วิธีการจัดเตรียม "ผักกระเฉ๊ก": สูตรที่มีซาร์ดีนในหลายรูปแบบ

ในหมู่ความอุดมสมบูรณ์ของความหลากหลายของสลัดหลังจาก vinaigrette และ "โอลิเวีย" ส่วนใหญ่มักจะปฏิคมของเราเตรียม "Mimosa" สูตรที่มีปลาซาร์ดีนเป็นที่นิยมมากที่สุดถึงแม้ว่าปลาชนิดนี้มักถูกแทนที่ด้วย saury และน่าเกรงขามมากที่สุดคือ "ผักกระเฉ๊ก" กับปลาแซลมอนปลาแซลมอนสีชมพูหรือปลาแซลมอนถ้าไม่เตรียม (ขั้นตอนต่าง ๆ กันทุกหนทุกแห่ง) จากนั้นก็ให้เสียค่าใช้จ่ายส่วนผสม

คลาสสิก "Mimosa"

สูตรที่มีปลาซาร์ดีนสำหรับกระป๋องปลาคุณต้องทานมันฝรั่ง 3 กระป๋องแครอทขนาดใหญ่และสามฟอง ส่วนผสมทั้งหมดต้ม ผักสามารถปรุงในภาชนะเดียวไข่ - ควรแยกต่างหาก หอมใหญ่สับละเอียดเทน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาทีเพื่อขจัดความขมขื่นมากเกินไป แม่บ้านบางคนใช้น้ำส้มสายชูเพื่อการนี้ หัวหอมหมักในนั้นแน่นอนจะค่อนข้างกลมกลืนกับสลัด แต่ให้มันเปรี้ยวที่แข็งแกร่งดังนั้นจึงดีกว่าที่จะเพียงแค่ลวกมัน ใช้สลัดชามและกระเจี๊ยบและสลัดกับปลาซาร์ดีนกระป๋อง "Mimosa" เก็บ จากกระป๋องน้ำมันจะระบายน้ำ, ปลาแบ่งด้วยส้อมและวางไว้ที่ด้านล่าง มันเป็น greased กับมายองเนสโรยหน้าด้วยไข่ขาวขูด พวกเขาต้มแครอทต้ม smeared กับมายองเนสเดียวกัน ด้านบนของหัวหอมที่กางออกมายองเนสอีกครั้งและมันฝรั่งจะลูบกับมันและมายองเนสอีกครั้ง ด้านบนโรยด้วยสีเหลืองขุ่นและสลัดวางบนโต๊ะ

Apple-nut variant

หากคุณไม่ชอบสลัดแบบดั้งเดิม "Mimosa" สูตรที่มีปลาซาร์ดีนสามารถแก้ไขได้ นำมันฝรั่งออกไปเอาแอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยวแทนเปลือกออกจากเปลือกและเมล็ดทานตะวันและหยาบสาม หลอดไฟสำหรับสูตรนี้ไม่สามารถถูก scalded เพียงตัดและระบายน้ำ สลัดเป็นอีกครั้งวางออกด้วยชั้นกับการทาของมายองเนสของแต่ละของพวกเขา: ปลาซาร์ดีน - หัวหอม - โปรตีน - แครอท - แอปเปิ้ล ด้านบนเป็น crumbled grated finely yolks, ผสมกับวอลนัทสับ สำหรับความอิ่มตัวมากขึ้นสลัด "Mimosa" กับปลาซาร์ดีนจะใส่ไว้สำหรับชั่วโมงหรือสองชั่วโมงในตู้เย็น เพื่อความงามคุณสามารถตกแต่งด้วยตุ๊กตาจากแตงกวาสดหรือไข่ต้ม

สลัดอีสเตอร์ "Mimosa"

