้ำ เนื่องจากโครงสร้างนี้หอยแมลงภู่จัดการเพื่อความอยู่รอดบนฝั่งจนน้ำสูงต่อไปเพราะเมื่อพวกเขามีความกังวลใจเกี่ยวกับการขว้างปาก้อนหิน, วาล์วเปลือกปิดให้สนิทจึงทำให้โพรงด้านในของเสื้อคลุมอุปทานเพียงพอของน้ำเป็นเวลาหลายวัน

วัตถุประสงค์ทางชีวภาพ

เมื่อเร็ว ๆ นี้ปะทุขึ้นอภิปรายจำนวนมากเกี่ยวกับผลประโยชน์และอันตรายของหอยแมลงภู่ ความจริงที่ว่าหอยแมลงภู่ - เครื่องฟอกธรรมชาติของมหาสมุทรในคำอื่น ๆ ที่พวกเขาจะถูกกรอง กว่าหนึ่งวันหอยแมลงภู่สามารถที่จะผ่านไปเองประมาณ 90 ลิตรของน้ำทะเลล่าช้าเสียย่อยสลายภายในใด ๆ (แพลงก์ตอนและเศษซาก) มันเป็นเพราะวิธีการของการรับประทานอาหารบาง sestonofagicheskogo เชื่อว่าหอยแมลงภู่ที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ แต่การศึกษาทางวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์ตรงข้าม: กินแพลงก์ตอนสัตว์และแพลงก์ตอนพืชที่มีการแปรรูปเป็นเหงือกปรับตารางและจากนั้นดูดซึมได้อย่างเต็มที่โดยหอยแมลงภู่ (เช่นแบคทีเรียไม่มีไม่ได้อยู่ในเซสชั่น .. หอยแมลงภู่เสื้อคลุมหลุม)

หอยแมลงภู่มักจะสับสนกับหอยเชลล์เพราะพวกเขาทั้งสองคล้ายกันมากในลักษณะและมีเกี่ยวกับวิถีชีวิตเดียวกัน เปลือก หอยแครง และหอยแมลงภู่เป็นธรรมชาติทำความสะอาดมหาสมุทร ความจริงเรื่องนี้ให้เกิดแรงกระตุ้นความจริงที่ว่าหอยเหล่านี้เติบโตขึ้นโดยวิธีการประดิษฐ์สำหรับการทำความสะอาดและการกรองน้ำทะเล

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่มีประโยชน์

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของหอยแมลงภู่ เนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าในโครงสร้างของพวกเขามีจำนวนของธาตุที่มีประโยชน์และแร่ธาตุ:

• แมกนีเซียม (Mg) - มีส่วนร่วมในกระบวนการที่สำคัญของชีวิต: การดูดซึมของน้ำตาลกลูโคสในการผลิตพลังงาน, การก่อสร้างของเนื้อเยื่อกระดูก
• โพแทสเซียม (K) - เป็นผู้รับผิดชอบในการทำงานที่เหมาะสมของระบบหัวใจและหลอดเลือดและเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ, ควบคุมความดันโลหิตและมีส่วนร่วมในการกำจัดสารพิษออกจากลำไส้
• แคลเซียม (Ca) - มีส่วนร่วมในการก่อตัวของเนื้อเยื่อกระดูก (กระดูกและฟัน) ขาดนำไปสู่การเกิดโรคกระดูกพรุน (กระดูกเปราะ)
• วิตามิน A - เป็นผู้รับผิดชอบในการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายที่มีส่วนเกี่ยวข้องในการฟื้นฟูของผิวจากจำนวนเงินขึ้นอยู่กับวิธีการได้อย่างมีประสิทธิภาพร่างกายต่อสู้กับการติดเชื้อและไวรัส
• วิตามินบี (B _3, บี _5, บี ₆₎ - มีความจำเป็นในกระบวนการของการผลิตการจัดจำหน่ายและการถ่ายโอนพลังงานที่มีส่วนร่วมในการก่อตัวของระบบการมองเห็นที่ ได้พิสูจน์ให้เห็นว่าการขาดองค์ประกอบเหล่านี้จะนำไปสู่ความผิดปกติทางอารมณ์ (อารมณ์แปรปรวนความเมื่อยล้าความเครียดบ่อยเนื่องจากรายละเอียด)
• วิตามินอี - มีส่วนร่วมในการเผาผลาญช่วยเพิ่มกระบวนการเผาผลาญตามจำนวนของมันในร่างกายขึ้นอยู่กับความยืดหยุ่นของผิวที่นี้หมายถึงว่าปัญหาการขาดแคลนของวิตามินอีช่วยเร่งกระบวนการชรา

