หอยนางรม: ประโยชน์และอันตราย วิธีการเตรียมความพร้อมหอยนางรมเห็ดดอง

เห็ดนางรม - สุขภาพดีผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและราคาไม่แพง พวกเขาจะต้มผัดดองอบและอื่น ๆ ให้ความสนใจบางบทความก็รวบรวมความหลากหลายของตัวเลือกสำหรับการเตรียมความพร้อมของเชื้อราเหล่านี้ บางทีบางสูตรจะกรอกตำราอาหารของคุณ แต่แรกพบว่าสิ่งที่พวกเขามีประโยชน์และเป็นอันตราย

หอยนางรม: ประโยชน์และอันตราย

เห็ดที่มีองค์ประกอบของน้ำ 90% มีประโยชน์และสารแร่ (แมงกานีส, ซีลีเนียม, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, โซเดียมแมกนีเซียม) องค์ประกอบของหอยนางรมรวมถึงวิตามิน B, E, C, D และ PP น้ำหนักแห้งของผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีน 20% รวมทั้งกรดอะมิโนที่จำเป็น - leucine, วาลีนไลซีนและอื่น ๆ

คาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งที่มาหลักของร่างกายของพลังงาน ในเชื้อราพวกเขามี 74%, 20% ของพวกเขา - มันเป็นกลูโคสทรีฮาโลฟรุกโตสซูโครสซึ่งจะถูกดูดซึมได้อย่างง่ายดายโดยร่างกาย พบจำนวนของน้ำตาลแอลกอฮอล์เช่น arabitol, แมนนิทอล, ซอร์บิทอ เห็ดมี polysaccharide - การไกลโคเจนโดยหอยนางรมถือเอาผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ คาร์โบไฮเดรตยังคงส่งผลกระทบต่อความอร่อยของผลิตภัณฑ์ระหว่างการประมวลผลเช่นการหมัก

มีปริมาณไขมันต่ำมากคือ - 2.8% โดยน้ำหนักแห้ง มันประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่ให้การเผาผลาญอาหารปกติและมีส่วนร่วมในการสร้างเยื่อหุ้มเซลล์ มันมีจำนวนมากของเส้นใยที่มีผลประโยชน์ในระบบทางเดินอาหารได้

ชุดนี้สมบูรณ์ของสารอาหารและแร่ธาตุอย่างเต็มที่ตอบสนองความต้องการของร่างกายมนุษย์ สินค้านี้มีแคลอรี่ต่ำ นับได้ถึง 43 แคลอรี่ในผลไม้หอยนางรม

ประโยชน์และอันตรายของผลิตภัณฑ์นี้เข้าใจค่อนข้างดีโดยนักวิทยาศาสตร์ เชื้อรามีคุณค่าสำหรับคุณภาพของสมุนไพร บนพื้นฐานของมันผลิตยาเสพติดที่มีประโยชน์และใช้พวกเขาสำหรับการป้องกันและรักษาโรคต่างๆ โครงสร้างของดอกเห็ดรวมถึงยาปฏิชีวนะ มันมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย ใช้หอยนางรมมีการเตรียมความพร้อมสารสกัดแอลกอฮอล์ซึ่งจะใช้สำหรับการป้องกันความดันโลหิตสูงหลอดเลือด ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติในการดูดซับยังมีลักษณะความเป็นพิษต่ำ ใช้ปานกลางของเชื้อราในอาหารที่นำไปสู่การลดระดับคอเลสเตอรอล

เนื่องจากเนื้อหาแคลอรี่ต่ำแร่ธาตุสารทั้งปริมาณไขมันต่ำเชื้อราเหล่านี้จะเรียกว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

เชื้อราองค์ประกอบ รวมถึงไคติน มันเป็นจริงไม่ได้ดูดซึมโดยร่างกาย ดังนั้นสิ่งที่จำเป็นในการเตรียมการ - การรักษาความร้อนเห็ดนางรม ความเสียหายที่เกิดจากพวกเขาแล้วจะเท่ากับศูนย์ ไม่แนะนำให้ใช้สำหรับผู้ที่ได้สังเกตโรคไตและมีโรคหัวใจและหลอดเลือดเช่นเดียวกับเด็กอายุสิบสองภายใต้ ความหนักเบาในกระเพาะอาหารท้องอืดท้องเสียและอาจทำให้เกิดหอยนางรม

