สูตรดองมะเขือเทศ

สิ้นสุดของฤดูร้อนและจุดเริ่มต้นของฤดูใบไม้ร่วงเป็นที่รักของหลาย ๆ คนโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่พื้นที่ชานเมือง - ไม่เพียง แต่สถานที่ที่จะผ่อนคลายและมีความเกียจคร้านความสุขและเป็นเครื่องมือที่ดีสำหรับองค์กรของกิจกรรมกลางแจ้งและได้รับความสุขมากจากความรู้ที่คุณรู้วิธีการปลูกพืชที่ดีของผักและ ผลไม้

มันเป็นช่วงเวลานี้เจริญตาเตียงกับแตงกวา, หัวหอม, กะหล่ำปลีขนาดใหญ่ "หัว" ภูมิใจสูงตระหง่าน condescendingly มองลงบวบหนาขี้เกียจและฟักทองอุ้ยอ้ายรอบซึ่งในการเปิดดูค่อนข้างแปลกใจในมะเขือเทศเกย์

จะยืนอยู่บนโต๊ะในมะเขือเทศฤดูหนาวดองต้องในตอนท้ายของฤดูร้อนและจุดเริ่มต้นของฤดูใบไม้ร่วงที่จะใช้จ่ายน้อยเวลา มะเขือเทศดองง่ายเพราะธนาคารไม่จำเป็นต้องได้รับการฆ่าเชื้อ

เหมาะสำหรับการดองมะเขือเทศระดับของการกำหนดพันธุ์และรูปแบบใด ๆ ตั้งแต่สีแดงมะเขือเทศที่ระดับความเค็มของนิ่มแล้วมันจะดีกว่าเกลือในธนาคารและสีน้ำตาลและสีเขียวที่คุณสามารถเพิ่มเกลือลงในภาชนะขนาดใหญ่แม้จะอยู่ในถัง ก่อนเกลือมะเขือเทศจะต้องแน่ใจว่าเพื่อจัดเรียงตามระดับของการกำหนดและเกลือไว้ในภาชนะที่แตกต่างกัน

มะเขือเทศอย่างรอบคอบล้างและแพร่กระจายไปยังธนาคารหรือบาร์เรลโรยเครื่องเทศ - กระเทียมผักชีพริกไทยดำพริกไทยใบมะรุม, กระเทียม, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่งและ tarragon สูตรนี้มะเขือเทศเผ็ดเหมาะสำหรับสีน้ำตาลและมะเขือเทศและสีแดงเพียงครั้งแรกที่ร้อยละหกเทน้ำเกลือที่เป็นต่อลิตรของน้ำใช้เวลา 60 กรัมเกลือและสอง - เจ็ดเปอร์เซ็นต์ หลังจากเทมะเขือเทศถูกเก็บไว้หลายวันที่ อุณหภูมิห้อง และเมื่อน้ำเกลือจะกลายเป็นแสงถ่ายโอนไปยังสถานที่ที่เย็นสำหรับการจัดเก็บ คุณสามารถเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาวมะเขือเทศดองกับมัสตาร์ด

สูตรมะเขือเทศดองกับมัสตาร์ดเหมาะสำหรับความตื่นเต้นมะเขือเทศแข็งแรงซึ่งเปิดออกอร่อยมากเพราะมัสตาร์ดช่วยเพิ่มรสชาติของน้ำเกลือและมะเขือเทศเปิดออกเพื่อจะเป็นถ้าพวกเขาถูกเค็มในถังไม้โอ๊ค สูตรมัสตาร์ดเผ็ดมะเขือเทศขึ้นอยู่กับสามลิตรขวดมีส่วนผสมต่อไปนี้: มะเขือเทศ 60 กรัมเกลือ 7-10 ถั่วของสีดำและ allspice ชิ้นใบกระวาน 6, 3-4 กลีบกระเทียมพืชชนิดหนึ่ง (root) ใบผักชีฝรั่ง ลูกเกดสีดำ และเชอร์รี่และ 1 ช้อนโต๊ะผงมัสตาร์ด

ในขวดที่เตรียมจะวางเครื่องเทศและจากนั้นล้างและตรึงในหลายสถานที่ด้วยไม้จิ้มฟันหรือมะเขือเทศส้อม สำหรับเกลือจะดีกว่าที่จะใช้สีน้ำตาลมะเขือเทศเป็นผลไม้สุกก็สามารถ raskisnut น้ำเกลือที่ทำจากน้ำต้มเย็นและเกลือ ในโถสามลิตรคุณจะต้องเตรียมลิตรของน้ำเกลือ มะเขือเทศชุ่มถูกปกคลุมด้วยผ้าฝ้ายซึ่งเทช้อนโต๊ะมัสตาร์ด หาก ผงมัสตาร์ด เทโดยตรงบนมะเขือเทศแล้วด้านบนจะเกิดขึ้นแม่พิมพ์ ขวดฝา Covered จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องนาน 6-7 วันแล้วมะเขือเทศ kapron ฝาปิดและถอดออกในเย็นที่พวกเขาทำให้สุก การเตรียมความพร้อมเต็มรูปแบบที่จะเกิดขึ้นภายใน 2-4 สัปดาห์ขึ้นอยู่กับขนาดและระดับของการครบกำหนดของมะเขือเทศ

ถ้าเป็นจำนวนมากของผลไม้ก็เป็นไปได้ที่จะดองไว้ในบาร์เรลในน้ำผลไม้ของตัวเอง
สูตรมะเขือเทศดองในน้ำผลไม้ของตัวเองมีชุดขนาดเล็กมากของส่วนผสม: มะเขือเทศมีที่จะแยกใบของลูกเกดดำและเกลือ - 1 กิโลกรัมของผลไม้ถึง 50 กรัมเกลือ Barrel ล้างให้สะอาดและพรมด้านล่างของใบของลูกเกดสีดำ แล้วกระจายชั้นของมะเขือเทศโรยพวกเขาด้วยเกลือและขยับใบลูกเกด วางลงมะเขือเทศสีน้ำตาลแล้วกำหนดค่าเฉลี่ยและที่ด้านบน - สีแดง โดยการกรอกข้อมูลด้านบนถังเทมะเขือเทศมะเขือเทศ pureed น้ำหนัก ที่อุณหภูมิห้องบาร์เรลถูกเก็บไว้ 7-8 วันแล้วดำเนินการเกี่ยวกับการจัดเก็บในห้องเย็น

มะเขือเทศสีเขียวยัดด้วยสมุนไพรหอม - เป็นต้นฉบับ สูตรดอง มะเขือเทศนำมาจากอาหารจอร์เจีย มะเขือเทศเฉียบพลันดังกล่าวทำให้อาหารว่างอาหารคาวที่ดี รวมถึงสูตรดั้งเดิมและสูตรมะเขือเทศแห้งซึ่งกลายเป็นที่นิยมไม่นานที่ผ่านมา

ครั้งแรกแห้งหรือมะเขือเทศตากแห้งได้รับการพิจารณาอาหารอันโอชะและเป็นสิ่งที่หายากมาก แต่ตอนนี้ผู้หญิงทุกคนถ้าต้องการสามารถเตรียมอาหารจานนี้ ความจริงก็คือธุรกิจที่ลำบากมากและสำหรับการจัดเก็บมะเขือเทศน้ำมันมะกอกค่อนข้างแพง แต่ถ้าเก็บไว้อย่างถูกต้องแห้งมะเขือเทศและจากนั้นเราสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน แต่มันเป็นเรื่องดีที่จะโปรดตัวเองและผู้เข้าพักในช่วงฤดูหนาวที่วางบนโต๊ะคือการรักษา!