สูตรเกลือปลาทู

ทะเล ปลาทูปลา มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและไม่ได้มีเมล็ดขนาดเล็ก น่าแปลกใจที่แสนอร่อยที่ได้รับการปลาเค็มโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันเป็นความสุกที่บ้าน เกลือหรือ ปลาทูเค็ม มีการบริการที่ดีที่สุดมันฝรั่งหรือเพียงแค่เพลิดเพลินกับรสชาติของปลาที่ยอดเยี่ยมนี้ สำหรับการเตรียมอาหารที่สามารถเลือกให้เป็นสูตรเกลือปลาแห้ง (โดยไม่ต้องเพิ่มน้ำ) และในน้ำเกลือ

ก่อนที่จะดำเนินการขั้นตอนการเตรียมก็เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเตรียมความพร้อมปลา แรกที่คุณต้องตัดหัวและหางเอาอวัยวะภายในและจากนั้นล้างปลาทูได้ดีภายใต้น้ำเย็น หลังจากนั้นคุณจำเป็นต้องตัดปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ

บ่อยครั้งที่สูตร สำหรับดองปลาทู เกี่ยวข้องกับการเพิ่มน้ำเกลือจากเปลือกหัวหอม ขอขอบคุณที่ปลานี้จะเปลี่ยนเป็นสีทองสวยงาม

เรามีหลายตัวเลือกที่จะพยายามที่จะเตรียมอาหารอันโอชะนี้

สูตรเกลือปลาทู, เกลือ spiced

ส่วนผสม:

• 3 ตาราง เกลือ;
• 2 ปลาทู;
• 2 หัวหอม;
• 50 กรัมของน้ำส้มสายชู;
• ใบ 2 อ่าว;
• พริกไทย;
• 2 ตาของกานพลู (แห้ง);
• พริกไทย;
• 100 กรัมน้ำมันพืช

การจัดเตรียม

อย่างเอาปลาที่มีผิวหนังบางและตัดปลาทูตามแนวกระดูกสันหลังของมีด หลังจากนั้นเอาเมล็ดเพื่อให้ใครเหลือเนื้อ จากนั้นทำความสะอาดสองหัวหอมและตัดพวกเขาในแหวน

ชามเชื่อมต่อน้ำมัน, น้ำส้มสายชู, ถั่วพริกไทย ใบกระวาน และดอกคาร์เนชั่น ผสมให้เข้ากัน

ในชามแยกต่างหากใส่ชิ้นส่วนของเนื้อปลาที่โรยด้วยจำนวนเงินที่จำเป็นของเกลือผัดและปล่อยให้เวลา 10 นาทีเพื่อให้เกลือ หลังจากนั้นพริกไทยปลาทู, หัวหอม vsypte และกรอกดองอะซิติก

เนื้อในการถ่ายโอนน้ำเกลือเพื่อภาชนะหรือขวดที่มีฝาปิด, สั่นและให้ยืนเป็นเวลา 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องชง แล้วโอนปลาในตู้เย็นอีกสองชั่วโมง หลังจากนั้นเป็นต้นมาจานที่สามารถให้บริการไปยังตาราง

สูตรเกลือปลาทูมีควันเหลว

คุณจำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• 3 ปลาทู;
• 4 ช้อนโต๊ะเกลือ;
• 4 ช้อนโต๊ะของควันเหลว
• 4 ช้อนโต๊ะเชื่อม;
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• น้ำ 3 ถ้วย

การจัดเตรียม

ชิ้นเตรียมปลาทูใส่ในภาชนะหรือขวดแก้ว

กระทะเทน้ำใส่น้ำตาลและเกลือ นำมาให้น้ำเกลือเดือดแล้วกรองผ่านตะแกรงปรับและอนุญาตให้เย็นเล็กน้อย แล้วเทลงในควันดองของเหลว

เทน้ำดองปลาที่ได้รับปิดฝาและใส่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสามวัน ในช่วงเวลานี้เป็นระยะ ๆ เขย่าภาชนะที่มีปลาทู

เกลือปลาทูโดยไม่ต้องดอง

ส่วนผสมในการปรุงอาหาร:

• สองปลาทู;
• ช้อนของเกลือ
• 1.5 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• ลอเรล;
• พริกไทยดำ (พื้นดิน)

การจัดเตรียม

ผสมเกลือและน้ำตาล ผสมอย่างทั่วถึงถูชิ้นของปลาทูรวมทั้งช่องท้อง โอนปลาในภาชนะที่มีฝาปิดและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรจะเน้นปลาทูน้ำที่จะระบายน้ำ แล้ววางปลาในตู้เย็นอีก 13 ชั่วโมง ชิ้นส่วนของน้ำเกลือล้างเพื่อเอาเกลือและน้ำเช็ด ในตอนท้ายของปลาโรยด้วยพริกไทยดำ

หมักปลาทู

ส่วนผสม:

• เกลือ (ช้อนโต๊ะ);
• ปลาทู (2x);
• น้ำตาล (ช้อนโต๊ะ);
• และพริกไทยป่น;
• กระเทียม;
• โรสแมรี่;
• โหระพา

การจัดเตรียม

ล้างและเสียใจมากปลาทู, ตัดตามแนวกระดูกสันหลังออกเป็นสองส่วน อย่างเอากระดูกอีกครั้งเนื้อล้างและแห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

เตรียมดองสำหรับเกลือ ผสมในชามเกลือ, น้ำตาล (ในปริมาณที่เท่ากัน) และถั่วพริก, โรสแมรี่, โหระพาและกระเทียมสับละเอียด ในคอนเทนเนอร์ที่ปลาที่จะดองชั้น sypem ดองใส่มันและปลาทู (กระดาษทรายลง) แล้วดองอีกครั้ง sypem และสถานที่เนื้อ ( แต่ด้านผิวหนังขึ้นไป) ด้านบนกลับไปนอนดองปลา ปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ภาชนะและอาหารในเรือตู้เย็นไม่เกิน 24 ชั่วโมง วันหนึ่งหลังจากที่เทของเหลวที่เกิดล้างแล้วแห้ง ห่อปลาในกระดาษฟอยล์, เก็บไว้ในภาชนะและทิ้งไว้ในตู้เย็นได้นาน 3 วัน

ปลาทูสามารถตัดเป็นชิ้นและใส่ในแซนวิชหรือทำหน้าที่เพียงแค่กับมันฝรั่ง