รูปแบบต่อไปและประสบความสำเร็จอย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะลิ้มรสให้กับผู้ที่ไม่ชอบแครอทปรุงสุก - ที่นี่ไม่ได้ ในส่วนที่เหลือ - "Mimosa" ที่คุ้นเคยสูตรกับปลาซาร์ดีนและเนยแข็งเพียงคำสั่งของการวางออกแตกต่างกันเล็กน้อย ครั้งแรกในจานใส่กระรอก grated ของสี่อัณฑะ พวกเขาเป็นเศษ 150 กรัมชีสแข็งตัวอย่างเช่น "รัสเซีย" เหนือปลา polbanky บดและเฉพาะหลังจากที่ตาข่ายมายองเนสจะวาด - หนาเพราะชั้นก่อนหน้าจะไม่ smeared ถัดไปมาสองหัวหอม crushed และ scalded พวกเขาต้มมันฝรั่งซากปลาซาร์ดีนที่เหลือวางอยู่อีกครั้งมันเป็นภาพวาดด้วยมายองเนสและโรยด้วยไข่แดง คุณสามารถทานอาหารได้ทันที แต่รสชาติดีกว่าจึงควรเตรียมสลัดไว้ล่วงหน้า

ผักกระป๋องกับเนยแข็งและเนย

รุ่นมีลักษณะคล้ายกับรุ่น Easter แต่มีลักษณะเฉพาะของตัวเองซึ่งเราได้ลิ้มลองสลัด Mimosa ใหม่ สูตรที่มีปลาซาร์ดีน แต่สามารถแทนที่ได้ด้วยปลาซุยหรือปลาที่มีราคาแพงกว่า ชั้นแรกจะเป็นโปรตีนของห้าไข่ - ขูดตามธรรมชาติ ชีสสองร้อยกรัม มันเป็นป้ายด้วยมายองเนส ต่อไปมันฝรั่งทอดต้ม (2-3 ชิ้น) จะเต็มไปและปกคลุมด้วยครึ่งสามารถของปลาซาร์ดีน มันเต็มไปด้วยขี้กบจากน้ำมันขูดใช้เวลาหนึ่งกรัมร้อยและจะลูบดีกว่าพวกเขาแรกแช่แข็ง ด้านบนเป็นหัวหอมบดและแช่กับมัน - ส่วนที่เหลือของปลา ในที่สุดจานถูกปกคลุมไปด้วยมายองเนสและโรยด้วยสีน้ำตาลล้มเหลว วิธีแช่ - ให้บริการที่โต๊ะ

มะเขือเทศ "ผักกระเฉด"

โดยปกติสำหรับอาหารจานนี้จะนำปลาในน้ำมันหรือในน้ำผลไม้ของตัวเอง อย่างไรก็ตามนี่เป็นเงื่อนไขเสริมที่จะทำให้สลัดที่ประสบความสำเร็จ "ผักกระเฉด": สูตรที่มีปลาซาร์ดีนสามารถทำมาจากอาหารกระป๋องมะเขือเทศ ชั้นแรกสำหรับตัวเลือกนี้คือมันฝรั่งต้มมันฝรั่ง มันถูกกระจายกับมายองเนสและปกคลุมด้วยปลาซาร์ดีน; ซอสมะเขือเทศ มักหนาดังนั้นจึงควรถูปลาด้วย ซาร์ดีนถูกปกคลุมด้วยชั้นหอมผิงละเอียด แช่ในน้ำหมักในน้ำส้มสายชูหรือทิ้งไว้ในรูปแบบธรรมชาติของมัน - ตัดสินใจด้วยตัวคุณเอง หัวหอมจะถูกปกคลุมด้วยแครอทต้มแครอทและแล้วมันจะถูกป้ายด้วยมายองเนส สามไข่แดงจะลูบกับมันซึ่งจะถูกปกคลุมไปด้วยกระรอก grated ของสี่ไข่ อีกครั้งมายองเนสและสำหรับการตกแต่ง - เศษของไข่แดงที่สี่และสมุนไพรสับ - ที่ดีที่สุดคือปากกา - ปากกา

สุดท้ายเราทราบว่าการบริโภคปลากระป๋องไม่สำคัญนัก คุณสามารถต้ม - ปลาซาร์ดีนตัวเดียวกันหรือปลาอื่น ๆ ได้ เฉพาะในกรณีนี้มันจะเป็นสิ่งที่จำเป็นในการดูแลที่ไม่มีหินที่เหลืออยู่ในนั้นที่สามารถทำให้เสียอารมณ์อย่างจริงจัง ความละเอียดอ่อนอีกอย่างหนึ่ง: เมื่อตั้งสลัดแช่ให้ครอบคลุมด้วยฟิล์มอาหารหรือจานลึก ดังนั้นไข่แดงที่ทำขึ้นชั้นบนจะไม่แห้งและสลัดจะกลายเป็นอ่อนโยนมากขึ้นและแช่เร็วขึ้น