ความคล้ายคลึงกันหอยเชลล์และหอยแมลงภู่ในความเป็นจริงที่ว่าในหลายวิธีที่พวกเขามีความคล้ายคลึงกับองค์ประกอบทางเคมี แม้ว่าจากจุดทางวิทยาศาสตร์ในมุมมองของพวกเขามีจำนวนมากที่มีความแตกต่างกัน (เช่นหอยแมลงภู่มีวิถีชีวิตที่ไม่สามารถเคลื่อนที่ได้จริงและหอยเชลล์สามารถเลื่อนภาพของการเคลื่อนไหวห่าม)

เตรียมความพร้อมสำหรับการบริโภคหอยแมลงภู่

เนื้อหอยแมลงภู่ - ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีเพียง 50 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์เพื่อให้อาหารอันโอชะนี้ไม่ได้ห้ามไม่ได้สำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักส่วนเกิน องค์ประกอบหลักเป็นโปรตีนที่อุดม phosphatides และไขมันที่มีประโยชน์มีผลประโยชน์ในระบบการมองเห็น ดังนั้นวิธีการทำความสะอาดหอยแมลงภู่และปรุงอาหารให้พวกเขาที่บ้าน?

มีหลายวิธีในการปรุงอาหารหอยคือ: ทอดโดยตรงกว่าเปิดไฟต้มในหม้อหรือเพิ่มสลัดดิบ ในกรณีใด ๆ ที่คุณต้องล้างพวกเขาจากเปลือก นี้จะทำได้ดีที่สุดด้วยวิธีต่อไปนี้: ครั้งแรกที่คุณควรเลือกหอยสวยงามและแช่ไว้ในถังที่มีน้ำไหลเพื่อกำจัดของหาดทรายและเศษเล็ก ๆ หลังจาก 20 นาทีมันเป็นไปได้ที่จะเริ่มต้นกระบวนการของการทำความสะอาดหอยแมลงภู่: ภายใต้การใช้น้ำใช้แปรงทำความสะอาดพื้นผิวของเปลือกหอยและจากนั้นค่อยๆดึง "เครา" (กลุ่มของเส้นใยซึ่งจะแนบไปกับหอยหิน)

สูตรเพิ่มหอยแมลงภู่

เนื้อหอยแมลงภู่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งรวมกับซอสได้รับการแต่งตั้งอย่างถูกต้องจะสร้างความประทับใจแม้แต่ร้านอาหารกลั่นมากที่สุด หอยแมลงภู่กับทุกวันจะกลายเป็นที่นิยมมากขึ้นและในทุกประเทศที่พวกเขากำลังเตรียมที่แตกต่างกัน ต่อไปนี้เป็นสูตรที่ดีที่สุดกับหอยแมลงภู่เนื้อจากเชฟระดับโลก!

สำหรับการเตรียมความพร้อมของหอยทอดจะต้อง 200 กรัมหอยขนาดกลาง 1 หัวหอม, เพลง น้ำมัน - 70 กรัม, ใบกระวานและเครื่องเทศบิต (พริกไทยดำ หรือ หญ้าอิตาลี)
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมหอยเอาเปลือกหอย หัวหอมหั่นเป็นก้อนเพิ่มกระวาน

ขั้นตอนที่ 2: ในกระทะอุ่นใส่เนยและรอจนกว่าจะละลายแล้วใส่หอยแมลงภู่และหัวหอมที่เตรียมไว้ ทอดผ่านความร้อนปานกลางไม่เกิน 7 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ขั้นตอนที่ 3 จบสมุนไพรโรยจานและเสิร์ฟร้อนๆ

อาหารจานนี้รวมกับน้ำมะนาวหรือซอสไวน์จะเป็นเครื่องประดับที่แท้จริงให้กับตารางใด ๆ !