ประโยชน์และอันตรายของเชื้อราเหล่านี้แตกต่างอย่างมีนัยสำคัญจากเชื้อราอื่น ๆ เช่นผลิตภัณฑ์นี้มีความเข้มข้นสูงของ polysaccharides เมื่อเทียบกับสมาชิกคนอื่น ๆ ของอาณาจักรเห็ด

วิธีการเลือกและปรุงอาหาร

ครั้งแรกของทั้งหมดให้ความสนใจกับความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ ถ้ามีกลิ่นฉุน, เห็ดมีนิสัยเสีย หมวกไม่ควรมีรอยแตกหรือจุดสีเหลือง ให้แน่ใจว่ามีผลไม้ของขาควรจะสั้น พวกเขามีสารอาหารไม่กี่พวกเขาลิ้มรสที่รุนแรง มันเป็นผลิตภัณฑ์บำรุงรักษาที่หลากหลายและต่ำ คุณสามารถปรุงอาหารความหลากหลายของอาหาร หลังจากทั้งหมดนี้เป็นดีหาพ่อครัวมือใหม่หรือพ่อครัวของร้านอาหาร ดังนั้นเราจึงดำเนินการต่อไปปรุงอาหาร

ซุปเห็ด

เพื่อเตรียมความพร้อมน้ำซุปกับเห็ดนางรม, คุณจะต้อง:

- มันฝรั่ง (หนึ่งกิโลกรัม);

- หัวหอม;

- แป้ง (หนึ่งช้อนชา .. );

- ลอเรล (สอง);

- สีเขียว (คาน);

- เกลือ (เพื่อลิ้มรส);

- แครอท (ชิ้นเดียว);

- ก๋วยเตี๋ยว (150 กรัม);

- เนย (ห้าช้อนโต๊ะ.);

- เครื่องเทศ

- หอยนางรม (ปอนด์);

- น้ำมันพืช (สามช้อนโต๊ะ.);

- น้ำ (สามลิตร)

ขั้นตอนการเตรียม

สิ่งแรกที่ใส่หม้อน้ำบนกองไฟ และในขณะที่มันเริ่มเดือดเตรียมผัก หัวหอมสะอาดจากแกลบ ล้าง สับละเอียด มันฝรั่งและแครอทล้างสิ่งสกปรก เปลือก แครอทตะแกรง
ตัดมันฝรั่งลงไปในก้อน ทอดน้ำมันแครอทผักร่วมกับหัวหอม ล้างหอยนางรมตัดลำต้นและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ หมวก ความร้อนกระทะและละลายในเนย จากนั้นใส่แป้ง ผสมอย่างทั่วถึง แล้วส่งไปยังทอดเห็ดกระทะ ย่างตื่นเต้นตลอดเวลา ขณะที่น้ำเริ่มเดือดในกระทะเพิ่มมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ห้านาทีต่อมาส่งมวลเชื้อรา ปรุงอาหารสำหรับสิบห้านาที ลดความร้อน ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส แล้วเพิ่มหัวหอมและแครอท และก๋วยเตี๋ยวต่อไป ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มสับสมุนไพรเครื่องเทศใบกระวาน และเจ็ดนาทีต่อมาปิดน้ำซุป ครอบคลุมและให้ยืนเป็นเวลาสิบห้านาที แล้วเสิร์ฟทันทีโรยด้วยสมุนไพรสด

เห็ดหมักหอยนางรม

การปรุงอาหารพวกเขาคุณจะต้อง:

- หอยนางรม (หนึ่งกิโลกรัม);

- น้ำ (สองแก้ว);

- น้ำส้มสายชูร้อยละ 30 (70 มิลลิลิตร);

- พริกไทยดำ (สิบถั่ว);

- ใบกระวาน (สามชิ้น);

