ไวน์ขาว - เครื่องดื่มสำหรับนักชิม

ในประเทศ CIS ไวน์แดงที่นิยมมากที่สุดในขณะที่การตั้งค่าสำหรับสีขาวในยุโรป สถานการณ์นี้ได้มีการพัฒนาอันเนื่องมาจากความจริงที่ว่าในสหภาพโซเวียตเติบโตองุ่นสีเข้มมากขึ้นในระดับอุตสาหกรรมและฟาร์มในครัวเรือนส่วนบุคคล เรามีความเข้าใจผิดว่าเป็นไวน์ขาวมีประโยชน์น้อยกว่าสีแดง

กระบวนการผลิตไวน์, ขั้นตอนหลักคือการพิจารณาหมักแอลกอฮอล์คือการเปลี่ยนแปลงตามธรรมชาติของฟรุกโตสและกลูโคสในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ นอกจากนี้สารแอลกอฮอล์รองจะเกิดขึ้นในระหว่างการหมักซึ่งมีผลต่อคุณภาพของไวน์: แทนนินสารอะโรมาติกกรดอินทรีย์ ความสำเร็จของกระบวนการหมักจะพิจารณาเฉพาะเมื่อน้ำตาลในองุ่นต้องเต็มที่ vybrozhen

ไวน์ขาวจะแตกต่างจากสีแดงในการที่จะทำไม่เพียง แต่สีขาว แต่ยังมาจากบางส่วนของสายพันธุ์เข้มและสีแดงจะถูกจัดเตรียมจากองุ่นเท่านั้นที่มืด เคลือบไวน์ขึ้นอยู่กับสีผิวของผลไม้ซึ่งมีเรื่องสีดังนั้นในการผลิตไวน์ขาวขององุ่นพันธุ์ของลองมืดเพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับน้ำผลไม้เบอร์รี่สีผิว พันธุ์เข้มใช้ในการผลิต โรสไวนส์ เครื่องดื่มเหล่านี้บางครั้งมีการผลิตโดยการผสมซึ่งมีการผสมในสัดส่วนที่ระบุไว้ของหุ้นไวน์ขาวและสีแดง

ไวน์ขาวที่ดีและทำที่บ้าน สิ่งที่สำคัญในการผลิตนี้ - การใช้งานขององุ่นที่ดีสุกซึ่งถึงปริมาณน้ำตาลสูง หากผลเบอร์รี่มีปริมาณน้ำตาลต่ำมันเป็นไปได้ที่จะหันไปใช้นอกเหนือจากองุ่นต้องมีจำนวนหนึ่งของน้ำตาล เทคนิคนี้เรียกว่า Chaptalization

ไวน์ขาวควรจะเก็บไว้ภายใต้เงื่อนไขบาง มันก็พบว่ามีผลกระทบต่อแสงแดดไม่เพียง แต่คุณภาพของเครื่องดื่ม แต่ยังระยะ การจัดเก็บข้อมูล ไวน์ มี กรดทาร์ทาริก และสารประกอบซึ่งภายใต้แสงแดดผ่านกระบวนการทางเคมีที่ไม่พึงประสงค์ ตั้งแต่เครื่องดื่มผ่านกระบวนการที่เรียกว่าเหล็กเคมี tartrate มากส่งผลกระทบต่อคุณภาพของเครื่องดื่ม ในระหว่างกระบวนการนี้สลายตัวของไวน์สารกันบูดธรรมชาติซึ่งนำไปสู่การดำลงของไวน์

เพื่อรักษาคุณสมบัติเป็นประโยชน์ของเครื่องดื่มไวน์ขาวมักจะดื่มบรรจุขวดในขวดแก้วสีเข้ม (สีเหลืองและสีเขียวเข้ม), ไฟดูดซับรังสีที่ใช้งานคลื่นรังสียูวี

ไวน์ตารางสีขาวถือเป็นหนึ่งในของที่บอบบางที่สุดและละเอียดอ่อน สำหรับการผลิตของเครื่องดื่มนี้โดยใช้องุ่นที่ไม่มีน้ำตาลมากเกินไปเพราะจำนวนมากของน้ำตาลมีความรุนแรงมากขึ้นปริมาณแอลกอฮอล์ไวน์ที่มีความเป็นกรดเล็กน้อย ไวน์ถือว่ามีความสามัคคีมากที่สุดกับปริมาณแอลกอฮอล์ 9-11% เครื่องดื่มเหล่านี้ไม่ควรจะเป็นโทนสีเปรี้ยวมักจะปรากฏในไวน์ตารางและลดคุณภาพของพวกเขา

ไวน์ขาวจะได้รับจากทุกสายพันธุ์สีขาว, ชมพู, และส่วนใหญ่พันธุ์องุ่นแดง คุณไม่สามารถรับเครื่องดื่มจากสายพันธุ์ของ "สีดำ" องุ่นมีเนื้อสีเข้มข้น สีของเครื่องดื่มที่ขึ้นอยู่กับชนิดและเทคโนโลยีการผลิต มันจะแตกต่างจากฟางอ่อนมีสีเขียวหรือสีเหลืองมะนาวสีเหลือง, สีทองหรือสีเข้มสีเหลืองอำพัน

สีไวน์แสดงให้เห็นบางส่วนของคุณสมบัติของมัน ดังนั้นพันธุ์สีเบา ๆ ไม่ได้อายุในไม้ (โอ๊ค) บาร์เรล ไวน์ขาวที่มีสีเข้มกับคำใบ้ของมะนาวแนะนำแช่เวลาสั้น ๆ เกี่ยวกับเยื่อกระดาษหรือการผลิตเครื่องดื่มจากองุ่น perespevshego ที่ โกลเด้นหรือ สีเหลืองอำพันสี บ่งบอกถึงอายุที่รุนแรงหรือเป็นเวลานานริ้วรอยในถังไม้โอ๊ค ไวน์ขาวมีสารน้อยกว่าสีแดง พวกเขามีน้ำหนักเบาและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

ไวน์ขาว, ประโยชน์ของการที่มีขนาดใหญ่กว่าอันตรายจากการสัมผัสเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ผลบวกต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดเนื่องจากเนื้อหาของสารต่างๆเช่นโพลีฟีน การบริโภคประจำวันนอกจากนี้จาก 200 มล. ของไวน์แห้ง นำไปสู่การสูญเสียน้ำหนักอย่างค่อยเป็นค่อยไป เครื่องดื่มนี้เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายช่วยเพิ่มการทำงานของปอดเพิ่มระดับของสารต้านอนุมูลอิสระ

ควรปฏิบัติตามกฎของการใช้งานและการอย่างถูกต้องรวมเครื่องดื่มที่มีของว่างและน้ำร้อนและเย็นที่จะได้รับความสุขที่แท้จริงของช่อไวน์ หลายคนไม่ได้รู้ว่าสิ่งที่พวกเขาดื่มไวน์ขาว ห้องรับประทานอาหาร (กึ่งแห้งและแห้ง) เหมาะสำหรับเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย, อาหารปลา, สัตว์ปีก (ไก่งวงเกม) ผักนึ่งอาหารทะเล (ปูกุ้ง, หอยนางรม, หอย) ไวน์ semisweet รวมกับอาหารประเภทผักและอาหารทะเลต่างๆ ไวน์หวาน - ขนมช็อคโกแลตผลไม้แครกเกอร์ชีสอ่อน เครื่องดื่มไวน์ตารางระบายความร้อน 10-12 องศาเซลเซียสขนม - ถึง 14-16 องศาเซลเซียส