ซุป shourpa ตะวันออก - สูตรเพื่อความบันเทิง

Shurpa ในเตอร์กหมายถึงเพียงแค่ "น้ำซุป" ด้วยชัยชนะของออตโตมันของอาหารจานนี้คือ "ขั้นสูง" (ร่วมกับกองทัพตุรกี) ไกลออกไปทางทิศตะวันตกเฉียงเหนือและลึกเข้าไปในยุโรป เพราะเรื่องนี้มีเปลี่ยนแปลงในระดับภูมิภาค: shorpo, sorpa และอื่น ๆ และแม้กระทั่งในมอลโดวามี "chorba" - เธอเตรียมที่จะก่อเป็นกัญชา ไม่มีที่ไหน แต่ไม่ถึงจานที่สูงการทำอาหารเช่นเดียวกับในเอเชียกลาง มีหลายประเภทของมัน - ด้วยเนื้อแกะ, เนื้อวัว, เนื้อปลา เราให้คุณสูตรสำหรับ "Shurpa" น้ำซุปที่มีรูปถ่าย ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

คุณสมบัติหลักของอาหารที่มีความอุดมสมบูรณ์ความหนาแน่นและรสชาติ ที่ "ช้อน" ไม่ว่างผัก, เนื้อ, ถั่วชิกพี ในการดมกลิ่นใช้เครื่องเทศแบบดั้งเดิมโอเรียนเต็ลและสมุนไพร: ผักชียี่หร่า พริกแดง และใบโหระพา, ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง บางครั้งน้ำซุป "Shurpa" สูตรแนะนำให้ใส่ผลไม้ขนาดเล็กหรือลูกพลัมเชอร์รี่วาง เนื้อสัตว์ที่มีประเพณีที่ใช้แกะ - กลิ่นลักษณะของมันให้จานกลิ่นหอมโอเรียนเต็ลพิเศษ ในแง่เทคโนโลยีแตกต่างหลักจากน้ำซุป shurpa ยุโรปที่อยู่ในเอเชียส่วนผสมทั้งหมดคั่วแรกในหม้อไขมันและจากนั้นเติมน้ำ สำหรับเราถ้าคุณจำเนื้อจะสุกในน้ำแล้วเพิ่มลงในน้ำซุปผัก

ดังนั้นซุป "Shurpa แกะ" - สูตร อาหารอุซเบก เราไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องหม้อ หากคุณไม่ได้เริ่มต้นการปรุงอาหารซุปบนกระทะขนาดใหญ่ที่มีขอบสูง C แลมบ์ (เต้านมมะเร็งปากมดลูกส่วนหนึ่ง แต่สามารถชิ้นอื่น ๆ ของซาก) ตัดไขมันและเนื้อสัตว์ (ประมาณ 400 กรัม) หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ ละลายไขมันในหม้อจนหมอกควันสีฟ้าที่ทอดจนเนื้อแกะสีน้ำตาลทอง ครึ่งสับหัวหอมและแครอท - ชิ้นขนาดใหญ่ ครั้งแรกใส่ในหม้อให้หอมเนื้อและเมื่อน้ำตาลเพิ่มแครอทและหยิกใจกว้างของยี่หร่า อร่อยทอดจนไม่มีกลิ่นเติมน้ำและต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงเป็นน้ำซุปตามปกติ

หากคุณต้องการที่จะนำถั่วชิกพีในน้ำซุป "Shurpa" สูตรแนะนำให้แช่ถั่วชิกพีในช่วงเย็นในน้ำเย็น ในตอนเช้าระบายน้ำ อ่อนนุชวางไว้ในหม้อทันทีก่อนที่จะกรอกเนื้อและน้ำ zazharki ขณะที่การเตรียมน้ำซุปที่สะอาดและตัดขนาดใหญ่ 4 มันฝรั่ง สิบนาทีต่อมาหลังจากที่บุ๊กในน้ำซุปเพิ่มพริกหยวกช่วงครึ่งปีและมะเขือเทศ ผักเหล่านี้และตัดเป็นชิ้นขนาดใหญ่หรือก้อน นอกจากนี้ยังเพิ่มช้อนวางมะเขือเทศและดียิ่งขึ้น "ซอส Krasnodar."

ห้านาทีต่อมาหลังจากการวางของผักในน้ำซุปที่ "Shurpa" สูตรต้องใช้จานเกลือและเพิ่มกานพลูบดด้วยมีดหรือสองของกระเทียมพริกและใบลอเรล ต้มจนนุ่มต้องมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ จากการพิสูจน์แล้วว่าไม่ลืมที่จะดึงออกพริกไทยหรือบางเวลาต่อมาเขาจะให้ Shurpa ความคมชัดอย่างไม่น่าเชื่อ โรยจานจบด้วยสมุนไพรสับ: โหระพาผักชีผักชีฝรั่ง การรับประทานอาหาร shurpa ร้อนมากด้วย tortillas tandyrnymi หรือไฟลนก้น

คุณสามารถปรุงอาหารแตกต่างกันเล็กน้อยซุป "Shurpa" สูตรอาหารไครเมียตาตาร์ เสนอให้มีการเอาหนังจากมะเขือเทศ นี้เป็นเรื่องง่ายที่จะทำลวกด้วยน้ำมะเขือเทศเดือดแล้วขยับพวกเขาในน้ำน้ำแข็ง - เปลือกจะลื่นตัวเอง แล้วคุณจะต้องสับมะเขือเทศและเพิ่มหัวหอม zazharku กับแครอทและเนื้อสัตว์ มะเขือเทศให้น้ำผลไม้ ก่อนที่คุณจะเติมกาต้มกับน้ำให้เดือดบางครั้งภายใต้น้ำหนักของฝาครอบเล็ก ๆ น้อย ๆ กับวางมะเขือเทศ