- เป็นหนึ่งในหัวหอม;

- เกลือ (หนึ่งช้อนโต๊ะ);

- เครื่องเทศ

กระบวนการของการหมัก

ล้างเห็ดให้สะอาดในน้ำเย็น วางบนผ้าห้องครัวให้แห้งขึ้น ตัดหมวก เทลงในกระทะน้ำและวางบนไฟเช่นเดือดเพิ่มเห็ด หลนสิบนาที แล้วเทน้ำออก เทลงในกระทะขนาดเล็กสองถ้วยน้ำเพิ่มหอมสับ, เกลือ, เครื่องเทศ ใส่ลงบนกองไฟ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มน้ำส้มสายชู จากนั้นในดองเพิ่มเห็ดและเคี่ยวสามนาที เมื่อหอยนางรมเวลานอนและขวดฆ่าเชื้อ เทน้ำดอง ปิดฝา ให้เย็น

เห็ดหมักหอยนางรมสามารถเพิ่มสลัด, พาย, ซุป, เช่นเดียวกับการใช้เป็นอาหารว่างที่เป็นอิสระ เก็บเห็ดที่ดีที่สุดในการเคลือบแก้วหรือภาชนะพลาสติก

เห็ดกับมันฝรั่งและครีมและซอสชีส

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องส่วนผสมต่อไปนี้:

- ครีม (50 กรัม);

- ชีสรัสเซีย (50 กรัม);

- กระเทียม (หัว);

- สมุนไพรโปรวองซ์;

- หอยนางรม (500 กรัม);

- น้ำมันพืช;

- เกลือ

- พริกไทย;

- หัวหอม;

- น้ำ (สองลิตร)

ขั้นตอนการเตรียม

ล้างเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ใส่ในกระทะและครอบคลุมกับน้ำ นำไปต้ม ต้มจนครึ่ง ในขณะเดียวกันสับเห็ด (คุณสามารถดอง) ทอดในน้ำมันพืช จากนั้นใส่กระเทียมสับและหอมใหญ่พริกไทยและเกลือโปรวองซ์ เมื่อเห็ดทอดเพิ่มให้กับมันฝรั่ง ปรุงอาหารสำหรับอีกสิบนาที หลังจากนั้นไม่นานเพิ่มครีมเปรี้ยว ผัดและปรุงอาหารสำหรับอีกห้านาทีและเพิ่มชีส ครอบคลุมและปล่อยให้มันชง เห็ดหอยนางรมและมันฝรั่งในซอสสีขาวพร้อม!

เห็ดกับมันฝรั่งทอด

เพื่อเตรียมความพร้อมที่คุณต้องการ:

- หอยนางรม (300 กรัม);

- หัวหอม;

- น้ำมันพืช;

- มันฝรั่ง (แปดชิ้น);

- allspice;

- เกลือ

ล้างเห็ด ตัดขา ปอกเปลือกหอมใหญ่หั่นเป็นก้อน ความร้อนกระทะใส่น้ำมันแล้วหัวหอมบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มเห็ด คุกสิบนาที ในตอนท้ายเพิ่มเกลือและพริกไทย ใส่เห็ดในชาม ล้างมันฝรั่งปอกเปลือก ตัดเป็นก้อนบาง ทอดในกระทะ สีน้ำตาลมันฝรั่งเกลือมัน จากนั้นให้เพิ่มเห็ดหอยนางรม ผสมให้เข้ากัน เพิ่มเกลือในกรณีที่จำเป็น ทอดอีกห้านาที จานพร้อม! Bon Appetit!

เราขอแนะนำให้คุณใช้สูตรอย่างน้อยหนึ่งและปรุงอาหารจานที่ยอดเยี่ยมของเห็ดนางรม ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อพวกเขาเป็นเพียงไม่เทียบเท่า บวกมากขึ้น แทนที่จะวิ่งไปตลาดและซื้อเห็ดนางรม ประโยชน์ที่เห็นได้ชัดทั้งจากจุดการบริโภคอาหารของมุมมองและจากการปรุงอาหาร