สูตรสำหรับ Borscht เย็น: การรักษาความสดชื่นสำหรับวันที่อากาศร้อน

คุณคิดว่าใน เมนูฤดูร้อน จะต้องมีหลักสูตรแรกของเหลว แต่ไม่ต้องการให้พวกเขามีความร้อน? แล้วทางออกที่ดีคือการดำเนินการดังกล่าวเป็นจานที่ยอดเยี่ยมเป็นซุปเย็นคือการประนีประนอม: บนมือข้างหนึ่งนี้แน่นอนหลักสูตรแรก แต่มันควรจะใช้เฉพาะในเย็นซึ่งไม่สามารถเป็นที่ชื่นชอบความร้อนหลบหนีของฤดูร้อน ในหลักการ ตามใบสั่งแพทย์ Borscht เย็น สามารถเรียกได้ว่าเหมือนสูตรสำหรับกัญชาธรรมดามาก แต่ความคล้ายคลึงกันของพวกเขา - ตัดขนาดเล็กและผสมส่วนผสม - สิ้นสุดลงเมื่อถึงเวลาที่จะเติมน้ำมัน Borsch เย็น ไม่สามารถจะเต็มไปด้วยสิ่งอื่น ๆ นอกเหนือจากบีทรูทน้ำซุป

และในการนี้ก็ควรจะตั้งข้อสังเกตก็มีไหวพริบของตัวเอง: หัวผักกาดจำเป็นจะต้องมีการหั่นบาง ๆ (ที่ใช้ในการปรุงอาหารซุปแม่บ้านมาก) และลูบหยาบ เลือก สูตร Borscht เย็น จะนำมาใช้ในรุ่นมังสวิรัติ (กับผักเพียงบางส่วนเท่านั้น) หรือแบบดั้งเดิม (ปรุงด้วยเนื้อสัตว์หรือไส้กรอก) จานเสร็จแล้วควรจะส่งไปที่โต๊ะด้วยกันสองส่วนในกรณีที่ไม่มีของที่จานจะไม่ให้ดีเท่าที่ควรกับพืชชนิดหนึ่งที่รับประทานอาหารและครีมเปรี้ยว

นี่คือสูตรหนึ่งที่แน่นอนจะโปรดแฟน ๆ ทุกคนของการปรุงอาหารอร่อยสุขภาพดีและเป็นต้นฉบับ สำหรับการเตรียม Borsch ควรใช้หัวผักกาด (1 ชิ้น.) มันฝรั่ง (4-5 pcs.), ไข่และแตงกวา (4-5 pcs.), หัวหอมเล็ก ๆ สีเขียวและผักชีเครื่องเทศและแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชู เหนือสิ่งอื่นใดก็เป็นสิ่งจำเป็นในการทำความสะอาดหัวผักกาดและเสียดสี (หยาบ) แล้วพับไว้ในกระทะและเพิ่มน้ำ (อย่างน้อย 3 ลิตร) ในขณะที่น้ำเดือดสามารถเทน้ำส้มสายชูและต้มส่วนผสมนี้จนกว่าหัวผักกาดพร้อม ถัดไปสูตร Borscht เย็นเกี่ยวข้องกับการสับไข่ต้มปอกเปลือกและสับแตงกวาและผักใบเขียว สุดท้ายส่งกระทะต้มเย็นและมันฝรั่งบดและยังมีเวลาที่จะเย็นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บีทรูท ส่วนผสมทั้งหมดที่คุณจำเป็นต้องผสม - การระมัดระวังไม่ให้บีบน้ำก่อนเวลาและไม่เติมเกลือจนเติมน้ำซุปบีทรูทแช่เย็น ในขณะเดียวกันคุณสามารถทำให้จานสับตารางพืชชนิดหนึ่งและใส่ไว้ในชาม - เสริมด้วยครีมเปรี้ยว

การแข่งขันในความนิยมที่มีน้ำซุปเย็นรัสเซียเป็นเพียงหนึ่งในอาหารของอาหารลิทัวเนียซึ่งเรียกว่า "shaltibarschay" ที่น่าสนใจที่สุดและเป็นต้นฉบับสูตรลิทัวเนียข้อเสนอ Borscht: ใช้โยเกิร์ต (900 มล.), โยเกิร์ต (450 มล.), แตงกวา (1 ชิ้น.) และหัวผักกาด (500 กรัม.) นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มบางครั้งไข่ (4-5 pcs.), "ลูกศร" หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งและเครื่องปรุงรส หัวผักกาดต้มต้องตะแกรงแรกรวมกับแตงกวาหั่นเป็นก้อนเล็ก, หัวหอมสับและไข่ ส่วนประกอบทั้งหมดที่ต้องเต็มไปด้วยโยเกิร์ตและโยเกิร์ตและฤดูกาลมีจำนวนเล็ก ๆ ของครีมและหากต้องการเขียว

อีกสูตรที่ Borscht เย็นเสนอที่จะสร้างจานที่ใกล้ชิดกับรุ่นดั้งเดิมในประเทศ ส่วนผสมสำหรับเขาหัวผักกาด (2 pcs.) มันฝรั่ง (4 pcs.) แครอท (2 pcs.) นอกจากนี้ยังจะต้องไข่ (2 pcs.), แฮมหรือไส้กรอก (100 กรัม.), แอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชู (10 มล.), รส (รวมถึงพืชชนิดหนึ่งตาราง) และบิตของครีม (เพื่อเติมเชื้อเพลิง) ขั้นตอนแรกคือการต้มหัวบีทในน้ำเดือดด้วยน้ำส้มสายชูเย็นและสับผสมกับมันฝรั่งและแครอทต้มและบดแยกต่างหาก ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องมีการระบายความร้อนและผสมแล้วเทน้ำซุปผักชนิดเย็น ก่อนให้บริการไปยังตารางที่คุณสามารถวางไว้ในจานไข่สุกและแฮมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยเครื่องเทศและครีมเปรี้ยว "สูตร Borscht สำหรับฤดูหนาว" - เพื่อให้อาหารพวกนี้บางครั้งเรียกว่าในประเทศของเราเท่าที่จะสามารถแม้จะรักษาในขวด